Linsefrikadeller
Nemme vegetariske rødbedebøffer (kan også laves til frikadeller). De er perfekte som tilbehør eller i en burger. Klar på 30 minutter.
Opskrift på nemme, vegetariske squashfrikadeller. De bedste vegetarfrikadeller lavet på squash, æg og ost. Server dem med bagte kartofler og salat til.
Nem vegetarisk paprikagryde, der er sund og smager godt. Den er fuld af grøntsager og butter beans. Spis den med kartoffelmos, ris eller brød til.
Nemme vegetariske majsdeller, som er et hit hos både store og små. De smager både godt varme og kolde og er ideelle til madpakken.
Opskrift på nemme og sprøde linsefrikadeller. De bedste vegetariske frikadeller med røde linser og grøntsager. Server dine linsedeller med en god salat.
Nemme og lækre vegetariske squashfrikadeller
Sprøde vegetariske broccoli frikadeller med ost og sesam. Opskriften giver cirka 12 stk.
Det er noget af en kunstart at lave en god vegetarisk burgerbøf. Jeg har lavet mange igennem tiden, som smagte godt og var fine i konsistensen - men som de fleste kødelskere nok ville vrænge lidt på næsen af. Men de her, de kan med garanti få den mest inkarnerede kødspiser til at nikke anerkendende. For ikke alene smager de godt, de ligner jo også den ægte vare til forveksling: Store saftige burgerbøffer med masser af smag og umami. For et par år siden faldt jeg over denne opskrift, som godt nok er vegansk. Den har jeg pillet lidt ved og her får du min udgave. 200 g champignon, 1 mellemstort løg og 2 fed hvidløg skæres i tern. Løg og hvidløg sauteres i en smule olivenolie uden at tage farve. Svampene tilsættes og steges med ved svag varme til alt væsken er fordampet og blandingen virker tør. Lad den køle lidt af. 50 g havregryn blendes til mel *wroom wroom* i en blender eller minihakker - ønskes en endnu grovere fars tilsættes de hele. Der skal bruges ca 250 g kogte drænede linser (jeg brugte nogle fra dåse). Ud over havremelet, skal der også bruges 1 æg og 2 spsk majsstivelse. Ønsker man at lave bøfferne veganske kan ægget udskiftes med hørfrø- eller chiaslim. Svampeblandingen og linserne blendes hurtigt sammen med ægget. Det skal være en grov masse. Havremelet og majsstivelsen røres i. Og så skal der tilsættes smag: ½ tsk timian, 1 stor spsk tomatpuré, 1 spsk tamari (hvedefri soya), urtesalt og friskkværnet sort peber efter smag. Smagsgiverne tilsættes og røres i farsen. Den færdige fars trækker 15-30 minutter. Ovnen tændes på 180°C. Form 4 store flade bøffer på bagepapir eller silikonemåtte. Jeg brugte en ring til hjælp. De færdigformede bøffer blev bagt i 30 minutter. Tjek dem efter ca 20 og se om de skal ha' mere. De må gerne virke ret tørre i overfladen. Aj, men se nu der - burgerbøffer. De er meget tørre at se på i overfladen og ligner mest af alt rugbrød, men det er der råd for. Et par dråber olivenolie kommes på et stykke køkkenpapir og køres let hen over toppen. Sådan, så ligner det en nystegt bøf. Jo mindre massen er blendet, jo grovere struktur og jo mere minder det om kød. Jeg tror også at en håndfuld hakkede valnødder ville være gode i. Teksturen på bøffen var bare lige i vinkel. Jeg brugte en af burgerbøfferne til en rigtig lækker snasket cheeseburger - og den får du samlevejledningen på i det næste indlæg. Og så her jeg erfaret at bøfferne bliver endnu bedre af at blive lavet dagen før, hvile på køl og så genopvarmes inden servering. De bliver endnu mere faste og får en rigtig godt bid af den behandling. Jeg glæder mig til at få en vegetar på besøg og servere sådan en burger...
Nemme og lækre vegetariske squashfrikadeller
Mangler du gode opskrifter på vegetariske hverdagsretter, som du kan spise i stedet for kød? Her er de bedste vegetaropskrifter på burger, bolognese mm.
Det er noget af en kunstart at lave en god vegetarisk burgerbøf. Jeg har lavet mange igennem tiden, som smagte godt og var fine i konsistens...
Sidste weekend holdte vi, som nævnt, tidlig fødselsdagsfest for bette måsen og undertegnede. Vi inviterer stort set altid på brunch, når vi holder fødselsdag. Det er sådan et rart tidspunkt, synes jeg. Ikke for sent og ikke for tidligt. Det…
Frikadeller lavet på blomkål er overraskende lækre og en god måde at få ekstra grønt. Spis dem til en vegetarisk middag eller til frokost.
Tænk at det skulle tage over halvandet år med Vegetarisk Hverdag, før jeg udgav en opskrift på en lasagne?! Det er ekstra mærkeligt, fordi jeg virkelig elsker lasagne, men jeg laver også alt fra bunden, og så kan det jo blive et lettere tidskrævende projekt.Læs mere
Jeg elsker broccolisalat med æble, æblecidereddike og rosiner. Smagen af det sure, søde og bitre er bare skøn. Jeg har lavet denne broccolisalat på vegansk vis – uden bacon og creme fraiche – og den smager faktisk bedre end den traditionelle. Dressingen er sammensat af olivenolie, æblecidereddike og havsalt. Jeg bruger selv samme olie-eddike-dressing til diverse salater. Jeg elsker æblecidereddikens syrlige smag. Masser af grøntsager! Jeg spiser altid masser af grønsager i alle regnbuens farver til både frokost og aftensmad, hvor grønsagerne er den primære del af måltiderne. Jeg elsker at mikse rå grønsager på kryds og tværs tilsat marinader lavet på sunde fedtstoffer. Jeg er inspireret af mine alle eksotiske yogarejser i Asien og Afrika. Jeg holder mig glad, sund og rask med nærende måltider, hjemmeyoga og ting, der giver mig energi og gør mig glad. Antiinflammatorisk kost – spis dig glad, sund og rask Hvis du har prøvet nogle af mine opskrifter, ved du også, at jeg ELSKER antiinflammatoriske ingredienser og krydderier, som holder mig sygdomsfri, stabiliserer mit blodsukker, giver mig energi og masser af SMAG. Især i de kolde og mørke vintermåneder kan jeg mærke, at mit sind bliver lysere, og mit immunforsvar bliver stærkere, når jeg spiser antiinflammatorisk. Du kan også prøve mine lækre opskrifter på grøn kartoffelsalat, tomatsalat med feta og granatæblekerner eller salat med asparges og blåbær. God fornøjelse 💛
() Den er hurtig, den er fyldig, og den smager som koncentreret solskin: En nem afrikansk vegetarret – eller i hvert fald afrikansk inspireret – som du kan have klar på 3 kvarter. Fyldet kan enten være græskar eller sød kartoffel. Jeg havde allerede alle ingredienserne i huset, og du vil også hurtigt kunne finde
Grøn og moderne mormormad, når det er bedst. Vegetarisk millionbøf er lavet med blandt andet grønne linser og karamelliserede løg og er serveret med en luksus kartoffelmos. Det er en simreret, hvor du kan lave andre ting i mens.
Grøntsagsdeller med ærtedip! Disse grøntsagsdeller med squash og gulerødder er et perfekt alternativ til kød. Du kan bruge lige de grøntsager du har f.eks. aubergine, blomkål eller broccoli. Måske du har nogle kedelige grøntsager liggende …
mandelfrikadeller ____________________________________________________________________________________________________________________________________________ 50 g røde linser 50 g skalotteløg 3 …
Denne pasta med ratatouille er en af de nemmeste pastaretter, jeg kan komme i tanke om. Og tilmed også en af de lækreste!
Man skal vist bo på en anden planet, hvis man ikke har hørt snak om reducering af kødindtag, kødfri dage, CO2 aftryk, bæredygtighed og miljø…. Hvad er jeres tanker egentlig…
Lækre blomkålsdeller med parmesan. Sprøde vegetariske frikadeller med blomkål. Opskriften giver cirka 12 deller.
Vegetarisk bolognese med belugalinser kendt som Beluga Bolognese eller Beluga bolo. Den bedste linsebolognese!
Retter med bælgfrugter
