Vegetarian cooking in India is healthy, delicious, easy and so flavorful!
Veg Kofta Curry is an Indian gravy dish made from Mixed Vegetable dumplings cooked in a creamy onion-tomato based gravy.
Paneer Korma is a Mughlai-style paneer dish where paneer cubes are cooked in rich onion-based gravy. This Indian curry is rich and creamy and goes well with Indian bread.
Inspired by tikka masala, this beautiful curry is destined to become your new Friday night favourite. The grilling here is super-important, as you want your paneer and veg to get nice and charred and take on those smoky flavours. Take the same time over it as you would cooking meat and you’ll have something truly special on your plate.
Creamy Coconut Lentil Curry made using authentic Indian vegan and gluten-free ingredients that go perfectly with rice or flat bread.
Recipe video above. A retro classic! Browned sausages smothered in a curry flavoured gravy with onions, carrots and peas. Skip the old school method of boiling sauces - that's throwing away free flavour! Browning sausages in the same skillet used to make the curried gravy makes a MUCH tastier sauce. I promise!
I’m not sure many people can say this, but I owe my sanity to aloo mutter…or at least my sanity in India anyway. Travel has always been a huge part of our lives. From Tokyo to Kathmandu…
Adored by thousands, this easy Zucchini (Courgette) Curry is truly astonishing. This is a next-level tasty vegan curry that'll transform everyday Zucchini into something even kids will love!
Deze eenvoudige curry is eigenlijk een ideaal doordeweeks gerecht. Niet teveel ingrediënten, weinig werk. Perfect! Omdat ik niet veel tijd had heb ik gekozen om er pitabroodjes bij te serveren. Ik vind ze lekkerder dan die prefab naans die je in de supermarkt vindt. Wat gaat erin? 3 el ghee of plantaardige olie (type arachide) 1 1/2 kl garam masala 1 kl kurkuma 1 ui fijngesnipperd 2 tomaten in blokjes gehakt 1 rode chilipeper fijngehakt 200 g rode linzen 500 ml groentenbouillon (water + 1 bouillonblokje) 3 zoete aardappelen (bataat) 2 flinke handen jonge bladspinazie Pitabroodjes voor erbij en eventueel gewone yoghurt. Verse koriander als versiering. Doe de ghee* of de olie in een pot met dikke boden en bak gedurende 2 minuutjes de specerijen op een zacht vuurtje. Doe er ook de chili en de ajuin bij en bak glazig. Nu mogen er de tomaten in, de linzen en de bouillon. Laat 10 minuutjes afgedekt koken. Schil ondertussen de zoete aardappelen en snij ze in blokjes (2 cm). Doe er nu de zoete aardappelen bij en laat nog een 10-15 minuutjes pruttelen tot de aardappel zacht is. Doe er net voor het serveren de spinazie bij en laat nog 1 minuutje meekoken tot de spinazie gesmolten is. Echt lekker jong! *Ghee is geklaarde boter die je kan kopen in Indische en Turkse winkeltjes. Deze boter wordt niet zwart bij hoge temperaturen.
