Čas přípravy: 20 min Čas vaření: 15 min SUROVINY Budeme potřebovat: zelí cibule česnek pepř sůl hladká mouka na zahuštení uzenina slaninka brambory POSTUP PŘÍPRAVY Zelí nakrájíme na nudličky, na omastku zpěníme cibulku, dáme zelí, dusíme do poloměkka, přidáme česnek, pepř, sůl, zahustíme, dodusíme do měkka, k tomu přidáme nakrájenou uzeninu a slaninku. Vedle si uvaříme olupané a nakrájené brambory. Nakonec promícháme zelí s bramborami a dáme na 10 minut zapéct. Dobrou chuť!

babka s perníkem, ořechy a rumem Další ne uplně obvyklá náplň babky. Další dobrá snídaně. Další typ co stojí za to! Kdybys pořebova...

K létu a k nadcházejícímu podzimu patří zavařování. Nikdy jsem se do něj nepouštěla ve větším, protože v naší malé kuchyni to ani nešlo, ale v novém bytě je místa mnohem víc, a tak se realizuju a uchovávám vynikající zeleninu na horší časy. Dnešní recept je pikantní orientální variací na klasické okurky, jen se místo nich používají mladé cuketky na tenké plátky. Hotové je využijete kromě klasiky třeba k hamburgerům nebo hot dogům. Jen počítejte, že jsou vážně pikantní a kyselé, prostě dobrota! Na jednu dávku (cca 3 půl litrové sklenice) 1 kilo cuket 1 středně velkou cibuli 2 lžíce soli na nálev: 400ml bílého vinného octa 120g cukru lžička hořčičných semínek lžička koriandrových semínek půl lžičky římského kmínu 1 najemno nasekanou chilli papričku půl lžičky mleté kurkumy Cukety a oloupanou cibuli jsem si na mandolíně nakrájela na tenké plátky. V míse jsem je zalila studenou vodou a promíchala se solí a nechala asi půl hodiny, aby cukety ztratily přebytečnou vodu. Mezi tím jsem si připravila nálev. Všechny suroviny na něj jsem přesunula do hrnce a nechala ohřát, aby se cukr rozpustil a chutě prolnuly. Cukety jsem slila a důkladně v ruce vymačkala od přebytečné vody. Cukety jsem zalila nálevem a naplnila jimi umyté sklenice. Sklenice jsem zavíčkovala a sterilizovala v troubě předehřáté na 150°C hodinu na plechu tak, aby byly sklenice ponořené do třetiny ve vodě. Sklenice jsem pak už jen nechala vychladnout a skladuju je ve špajzu.

Roláda ve stylu Harlekýn nebo taky Pařížská roláda se šlehačkou. Ať už roládě budu říkat jakkoliv, nic to nemění na faktu, že je skvělá. Naprosto dokonalý

Jestli jsme my ženy vznikly z Adamova žebra, mám za to, že byl Bůh zrovna po večeři a ještě si ocucávaje prsty ulepené od vepřových žeber, nechal se volně inspirovat a řekl si "žebra jsou kouzelná, zkusím z nich něco vyčarovat".. A tak jsme vznikly my, dámy! A ne že bych chtěla něco dalšího naznačovat, jako třeba nějakou druhovou zpřízněnost mužů s těmi žebry, co Bůh povečeřel nebo tak. Protože my nesmíme ani naznačovat! Taky jsem nechtěla, aby prasátka žárlila a záviděla kravičkám, když jsem tu tak opěvovala ta hovězí žebra. Vzala jsem tedy recept od stejného otce, Gordona Ramsayho (skloňování cizích příjmení je fakt konina!), a zrealizovala. Pravda, trochu jsem si zababicovala, ale fakt nepoletím do Makra pro Shaoxing víno, ani pro sherry. Šlo tam normální suché bílé a japonské sladké rýžové víno, po kterém jsem při nákupu na sushi omylem drapla místo rýžového octa. Shaoxing víno je z fermentované rýže a hojně se používá na vaření. Já s ním vařila jen jednou, a to voňavé kuřátko po čínsku, možná se k němu taky někdy dostanu. Ve snaze trochu zatočit s nepotřebnými zásobami sádla na vlastních tělech, najeli jsme s chotěm na systém "přísně racionální pracovní dny a volné víkendy". No a pak to takhle končí.. Ale když já je prostě musela zkusit! No řekněte, dá se tomuhle odolat? Nepoužila jsem žebra, ale bůček s kostí, taková trochu bohatější verze. Dnes ale stejně prorostlý bůček skoro nepotkáte, je samé maso, tak jsou to vlastně žebra s trochou masa navíc. Dejte si záležet a žebra před tím, než na ně přijde tekutina, opravdu pořádně opečte. To je pravidlo s víceméně jakýmkoliv masem. Udělat tu lahodnou hnědou krustu chcete na steaku, stejně jako na kachních prsou, kuřeti nebo mase, které se potom bude vařit v omáčce. Je to krok, který jídlu dá chuťově úplně jinou dimenzi a barvu navrch. Orestování vyvolává tzv. Maillardovu reakci, jak jsem se dočetla v úžasné knize od Hestona Blumenthala. Aminokyseliny v potravinách bohatých na bílkoviny (a nejen v těch, to samé je třeba i u chleba, ta kůrka, co?) začínají vlivem vysoké teploty okolo 120C reagovat s dalšími složkami, hlavně cukry, a vytvoří maximální paletu chutí a vůní. Takže buďte trpěliví a opravdu dejte žebrům vědět, kdo tady šéfuje. Stejně jako NIKDY nezapomínejte deglazovat pánev nebo hrnec, ve které jste opékali maso. Jinak přijdete o všechnu tu dobrotu, která se přichytila ke dnu. Často se deglazuje vínem, sherry, pivem, ale i vývarem nebo prostě vodou. Tak, tolik teorie, teď co k tomu zázračnému čuníkovi budete potřebovat. Příprava se nepodceňuje. Med se nezúčastnil, na plech už se dostavil Ingredience: 1,5 kg vepřových žeber 5 cm zázvoru nakrájeného na co nejtenčí proužky 4 stroužky česneku nakrájeného na tenké plátky 2-3 lžičky vloček z chilli papriček 1 lžička celého pepře 3-4 hvězdičky badyánu 4 polévkové lžíce medu 150 ml sojové omáčky 3-4 polévkové lžíce rýžového octa (vína z červeného octa) 300 ml Shaoxing vína nebo středně suchého sherry. Pokud nemůžete/ nechcete shánět, zalijte žebra bílým vínem, černým pivem, budou luxusní taky! 400 ml kuřecího vývaru 5 jarních cibulek nebo normální cibule sůl a pepř 1. Žebra omyjte a osušte papírovými kuchyňskými utěrkami. Osolte a opepřete, koření vtlačte dlaní do masa. V pekáči maso zprudka orestujte do hněda ze všech stran. 2. Postupně na maso házejte, lijte a sypejte - zázvor, česnek, chilli vločky, pepř, badyán, med, a nechte trochu zkaramelizovat. 3. Pak přidejte sojovou omáčku, ocet, víno/pivo, cibulky nebo cibuli a vývar. Přiveďte k varu a minutku vařte. Mezitím ochutnejte a případně dolaďte medem, octem, chilli, sojovkou, každý máme jiné chutě. Takhle žebírka mávají před odchodem do trouby, ... 4. Vložte do trouby vyhřáté na 180C a pečte 40 minut. Obraťte žebra a pečte dalších 40 minut. .. takhle mávají po návratu z dovolené,.. 5. Vraťte na sporák a nechte vařit, dokud omáčka nezhoustne na božskou lepkavou smůlu. V té pilně koupejte žebra, aby z toho taky něco měla, obracejte, natřásejte ze všech stran, ať jsou celá obalená. Určitě se vyplatí nikam neodcházet, je potřeba maso hlídat, rádo se při redukování omáčky přilípne k plechu a to my jistě nechceme, po té péči to celé připálit, že ano.. Mno.. Celkově omáčku zredukujete dobře o polovinu. ..takhle končí, když jste s nimi hotoví na sporáku, .. 6. Pokud jste extra rafinovaní, můžete žebra nechat v lednici nechat válet v tomhle sirupu, tak se chutě ještě zintenzivní a uleží. Pak jim dejte 20 minut v troubě a můžete si nechat urvat ruce zfanatizovanými strávníky. .. a takhle, když jdou do vás. Musím říct, že výsledek předčil má očekávání, nechci se vytahovat, ale lepší žebra jsem v životě nejedla.. Čo s tým? Bodrou chuť!

Jak zdravě zahušťovat | rady a tipy. Pokud se snažíte zdravě vařit a upravit svou hmotnost, typická čes

Čas přípravy:15 min Čas vaření:15 min SUROVINY 150 goravská slanina (šunka, párek, klobása, …) 1 kelímekzakysaná smetana 1 stroužekčesnek kousekmásla 100 gtavený sýr 1 kscibule sůl, pepř petrželka POSTUP PŘÍPRAVY Těstoviny klasicky uvaříme v osolené vodě. Na pánvi orestujeme na troše másla slaninu s cibulí. Když máme těstoviny uvařené prohodíme je ke slanině s cibulí, přidáme tavený sýr a následné i zakysanou smetanu, do které jsme prelisovali stroužek česneku, přidali pepř a sůl. Vše spolu na pánvičce promícháme a můžeme podávat.

Jako přílohu máme moc rádi americké brambory.... ale kupovat je stále již předpřipravené a zmrazené leze trošku do peněz a tak jsem vymyslela jak je udělat lehce doma :-))

Ingredience 2 velké cuketky 3 stroužky česneku 100 g jemně nasekaného sýra 6 polévkových lžic mleté ​​mouky 4 polévkové lžíce ovesných vloček 1 čajovou lžičku oregano 1 lžička soli 1 lžičku jemně nakrájené pepře strouhanku olej na smažení Postup přípravy Cuketu omyjte a nastrouhejte na jemno. Osolíme a necháme stát asi 20 minut. Když se šťáva uvolní, jednoduše ji vylijeme. Strouhaný sýr, prolisovaný česnek, vločky, mouku a koření přidáme do cukety a dobře promícháme. Před tvarováním si namočte ruce, směs se vám nebude lepit. Ze směsi vytváříme kuličky, které zabalíme do strouhanky a jednoduše osmažíme.

Ty příjemné chvíle prožil snad každý – gril se roztápí, hostitelka nabízí sklenky s pitím […]

Než jsem změnila stravování, tak mi byla nějaká dýně ukradená. Teď je to ale super ingredience, kterou používám nejradši ve formě dýňového pyré na sladké dobroty. Postup, jak dýni zpracovat krok za krokem je uvedený u jednotlivých fotek. A nazmar nepřijdou ani semínka.

Minule som vám poslala recept na slané šúľance a posielam ďalší recept na makové, ako som sľúbila. Tentokrát šúľance som nepripravila typicky zo zemiakového cesta, ale z tvarohu. Myslím si, že s tvarohom sú šúľance odľahčené, jemnejšie a sú obohatené o kvalitné bielkoviny. Vrch som posypala mletým makom, ktorý je veľmi zdravý, ale namiesto masla som rozpustila na horúce šúľance kokosový olej a osladila kokosovým cukrom. Viem, že každý kokosový cukor nemá, ťažšie sa zháňa, tak namiesto neho môžete použiť med, javorový sirup, agave, trstinový cukor, a variant za kokosový olej môže byť kokosové maslo, alebo maslo ghee. Určite si pochutnáte, chuť je zachovaná a jedlo je opäť výživnejšie ako tradičné!

Srandovní název, že? Pamatuju se, že takto nazvané brambory jsem viděla poprvé v jedné restauraci na jídelním lístku. Celá ta sranda spočívá v tom, že se brambory nejdřív uvaří a pak rozmáčknou, aby se pěkně propekly s kořením a olejem. Můžete je zkusit i rozšlápnout, ale já bych to nedělala. Občas mám chuť na brambory opečené v ohýnku, jako to bývalo na podzim. Kde ty časy jsou, ohýnek už moc nepořádáme, protože ani není kde. Takže když mě popadne chuť na pečené brambory, rozšlápnutá brambora se tomu blíží asi nejvíce. Jako hlavní ochucovací ingredience je tady kromě česneku použitá čerstvá majoránka. Možná se budete divit, protože venku už mrzne, ale já mám čerstvou majoránku pořád na balkoně a stále ještě se jí daří. Jo, ty naše české bylinky mají tuhý kořínek. Na dvě přílohové porce jsem potřebovala 6 menších brambor snítku majoránky velký stroužek česneku olej ze sušených rajčat sůl Brambory jsem si očistila a celé jsem je ve slané vodě uvařila doměkka (hezky pod pokličkou, která ušetří až polovinu energie - jak jsem se včera dozvěděla). Brambory jsem pak rozložila na plech a mačkadlem na brambory lehce rozmáčkla. V misce jsem si promíchala asi 4 lžíce oleje s utřeným česnekem a nasekanou majoránkou a mašlovačkou pomašlovala jednu bramboru po druhé. Plech jsem pak pekla v troubě na 200°C asi 40 minut dozlatova. Nakonec jsem je už jen dosolila. Brambory jsou ideální přílohou k čemukoliv, ale taky jsou dobrou volbou jako hlavní jídlo. Samostatně je pak stačí servírovat třeba s jogurtem smíchaným s utřeným česnekem se solí a troškou chilli.

Pokud se potřebujete opravdu vytáhnout s něčím dobrým, tenhle dort je jistota… Moje verze mrkvového dortu. Není na něm nic složitého, příprava rychlá, výsledek úžasný. Podstatné je ale nechat ho přes noc uležet. Třetí den je ještě lepší :-) Budete potřebovat 1 hrnek = 250ml Na těsto 4 hrnky mrkve (sekala jsem v robotu na jemno, lze i na jemno nastrouhat) 2 hrnky mouky (1 celozrnný, 1 polohrubé, lze udělat i jako čistě celozrnný) 4 vejce 3/4 hrnku oleje (dala jsem řepkový) 1 hrnek na jemno nasekaných vlašských ořechů 2 lžičky prášku do pečiva (nejlépe BIO) 1/2 lžičky soli (pokud...

SUROVINY Budeme potřebovat: Kuřecí prsní řízky, ale lze i z vepřové např. kýty Na marinádu: ocet olej sůl pepř cibule Na těstíčko: 2 ks vejce lžičku oleje hladká mouka sůl kapku vody nebo bílého vína na případné zředění POSTUP PŘÍPRAVY Maso naklepeme, osolíme, opepříme. Ocet a olej ve stejném poměru smícháme s nahrubo nakrájenou cibulí a maso do této marinády naložíme. Musí být úplně ponořené. Marinovat necháme přes noc, ale můžeme i několik dní. V den D maso vyjmeme, pořádně papírovou utěrkou zbavíme marinády, protáhneme v hladké mouce a následně v těstíčku. To vymícháme do hustější konzistence. Bude-li příliš husté, zředíme kapkou...

Špagety s omáčkou z nivy Ingredience: Cibule; stroužek česneku, 200 g anglické slaniny, 200 g Nivy; 1 kelímek 33% smetany; sůl; mletý černý pepř; rostlinný olej; 200 g špaget; jarní cibulka (na posypání); petrželka (na ozdobu) Postup: Špagety uvařte v osolené vodě al dente. Po dovaření slijte. Trochu scezené vody si nechte stranou na případné […]

Pečená rajčata s bylinkami Letošní úroda rajčátek je opět hojná. Plody máme letos o něco menší, ale přijdou mi snad ještě chutnější než vloni... I když prostě rajčátka ze sluníčka ze zahrady nic nenahradí. Minulý rok jsem rajčata sušila a nakládala do oleje, letos jsem nadbytek úrody upekla na plechu v troubě ve vlastní šťávě s bylinkami a nacpala do skleniček. Jsou vynikající! RECEPT Rajčátka stačí jen nakrájet na půlky, naskládat na plech na pečící papír řezem nahoru, pocukrovat trochu třtinovým cukrem, posolit... Kdo chcete, můžete přidat česnek... Pak posypte posekanými bylinkami a zakápněte balsamicovým octem a olivovým olejem... Já jsem použila čerstvé bylinky ze zahrady, a to tymián, saturejku, oregano a rozmarýn. Samozřejmě můžete použít i sušené bylinky, nemáte-li čerstvé. Pak pečte v předehřáté troubě hodinu na 150 stupňů, po té stáhněte troubu na 120 stupňů a pečte ještě asi dvě hodiny. Rajčátka by měla být navrchu jakoby oschlá, scvrklá, ale uvnitř šťavnatá. Upečená rajčátka jsem napěchovala do skleniček a sterilovala ještě čtvrt hodinky na 80 stupňů. Jsou výtečná, pro mne nebezpečně dobrá, jak cvakne víčko skleničky, snědla bych je samotná na posezení... Hodí se třeba jako chuťovka k sýrům, k masu, mohou se použít i na těstoviny ap. ♥ ♥ ♥