Jej postup je netradičný, no výsledok nadchne celú rodinu, neváhajte a vyskúšajte tento zlepšovák aj vy.

Ak máte radi čokoládové koláčiky tak tento vrele odporúčam. Nevyžaduje žiadnu dlhú prípravu, cesto je vymiešané za pár minút a plnka tak isto. A koláč nielen dobre vyzerá ale aj výborne chutí. Čo budeme potrebovať: Cesto - 2 hrnčeky hladkej múky 1 hrnček trstinového cukru 1 hrnček mlieka 1/2 hrnčeka oleja 3 vajcia 1 prášok do pečiva 3 lyžice kakaa hrnček = 250ml Všetky suroviny na cesto vymiešame spolu. Za mňa to urobil robot. Ak budete ale miešať rukou, zoberte si metličku a najskôr vyšľahajte vajcia s mliekom a potom pridajte ostatné suroviny. Cesto vylejte na stredne veľký plech. Plnka- asi 300g tvarohu 2 banány 2 lyžice medu Tvaroh, banány a med vymiešame do hladka. Ak použijete ponorný mixér budete mať veľmi hladkú penu. Ak použijete vidličku, banány rozmačkáte a vymiešate s tvarohom a medom budete mať hustejšiu hmotu s kúskami banánu. Jeden aj druhý spôsob sú dobré. Na čokoládové cesto kladieme kôpky tvarohovej plnky. Vidličkou prejdeme krížom krážom po ceste a vytvoríme si pekný abstraktný vzor. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C asi 30-35 minút. Upečený koláč necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Väčšinou robím krémovú cesnačku jednoducho. Hlavne veľa masla, cesnaku a mlieko. Je to rýchlovka. Dnes som ale vyskúšala luxusnejšiu verziu s vínom. Tak už len pustiť si hudbu a trošku pri varení relaxovať :) Táto polievka si vyložene pýta podávať s výrazným syrom parmezánového typu a dobrým pečivom.

Občas dostanem chuť na také celkom obyčajné jedlo. Niečo čo sme jedávali doma ako deti a nad čím sme občas krčili nos, že už zase?! prívarok s fašírkou? Nad spomienkami sa usmejem, jedlo si uvarím a aj si na ňom pochutím. Pre mňa má prívarok s fašírkou svoje čaro nielen pre tie spomienky ale aj preto, že je to jedlo viacerých možností. Fašírka len tak do ruky s chlebom a kyslou uhorkou, prívarok s vajíčkom na hniličku, s volským okom, s fašírkou, bez fašírky, či len tak samotný s chlebom. A u nás sa jedáva prívarok na studeno, v letných horúčavách príjemne osvieži. Fazuľový prívarok - 2 šálky bielej drobnej fazule, môže byť aj iná 3-4 väčšie zemiaky 3-4 bobkové listy celé čierne korenie soľ 400ml kyslej smotany ocot na dochutenie Na prívarok si na noc namočíme fazuľu, alebo použijeme tlakový hrniec, alebo použijeme fazuľu v konzerve. Ja som varila v tlakovom hrnci. Umytú fazuľu zalejeme vodou, pridáme na kocky nakrájané zemiaky, bobkový list, soľ, korenie a varíme asi 45 minút. Ak varíme v obyčajnom hrnci, zemiaky pridáme až keď je fazuľa takmer uvarená. Na záver pridáme kyslú smotanu. Ja to robím tak, že kyslú smotanu dám do misky a postupne pridávam horúci vývar z fazule a stále šľahám aby sa horúci vývar a smotana spojili a vymenili si teplotu. Potom to celé pomaly vylejem do prívarku a za občasného miešania nechám zovrieť. Nakoniec dochutím octom. Niekto prívarky zahusťuje múkou ja to nerobím. Radšej pred pridaním smotany odoberiem časť vody ak je jej veľa. Do kyslého prívarku patrí kôpor, ale nie každý ho má rád a ja momentálne kôpor nemám, tak som použila mladé špenátové výhonky len tak na ozdobu. Fašírka - 1000g bravčové plecko, bôčik alebo bravčový orez 2-3 vajcia 2 staršie rožky 1 väčšia cibuľa 4-5 strúčkov cesnaku 1 lyžica horčice ovsené vločky na zahustenie mletá rasca soľ, mleté čierne korenie majoránka petržlenová vňať Mäso pomelieme a pomelieme aj cibuľu. Pridáme namočené a vyžmýkané rožky, vajíčka, pretlačený cesnak, horčicu a koreniny. Dobre rukou prehnetieme, na zahustenie použijeme ovsené vločky. Necháme odstáť aby sa chute prepojili. Z pripravenej hmoty formujeme fašírky. Ja pečiem fašírky v rúre. Uložím ich na plech, na pečiaci papier, pokvapkám olejom a pečiem 10 minút na 250°C, potom zmiernim na 200°C a pečiem asi 30 minút podľa veľkosti fašírok. Počas pečenia ich raz otočím.

Na tento recept som už dlhšie pozerala so značnou nedôverou, a to preto, že Cottage cheese, ktorý sa pridáva do cesta, je jeden z mála syrov, ktoré nemám rada - prekáža mi hrudkovitá konzistencia a ani za nič no nedokážem zjesť. Ale dnes som sa prekonala a vyskúšala som tento jednoduchý recept, ktorý mám od dievčat zo skupiny so zdravou stravou. A musím povedať, že som zažila jedno z najväčších prekvapení (čo sa jedla týka) - v pozitívnom zmysle slova. Žemličky - okrem toho, že sú nenáročné na suroviny a ich prípravu zvládnete do nejakých 35 minút aj s upečením - sú skvostné. Zvonku boli po upečení chrumkavé, zvnútra hebké, lahodnej chuti - jednoducho dokonalé. Hádam aj kaiserky v obchode by zbledli závisťou. Recept som upravila podľa seba, pretože pôvodné garamáže surovín v recepte spôsobili, že cesto bolo veľmi husté a hutné - bála som sa, že žemličky budú tuhé. A oplatilo sa - výsledkom boli ozaj chutné žemličky. Na 6 žemličiek bežnej veľkosti potrebujeme : 200 g celozrnná špaldová múka 200 g Cottage cheese 1 PL biely neochutený jogurt (použila som Milko Bio grécky jogurt) 1 celé vajíčko štipka soli 1ČL prášok do pečiva 1/2 ČL sóda bicarbona trocha olivového oleja na potretie semienka na posypanie (voliteľné) okrem toho : pekáč papier na pečenie PRÍPRAVA : Príprava je extrémne jednoduchá - všetky suroviny okrem olivového oleja a semienok zmiesime na kompaktné cesto, na podložke rukou prepracujeme, ušúľame valec, rozdelíme na 6 častí (alebo menej či viac, podľa toho, aké veľké žemličky chcete), vytvoríme žemličky, uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme olivovým olejom, posypeme semienkami. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 20 minút. Po upečení dáme dolu z pekáča a na mriežke necháme vychladnúť. Ja som robila na raňajky s Lučinou, syrom, sušenou šunkou a zeleninou a bola to lahôdka, ani čerstvé žemle z obchodu neboli také dobré. NIEČO NAVYŠE : Žemličky sú najlepšie samozrejme čerstvé, hneď po upečení. Ak urobíte väčšiu dávku, odporúčam skladovať v mikroténovom vrecku alebo vhodnej nádobe v mrazničke. Po rozmrazení v mikrovlnke boli takmer ako čerstvo upečené.

dnes bola u nás na obed úplná klasika - grandír... toto jedlo milujeme, len má jednu chybu, neviem ho spraviť v malom hrnci, snažím sa, ale vždy to skončí tak, že ho navarím plný vangel :-) našťastie zastavili sa deti a tak sme sa granadírom napchávali všetci od najmenšej Julinky až po dedka... Jerguš síce vyhlásil, že on také neľúbi ale keď zistil, že je k tomu aj kyslá uhorka, spráskal plnú misku... Na granadír potrebujeme len zopár surovín: zemiaky uvarené v šupke uvarené fliačky cibuľu červenú mletú papriku soľ mleté čierne korenie ja granadír robím takto: zemiaky uvarené v šupke ošúpem a nakrájam - pretlačím cez kolečko ako na šalát v druhom hrnci uvarím cestoviny... veľa cibule nakrájam na drobno a na masti dusím tak dlho až je cibuľa mäkká, pridám dosť veľa mletej červenej papriky, kratučko popražím, pridám scedenú cestovinu a nakrájané zemiaky... zamiešam, osolím, okorením a je hotovo zásadne najlepšia príloha je kyslá uhorka ja som ale spravila aj zeleninový šalát, mala som doma hlávku ľadového šalátu ktorý bolo treba minúť a veru šalát sa zjedol všetok ja som sa napratala tak, že som ledva fučala, deti pochválili, vnúčatá sa napapali a muž keď prišiel domov a dojedol už len vykrikoval, že sa nevládze hýbať... takže dobre bolo :-)

Palacinky z červenej repy pripravujem už nejaký ten piatok... samotné palacinky robím len tak na plano, bez soli, korenín alebo cukru... červená repa im dodá nielen krásnu, až krikľavú červenú farbu ale aj zvláštnu chuť... výsledok potom závisí od plnky akú zvolím... výborné sú na slano so špenátovým tvarohom, bryndzou, ale aj s pikantným mäsovým soté... alebo na sladko so sladkým tvarohovom a hrozienkami, s džemom, nutelou... Čo budeme potrebovať: Palacinky: 3-4 malé červené repy * 500ml mlieka * 100g hladkej múky 2 vajcia * petržlenová vňať Plnka: špenát * cesnak * tvaroh * soľ * mleté čierne korenie * červenú repu dobre umyjeme, uvaríme do mäkka, ošúpeme a rozmixujeme * * ja som použila štyri malé repy * * postupne pridávame mlieko, vajcia, múku * * váhy ktoré som uviedla sú len orientačné * * výsledná konzistencia je o máličko hustejšia ako na palacinky * * nakoniec pridáme petržlenovú vňať, necháme odstáť a môžeme piecť palacinky * * špenát opražíme na kvapke oleja, pridáme cesnak a necháme vychladnúť * * vychladnutý špenát zmiešame s tvarohom, osolíme a okoreníme * * palacinky naplníme špenátovým tvarohom a podávame * * dobrú chuť *

Keď sme sa pustili do oberania čiernych ríbezlí, ani som netušila, že ich bude tak veľa. Vôbec som nevedela čo s nimi budem robiť ale hlavne sa mi nechcelo. Džem neprichádzal do úvahy pretože som ho narobila dosť minulý rok a robila som aj rôsol ktorý je fakt vynikajúci. Takže prvá voľba bola napratať ho do mrazáku. Robievam tak, ale samozrejme len malé množstvo, v zime na koláč padne vhod. Lenže tri kýble ríbezlí do mrazáku nenapchám. Tak padla voľba na sirup. 3-8-2017 Na výrobu sirupu sú potrebné tri veci: čierne ríbezle + cukor + kyselina citrónová Aby som si čo najviac uľahčila prácu vytiahla som z komory dávno zabudnutý parný odšťavovač. Sirup som v ňom nerobila hádam aj 20 rokov. A pritom je to tak jednoduché, takmer bez práce. Výhoda paráku je, že ovocie stačí dobre umyť, odstrániť lístky ale už netreba odstraňovať kostrnky. Celkom konkrétny recept na sirup nepridám pretože som robila len tak od oka. Parák je zložený zo 4 častí. Do najspodnejšej sa naleje voda, stredná slúži na zber šťavy a má hadičku ktorou sa šťava vypúšťa, do vrchnej, najväčšej nádoby sa nasype ovocie a priklopí sa vekom. Potom už len stačí zapnúť plotničku a nechať variť cca 30 minút a môžete začať stáčať. Môžete robiť celkom bez cukru a osladiť až stočenú šťavu. Dávkovanie: 1 liter šťavy + 1 kg cukru + 20g kyseliny citrónovej. Ovocie ale lepšie púšťa šťavu keď sa presýpa cukrom. Ja som asi na 3,50 kg ovocia nasypala 1kg cukru, samozrejme postupne. Počas parenia som ovocie prisýpala až som minula všetko ovocie. Výhoda paráku je tá, že prvýkrát stočíte sirup, potom na dužinu nalejete cca 1 liter vody a necháte pariť cca 30 minút a scedíte. Získate tak malinovku ktorú môžete ale aj nemusíte riediť vodou a je dobré ju vypiť hneď alebo zasterilizovať. Alebo dužinu ktorá zostane po prvom stočení prepasírujete do hrnca, pridáte podľa potreby a chuti cukor a uvaríte džem. Alebo ešte na samom začiatku ríbezle dôkladne nielen umyjete ale aj odstopkujete, po odšťavení zostane čistá dužina z ktorej môžete uvariť džem aj so šupkami. Ja som ale robila len sirup a robila som aj malinovku z druhého stáčania. Sirup som stáčala priamo do veľkého hrnca, pridala som ešte 1kg cukru a sirup som prevarila, potom som pridala 2 sáčky kyseliny citrónovej, sirup sme ochutnali, pridala som ešte trochu cukru len tak od oka, povarila a naplnila do fliaš. Ešte horúce fľaše som zakryla dekou a nechala do druhého dňa. Nesterilizujem. Takto som robila 3 dávky, koľko toho sirupu bola nakoniec netuším zabudla som to porátať ale asi 20 litrov a z tej poslednej várky sa mi podaril fakt hustý, taký polotekutý rôsol a ten je úplne fantastický na zmrzlinu. Sirup som rozdala deťom a vnúčatkám. Aj susedom sa ušlo a aj v našej komore zostalo dosť. V zime bude dobrý do čaju. rok 2020 13-7-2020: tohto roku sme nemali až tak veľa ríbezlí ale nazbierali sme za vedro čiernych a pol vedra červených. Niečo z červených sa zjedlo, niečo išlo na koláč a zbytok som premiešala s čiernymi a urobila sirup. Stočila som 6 litrov šťavy. Počas stáčania som presýpala kilom cukru. Do šťavy som potom ešte pridala 5 kg cukru a 120 g kyseliny. Spravila som 10 litrov sirupu. Sirup je taký hustý, že úplne zrôsolovatel, ale to nevadí bude dobrý aj na palacinky aj na zmrzlinu aj ako malinovka. Z druhého stáčania som spravila asi 3 litre malinovky ktorá je ale tiež dosť hustá takže ju treba riediť. 20-6-2021 toho roku som robila len z jednej dávky ale potešilo aj to

Toto je môj ďalší koláč s kyslou kapustou - u nás veľmi obľúbený. Neviem prečo sa volá meteník ale pečiem ho už veľmi dlho a v zime veľmi často. Tento koláč buď budete milovať od prvého zakúsnutia alebo poviete nie, ďakujem. Ja som sa ale s takým človekom ešte nestretla. Je výborný len tak samotný s horúcim čajom na večeru, alebo miesto chleba k polievke alebo k mäsu. Hoci ho väčšinou robím v zime, perfektný je aj na letnú grilovačku. Na meteník budeme potrebovať: 600g polohrubej múky 600ml vlažnej vody 1/2 kocky droždia 1-2 vajcia 500g kyslej kapusty soľ , rascu a slaninu na potretie: 3 lyžice oleja 2 lyžice vody malú lyžičku soli a veľa pretlačeného cesnaku postup je veľmi jednoduchý, do väčšej misky nalejeme vodu a rozdrobíme droždie, pridáme múku, 1-2 vajcia, rascu, soľ a vidličkou zamiešame až nám vznikne riedke cestíčko, misku zakryjeme a necháme asi 30 minút podkysnúť Potom pridáme kyslú kapustu, dobré je kapustu nakrájať na drobnejšie. Ja to robím tak, že si zoberiem za hrsť kapusty do ruky a nožničkami ju nastrihám priamo do misy s cestom. Do cesta sa tak dostane aj kapusta aj šťava z nej a to je dobre, tak to má byť. Čo sa týka kapusty a jej kyslosti treba si to odsledovať a prispôsobiť svojej chuti. My máme domácu kyslú kapustu, viem ako chutí a ako je kyslá tak ju používam rovno zo súdka, nepremývam ju. Iné je to s kupovanou. Treba si zapamätať, že čím kyslejšia kapusta, tým kyslejší bude aj koláč. Ale keď ju moc prepláchnete bude koláč bez chuti. Cesto s kapustou dobre premiešame, preto sa mi lepšie osvedčila vidlička ako varecha. Cesto prelejeme na vymastený plech. Ja na plech vylejem 2-3 lyžice oleja, po upečení je koláč zo spodu krásy ružový a chrumkavý. Vrch koláča posypeme nadrobno nakrájanou slaninkou a môžeme posypať rascou. Teda ja môžem, lebo rascu milujem. Necháme ešte asi 30 minút kysnúť a dáme piecť do vyhriatej rúry na 230°C asi 15-20 minút. Ešte horúci meteník potrieme zmesou vody, oleja, soli a pretlačeného cesnaku. Meteník nie je klasický kysnutý koláč. Nečakajte nadýchaný koláč s veľkými okami. Je ťažší a hutnejší pretože je v ňom kyslá kapusta, ale v kombinácii so slaninkou a cesnakom je úžasný. Ja meteník robím dvoma spôsobmi. Buď z celej dávky, tak ako teraz, na stredný a vyšší plech. Koláč je vysoký a viac mäkký a šťavnatý. Alebo robím na veľký plech s polovičnej dávky. Koláč je nízky a je to skôr taký posúch. Aj keď je to vždy to isté cesto, koláč je vždy iný ale vždy výborný. a tento práve pred chvíľou vytiahnutý z rúry som posypala dobrou prerastenou oravskou slaninkou... slaninka pri pečení pustí tuk a zostanú len výborné mäsové škvarky :)

Zamiesiť cesto na chlieb nie je žiadna veda. Potrebujete štyri suroviny a dostatok času na vykysnutie. Skutočnou vedou ale je samotné pečenie. Stačí malá nepozornosť a z krásneho nadýchaného cesta sa stane mazľavý nepodarok. Nato ako upiecť dobrý chlieb existuje množstvo návodov ale každá gazdinká musí prísť sama na ten správny grif. Každá rúra ináč pečie, aj múka sa občas chová ináč ako zvyčajne. Inak sa pečie v zime, inak v lete, aj vlhkosť vzduchu je dôležitá. A tak sa aj tej najskúsenejšej kuchárke občas podarí upiecť nepodarok. Tým ktorí nikdy chlieb nepiekli odporúčam upiecť chlieb podľa tohto základného receptu. Ak sa podarí na prvý ale aj na druhý či tretíkrát môžete začať experimentovať. Miešať múky, pridať semienka, sušené bylinky a upiecť si chlieb podľa vlastnej chuti. Ja experimentujem rada a často, ale toto je taká chlebová klasika ktorá nikdy nesklame. 26.5.2019 Čo budeme potrebovať: 3 šálky hladkej múky T650 = 450g 1,5 šálky vody = 300 ml 1/2 malej lyžičky sušeného droždia = 1/3 z kocky čerstvého droždia 2 malé lyžičky soli 1 lyžica rasce a ešte stredne veľkú misku s vekom, napr. misku kisku alebo misku a potravinársku fóliu na zakrytie liatinový hrniec s pokrievkou, alebo misu z jenského skla, alebo inú vhodnú nádobu ktorá znesie vysoké teploty a má pokrievku Uviedla som dvojaké miery. Šálkovú aj váženú. Najskôr si odmeriam múku, pridám droždie, soľ a rascu a len premiešam. Potom pridám 1 a pol šálky vody a vidličkou premiešam. Cesto sa môže zdať trochu redšie ale to nie je na závadu. Cesto sa nemiesi, len zamieša a to ozaj len veľmi krátko. Vrch cesta môžete pomúčiť, misku zakryte vekom, alebo potravinárskou fóliou a odložte na chladnejšie miesto na minimálne 12 hod. Počas tejto doby misku neotvárame a s cestom nijako nemanipulujeme. Ideálne je cesto zamiesiť večer a cez noc ho nechať stáť. Ráno, alebo po 12 hod. cesto, ktoré iba mierne nakyslo, preklopíme na pomúčenú dosku a rukou prehnetieme, poprekladáme a sformujeme do bochníka. Ak sa cesto lepí pracujeme s pomúčenými rukami. Bochník prenesieme na papier na pečenie a spolu s ním ho vložíme do misky ktorá je podobne veľká ako nádoba v ktorej budete piecť. Robíme to preto aby cesto ktoré teraz začne krásne kysnúť dostalo ten správny tvar, pretože odteraz s ním už nesmieme zbytočne manipulovať, aby sme nenarušili proces kysnutia. Cesto necháme kysnúť asi hodinu. Nezabudnite ho prikryť útierkou aby sa zbytočne nevysušovalo. Rúru zapneme na maximálny výkon a necháme ju vyhriať. Do vyhriatej rúry vložíme prázdnu nádobu v ktorej budeme piecť chlieb a necháme ju rozhorúčiť aj s pokrievkou. Trvá to asi 30 minút. Ja na pečenie používam liatinový hrniec. Keď je hrniec rozpálený, vyberieme ho z rúry a opatrne doň vložíme nakysnutý bochník aj s papierom na pečenie. Zakryjeme pokrievkou a pečieme na 230°C 30 minút. Po 30 minútach pokrievku odoberieme a ďalších 15-20 minút pečieme chlieb odkrytý aby mal krásnu zlatú kôrku. Upečený chlieb vyberieme, ja si pomáham obracačkou, ktorou chlieb podoberiem, inak by som sa asi popálila a preložím chlieb na mriežku. Hneď po vybratí potrieme chlieb studenou vodou aby sa krásne leskol. A je upečené. Stačí už len počkať až chlieb celkom vychladne aj keď to sa len ťažko dá dodržať. Nepoznám nikoho kto by odolal a neodkrojil si aspoň kúsok z teplého chlebíka.

Posúchy alebo akékoľvek koláče na slano sú moja srdcová záležitosť. Robím ich podchvíľou, občas preto, že nemáme chleba a potrebujem niečo k fazuľovici a občas len tak, lebo dostanem chuť a tak to potom aj vyzerá. Ak robím posúch k polievke robím len obyčajný s cesnakom maximálne so slaninkou - to je ten slovenský spôsob a na taliansky no to je taký spôsob, že dám všetko čo mám v chladničke - čerstvé alebo sušené paradajky, olivy, chorizo alebo klobásku, mozarelu alebo plesňový syr a samozrejme olivový olej a bylinky, v lete čerstvé v zime sušené Čo budeme potrebovať: na cesto: 350g chlebová múka ražná, hladká 100g hladká múka 50g ovsené otruby s klíčkami 1/2 kocky čerstvého droždia 300-350 ml vlažnej vody 2-3 lyžice oleja 1 malá lyžička soli ostatné: sušené paradajky naložené v oleji, olivy, bazalka, oregano slaninka cesnak, soľ, voda a olej, tymián čo sa týka múky základ je 500g v akejkoľvek kombinácii ja mám najradšej hladkú múku chlebovú alebo špaldovú v kombinácii s obyčajnou hladkou múkou a ovsenými vločkami tentoraz som použila ovsené otruby s klíčkami, kúpené v DM-ku čo sa týka množstva vody, čím ťažší typ múky tým viac vody, cesto na posúch by malo byť trošku redšie ako cesto na chleba do veľkej misky vylejem vodu, pridám droždie a vidličkou rozmiešam aby sa droždie rozpustilo, pridám múky, soľ a olej a najskôr vidličkou miešam koľko sa mi dá a potom rukou vypracujem cesto misku zakryjem a cesto nechám vykysnúť vykysnuté cesto rozdelím na dve časti, už nemiesim na plech nalejem olej, asi tak 1-2 lyžice a rukou ho rozotriem po celej ploche cesto preložím na plech a takou naolejovanou rukou ho roztiahnem, roztlačím po celej ploche ja používam dva malé plechy, posúchy sú potom vysoké a viac chlebové občas používam veľké guľaté plechy na pizu, posúchy sú potom tenké a viac chrumkavé posúch na taliansky spôsob: posúch posypem nasekanými sušenými paradajkami a olivami, posypem čerstvou bazalkou, oregánom a dobre polejem olejom so sušených paradajok posúch na slovenský spôsob: veľa pretlačeného cesnaku v miske zmiešam s trochou vody, oleja a soli a túto zmes rozotriem na posúch, navrch nasypem na drobno nakrájanú slaninku a pretože milujem tymián tak ním bohato posypem celý posúch všetky suroviny rukami dobre zatlačím do cesta a nechám podkysnúť pokiaľ sa mi nerozohreje rúra keď posúchy podkysnú znovu opatrne prstami cesto postláčam aby v ňom ostali jamky pečiem na 240°C asi 10 minút, potom zmiernim na 220°C a dopečiem ďalších 10 minút ale všetko závisí od veľkosti plechu a hrúbky cesta rada na záver: nešetrite olejom a posúch ním pred pečením dobre polejte zvrchu aj zospodu, posúch bude mať krásnu kôrku aj zospodu aj zvrchu

tohto roku som sa vrhla na domáce zeleninové a ovocné výrobky... žiadne džemy a kompóty, mám ich plnú komoru a moc sa nemíňajú, tento rok robím čatní a rôzne pikantné dobroty vhodné k mäsu, syrom, na grilovačku a tak... na rad prišiel aj môj starý zelený, dávno zabudnutý, zošit aby som v ňom pohľadala staré recepty ktoré som robievala ešte za socíku... veď vtedy sme robili všetko to, čo síce bolo dostať v obchode, ale ako úzkoprofilový tovar... aby sme nemuseli zháňať a aby bola komora plná robili sme doma... jedným takýmto receptom je aj Pikant, myslím, že sa predával pod názvom Papriková nátierka Pikant a dávali sme si ho na hrianky, aj do gulášu alebo pod mäso... tak som si po dlhých rokov zase urobila pár pohárikov Pikantu... Mám ešte jeden výborný recept - Nátierka pikant II. Čo budeme potrebovať: 1kg červenej papriky, nie kápia 300g cibule 3-4 feferónky 150ml octu 50 ml rastlinného oleja 1 lyžička soli 100-150g cukru - všetku zeleninu pomelieme, mne sa nechcelo vyťahovať mäsový mlynček a ani muž nebol doma aby mi to všetko pomlel, tak som všetku zeleninu nastrúhala na elektrickom strúhači celkom na drobno - pomletú/postrúhanú zeleninu dáme do hrnca pridáme všetky ostatné suroviny a na miernom plameni varíme asi hodinu - nezabudneme miešať - ak je zmes veľmi riedka, zvýšime plameň a za stáleho miešania redukujeme do požadovanej hustoty, zmes by ale nemala byť moc hustá - na záver ochutnávame, prípadne ochutnáva celá rodina a kto chce dochutí... mne sa chcelo tak som pridala ešte feferónku (mohla som aj viac) a 2 lyžice cukru, preto som aj do rozpisu napísala 100 až 150g cukru, zrejme aj paprika má rôznu sladkosť preto sa treba prispôsobiť - horúcu zmes plníme do malých pohárov a dáme do suchého dunstu, čiže zakryjeme dekou a necháme hoci aj cez noc... môžeme aj sterilizovať, stačí nechať zovrieť, poháre vybrať a obrátiť hore dnom... - vydrží celú zimu a ak ho v komore zastrčíte do kúta a zabudnete naň, vydrží aj niekoľko rokov - v zime je výborný len tak na cesnakovú hrianku a pri varení pod mäso, do gulášu a tak...

Zamiesiť cesto na chlieb nie je žiadna veda. Potrebujete štyri suroviny a dostatok času na vykysnutie. Skutočnou vedou ale je samotné pečenie. Stačí malá nepozornosť a z krásneho nadýchaného cesta sa stane mazľavý nepodarok. Nato ako upiecť dobrý chlieb existuje množstvo návodov ale každá gazdinká musí prísť sama na ten správny grif. Každá rúra ináč pečie, aj múka sa občas chová ináč ako zvyčajne. Inak sa pečie v zime, inak v lete, aj vlhkosť vzduchu je dôležitá. A tak sa aj tej najskúsenejšej kuchárke občas podarí upiecť nepodarok. Tým ktorí nikdy chlieb nepiekli odporúčam upiecť chlieb podľa tohto základného receptu. Ak sa podarí na prvý ale aj na druhý či tretíkrát môžete začať experimentovať. Miešať múky, pridať semienka, sušené bylinky a upiecť si chlieb podľa vlastnej chuti. Ja experimentujem rada a často, ale toto je taká chlebová klasika ktorá nikdy nesklame. 26.5.2019 Čo budeme potrebovať: 3 šálky hladkej múky T650 = 450g 1,5 šálky vody = 300 ml 1/2 malej lyžičky sušeného droždia = 1/3 z kocky čerstvého droždia 2 malé lyžičky soli 1 lyžica rasce a ešte stredne veľkú misku s vekom, napr. misku kisku alebo misku a potravinársku fóliu na zakrytie liatinový hrniec s pokrievkou, alebo misu z jenského skla, alebo inú vhodnú nádobu ktorá znesie vysoké teploty a má pokrievku Uviedla som dvojaké miery. Šálkovú aj váženú. Najskôr si odmeriam múku, pridám droždie, soľ a rascu a len premiešam. Potom pridám 1 a pol šálky vody a vidličkou premiešam. Cesto sa môže zdať trochu redšie ale to nie je na závadu. Cesto sa nemiesi, len zamieša a to ozaj len veľmi krátko. Vrch cesta môžete pomúčiť, misku zakryte vekom, alebo potravinárskou fóliou a odložte na chladnejšie miesto na minimálne 12 hod. Počas tejto doby misku neotvárame a s cestom nijako nemanipulujeme. Ideálne je cesto zamiesiť večer a cez noc ho nechať stáť. Ráno, alebo po 12 hod. cesto, ktoré iba mierne nakyslo, preklopíme na pomúčenú dosku a rukou prehnetieme, poprekladáme a sformujeme do bochníka. Ak sa cesto lepí pracujeme s pomúčenými rukami. Bochník prenesieme na papier na pečenie a spolu s ním ho vložíme do misky ktorá je podobne veľká ako nádoba v ktorej budete piecť. Robíme to preto aby cesto ktoré teraz začne krásne kysnúť dostalo ten správny tvar, pretože odteraz s ním už nesmieme zbytočne manipulovať, aby sme nenarušili proces kysnutia. Cesto necháme kysnúť asi hodinu. Nezabudnite ho prikryť útierkou aby sa zbytočne nevysušovalo. Rúru zapneme na maximálny výkon a necháme ju vyhriať. Do vyhriatej rúry vložíme prázdnu nádobu v ktorej budeme piecť chlieb a necháme ju rozhorúčiť aj s pokrievkou. Trvá to asi 30 minút. Ja na pečenie používam liatinový hrniec. Keď je hrniec rozpálený, vyberieme ho z rúry a opatrne doň vložíme nakysnutý bochník aj s papierom na pečenie. Zakryjeme pokrievkou a pečieme na 230°C 30 minút. Po 30 minútach pokrievku odoberieme a ďalších 15-20 minút pečieme chlieb odkrytý aby mal krásnu zlatú kôrku. Upečený chlieb vyberieme, ja si pomáham obracačkou, ktorou chlieb podoberiem, inak by som sa asi popálila a preložím chlieb na mriežku. Hneď po vybratí potrieme chlieb studenou vodou aby sa krásne leskol. A je upečené. Stačí už len počkať až chlieb celkom vychladne aj keď to sa len ťažko dá dodržať. Nepoznám nikoho kto by odolal a neodkrojil si aspoň kúsok z teplého chlebíka.

Tohto ročná úroda paradajok sa zdá byť skvelá. Chuti domácich paradajok sa nič nevyrovná a ich využitie v našej domácnosti je široké. U mňa je na prvom mieste tanier nakrájaných a posolených paradajok, veľkých mäsitých - tie milujem. Ale je čas aj čosi uchovať na zimu. Najradšej mám túto omáčku pretože jej využitie v kuchyni je veľké - na cestoviny, na pizzu, pod mäso - je taká dobrá, že ja by som ju kľudne jedla len tak. A jej príprava je veľmi jednoduchá. Čo budeme potrebovať: paradajky cesnak olivový olej bazalku soľ mleté čierne korenie cukor a kto má rád pálivé pridá aj chilli papričky Toto je recept od oko. Tak ako pri podobných omáčkach treba ochutnávať a v závere dochutiť tak aby vám omáčka chutila. Jediná práca ktorá nás čaká je olúpanie paradajok, dá sa to aj zo šupou ale potom treba omáčku rozmixovať úplne nahladko a to ja v tomto prípade nemám rada. Takže budeme paradajky lúpať. Tradične sa to robí tak, že paradajky zalejeme vriacou vodou a potom olúpeme, ináč je to taká zdĺhavá piplačka. Dá sa to aj ináč. Paradajky dajte na niekoľko hodín do mrazničky, potom ich ponorte do horúcej vody, stačí voda z vodovodu. Stačí chvíľu počkať, nožíkom vyrezať stopu a rukou stiahnuť šupku. Ide to jedna radosť. Paradajky dáme na sitko nech odtečie prebytočná voda aby sme potom nemuseli paradajky dlho variť. Šupky zbavené a stečené paradajky dáme do hrnca a varíme až do odparenia prebytočnej tekutiny. Osolíme a pridáme lyžicu cukru a kto chce aj chilli papričky. Keď má omáčka tú správnu hustotu pridáme mleté čierne korenie, cesnak, olej a veľa nasekanej bazalky. Necháme prejsť varom, ak treba dochutíme, ale dlho už nevaríme. Plníme do malých pohárov, pretočíme hore dnom alebo zabalíme do deky. Vychladnuté uskladníme na tmavom mieste, najlepšie v komore, netreba sa báť omáčka vydrží, ale ak chcete kľudne ju môžete sterilizovať len toľko čo prejde varom.

Reveň alias rebarbora je výjimečná zelenina se specifickou kyselou chutí, která se připravuje jako ovoce. Snadno se pěstuje, postupně se sklízí celé jaro až do letního slunovratu, a dokonce pomáhá při hubnutí a zvyšuje chuť na sex. Poradíme, jak reveň správně sklízet a připravit k jídlu. Rebarbora má specifickou kyselou chuť a téměř se neobjede bez sladkého dopingu. Máme pro vás čtyři recepty, díky nimž si rebarboru určitě zamilujete.

Prvé cukety zo záhrady som dostala od nevesty. My tohto roku vlastné mať nebudeme, ešteže ma má kto zásobovať. Môj muž síce nad cuketou ohŕňa nosom ale pečenú zeleninu má veľmi rád. A keď má k nej ešte kus mäsa tak je spokojný. A my s vnučkou, ktorá je u nás na prázdninách sme boli spokojné tiež. Čo budeme potrebovať: zeleninu podľa vlastnej chuti a výberu - zemiaky cuketu paradajky cibuľu soľ zmes sušených byliniek kuracie prsia prerastenú slaninku na potretie: olej cesnak zmes sušených byliniek Pripravíme si zmes na potretie: pretlačíme cesnak, pridáme soľ, zmes byliniek a zalejeme olejom. Pridáme trochu vody a touto zmesou potrieme kuracie prsia. Zvyšok si odložíme a na záver ním polejeme aj zeleninu. Zemiaky očistíme a nakrájame na tenké pásiky. Osolíme, pokvapkáme olejom, posypeme zmesou sušených byliniek a dobre premiešame. Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Paradajky nakrájame na tenké kolieska. Osolíme. Cuketu umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Osolíme, pokvapkáme olejom, posypeme zmesou sušených byliniek a dobre premiešame. Kolieska zeleniny striedavo ukladáme do vhodného pekáčika alebo zapekacej misky. Do stredu dáme celé kuracie prsia, môžeme ich zakryť plátkami slaniny aby sa pri pečení nevysušili. Pekáčik vložíme do rozpálenej rúry na 10 - 15 minút aby sa mäso zatiahlo. Potom zakryjeme alobalom alebo papierom na pečenie, znížime teplotu na 200°C a pečieme asi 30 minút. Nakoniec odokryté už len zapečieme pár minút pod grilom.

Z maďarského webu pod názvom Pihe-puha túrós. Koho by nezlákal taký názov? tvarohové u nás môžu byť každý týždeň, tak som ho vyskúšala a je fakt vynikajúci. Veľmi podobné cesto som už robila plnené orechami, ani nie tak dávno. Tiež je to maslové kysnuté vaľkané cesto. Je kvalitné a variabilné, aj naslano. Suroviny: cesto: 200g hladkej múky 00 extra, 100g masla, 3 žĺtky, 10g čerstvého droždia, troška cukru, 100ml vlažného mlieka plnka: 500g mäkkého tvarohu, 100g cukru, citrónová kôra, sneh z 3 bielkov Postup: v mlieku som rozmiešala cukor a droždie, nechala zapracovať. Maslo som spracovala s múkou, pridala žĺtky a kvások a vymiesila cesto. To som rozdelila na dve rovnaké časti. Netreba ho teraz nechať kysnúť. Nie je ho veľa, tak som použila malý plech 23x32cm. Vystlala som ho papierom na pečenie (čo možno ani netreba, keďže cesto je mastné dosť) Pripravila som plnku: tvaroh treba zmiešať s cukrom, citrónovou kôrou a vyšľahaným pevným snehom z bielkov. Keďže cesto je mäkké, rozhodla som sa ho vyvaľkať medzi dvomi papiermi veľkosti plechu. No toto nie je krehké ale kysnuté cesto, tak sa mi poriadne nalepilo na papier. Bola som rada, keď som ho odtiaľ dostala. Tak som si pekne jemne pomúčila dosku a cestíčko znovu vyvaľkala na veľkosť plechu tam. Nebol to veľký problém. Pomocou valčeka som ho premiestnila do plechu, popichala vidličkou, vyliala naň plnku a zakryla druhým, takisto vyvaľkaným plátom. Ten som tiež popichala. Takto som ho nechala 15 minút podkysnúť. Koláč sa piekol 35 minút na 180°C, posledných 8 minút som ho preistotu zakryla alobalom, bol už pekný červený. Krájala som ho na kocky keď trocha vychladol, cukrovala som ho až po úplnom vychladnutí. Zmizol veľmi rýchlo. Je to síce malá dávka, ale naozaj nám veľmi chutil. Mám rada rána s hrnčekom kakaa a voňavým domácim tvaroháčom. včera, 5. 6. 2016, šmrncnutý domácim slivkovým džemom, použila som tami nitriansky Tučný hrudkovitý tvaroh. Pár kúskov ostalo aj na druhý deň na raňajky, cesto nasaje vlhkosť z tvarohu a úplne zmäkne, až sa rozplýva.

Šoulet je tradiční židovské jídlo, které se ovšem snadno zabydlelo i v ryze českých domácnostech. Voní totiž po česneku a majoránce a sytý hrách s kroupami bezvadně ochucuje cibulový výpek z pomalu pečeného husího či kachního masa. Prostě ideální podzimní comfort food. Šoulet s husím masem, česnekem a majoránkou Na 4 porce potřebujete: 150 g krup 200 g celého zeleného hrachu (případně fazolí) Sůl […]

Az olasz vega töltött padlizsán szupergyors és tényleg nagyon egyszerű kaja, ráadásul elég pénztárcabarát is!

Toto sú čisto zeleninové lasagne, bez cestovín a bez mäsa. Cestoviny nahrádza na dlhé plátky nakrájaná cuketa. Ak si neviete takéto jedlo predstaviť bez mäsa, kľudne pridajte mleté mäso. Ja takto bez mäsa robím aj baklažánové lazane a veľmi nám chutia. Čo budeme potrebovať: mladé cukety vajíčko strúhanku mozarellu strúhaný syr na posypanie na omáčku: lúpané paradajky olivový olej cesnak trochu cukru soľ, mleté čierne korenie bylinky - bazalka, oregáno, petrželka najskôr si pripravíme cuketu- nakrájame ju na asi 3mm pásy pásy cukety obalíme najskôr vo vajíčku a potom v strúhanke uložíme tesne vedľa seba na plech, pokvapkáme olejom a dáme do rúry na 250°C asi na 10-15 minút, otočíme a aby sa opiekli z oboch strán Omáčka: pasírované, drvené, lúpané alebo iné paradajky v konzerve vylejeme do misky, pridáme trochu cukru ktorý zintenzívni chuť paradajok, pridáme pretlačený cesnak, asi 2 lyžice olivového oleja a veľa byliniek ja mám na balkóne trpasličiu bazalku, červenú bazalku, oregáno tieto bylinky sa veľmi hodia k paradajkám omáčku osolíme, okoreníme podľa vlastnej chuti keď je cuketa opečené začneme vrstviť do vhodnej zapekacej misky na dno dáme trochu omáčky a začneme vrstvou cukiet, omáčka, mozzarella a opakujeme až minieme všetky suroviny zakončíme cuketami a omáčkou zakryjeme a dáme piecť na 200°C asi na 30 minút, potom odokryjeme posypeme postrúhaným syrom a necháme zapiecť

Celkom nebadane prišla jeseň a je čas pozbierať úrodu na záhrade... tohto roku sa mi zadarilo s tekvicami... veľkú radosť mám hlavne so slušnej úrody tekvice hokkaido čo pre mňa znamená, že takúto výbornú polievku môžem variť častejšie... Hokkaidó je nielen chutná, ale aj zdravá zelenina. Nemusí sa šúpať a použiť sa dá z nej všetko, aj vnútro so semienkami. Podľa orientálnej medicíny je liečivá hlavne pre oblasť sleziny a žalúdka. Je bohatá na karotén. Dužina obsahuje veľmi veľa draslíka a málo sodíka, čo má priaznivý účinok pri liečení kardiovaskulárnych ochorení. Konzumácia tejto tekvice priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, zraku, prostaty a pľúc. V semenách má mimoriadne vysoký obsah zinku. Pre diabetikov je významný inulín, ktorý má sladkú chuť a v tele pôsobí aj ako vláknina. Tým zmenšuje ohrozenie tela rakovinou hrubého čreva. Čo budeme potrebovať: tekvicu hokkaido * mrkvu * cibuľu * zemiaky * kúsok zázvoru soľ * mleté čierne korenie tekvicový olej * chlebové krutóny umyté Hokkaido prepolíme na polovicu, dužinu vydlabeme, nakrájame na mesiačiky a potom na kocky * nešúpeme, len ak je povrch odretý tak ho okrojíme * tekvicu hokkaido varíme aj so šupou * na troche oleja speníme cibuľku, pridáme očistené a nakrájané zemiaky a mrkvu, chvíľku restujeme, pridáme hokkaido, zalejeme vodou a varíme * osolíme. keď je zelenina mäkká, rozmixujeme ju * ja som ešte pridala vodu lebo som mala polievku veľmi hustú * dochutíme mletým čiernym korením, v podstate to ani moc dochucovať netreba, pretože Hokkaido má výraznú chuť, tak aby sme ju koreninami neprehlušili * kto má rád môže pridať za malú lyžičku mletého čerstvého zázvoru krutóny si pripravíme so staršieho chleba, ktorý nakrájame na kocky a na troche oleja opečieme na veľmi miernom ohni, vlastne to skôr sušíme podávame s chlebovými krutónmi, pokvapkané tekvicovým olejom

Hodně jsem o téhle pomazánce slyšela, ale netušila jsem, že syrový celer s mrkví může být taková dobrota. Zkusila jsem nejdřív zeleninu...

Ez a 3. sajtleves, amit kipróbáltam. Készítettem már fehérborral, a legutóbb pedig füstölt sajttal, és nem tudom megunni. Igazából nincs sok különbség közöttük, de számomra ez a zöldfűszeres volt eddig a legízletesebb. Az ömlesztett sajt persze nem valami egészséges, sőt így utólag megítélve, szerintem akár ki is hagyható a levesből, és helyettesíthető egy kis plusz reszelt sajttal. Fokhagymás, pirított zsemlekockával is tálalhatjuk. Hozzávalók 6 személyre: 1 nagy fej vöröshagyma 5 dkg vaj 2 ek. finomliszt 2 dl tejszín 2 tubus ömlesztett sajt 10 dkg reszelt sajt (trappista/eidami) só őrölt fehér bors 1 ek. aprított metélőhagyma 1 ek. aprított petrezselyemzöld 1,5 l húsleves vagy húsalaplé (2 db leveskockából is lehet) elkészítés: A hagymát lereszeljük vagy nagyon finomra vágjuk, és a felhevített vajon megpároljuk. Rászórjuk a lisztet, elkeverjük a hagymával, és felöntjük az alaplével. Hozzáadjuk a tejszínt, a kétféle sajtot, a fűszereket, és épp csak felforraljuk. Tálaljuk.

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀

Ingredience 150 g zakysané smetany (jeden kelímek) 3 vejce 16 polévkových lžic polohrubé mouky 2-3 lžíce cukru krystal 2 kávové lžičky prášku do pečiva špetka soli 300 g čerstvých borůvek Postup přípravy Polohrubou mouku zamícháme s práškem do pečiva a spojíme společně se všemi surovinami. Vytvoříme ze surovin těsto které by nemělo být řídké […]

Zajímá vás pohanka jako moderní zdravá surovina? Chtěli byste dobré recepty? Pár do začátku tu mám. A taky důležitou radu, na co si dát v obchodě pozor.

Vynikajúci jahodový sirup, ktorý pripravíte úplne na studeno. Je omnoho lepší, ako varený sirup – rozvoniava čerstvými jahodami aj uprostred zimy. Nemusíte sa báť, že sa sirup pokazí, cukor a kyselina citrónová ho vynikajúco konzervujú. Sirup vydrží aj dva roky a je naozaj neskutočne chutný a voňavý. Skúste tento rok tento […]

Tenkrát poprvé! Dúfam, že ma nikto neukameňuje ani neoznačí za diletanta vo varení, no ja som naozaj ešte nikdy nevarila nič zo špargle. Až dnes som sa rozhodla prelomiť ľady a milá špargľa putovala do polievky. Musím povedať, že som s výsledkom spokojná a keď pridám všetky tie zázračné ozdravné, omladzovacie a detoxikačnné účinky tejto zeleninky, myslím, že som ju nevarila naposledy. PS: Aj po piatom uistení sa, či mu naozaj chutí, odpovedal môj drahý, že áno, naozaj. Tak buď hovoril pravdu, alebo mi chcel urobiť radosť. Uvidím, či si dá aj dupľu. :)

Ingredience 200 g hladké mouky 300 g polohrubé mouky 600 ml vody asi 2-3 kostky sýrového krému slaninu Postup přípravy Do větší mísy nasypeme oba druhy mouky, uprostřed uděláme důlek a nalijeme do ní vodu. Vařečkou mícháme, dokud nevznikne jednotné těsto. Těsto by mělo být vláčné a jemné. Mé doporučení je haluškové těsto nesolit, aby se Vám halušky nerozvařily ve vodě. Pomocí haluškovače házíme do vroucí vody. Vaříme krátce, asi jen 5 minut. Poté scedíme a ještě horké promícháme s taveným sýrem (noky příliš dlouho necedíme, aby si zachovaly trochu vody). Přidáme pár kapek tuku, který se nám vypekl ze...