Ilyen extra gyorsasággal sem készítettem még kelttésztát. Pár napja hazajött a kisebbem, leültünk ebédelni, beszélgettünk, közben oda löki, hogy neki fél háromra vissza kell mennie a suliba, onnan már megy is az edzésre és jó lenne valamit vinni uzsonna gyanánt. Mindezt negyed kettőkor... A kenyér még kelt, szendvics ugrott, egyébként sem vágyott rá. Igen, tudom, hogy az lett volna a logikus, hogy adok neki pénzt és útközben vesz magának valamit, de nem, én félbehagytam az ebédet és gyorsan a gépbe pakoltam egy adag tészta hozzávalóit. Míg dagasztott a drága, az ebéd is megvolt és közben a tölteléket is kitaláltam. A gépet a szokásos húsz perc helyett csak tizenöt percig hagytam dolgozni, majd kikapcsoltam és 15 percig hagytam kelni. A tészta langyos volt, így ennyi idő alatt már látványosan megemelkedett a több élesztőnek és a langyos hozzávalóknak köszönhetően. Hozzávalók: 600 g finomliszt 1 tk. só 70 g cukor 1 nagy tojás kb. 3 dl langyos tej 7 dkg olv. vaj 3,5 dkg élesztő Az összes hozzávalót a gép üstjébe mértem és 15 perc alatt a szokásosnál kissé lágyabb tésztát dagasztottam. A kikapcsolt gépben hagytam tizenöt percig kelni. Míg kelt elkészítettem a csokis tölteléket: 120 g étcsokoládé 2 ek. kakaópor (lehet akár cukrozott is) 70 g cukor 1 ek. kandírozott narancs 1/3 tonkabab lereszelve (elhagyható) 2-3 ek. narancslekvár Lekenéshez: 1 tojás. Késes aprítóba mértem a lekvár kivételével a hozzávalókat és finomra őröltem. Végül annyi lekvárt adtam hozzá, amivel kenhető masszát kaptam. A közben kissé megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és négy egyforma darabba vágtam. Az egyik tésztát vékony, kör alakú lappá nyújtottam és megkentem a csokis töltelékkel és beborítottam egy másik vékonyra nyújtott tésztalappal. Egy pizzavágóval tizenhat cikkre vágtam. Az így kapott háromszögeket feltekertem és sütőpapíros tepsire fektettem. A kimaradt két lapból is elkészítettem ugyanezt. A kifliket egy felvert tojással lekentem. Az első tepsit hideg sütőben kezdtem sütni, a hőfokot 200 fokra állítva, a másikat addig a sütő tetejére tettem. Az elsőnek 25-28 perc, a másodiknak kb. 15 perc kellett. Összesen volt tehát 15 perc dagasztás, 15 perc kelesztés, 10 perc formázás, 30 perc sütés. 1óra -1óra 10 perc alatt megvolt az első adag, gyorsan papír zacskóba dobáltam a kifliket és indulhatott is a gyermekem.
cooking, bakery, sütés, pékség, recipes
cooking, bakery, sütés, pékség, recipes
A recept Limarától származik. Nagyon finom! Eredeti recept nála, nálam így készült. Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg. liszt 1...
Elkészíthetjük narancslekvárral is. #2019
Turbó csokis kiflik recept képpel. Elkészítés és hozzávalók leírása, 1 órás, 4 főre, Egyszerű, Olcsó, Vegetáriánus
Frissen sült csokoládés croissant illatára kelni… – istenem de klassz lehetett a családomnak vasárnap reggel. Hétvégén otthon voltunk Egerben – ám anya, papa beteg…
Ez a csokis croissant ideális akár vendégvárónak, akár egy hétvégi kényeztető reggelinek. Garantáltan ellenállhatatlan a fátylas, zizegős leveles tésztába rejtett, forró csokoládéfolyam 🙂 Mire visszaérnénk a pékségből, addigra már az asztalon gőzölög! Öt perc munka, tíz perc sütés, és persze a sablon szabadon variálható: tehetünk bele csoki helyett lekvárt, nutellát, vagy valamilyen finom sajtot, ha […]
Ilyen extra gyorsasággal sem készítettem még kelttésztát. Pár napja hazajött a kisebbem, leültünk ebédelni, beszélgettünk,...
cooking, bakery, sütés, pékség, recipes
A turbó csokis kifli kovászos változata. Így már persze határozottan nem turbó, sőt, de csodafinom. A sütést megelőző este elkészítjük hozzá a kovászt: 100 g BL 80 kenyérliszt 100 g langyos víz 50 g érett kovász A vizet fedeles tálba mérjük, hozzáadjuk a kovászt és alaposan elkeverjük. Beleszitáljuk a lisztet, azzal is jól elkeverjük, majd a tálra rátesszük a fedelét és 10-12 órára magára hagyjuk. Én betettem a mikróba, hogy éjszaka egyenletesen meleg helyen legyen. Tészta: 500 g finomliszt kb. 2 dl langyos tej 100 g joghurt 1 tk. só 2 ek. cukor 1 tojás 50 g puha vaj az összes kovász Reggel tálba szitáljuk a lisztet, beleszórjuk a sót, a cukrot, hozzáadjuk a langyos tejet, a joghurtot és a tojást, végül a tetejére öntjük a kovászt. Dagasztógép alacsony fokozatán 4-5 perc alatt sima tésztát készítünk, ezután hozzáadjuk a vajat is és azt is a tésztához adjuk. Amikor vaj is belesimul, a gépet leállítjuk, a tésztát kitesszük ammunkapultra és kézzel dolgozunk tovább. A tésztát az asztalhoz csapjuk, félbehajtjuk, megint az asztalhoz csapjuk, stb. Addig folytatjuk, amíg a tésztánk rugalmas lesz és a felszínén láthatóvá válnak a hólyagok. (Videós segítség a tésztacsapkodáshoz.) Puha, de nem ragacsos tésztát kell készítenünk. Ha szükséges kevés tejet adhatunk még hozzá. Az alaposan kidolgozott tésztát vékonyan kikent tálba tesszük és lefedjük. Szobahőmérsékleten kb. 3-3,5 óra alatt duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát óvatosan egy liszttel hintett deszkára fordítjuk és 4 egyenlő darabba vágjuk. Egyesével cipókat formázunk belőlük: A kis cipókat letakarjuk és 15-20 percig pihenni hagyjuk. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. Töltelék: 10 dkg étcsokoládé (75 %) 2 ek. holland kakaópor 2 ek. cukor 1tk. vanília kivonat kb. 1 csésze narancslekvár A csokoládét, a cukrot és a kakaóport késes aprítóbe tesszük és finomra daráljuk (vagy a csokit lereszeljük és elkeverjük a kakaóporral és a cukorral). Tálba öntjük, hozzáadjuk a vaníliát és annyi narancslekvárt, hogy kenhető krémet kapjunk. A pihentetett cipókból egyesével kb. 2 mm vastagságú körlapot nyújtunk. Egy kinyújtott tésztára rákenjük a csokoládékrém felét, majd beborítjuk egy másik tésztalappal. Egy pizzavágó vagy egy éles kés segítségével 16 cikkre vágjuk és feltekerjük. Ugyanezt megismételjük a másik két kinyújtott tésztalappal. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. A tepsiket fóliával lefedjük (vagy belehúzzuk egy-egy jókora nylonzsákba. Szobahőmérsékleten kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük a kifliket. Amíg a kiflik kelnek a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A megkelt kifliket egy egész felvert tojással lekenjük, majd a tepsit betoljuk a foró sütőbe. A sütési idő kb. 30 perc.
Rendezgettem a fotókat, selejteztem,mentettem, közben bukkantam erre a baconos koszorúra, amit különböző töltelékekkel ugyan, de elég gyakran szoktam sütni, főleg, ha vendégeket várunk. Bejegyzés viszont nem született még róla. Így arra gondoltam, hogy mivel szuper kis buli kaja lehet szilveszterkor is, legyen ez az év utolsó bejegyzése. Roppant egyszerű elkészíteni, egy adag egyszerű kelttészta kell hozzá, amit öt darabba szedünk, egyesével kinyújtunk, ízlés szerinti töltelékkel rétegezve egymásra teszünk. Ezután a közepét cikkekre vágjuk, kihajtjuk, végül szép pirosra sütjük. A töltelék bármi lehet. nálunk kedvenc a baconos, de szuper a sonkás, kolbászos, gombás, sajtos, aszalt paradicsomos, stb.. variáció is. Ha csak vajat keverünk ki rozmaringgal az is a mennyország lehet. Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 1,5 tk.só 0,5 dl olaj (vagy a bacon kisült zsírja) 15 dkg joghurt 2 dl víz 2,5 dkg friss élesztő 20 dkg bacon 3 ek. olívaolaj 20 dkg reszelt sajt 1 tojás a lekenéshez szezámmag 10-12 dkg puha vaj A bacont finomra aprítjuk és 3 evőkanál olíva olajon ropogósra sütjük. kiszedjük a zsiradékból és félretesszük. Dagasztógép táljába mérjük a lisztet, elkeverjük a sóval és a közepébe mélyedést készítünk. Ide öntjük a joghurtot, a vizet, a bacon kihűlt zsírját, végül a tetejére morzsoljuk az élesztőt. Géppel vagy kézzel egy könnyű, kissé lágyabb, de nem ragacsos tésztát dagasztunk. Amikor a tésztánk elválik az edény falától kikapcsoljuk a gépet és letakarjuk a tálat. 30-35 percig kelni hagyjuk a tésztát. Ezután finoman lisztezett felületre borítjuk és 5 egyforma darabba vágjuk. A darabokat egyesével gömbölyítjük, letakarjuk és még 10 percig pihenni hagyjuk. Előkészítünk egy nagyobb sütőlemezt és egy sütőpapírt borítunk rá. A pihentetett tésztából az első cipót vékony, kb. 2 mm vastag körlappá nyújtjuk és a sütőpapíros tepsibe fektetjük. Vékonyan megkenjük a puha, de nem folyékony vajjal. megszórjuk a bacon negyedével, majd a reszelt sajt negyedét is elterítjük rajta. kinyújtjuk a következő tésztát, ugyanakkorára, mint az előzőt és befedjük vele. megkenjük vajja, megszórjuk baconnal és sajttal. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg az összes tésztánk és töltelékünk elfogy. Az utolsó, ötödik tészta tetejére már nem teszünk tölteléket. A kezünkkel óvatosan lenyomkodjuk a rétegezett tésztát. A közepét egy éles kés, vagy pizzavágó segítségével 8 cikkre vágjuk. A cikkeket kihajtjuk, csinosan elrendezzük. A tésztát lekenjük egy egész, felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, esetleg reszelt sajttal és kb. 20-25 percig pihenni hagyjuk. A sütőt ezalatt 190 fokra előmelegítjük. A tepsit végül a forró sütőbe toljuk és körülbelül 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.
Ilyen extra gyorsasággal sem készítettem még kelttésztát. Pár napja hazajött a kisebbem, leültünk ebédelni, beszélgettünk,...
Ilyen extra gyorsasággal sem készítettem még kelttésztát. Pár napja hazajött a kisebbem, leültünk ebédelni, beszélgettünk, közben oda löki, hogy neki fél háromra vissza kell mennie a suliba, onnan már megy is az edzésre és jó lenne valamit vinni uzsonna gyanánt. Mindezt negyed kettőkor... A kenyér még kelt, szendvics ugrott, egyébként sem vágyott rá. Igen, tudom, hogy az lett volna a logikus, hogy adok neki pénzt és útközben vesz magának valamit, de nem, én félbehagytam az ebédet és gyorsan a gépbe pakoltam egy adag tészta hozzávalóit. Míg dagasztott a drága, az ebéd is megvolt és közben a tölteléket is kitaláltam. A gépet a szokásos húsz perc helyett csak tizenöt percig hagytam dolgozni, majd kikapcsoltam és 15 percig hagytam kelni. A tészta langyos volt, így ennyi idő alatt már látványosan megemelkedett a több élesztőnek és a langyos hozzávalóknak köszönhetően. Hozzávalók: 600 g finomliszt 1 tk. só 70 g cukor 1 nagy tojás kb. 3 dl langyos tej 7 dkg olv. vaj 3,5 dkg élesztő Az összes hozzávalót a gép üstjébe mértem és 15 perc alatt a szokásosnál kissé lágyabb tésztát dagasztottam. A kikapcsolt gépben hagytam tizenöt percig kelni. Míg kelt elkészítettem a csokis tölteléket: 120 g étcsokoládé 2 ek. kakaópor (lehet akár cukrozott is) 70 g cukor 1 ek. kandírozott narancs 1/3 tonkabab lereszelve (elhagyható) 2-3 ek. narancslekvár Lekenéshez: 1 tojás. Késes aprítóba mértem a lekvár kivételével a hozzávalókat és finomra őröltem. Végül annyi lekvárt adtam hozzá, amivel kenhető masszát kaptam. A közben kissé megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és négy egyforma darabba vágtam. Az egyik tésztát vékony, kör alakú lappá nyújtottam és megkentem a csokis töltelékkel és beborítottam egy másik vékonyra nyújtott tésztalappal. Egy pizzavágóval tizenhat cikkre vágtam. Az így kapott háromszögeket feltekertem és sütőpapíros tepsire fektettem. A kimaradt két lapból is elkészítettem ugyanezt. A kifliket egy felvert tojással lekentem. Az első tepsit hideg sütőben kezdtem sütni, a hőfokot 200 fokra állítva, a másikat addig a sütő tetejére tettem. Az elsőnek 25-28 perc, a másodiknak kb. 15 perc kellett. Összesen volt tehát 15 perc dagasztás, 15 perc kelesztés, 10 perc formázás, 30 perc sütés. 1óra -1óra 10 perc alatt megvolt az első adag, gyorsan papír zacskóba dobáltam a kifliket és indulhatott is a gyermekem.