Aujourd’hui, jai choisi donc de préparer les fameux ftayers sucrés bambalouni. Un délicieux beignet tunisien rond saupoudré de sucre, qui fait le bonheur des grands et petits surtout en cette période estivale. Préparez votre thé, la recette arrive.
Originaire de Tunisie, la harissa est une purée de piments rouges agrémentée de diverses épices. Elle est utilisée comme condiment pour assaisonner des plats orientaux comme les couscous ou les tajines. On vous explique comment préparer une vraie harissa grâce à cette recette traditionnelle !
Aujourd’hui, jai choisi donc de préparer les fameux ftayers sucrés bambalouni. Un délicieux beignet tunisien rond saupoudré de sucre, qui fait le bonheur des grands et petits surtout en cette période estivale. Préparez votre thé, la recette arrive.
Hello ^^ La ‘Ojja est un plat traditionnel de Tunisie, Très rapide à faire et surtout très savoureux. Elle sera parfaite avec un bon pain maison bien chaud. Ingrédients pour 2 personnes : 4 m…
Ingrédients pourKefta tunisienne 4 pommes de terre 1 oignon émincé 1/2 botte de persil ciselée 200 g de viande hachée 2 œufs 10 c.à.s de chapelure 1 pincée de sel et de poivre 1 c.à.c de coriandre ½ c.à.c de poivre 200 g de farine pour faconner les kefta Huile de friture Préparation de kefta tunisienne Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau puis écrasez-les grossièrement. Mélanger la viande, les pommes de terre écrasées, la chapelure, le persil et l'oignon émincés. Bien mélanger pour obtenir une purée. Ajouter les œufs, assaisonnez et bien mélanger. Façonnez des boules de ce mélange et roulez-les dans la farine puis aplatissez-les dans la pomme de la main. Chauffer l'huile et faites-y dorer les keftas 2 minutes sur chaque face. Égouttez sur du papier absorbant et dégustez tiède avec du pain et une salade tunisienne ou méchouia ou une sauce tomate à l’ail
Un mélange très simple à réaliser et pourtant si savoureux !
Piquant.. comme il faut ! Vous l'attendiez.. Le voici !Le couscous tunisien diffère des autres en raison de sa semoule rouge, arrosée et mélangée avec une sauce à base de tomate, et de son goût.. Piquant hihi !Un plat convivial et familial réalisé avec ma maman qui vous transmet aujourd'hui sa recette avec ses astuces !1001 façons de le préparer selon le pays, la région et les familles mais une chose est sûre.. C'est que c'est toujours aussi bon !Psst.. Faire un bon couscous ne dépend pas seule
Cette année, c’est avec un classique incontournable de la cuisine de rue tunisienne que je commence cette série de recettes spécial ramadan : il s’agit du fricassé.Il n’est autre qu’un beignet salé, garni façon sandwich de pommes de terre, de thon, de persil, de sauce pimentée et d’olives. N’ayez crainte, il n’est pas lourd, il […]
Toujours de problèmes d'ordi et de connexion mais je me connecte quelque fois, j'en ai profité pour vous poster cette recette démente. Yip, yip, yip, ça y est, j'ai trouvé ma recette fétiche après recherche dans mes bouquins, coups de fil, bidouillage et test de 2 versions . Je suis en train de la siroter à l'heure où je vous écris...Je vous décris le phénomène à boire: elle est de couleur pastel et son goût est aussi délicat que sa couleur. On sent l'arôme du citron sans en subir l'amertume, de saveur légèrement sucrée, elle est délicieusement douce et bien rafraîchissante. Je pense que je suis bien partie pour en préparer une bonne "oula" (=une bonne réserve) après ce premier essai afin de contrer les journées de canicule que l'été ne manquera pas de nous imposer. Les citrons sont magnifiques en cette saison, et comme on peut congeler cette boisson, ça tombe à pic. La citronnade est une institution en Tunisie. Ce n'est pas du vulgaire jus de citron, avec ou sans autres artifices, l'arôme du citron y est bien présent, notamment grâce à l'utilisation de l'agrume entier dans la confection de la recette. On la trouve un peu partout dès qu'il commence à faire beau (et chaud!), pâtisserie ou vendeur ambulant, mais il n'y a que quelques adresses qui se disputent le monopole de la bonne citronnade du tonnerre, naturelle, délicieuse sans être amère (beurrrrrrk!) , servie avec le "boulou" (sorte de cantucci, ou encore biscotti) les jours de chaleur. Moi, j'aime bien celle de "chez Victor" de la rue des tanneurs, et j'en prends souvent chez "El Naouri" au centre-ville de Tunis, au coin de la station République, il y a une queue monstre pour cette toute petite boutique qui vend de la citronnade et de l'orgeat, et les gens sont rarement satisfaits par un seul verre de citronnade...J'ai cru comprendre en consultant le site harissa que c'est une recette "tunes" mais je n'arrivais pas à trouver la recette exacte. Heureusement, un mélange des trucs glanés dans mon OMMEK SANNAFA, ainsi qu'auprès de quelques connaissances a fini par aboutir. Les 2 versions que j'ai testées sont les citrons trempés puis directement mixés à cru et les citrons trempés, légèrement bouillis, et enfin mixés. L'ensemble est ensuite passé au tamis fin pour extraire le nectar béni. Assurément, la seconde, celle que je vous livre ici, est la meilleure, l'autre est bien trop acide, celle-ci est bien douce, savoureuse tout en étant rafraîchissante. Pour 1 peu moins de 2 litres de citronnade: 500 g de beaux citrons jaunes Sucre au goût De l'eau évidemment!! Vous aurez besoin d'un mixer ou à défaut d'un moulin à légumes ainsi que d'un tamis fin. 1- La veille, couper les 2 bases des citrons et enlever une petite partie de la peau. Laisser tremper dans l'eau, immergés.Changer l'eau 2 ou 3 fois pendant la journée pour diminuer l'amertume de l'écorce des citrons. 2- Le lendemain, couper les citrons en gros morceaux (en quartiers puis chaque quartier en 2 morceaux), couvrir d'eau dans la marmite et faire bouillir pendant 20mn. Egoutter et laisser refroidir. 3- Mixer assez grossièrement le citron jusqu'à obtenir une pâte que vous mélangerez avec un litre d'eau fraîche. Passer le mélange obtenu au tamis fin en pressant bien et recueillir le jus obtenu, réserver ce premier jus. 4- Reprendre le mix qui est resté à la surface du tamis, le mélanger avec 1 litre d'eau fraîche et repasser au tamis en pressant bien. Recueillir ce second jus et le rajouter au premier jus recueilli. 5- Mettre sur votre (vos) bouteille(s) un entonnoir et par dessus, une petite passoire, et verser les 2 jus obtenus. A ce stade, j'ai ajouté par le goulot du sucre en poudre, puis mélangé à chaque fois en agitant la bouteille(ne la remplissez-pas entièrement, puisque vous ajouterez du sucre, sinon cela déborde) et en goûtant jusqu'à obtenir la saveur désirée. Et c'est touuuuuuut, servir bien frais!
Savez-vous qu’il existe un sandwich tunisien appelé chapati ? Oui, et ne vous détrompez pas, il n’a rien à avoir avec le fameux chapati indien, dont le pain est très différent de celui tunisien. Véritable phénomène de société en Tunisie, le chapati est servi partout, aux fast-foods, aux sandwicheries ambulantes, et mêmes aux restaurants branchés.
Aujourd’hui, direction la Tunisie: je vous propose une recette très facile à faire mais surtout très savoureuse. C’est un plat à base de merguez, poivrons, tomates… sur lequel on y casse des oeufs sur le dessus. À déguster avec du riz, des frites maison ou du pain maison tout chaud. Je vous proposerais une recette
Vous êtes nombreux à m'avoir réclamé ce fameux gâteau tunisien !J'en avais testé deux autres mais je les trouvais un peu trop secs et j'avais renoncé à en poster jusqu'à ce que je fasse celui de mon amie Diane Koskaz dont je jalouse j'envie les talents...
Le chapati est un sandwich très populaire en Tunisie à ne pas confondre avec le chapati IndienIl constitué dans les grandes lignes : d’un pain type matlouh moelleux, d’harissa, de slata méchouia, d’une fine omelette au persil et oignon, de thon et de frites maison. Il en existe des variantes, mais celle ci est la plus répandue !Aujourd’hui je vous propose ma version de ce délicieux sandwich, clin d’oeil à maman ! *7gr de levure sèche = environ 20gr de levure fraîche*Saf levure : dispo boucheries
On découvre aujourd’hui un pain indispensable de la street-food tunisienne, le fameux “khobz talian”, pain italien en français. Les théories sur l’origine de
Chakchouka Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 6 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 3 gousses d’ail 1 gros oignon 4 oeufs 1 cuillère à café de raz el hanout huile d’olive Préparation de la recette : Émincez l’oignon et écrasez l’ail. … Continuer la lecture de « Recette : Chakchouka tunisienne traditionnelle ! »
Le chapati tunisien est un sandwich très populaire et apprécié par tous..rien à voir avec le chapati indien.Tr
Une ancienne recette qui fait partie de mes préférées ! Ce gâteau n'appartient pas à mes traditions culinaires puisqu'il est d'origine tunisienne.J'ai donc fait appel à mes amies et c'est Michelle Serfaty qui m'a donné cette extraordinaire recette,...
La kamounia est un plat en sauce, préparé à partir d’une “pâte” de cumin, d’où l’origine de son nom (kamoun en arabe).
La chakchouka une délicieuse recette à l'origine tunisienne qui a su séduire le reste du Maghreb, et qui c'est même exporté en Israël !!
Pour assaisonner vos plats ou pour préparer des casse-croûtes à la tunisienne vous aurez toujours besoin de cette sauce « nationale » e...
Petit voyage en Tunisie, avec la recette d'un excellent sandwich appelé chapati. Attention à ne pas confondre avec les chapatis indiens, ici les sandwichs sont garnis de thon, d'une omelette, de fromage, d'olives et de sauce. J'y ai ajouté des frites pour plus de gourmandises ;)... Let's go pour la recette:
Lire la suite...
Aujourd'hui une recette populaire de Tunisie, celle du Kafteji, une concoction de légume frits et de viandes hachées à consommer tel quel ou en sandwich !!
Fricassée tunisien (recette sans oeuf) Direction la Tunisie avec cette recette de fricassée tunisienne, qui ne sont autre que de petits pains frits et souvent garni d’un mélange de pomme de terre coupées en cubes, olives, thon et oeufs durs. On trouvera aussi un mélange de poivrons grillées. Une recette qui trouvera sa place sur...
On peut également souligner l’influence encore tenace de la cuisine italienne, mais revenons aux bases. Aujourd'hui, c’est Mtabga, une petite galette en forme
La brick tunisienne est omniprésente lors des occasions spéciales et entre autre le mois de Ramadan, servant à la fois d'accompagnant à la Chorba tunisienne et de repas léger pendant l’été accompagnée d'une bonne salade tunisienne.
Le "Yoyo" est un beignet tunisien très délicieux, un dessert typiquement tunisien qu'on adore.Il est très facile à faire pour un moment de dégustation inoubliable.
Je vous propose est une Kefta Tunisienne si délicieuse et si facile à préparer. Elle est très savoureuse et accessible à tout le monde. Ingrédients 4 pommes de terre 1 oignon 1/2 botte de persil 100 g de viande hachée 2 œufs 100 g de chapelure 1 c à soupe de tomate concentrée 1 pincée […]
Direction la Tunisie avec ce plat convivial et bien relevé composé de tomate, oeufs et harissa c’est la base de cette recette il existe des variantes elle se prépare de differentes façons on peut y ajouter des merguez, aussi des légumes comme la pomme de terre, poivrons etc… ou tout simplement sauce tomate et oeufs...
une entrée délicieusement légère avec une farce que vous pouvez réaliser selon votre choix
Découvrez notre recette facile et rapide de Couscous tunisien sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Une soupe tunisienne (chorba) onctueuse et parfumée pour réchauffer les fraîches soirées d'automne, très délicieuse à faire rapidement.
Pâtisseries, pains, viennoiseries et recettes salées cacher
Ingrédients 1 kilo de farine ou selon le type de farine (absorption du liquide) 300 grammes de sucre semoule 6 œufs 250 ml d'huile 20 g de levure chimique (poudre à pâte) 2 sachets de sucre vanillé 50 ml d'eau de fleur d'oranger Préparation Battre...
Aujourd’hui, direction la Tunisie: je vous propose une recette très facile à faire mais surtout très savoureuse. C’est un plat à base de merguez, poivrons, tomates… sur lequel on y casse des oeufs sur le dessus. À déguster avec du riz, des frites maison ou du pain maison tout chaud. Je vous proposerais une recette
Une ancienne recette qui fait partie de mes préférées ! Ce gâteau n'appartient pas à mes traditions culinaires puisqu'il est d'origine tunisienne.J'ai donc fait appel à mes amies et c'est Michelle Serfaty qui m'a donné cette extraordinaire recette,...
Both hands are needed to eat this overstuffed tuna sandwich, lavished with fiery condiments and stacks of fixings, a North African take on a French pan bagnat.
