Szarlotka tradycyjna z dużą ilością jabłek na pysznym kruchym cieście. Kilka składników i proste ciasto z jabłkami gotowe.
Ile kucharek tyle rodzajów szarlotek. Ja tym razem postanowiłam nie fantazjować, tylko powrócić do tradycyjnej polskiej szarlotki. To chyba jesień tak na mnie wpływa, że chętniej sięgam do klasycznych polskich przepisów, a te zagraniczne odstawiam na później. Dlatego też dzisiaj na mój warsztat poszła "Szarlotka polska". Dokładnie pod takim tytułem znalazłam przepis na szarlotkę w książce Juliusza Zdanowicza Doskonałe wypieki domowe". O tym, jak bardzo dobry jest to przepis, przekonacie się po zrobieniu szarlotki. Zaręczam Wam, niebo w gębie! :)
Wygląda na to, że w grudniu nieświadomie jedziemy z ciastową klasyczną trójką: był „oszukany” sernik, był piernik - pozostała szarlotka : ) Kruche ciasto przyjemnie rozsypujące się w ustach, słodka masa jabłkowa o przyjemnej konsystencji- ciasto klasyk, a każdy ma swój przepis. Ja przybliżę Wam mój sposób na tę jabłkową damę- sprawdźcie, a nie pożałujecie ; ) Przepis na standardową blachę : 25 x 36 cm. Składniki na ciasto kruche: 500 g mąki pszennej ½ opakowania proszku do pieczenia 350 g masła ½ szklanki cukru 3 żółtka Wszystkie sypkie produkty mieszamy i dodajemy masło- siekamy w mące i wyrabiamy w palcach kruszonkę. Dodajemy żółtka i zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na 2 części. Schładzamy w lodówce minimum godzinę. Składniki na masę z jabłek: 12 kwaskowych jabłek ( ok 1,6 kg) ok. 3/4 szklanki cukru cynamon do smaku Jabłka obieramy. dodatkowo: cukier puder do posypania WYKONANIE: blat ciasta kruchego rozwałkowujemy do wielkości blachy, nakłuwamy widelcem, posypujemy cynamonem Obrane jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach bezpośrednio nad ciastem. Posypujemy cukrem i cynamonem ( wedle Waszego uznania) ścieramy na tarce drugą częścią ciasta kruchego Pieczemy ok. 1 godzinę (+/-) 8 minut w 180st. ( bez termoobiegu) i posypujemy obficie cukrem pudrem Smacznego!
Niebywale krucha szarlotka ze smalcem to prosty przepis na delikatną, przepyszną szarlotkę, jakiej nigdy nie próbowałeś. Szarlotka jak u mamy. Sprawdź
tradycyjna szarlotka, jabłecznik tradycyjny, kruche z jabłkami, ciasto z jabłkami, apple pie,
Szarlotka z jogurtową pianką z dużą ilością pysznych jabłek na kruchym cieście i leciutką warstwą jogurtu. Cudowna szarlotka
Szarlotka to jedno z najpopularniejszych ciast, nie tylko w okresie jesienno-zimowym, ale i przez cały rok. Dla niektórych z was tradycyjna szarlotka koniecznie musi zawierać surowe jabłka, starte na tarce lub cieniutko pokrojone. Inni wolą jabłka uprażone z dodatkiem przypraw. Ja od pewnego czasu wolę tę drugą opcję, ale niczego nie narzucam - można zrobić wedle własnego uznania, bo oprócz sposobu przygotowania jabłek, właściwie nic więcej w przepisie nie zmienia się. Składniki: - 600 g mąki - 3/4 szkl. cukru pudru - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - szczypta soli - 250 g margaryny (lub masła) - 3 żółtka - 1 całe jajko - odrobina aromatu waniliowego - ok. 1 i 1/2 l uprażonych jabłek*, posłodzonych do smaku, przyprawionych cynamonem i wymieszanych z 2-3 łyżkami tartej bułki *Można też użyć jabłek surowych, o wyrazistym smaku, startych na tarce o dużych oczkach - dodatki bez zmian (cukier, cynamon, tarta bułka). Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Następnie posiekać z margaryną, dodać żółtka oraz jajko i zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na połowę - jedną zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika (na 30-60 minut), a drugą rozwałkować i położyć na spód blaszki (24 x 36 cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Blaszkę z ciastem odstawić w chłodne miejsce** na czas mrożenia. Po tym czasie jabłka wyłożyć na ciasto, wierzch posypać startym ciastem mrożonym. Piec w temperaturze 200 st.C przez około 35 minut (przy użyciu surowych jabłek warto podpiec kilka minut dłużej). Przed podaniem całkowicie wystudzić i posypać cukrem pudrem. **Jeżeli nie mamy akurat takiego miejsca, to można zostawić ciasto nie rozwałkowane, zawinąć w folię i włożyć do lodówki. Rozwałkować na krótko przed pieczeniem. _______________________________________ Dla zainteresowanych. Międzynarodowe usługi kurierskie – latajacepaczki.pl. Transport przesyłek: drogowy, lotniczy lub drogowo-lotniczy.
Blog kulinarny
Ten przepis dostałam od mojej sąsiadki kiedy wspomniałam, że lubię ciasta z jabłkami i zjadłabym chętnie jakaś nowe. Pierwsze co mnie zaintrygowało to fakt, że nie używamy tutaj żadnego proszku do pieczenia czy sody. Ciasto składa się z naturalnych składników. Sezon jabłkowo-szarlotkowy uważam za otwarty. Składniki na ciasto: 240g mąki pszennej, 120g masła, 60g cukru, kilka łyżek gorącej wody, szczypta soli. Masa jabłkowa: 1 kg jabłek, 120g cukru - ja używam brązowy (ale dodajemy wg uznania bo wiadomo jedne jabłka są kwaśne, drugie słodkie), cynamon, odrobinę wody do gotowania. Sposób przygotowania. Ciasto: Z podanych wyżej składników zagniatamy gładkie ciasto. Dzielimy je na 2 porcje (jedna musi być troszkę większa). Większą wylepiamy spód i boki wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 26 cm. Następnie wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 180 C i podpiekamy około 15 minut. Po upływie określonego czasu wyjąć podpieczone ciasto z piekarnika, wyłożyć na spod przygotowaną masę z jabłek (opis poniżej). Z pozostałej części ciasta wyciąć (uformować) paski o szerokości około 2 cm i ułożyć z nich kratkę na jabłkach. Można dodatkowo posmarować kratkę rozbitym żółtkiem z łyżeczką wody. Włożyć ponownie do piekarnika i piec przez godzinę. Masa: Jabłka obrać, pokroić w cząstki i ugotować do miękkości z odrobiną wody. Pod koniec gotowania dodać pozostałe składniki. Jeśli brakuje Wam jakiś akcesoriów domowych w tym między innymi kuchennych to zapraszam tu https://www.bellodecor.com.pl/silit
Prawdę mówiąc, nie pamiętam, jaką szarlotkę robiła moja babcia. Pamiętam za to, że moja mama nie robiła jej w ogóle; w zasadzie z niewyjaśnionych przyczyn, bo u nas w domu uwielbiają ją wszyscy. Któregoś pięknego, przedbożonarodzeniowego dnia postanowiłam zmienić tę tendencję i znaleźć sposób na szarlotkę idealną. Trafiłam na bloga Kwestia Smaku, gdzie znalazłam przepis (ten przepis) na jabłecznik i jeszcze tego samego dnia go upiekłam. I bingo! Ciasto okazało się tak pyszne, że od tego czasu towarzyszy nam niezmiennie przy każdej większej uroczystości. Koniecznie na ciepło, koniecznie z dobrej jakości lodami waniliowymi (moim faworytem jest Grycan) i koniecznie z własnoręcznie ubitą śmietaną - choć właściwie i bez tych dodatków jest świetna. Krucha, winna, pachnąca cynamonem - jak dla mnie szarlotka doskonała! Ciasto: - 3 szklanki mąki - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 3/4 szklanki drobnego cukru - 1 cukier waniliowy - 250 g zimnego masła - 3 żółtka - 1 jajko - 3 białka - 1/4 szklanki cukru Jabłka: - 2 kg jabłek (najlepiej szara reneta albo antonówka) - około 12 łyżeczek cukru - 1 cukier waniliowy - 1 łyżeczka cynamonu Przygotowanie: Jabłka obrać, pokroić na nieduże kawałki i podsmażyć z cukrem oraz cukrem waniliowym, pod koniec dodając cynamon. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, cukier waniliowy oraz masło, całość posiekać nożem. Dodać żółtka i całe jajko, zagnieść ciasto i podzielić na 2 części, które następnie należy zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę. Pierwszą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na spód prostokątnej formy (25x35 cm). Białka z ubić, stopniowo dodając cukier, aż piana będzie sztywna. Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Na spód ciasta wyłożyć jabłka, przykryć je pianą z białek. Wierzch przykryć drugą częścią ciasta - można ją zetrzeć na tarce. Wstawić do piekarnika i piec przez godzinę (gdyby wierzch za bardzo się zrumienił, przykryć go folią aluminiową). Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
Szarlotka tradycyjna z dużą ilością jabłek na pysznym kruchym cieście. Kilka składników i proste ciasto z jabłkami gotowe.
Sezon na szarlotkę trwa cały rok, pomimo, że jabłka to jesienny owoc. Ciasto jest proste do wykonania i różni się od zwykłej tym , że dajemy do niej całe połówki jabłek , a ciasto kruche jest z dodatkiem serka homogenizowanego, dzięki temu jest wilgotne i mega smaczne. Lukier dopełnia całości, najlepsza świeżo po upieczeniu, jeszcze ciepła. Klasyka która zawsze się sprawdza na różne okazje. Sprobujcie ją podać ciepłą z gałką waniliowych lodów-Pycha! Polecam. Blaszka 25/30 cm SKŁADNIKI: Ciasto: 3 pełne szklanki mąki pszennej tortowej 25 dag masła 1 serek homogenizowany waniliowy np. Danio 1 jajko 3 łyżki cukru pudru 2 łyżeczki proszku do pieczenia Dodatkowo: 7 -8 sztuk małych najlepiej jednakowej wielkości jabłek Cynamon do posypania 1 cukier waniliowy Lukier: 3 łyżki mleka ¾ szklanki cukru pudru Kilka kropli naturalnego ekstraktu cytrynowego Dr.Oetker SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Jabłka obieramy ze skórki, kroimy na połówki ze środka wydrążamy gniazda nasienne. Ciasto: Mąkę pszenną mieszamy z cukrem pudrem oraz proszkiem do pieczenia, wbijamy jajko, dodajemy pokrojone na wiórki zimne masło, całość rozcieramy w dłoniach na kruszonkę, wtedy dodajemy zimny prosto z lodówki serek homogenizowany i całość zagniatamy na jednolite ciasto. Ciasto dzielimy na połowę. Jedną połową wylepiamy wyłożoną pergaminem blaszkę do pieczenia, na cieście układamy obok siebie połówki jabłek, oprószamy cynamonem oraz cukrem waniliowym, resztę ciasta rozwałkujemy na wymiary blaszki na stolnicy oprószonej mąką, ciastem przykrywamy jabłka, wkładamy do nagrzanego do 180*c piekarnika na grzaniu góra –dół i pieczemy około 45 minut-do zrumienienia. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika. Lukier: Mleko połączyć w kubku z aromatem cytrynowym, wsypywać partiami cukier puder i ucierać łyżką aż powstanie gładki gęsty lukier, rozprowadzić na jeszcze ciepłej szarlotce. Słodkich wypieków!
Traditional apple pie shortcrust bottom, very tasty and aromatic.
Но сегодня речь пойдет о польской шарлотке. В Польше шарлотка - практически то же самое, что и штрудель в Австрии. Ее можно найти в любой пекарне, в любом кафе, и иногда даже в магазинах. Пирог довольно-таки незамысловатый. Пара пластов рассыпчатого песочного теста и много-много ароматных яблок с корицей.
archiwalne przepisy z usuniętego bloga dancia.bloog.pl, Tradycyjna szarlotka w nowej odsłonie
Bo szarlotka jest tylko jedna…Oczywiście że Nie! Uwielbiam szarlotki gości u mnie raz w tygodniu co najmniej 🙂 I każda jest niewątpliwie inna 🙂 Ale ta pojawia się u nas najczęściej …♥️ Szarlotka tradycyjna bezglutenowa Potrzebujemy : Ciasto: 100 g...
Kto nie ma słabości do domowej szarlotki? Najlepiej jeszcze takiej prosto z piekarnika i podanej z lodami <3…
Jak bez zbędnego wysiłku przygotować z nich zdrowy deser bez glutenu? Oto najprostszy przepis na błyskawiczną „szarlotkę” z samymi jabłkami.
Tydzień minął nie wiadomo kiedy. Dario popołudnia spędzał w pracy, ja też prawie nie wychodziłam ze szkoły. Każdego dnia odwiedzałam mamę, która wraca do siebie po chorobie. Codzienny galop, nawał obowiązków. Nie było czasu, by się zatrzymać i pomyśleć. Nie lubię takiej rutyny. Muszę mieć chwilę na zastanawianie się, analizowanie wydarzeń, wyobrażanie sobie różnych rzeczy. Ostatnio takich chwil coraz mniej, niestety. Wczoraj wieczorem przyjechała Gwiazdeczka. Znalazła mnie w szkole podczas „Wieczoru z nauką”, który organizowaliśmy. Dostrzegłam ją w oparach dymu między jednym a drugim doświadczeniem. Wzięła klucze (bo zapomniała swoich) i pobiegła. Spotkałyśmy się dopiero nocą w domu. Znów nie było czasu. Na szczęście dziś jest już weekend. Sobota. Zaczęła się od wspólnych zakupów, wspólnego śniadania i rozmów. Podczas wędrówki między straganami odkryłam szarą renetę! Już jest – ucieszyłam się. Nie mogłam jej nie kupić. Wzięłam i przytargaliśmy do domu. Wiedziałam, jak ją wykorzystać. Upiekłam szarlotkę. Od razu zrobiło się domowo. Jest pyszna: tradycyjna, prosta, bez udziwnień. Gorąco polecam do wypróbowania. Składniki: • 2 czubate szklanki (250ml) mąki pszennej • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia • 1 cukier wanilinowy 32g • 3/4 szklanki (250ml) cukru pudru • 200g masła • 1 łyżka bułki tartej • 4 żółtka • 1,5 kg jabłek (ok. 6 dużych) + sok z cytryny • 1 łyżeczka cynamonu Sposób przygotowania: 1. Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny, aby nie ciemniały. Podsmażyć je w garnku z odrobiną wody. Pod koniec dodać łyżeczkę cynamonu. 2. Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i masło dokładnie posiekać. Można też rozetrzeć palcami. 3. Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Włożyć je na chwilę do lodówki, aby trochę stwardniało. Podzielić na dwie nierówne części. 4. Tortownicę wysmarować masłem. Większą częścią ciasta wykleić dno tortownicy o średnicy 24 cm, lekko podnosząc brzegi. Mniejszą włożyć do zamrażarki na 30 minut. 5. Na spód wyklejony ciastem wysypać łyżkę bułki tartej, wyłożyć jabłka, na wierzch zetrzeć na dużych oczkach tarki drugą część ciasta. 6. Pieczemy 45 - 50 minut w 175 stopniach C (dół + termoobieg). 7. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Smacznego.
Ciasto to zostało stworzone z myślą o mojej mamie - prawdopodobnie największej szarlotkoholiczce na świecie. Chciałam, aby było tak smaczne, jak tradycyjne, szybkie w zrobieniu, a użyte do jego produkcji składniki łatwo dostępne i tanie. I benggg! Okazało się, że czasami nie warto "udziwniać" - klasyczny jabłecznik zdecydowanie broni się sam! Minimum składników tworzy w piekarniku maksimum smaku... Kruche ciasto do naszej Apple Pie można zrobić też z mąki pełnoziarnistej i przy użyciu zdrowego słodu - nie ukrywam jednak, że ta z białej, rafinowanej mąki jest najsmaczniejsza. Składniki na średnią blachę: -1/2 kg mąki -3/4 szklanki cukru -3/4 szklanki zimnej wody -nieco ponad 1/2 szklanki oleju -2 łyżeczki proszku do pieczenia -ewentualnie aromat waniliowy -3 spore, słodkie jabłka, obrane tuż przed starciem -3 łyżki otrębów (dzięki nim, spód nie rozmięknie) -łyżka cynamonu -żurawina ze słoika Na stolnicy zagniatamy dokładnie ciasto. Nie powinno lepić się do rąk, ale być dość elastyczne. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i ugniatamy w niej 2/3 ciasta. Posypujemy spód otrębami i cynamonem i ścieramy na wszystko jabłka. Z pozostałego ciasta wycinamy paseczki i układamy na jabłkach, tworząc karteczkę. Wstawiamy na 30 minut do piekarnika, wyjmujemy. Maczamy pędzelek w żurawinie i smarujemy nią ciasto. Wkładamy jeszcze do piekarnika na 10 minut. Smacznego!
Tradycyjna Szarlotka na Półkruchym Cieście – Zimą uwielbiam jeść szarlotki :). Tak cudownie pachną cynamonem, kruchym maślanym ciastem i jabłkami. Idealne ciasto na chandrę, z pyszną herbatą lub kawą. Tym razem moja szarlotka jest na tradycyjnym półkruchym cieście, bez żadnych dodatków.
Klasyczna szarlotka na delikatnym, kruchym cieście. Smak i cudowny zapach pieczonych jabłek z cynamonem to jedna z tych rzeczy, której po prostu nie można się oprzeć. SKŁADNIKI : Ciasto : - 200 g mąki krupczatki - 200 g mąki pszennej - 100 g cukru pudru - 150 g masła - 80 g kwaśnej śmietany - 1 jajko - 2 żółtka - 16 g cukru waniliowego - 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia Masa: - 2 kg jabłek - 3 łyżeczki cynamonu - 4 łyżki cukru - 4 białka jajek WYKONANIE : Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i schłodzone masło pokrojone na kawałki wymieszać w misce. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części i schłodzić w zamrażarce przez około 30 minut ( jedna część na spód powinna ważyć ok. 550 g, druga na wierzch to pozostałe ciasto ). Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać cynamon i 1 łyżkę cukru, wymieszać i przesmażyć na patelni około 10 minut, aż jabłka nieco zmiękną ( można podlać odrobiną wody ). Z białek i 3 łyżek cukru ubić sztywną pianę. Rozwałkować 550 g ciasta, przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, ponakłuwać całe ciasto widelcem. Na ciasto przełożyć masę jabłkową, następnie pianę z białek. Pozostałe ciasto porwać na małe kawałki różnej wielkości i poukładać na wierzch. Piec ok. 60 minut w temp. 200°C. Przepis bierze udział w akcjach :
Ta szarlotka skradnie Wasze serca 💛💛💛. Tradycyjna szarlotka krucho-drożdżowa, jak u babci. [📣ogłoszenie > Miłośnikom szarlotek spodoba się cały rozdział...
Ile kucharek tyle rodzajów szarlotek. Ja tym razem postanowiłam nie fantazjować, tylko powrócić do tradycyjnej polskiej szarlotki. To chyba jesień tak na mnie wpływa, że chętniej sięgam do klasycznych polskich przepisów, a te zagraniczne odstawiam na później. Dlatego też dzisiaj na mój warsztat poszła "Szarlotka polska". Dokładnie pod takim tytułem znalazłam przepis na szarlotkę w książce Juliusza Zdanowicza Doskonałe wypieki domowe". O tym, jak bardzo dobry jest to przepis, przekonacie się po zrobieniu szarlotki. Zaręczam Wam, niebo w gębie! :)
#SmakołykiAngeli #leprelibatezzediangela #angelasdelicacies Polski/English/Italiano Składniki/Ingredients/Ingredienti Ciasto/Dough/Impasto 2 i 1/2 szklanki mąki/ 2 & 1/2 cup plain white flour/ 2 & 1/2 tazze di farina 1 szklanka cukru pudru/1 cup powdered sugar/ 1 tazza di zucchero a velo 3 żółtka/ 3 yolks/ 3 tuorli 200 g masła/ 200 g butter/ 200 g di burro Jabłka/Apples/Mele 1 kg jabłek mało-soczystych/ 1 kg cooking apples/ 1 chilo di mele 16 g cukru waniliowego/ vanilla extract/ 1 bustina di vaniglia 2 łyżki cukru/ 2 table spoons sugar/ 2 cucchiai di zucchero 3 łyżki skórki pomarańczowej (kandyzowanej) lub 2 łyżki tłuczonej (w moździerzu) suszonej skorki mandarynkowej/ 3 spoons candid orange peel or dried mandarine peel/ 3 cucchiai di arancia candida o buccia di mandarino secco kilka łyżek soku z cytryny/ a few table spoons lemon juice/ qualche cucchiaio di succo di limone cynamon do smaku/ cinnamon to taste/ cannella a piacere Polski: Wykonanie: Zagnieść ciasto i schłodzić na minimum 30 minut w lodówce. Obrać jabłka, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na cząstki. Zalać w garnku sokiem z cytryny i prażyć aż zaczną się rozpadać. Dodać cukier (jeśli jabłka są słodkie, nie trzeba dodawać cukru) plus wanilię (ewentualnie cynamon) i mieszać aż się rozpuszczą. Wmieszać skórkę pomarańczową lub mandarynkową. 2/3 ciasta rozwałkować, wylepić nim szeroką blachę/foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto powykluwać widelcem, podpiec w temp. 200 °C ok. 15 min. Resztę ciasta rozwałkować, na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka, przykryć rozwałkowanym plackiem, zlepić brzegi i nakłuć w kilku miejscach. Piec ok. 30 minut w temp. 200 °C. Udekorować lukrem: 1/2 szklanki cukru pudru utrzeć z 1 łyżką (lub dwoma) soku z cytryny. Proponuje podanie na ciepło ze śmietaną. English Method: Make the dough and leave it in the fridge for at least half an hour. Mound the apples and fry them gently over medium heat, add sugar, vanilla extract and cinnamon (if you like its taste) and some lemon juice. Leave them for a while to cool down. Preheat oven to 400 ° F (200 °C). Take 2/3 of the dough out from the fridge and place the bottom crust in your pan. Bake it for about 15 minutes, then fill with apples and cover with the remaining 1/3 of the dough and bake another 30 minutes. Decorate with the following icing sugar: 1/2 cup icing sugar with 1-2 table spoon lemon. Serve warm or hot with cream. Italian version on request (fill in the contact form) ...
Szarlotka zrobiona według przepisu prosto z programu Ewa Gotuje zachwyci nawet najbardziej wybrednych koneserów owocowych wypieków. Zaskocz swoich...
Kto nie ma słabości do domowej szarlotki? Najlepiej jeszcze takiej prosto z piekarnika i podanej z lodami <3…
Idealne ciasto, na każdy dzień i każdą chwilę. Domowa szarlotka, wypiek naszych babć, tradycyjna, bardzo łatwa w przygotowaniu, a zarazem niezwykle efektowna. Zapach jabłek i wanilii unosi się w całym domu, a to wspaniale akompaniuje rodzinnej atmosferze. Z pewnością to jeden z najsmaczniejszych owocowych wypieków. Słodkie jabłuszka otoczone kruchym waniliowym ciastem, dodatkowo ukryte pod ozdobną przepyszną kratką. Bardzo polecam! Składniki na jabłkowe nadzienie: 11-12 twardych jabłek 4 łyżki cukru + 1 łyżka sok z jednej cytryny Do garnka wlać sok wyciśnięty z 1 dużej cytryny. Obrać i pokroić jabłka na średnią kostkę - od razu przekładać do garnka, aby nie ściemniały. Zasypać 4 łyżkami cukru, zamieszać i odstawić na co najmniej 1 godzinę, aż na dnie pojawi się spora ilość soku jabłkowego. W tym czasie można przygotować ciasto. Składniki na ciasto: 130 g masła 3,5 szklanki maki 1 plaska łyżeczka proszku 4 łyżki cukru 2 żółtka 2 łyżki jogurtu naturalnego szczypta soli Zimne masło zagnieść z przesianą mąką i proszkiem. Powstanie „sypki masa”. Dodać cukier, przemieszać. Dodać żółtka, jogurt, cukier, sól. Zagnieść ciasto. Tortownicę (26 cm) wysmarować cienko masłem, oprószyć mąką. Ciasto podzielić: 1/3 część schłodzić, a resztą wylepić dno i boki tortownicy (nie schłodzonym ciastem). Wystarczy rwać nieduże kawałeczki, rozpłaszczać w ręce i kłaść obok siebie na dnie tortownicy – później palcami pougniatać łącząc je ze sobą. Boki można wylepić tworząc ruloniki ciasta, które kładziemy przy brzegach, następnie palcami formujemy ku górze. Tortownice z ciastem schłodzić w lodówce – około 45 min. W tym czasie uprażyć przygotowane wcześniej jabłka. Odcedzić jabłka. Powstały sok odłożyć – będzie potrzebny. Jabłka przełożyć na suchą patelnię i podsmażyć na największej mocy palnika – około 5-7 min. Odłożyć. Sok z jabłek przelać do garnka / na głęboka patelnię i zagotować z łyżką cukru – powstanie gęsty, złoty syrop. Wtedy natychmiast dodać jabłka, dobrze wymieszać i podsmażyć jeszcze około 5 min – nie spalić! Zdjąć z ognia. Schłodzone ciasto w tortownicy ponakłuwać widelcem, przełożyć gorące jabłka. Odłożoną 1/3 ciasta rozwałkować cienko, pokroić w paseczki i układać na wierzchu jabłek tworząc kratkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*, piec około 45 min. Jeszcze gorąca szarlotka przepysznie smakuje z waniliowymi lodami i cynamonem.
Tradycyjna, pachnąca jabłkami, masłem i cynamonem po prostu idealna szarlotka. Składniki: mąka pszenna 3 szklanki (400 g) cukier zwykły 2/3 szklanki (125 g) masło 200 g 3 żółtka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki śmietany np. 18 % jabłka półtora kilograma pół łyżeczki cynamonu 1 łyżka cukru waniliowego 1 łyżka soku z cytryny lukier: 1 szklanka cukru pudru 1 łyżka śmietany 1 łyżka soku z cytryny Zagniatamy ciasto z mąki, masła, cukru, żółtek i proszku do pieczenia, dodajemy śmietanę. Dzielimy ciasto na dwie części, wstawiamy do lodówki na 30 minut. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach, podlewamy 2 łyżkami wody i soku z cytryny by nam nie ściemniały i prażymy. Gdy mamy jabłka kwaśniejsze możemy dodać 2 łyżki cukru zwykłego. Do uprażonych jabłek dodajemy cukier waniliowy, cynamon. Jedną część ciasta wałkujemy i wykładamy dno blaszki (23 na 36 cm ), wstawiamy do piekarnika na 15 minut i podpiekamy w 170 stopniach. Na podpieczone ciasto wykładamy jabłka i drugą rozwałkowaną część ciasta, wstawiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze 30 minut. Gorące, upieczone ciasto smarujemy lukrem. SMACZNEGO
szarlotka; ciasto z jabłkami
