Le focaccine soffici di semola sono dei bocconcini monoporzione di focaccia fatti con la semola rimacinata, condite con olio e sale grosso.
La pasta al vino per torte salate è un impasto base da usare per la preparazione di molte torte rustiche. Facile e veloce da realizzare in pochi minuti.
Focaccia morbida con le olive, una preparazione semplice per realizzare un lievitato gustoso e sfizioso. Scopri la ricetta!
Panini di semola morbidosi della nostra amica Marzia Monosi
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MERAVIGLIE SALATE FRITTELLE VELOCI ORIGINALI SOLO SU ARTE IN CUCINA
le focaccine morbide con esubero, sono ideali per la merenda dei ragazzi, da portare durante le nostre scampagnate, da mangiare da sole o con dei salumi
I Panini napoletani sono dei rustici lievitati della gastronomia campana; soffici e farciti con salumi, formaggi, uova sode. Ecco la Ricetta!
Focaccine veloci in padella, facilissime, super veloci e buone da paura!!! Le focaccine salvano la cena, la merenda e il pranzo fuori casa
Morbida, profumata e facile da preparare: la mia focaccia con le patate sarà perfetta da servire in tavola al posto del pane o come gustosa merenda salata!
La focaccia di Giorgio Locatelli, è stata una di quelle scoperte che cambiano il modo di affrontare la cucina. Con questa ricetta, chiunque anche il ...
La ricetta per la focaccia perfetta: gli ingredienti e il video da seguire passo passo per realizzare la focaccia come quella del fornaio!
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Il pane rustico alle noci è uno dei panificati che mi hanno dato più soddisfazione e che mi hanno davvero sorpresa. Sin dall’inizio era destinato a diventare uno dei miei preferiti
La ricetta della classica focaccia di patate, soffice e ottima da consumare al posto del pane, ma ideale, anche da riempire con salumi e formaggi e servire come antipasto o stuzzichino. Con questa ricetta otterrete una focaccia alta e morbida, simile a quella barese, la cui ricetta però rimane unica e inimitabile.
Il rotolo di brisè con le verdurine saltate e la provola dolce fatto nel fine settimana. La mia nuova dipendenza. Stra buono. ...
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Non so se la ricetta è quella originale genovese, ma questa focaccia a vissuto giusto il tempo di scattare due foto e poi è sparita. Diventata presidio slow food e deve avere determinate caratteristiche; croccante, morbida e friabile, non gommosa, lucida di olio extravergine che ne esalta l'aroma, ma soprattutto deve avere quelle fossette bianche che la distinguono. Io me la mangerei anche a colazione ! La ricetta l'ho presa dal sito di viva la focaccia e se ancora non lo conoscete, andate a farvi un giro, merita. INGREDIENTI per una teglia 25x40 190ml. di acqua 20ml. di olio extravergine 7gr. di sale 1 cucchiaino di malto o di zucchero 310gr. di farina 0 (w200/220) 6gr. di lievito di birra secco PREPARAZIONE: In una ciotola mettere 160ml. di acqua, l'olio e sciogliere il malto e il sale. Nella planetaria versare metà della farina e iniziando ad impastare versare a poco a poco l'acqua, fino ad ottenere una pasta densa ma ancora liquida. Aggiungere il lievito che avrete sciolto nella restante acqua, continuare a lavorare ed aggiungere la farina rimanente, fino ad ottenere un impasto compatto ma non duro. Infarinare il piano da lavoro, versare l'impasto e coprirlo con un canovaccio per 15 minuti. Dopo il riposo, la pasta sarà più asciutta e facile da lavorare. Piegare la pasta su se stessa e darle la forma più o meno rettangolare come la teglia. Ungere la teglia con un pennello e cospargere anche un po' di olio sulla superficie della pasta ( in modo che non sviluppi la crosta) Mettere a far lievitare ad una temperatura di 28°( forno spento con luce accesa)fino a che raddoppierà di volume. Stendere la pasta con le mani cercando di non tirarla ma di schiacciarla fino a quando occupa lo spazio della teglia. Cospargere con un velo abbastanza abbondante di sale e lasciare riposare ancora per 30 minuti. Versare un pochino di acqua tiepida sulla superficie; servirà per rendere la focaccia umida e per dare quel colore bianchiccio nelle fossette. Versare ancora un po' di olio extravergine sulla superficie. Imprimere con le dita in modo da formare i caratteristici buchi, che devono risultare uniformi e piuttosto ravvicinati. Infornare a forno caldo alla temperatura di 220/240° per 15-20 minuti, forno statico. Quando sarà cotta trasferirla su di una grata per farla raffreddare, così facendo eviterete che diventi molle. Pennellare ancora la superficie con dell'olio e servire calda.
Le Lingue di pizza sono un lievitato sfizioso e squisito! impasto soffice "a forma di lingua" infine farciti a piacere come quelle comprate!
Vieni a trovarmi al nuovo sito www.ilcuoreinpentola.it La ricetta di oggi, la focaccia di Recco fatta in casa, è una vera e propria “chicca”! Sì, perché è talmente buona che una volta che l’hai pro…
Focaccia integrale sofficissima che si scioglie al morso! Ricetta veloce passo passo per una Focaccia integrale saporita e morbida!
Blog dedicato alla buona cucina contenente ricette fotografate divise per categoria. Foodblog, Foodblogger, Blog di cucina, Ricette, Food
Ciao a tutti! La focaccia genovese con cipolle è forse la variante più famosa della nostra focaccia genovese, la base che viene utilizzata è quella della focaccia classica su cui poi vengono distribuite abbondanti fettine di cipolla semplicemente condite con olio e sale. La focaccia per noi genovesi è una vera istituzione, un vero simbolo al pari della Lanterna, la amiamo in tutte le sue declinazioni anche se quella semplice rimane sicuramente la più apprezzata e cercata. Impossibile descrivere il meraviglioso il profumo che si sente passando vicino ai forni, un profumo nettamente diverso da quello del pane. La ricetta con cui faccio la nostra focaccia genovese, l’ho avuta anni fa da mia cognata che a sua volta l’ha avuta da un vecchio fornaio. Forse non sarà una ricetta tecnicamente perfetta o al passo con le nuove regole, ma ad oggi è quella che mi ha dato risultati migliori nel forno di casa ed il risultato è davvero molto simile all’originale. Non potevo che scegliere questa ricetta per il nostro appuntamento odierno con la rubrica Il Granaio - Baking time. Vediamo come abbiamo fatto... FOCACCIA GENOVESE CON LA CIPOLLA INGREDIENTI: 500 g farina W 290 13 g sale 2 g lievito di birra disidratato 60 – 70 % acqua tiepida (ne ho usata 300 g) 5 g malto 10 % strutto (io ho utilizzato 50 g olio extravergine di oliva) per l’emulsione: 50 g olio extravergine di oliva 80 g acqua sale q.b. inoltre: cipolle (dovranno essere lo stesso peso dell'impasto che metterete in ogni teglia) olio extravergine di oliva sale Servono due teglie di alluminio a bordi bassi 34x27 cm (oppure due teglie diametro 32 cm). PROCEDIMENTO: In una ciotola capiente mettete la farina e l’olio (o lo strutto). Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida aggiungendo il malto e lasciate attivare per pochi minuti. Aggiungete acqua+lievito+malto alla farina ed iniziate ad impastare a mano. Aggiungete il sale e impastate fino a quando l’acqua sarà del tutto assorbita dalla farina. Non serve la planetaria. Otterrete un impasto molto morbido. Coprite con pellicola e lasciate lievitare al riparo da correnti per 50 minuti. Riprendete l’impasto, impastate brevemente e date un giro di pieghe di secondo tipo: rovesciate l’impasto sulla spianatoia infarinata, prendete un lembo, tiratelo leggermente verso l’esterno e portatelo al centro. Prendete quindi l'angolo che si è formato a destra, stendetelo leggermente verso l’esterno e portatelo al centro...continuate così fino a completare il giro. Riponete l’impasto nella ciotola e lasciatelo lievitare per altri 50 minuti. A questo punto dividete l’impasto in 2 parti, pesate ogni parte (vi servirà per sapere quante cipolle utilizzare) e riponetele ciascuna in una teglia ben oliata. Capovolgetele l'impasto (in modo da oliare le due parti della pasta) e lasciateli riposare così per 10 minuti prima di stenderli. Stendete ora l’impasto direttamente nella teglia unta d’olio (potreste usare anche carta forno ma il risultato non sarebbe lo stesso) utilizzando solo le mani (senza matterello). In questa prima stesura non arrivate ai bordi della teglia, ma solo fino a dove la pasta non oppone resistenza. Lasciatela riposare ancora 15-20 minuti quindi stendetela completamente sempre e solo utilizzando le mani. Dovrete ottenere una sfoglia sottile. Una volta steso l’impasto, porre le teglie al riparo da correnti, coperte da pellicola, a lievitare per un tempo che va da un minimo di 2 ore ad un massimo di 6 ore (le mie hanno lievitato circa 6 ore). Un’ora prima della fine della lievitazione preparate le cipolle, dovranno essere in peso uguale al peso dell’impasto posto in ogni teglia. Affettate le cipolle sottilmente, ponetele in una ciotola, conditele con sale e olio extravergine di oliva e mescolate bene con le mani, “strapazzandole” anche un po’, in modo da separare tra loro le fettine. Lasciate riposare fino all’utilizzo. Infine preparate un’emulsione di olio, acqua e sale. Riprendete le focacce lievitate e create dei fori affondando tutta l’ultima falange di indice, medio, anulare e mignolo nella pasta facendo delle fossette regolari su tutta la focaccia, quindi irrorate abbondantemente con l’emulsione preparata le due focacce e distribuite le cipolle su ognuna. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per 20 minuti. Buon appetito! Ed infine ecco il paniere completo di questo appuntamento: Da Carla: pane al rosmarino con limone e zucchine Qui da noi: Focaccia genovese con le cipolle Da Natalia: Filone di pane veloce con farina di tipo 1 Da Sabrina: Panbrioche al cocco, senza burro Da Simona: Panbauletto semidolce al farro integrale, miele e cacao Da Zeudi: Mafaldine siciliane Seguiteci sulla nostra pagina FB IL granaio per non perdere le novità. Se volete essere sempre informati sui nuovi post di Fotocibiamo, vi ricordiamo che potete trovarci sulla nostra Fanpage di Facebook.
Per focacce e non solo un impasto per focaccia favoloso morbido buono e digeribile.
PANE VELOCE in PADELLA!!!! SENZA LIEVITAZIONE, SENZA STRESS!!! In poco tempo avrete un PANE SOFFICE e COSI GUSTOSO
Focaccia sofficissima preparata con yogurt greco nell'impasto e lievito madre
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