La pasta matta è un impasto base per torte salate, leggera e friabile, simile alla pasta frolla salata ma senza uova e senza lievito.
La pasta brisée di Benedetta è una ricetta base della cucina, facile e veloce, che si utilizza per preparare torte salate ma anche dolci.
Snack salato pronto in un lampo: cialde salate con grana e origano. Saporite e croccanti, perfette da preparare con l’apposita piastra o in una padella antiaderente con pochissimi ingredienti. Iniziamo la settimana così, e con la speranza che questo settembre …
La torta ricotta e pere è un dolce inventato da pasticciere Sal De Riso: due basi alle nocciole che racchiudono una delicata farcia a base di ricotta e pere. Ecco la ricetta facile per prepararla a casa.
Con questo semplice impasto si preparano tutte le torte salate genovesi, liguri e della Lunigiana che sono nate in passato per praticità ed economia e vengono sempre più apprezzate da tutti: si possono trasportare facilmente (anche al lavoro o nelle scampagnate), il morbido contenuto è leggero, nutriente e appetitoso, un piatto unico che può essere mangiato facilmente anche da bambini e anziani; inoltre le torte sono buone sia calde in inverno che fredde d’estate.
Dolci e salate, semplici ma gustose, fatte in casa e con ingredienti 100% bio: sono un concentrato di energia fisica e mentale per tutta la giornata
Io adoro cucinare con la lattuga. Perché la compro per le insalate, ma se dopo un paio di giorni è avvizzita, non mi piace più cruda, e quindi la cucino. Ci faccio la pasta, i risotti, le minestre, le torte salate... è deliziosa. Ma che tipo di lattuga? Iceberg, trocadero, romanella... Tutta! Soprattutto quella un
Oggi vi propongo 10 ricette di torte salate con pasta sfoglia assolutamente da provare! Una raccolta di ricette una più buona dell'altra.
Le polpette di albume e parmigiano sono ottime da fare per recuperare gli albumi avanzati senza doverci preparare obbligatoriamente le solite meringhe o torte di albumi. Il forte gusto del parmigiano può non piacere a tutti e per alleggerirne il gusto io ho pucciato le polpette nella senape di paccasassi. Per me ottima accoppiata visto... Leggi
Le Crepes (Crespelle) sono cialde morbide, sottili a base di uova e latte cotte su piastra tonda rovente. Scopri la migliore Ricetta Crepes!
Focaccine soffici ricetta facile che non delude mai. Profumate, soffici, un po' croccanti e con una mollica umida e morbida.Giuste per buffet e antipasti
La ricetta, semplice e velocissima, per preparare in casa dei buonissimi crackers integrali con semi oleosi, salutari e senza lievito.
Perfetta come secondo o piatto unico, la sbriciolata patate e salsiccia con il suo cuore di provola filante è un piatto facilissimo da preparare e di scena, vi farà fare un figurone con i vostri ospiti!
La Focaccia genovese (fügassa) è la tipica focaccia ligure con i buchi. Scopri la vera ricetta per farla in casa con dosi perfette di impasto ed emulsione!
Fragranti e profumati, i Biscotti Salati alle Cipolle sono perfetti da accompagnare un bicchiere di bollicine o di birra, e degli ottimi affettati, o formaggi, durante un aperitivo delle feste. Ecco come preparali!
blog su cucina tradizione ligure con incursioni in Italia e nel mondo, fotografia di cibo (food photography) e passioni di una moglie e un marito
La pasta frolla salata è una versatile ricetta di base molto facile da realizzare, ideale per preparare sfiziose torte salate, tartellette e salatini.
La Focaccia in padella è una focaccia ripiena squisita! Senza lievitazione e Senza forno! Farcita a piacere e cotta in padella! pronta in 15 minuti!
Zucchine alla Sanfeliciana, antica ricetta laziale, è un piatto davvero saporito che può essere gustato anche freddo e che si prepara davvero
La ricetta che vi propongo oggi è quella dei sofficini fatti in casa. Lo so, è una delle ricette più inflazionate della rete, c'è su tutti i blog di cucina e allora, mi sono chiesta, perché deve mancare proprio nel mio? Quella che ho realizzato è un misto di ricette del web, l'impasto è fatto a mano, non con il Bimby, e la cottura è in forno. Il risultato ha stupito anche me, il gusto ricorda quello dei più famosi sofficini e la cottura che tanto mi spaventava (vedevo ripieno spargersi dappertutto!) è stata una tranquilla cottura in forno, le mezzelune non si sono aperte, si sono dorate e la pasta ha raggiunto anche un'ottima croccantezza. Ho seguito dei consigli indicati in una ricetta ma non ricordo chi l'abbia postata e dove, se l'autore si riconosce in quanto scriverò me lo può far sapere e sarà un piacere dargli merito e ringraziarlo ufficialmente. Ingredienti per la pasta (12 sofficini): 250 ml di latte scremato 250 g di farina 1 cucchiaio di burro sale q.b. 1 uovo pangrattato q.b. poco olio per la cottura. Ingredienti per il ripieno (12 sofficini): 80-100 g di prosciutto cotto qualche cucchiaiata di besciamella qualche cucchiaiata di parmigiano o grana. Io ho dimezzato le dosi, 12 sofficini non li avremmo mangiati e, non sapendo come venivano, non volevo congelarli. Quindi, ho fatto bollire 125 ml di latte scremato insieme ad una noce di burro ed al sale. Appena ha raggiunto il bollore ho versato la farina tutta insieme ed ho rimestato energicamente, a fuoco spento, fino a che non si è formato un impasto che si è staccato dalla pentola. Ho messo l'impasto sulla spianatoia e l'ho lavorato un poco con le mani, non era tanto caldo vista la poca quantità d'impasto. Ho aspettato che si raffreddasse manipolandolo ogni tanto per evitare che si seccasse in superficie. Con il panetto di pasta ho fatto un cilindretto che ho diviso in sei parti uguali. Ho spianato sottilmente i pezzetti di pasta e poi li ho coppati con una tazza di 13 cm di diametro come vedete nelle foto. La sfoglia deve essere sottile altrimenti si pregiudica la cottura successiva del sofficino perché il ripieno resta crudo. Ecco le sei sfoglie pronte per essere farcite. Per il ripieno ho fatto una besciamella con un cucchiaino di farina, un cucchiaino di burro, 50 ml di latte scremato e sale. Mi raccomando la besciamella deve essere consistente. Ho triturato finemente 50 g di prosciutto cotto, l'ho aggiunto alla besciamella insieme a tre cucchiai di grana grattugiato. Ho messo una noce di ripieno su ogni sfoglia, non ho esagerato per paura che riempendoli troppo si aprissero in cottura. Ho chiuso i cerchi a mezzaluna sigillando bene i bordi. Ho sbattuto un'uovo, salandolo. Ho passato nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato ogni sofficino. Li ho disposti in una teglia ricoperta da carta forno ed ho aggiunto sotto e ai bordi poco olio, un cucchiaino per ogni sofficino. Li ho infornati a 180° per circa 20 minuti girandoli un paio di volte. Questo è il risultato. Indovinate? Mi sono pentita di non averne fatti di più.
La farinata con patate e rosmarino è croccante e saporita, alternativa alla pizza con le patate, è anche senza glutine e senza lattosio.
Il Cous cous di verdure è un primo piatto gustoso e veloce! A base di cous cous con verdure di stagione! Perfetto freddo per l'estate o caldo!
Le schiacciatine di zucchine e ricotta sono un piatto davvero sfizioso, semplice e veloce che potete servire sia come antipasto che come stuzzichino durante una cena o un buffet per una festa. Le s...
Schiacciata di verdure: un'idea facile, veloce e gustosa per un pranzo o una cena sfiziosa!Siete in cerca di un'idea sfiziosa per un pranzo
Patatine croccanti con un solo ingrediente? sì, è la farina di ceci! Queste chips di ceci sono croccanti, deliziose e possono essere preparate senza olio.
Farinata alle Zucchine . Ricetta facile, economica e di stagione. Per una cucina gustosa, ma anche sana e sostenibile.
Con il polpettone non si sbaglia mai perché piace proprio a tutti, grandi e piccini , mangioni e non ... 😉 provate questa versione ve...
Plumcake salato alla ricotta, con zucchine e prosciutto, una soluzione veloce per utilizzare verdura o salumi che avete in frigo. Ottimo come piatto unico.
Oggi prepariamo insieme delle piadine davvero speciali! Sono piadine di ceci, morbide leggere e gustosissime. Una versione light e rivisitata della classica e tanto amata piadina! Molto morbide, pe...
