Meet this famous layered cake (a.k.a. Dobos Torte) from the Austro-Hungarian Empire. The buttercream is intensely chocolatey, with a touch of caramel.
Néhány nappal ezelőtt ismét megkeresett a T-Bálint kiadó, hogy szívesen küldene Rachel Allen nemrégiben megjelent könyvéből. örömmel mondtam igent, hiszen most ő az egyik kedvencem, szívesen nézem a Tv Paprikán. Fantasztikus a stílusa, egyszerű, praktikus, mégis elegáns, lenyűgöző. Neki még egy konyhában járatlan is elhiszi, hogy a főzés gyerekjáték. A könyv ugyanezt az élményt nyújtja. Izgalmas receptek, köztük számomra meglepően sok az új, eddig azt hittem, minden műsorát láttam már. Akik rendszeresen olvassák a blogot, emlékezhetnek, hogy többször emlegettem már. A könyvben szerepel a nagyon magvas kenyér receptje is, amit már régebben én is elkészítettem. Szintén az ír szakácsnő inspirálta a fordított fügetortát, ami azóta is az egyik nagy kedvencünk. Örömmel fedeztem fel a könyvben a recept eredetijét, a fordított rebarbara süteményt. Volt egy nagy csokor saját rebarbarám, így tegnap a Csajos Klub soros összejövetelére ezt a süteményt készítettem el. Nagyon finom volt, a hőségben igazán kellemes, üdítő desszert volt a savanykás, pikáns rebarbarával. Hozzávalók: 50 g vaj 250 g barnacukor 350 g rebarbara megpucolva, 2 cm-es darabokra vágva 200 g finomliszt 1 tk. sütőpor 1/2 tk. só 1/4 tk. szódabikarbóna 2 tjás 200 ml író 75 ml olaj 1 nagy tk. reszelt gyömbér Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A vajat egy közepes, kb. 25 cm átmérőjű tortaformába (nem kapcsos) vagy serpenyőbe tesszük (az enyém 28 cm-es, de tökéletes volt), rászórjuk a cukor felét (125g-ot) és alacsony lángon kb. 2 percig főzzük. A cukornak enyhén karamellizálódnia kell. Hozzáadjuk a rebarbarát, elsimítjuk, de nem kell megkeverni. Őszintén bevallom, hogy én a megadottnál sokkal több, dupla mennyiségű rebarbarával készítettem. Egy tálba mérjük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport és a szódabikarbónát, valamint a csipet sót. Egy másik edénybe mérjük az írót, az olajat, hozzáadjuk a tojásokat, a maradék cukrot és belereszeljük a gyömbért. egy habverővel alaposan elkeverjük. A szárazanyagok közepébe öntjük és egy spatulával összeforgatjuk. A tésztát a rebarbarára kanalazzuk, mindenhol el kell fednie. Az előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük mielőtt kivesszük. Az elkészült sütemény a formában hagyjuk 5-10 percig hűlni. csak akkor fordítjuk át egy süteményes tányérra, amikor már a formát kissé megrázva az már nem úszkál benne, azaz felszívta a folyadékot. Melegen, vagy szobahőmérsékleten tálaljuk Rachel javaslata alapján puhára felvert tejszínhabbal, de mi tegnap vanília fagylaltot ettünk hozzá. Tökéletes volt: Mivel a rebarbarás sütit az összeset elvittem magammal, a családomat pedig mégsem hagyhattam édesség nélkül, ezért nekik gyorsan összeállítottam egy szilvás változatot. Az eredeti recept alapján, csupán annyit változtattam rajta, hogy a vajas cukorra kevés őrölt kardamomot szórtam, ezután raktam ki a formát felezett gyümölccsel. A tésztájába pedig egy tk. őrölt fahéjat kevertem. Ez a változat sem okozott csalódást. Nálam készült eddig fügés, rebarbarás, szilvás változat, a könyv tartalmaz még egy almás-fahéjas variációt is. Szerintem érdemes még kipróbálni a körtével, illetve a szederrel vagy akár a jostával is.
Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. Egy igazi klasszikus, mely ebből a könyvből sem maradhatott ki. Sokféleképpen készítik ezt a tortát, én most egy olyan változatot mutatok be, melyet én a legjobbnak tartok.
A puding az egyik leggyorsabban elkészíthető édesség, nem érdemes por formájában megvenni.
Túró nélkül is készíthetsz olyan sütit, ami nagyon hajaz a klasszik túrós sütik megszokott ízvilágára. Akkor jó, ha úgy néz ki a végeredmény, mintha a nagyi csinálta volna. Felturbóztam egy kis mazsolával, de simán elhagyható, ha nem tartozol a mazsolafanok táborába, citromhéj viszont mindenképp kerüljön bele!
A legkrémesebb sajttorta, amit valaha ettél!
»HOZZÁVALÓK« Omlós tészta : - 22 dkg liszt - 12 dkg hideg vaj - 5 dkg cukor - csipet só - 1 tojássárgája - 1 kk sütőpor - hideg víz ( kb 1 - 2 ek ) Almaszósz : - 4 - 5 db alma - 5 dkg vaj - 10 dkg barna cukor - 1 / 2 citrom leve tetejére : - kb 3 - 4 alma - 2 ek barnacukor - 2 ek baracklekvár - 1 ek forró víz A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és 60 percre hűtőbe tesszük. Az almaszószhoz az almákat megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevét, majd kb 15 - 20 perc alatt megpároljuk, ha már elég sűrű, szószos állagú, hozzákeverjük a vajat és pár perc alatt összeforraljuk. A tésztával kibélelünk egy 24 cm - es kivehető aljú piteformát, villával megszurkáljuk és egy sütőpapírt helyezünk rá, erre szárazbabot vagy lencsét szórunk és 190 °C - os sütőben 12 perc alatt elősütjük. Azután eltávolítjuk a sütőpapírt és további 5 percig még sütjük. A kihűlt almaszószt rásimítjuk a tésztára, majd elrendezzük rajta a megpucolt almaszeleteket, meghintjük cukorral és további 30 - 35 perc alatt készre sütjük. A lekvárt a vízzel simára keverjük majd rákenjük a még forró tortára.
Az egyik legjobb süti recept, gyors és fincsi, nem kell a sütéssel szöszmötölni! Hozzávalók: 20 dkg háztartási keksz 1 kg alma 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás puding 1 teáskanál őrölt fahéj 3 dl víz Elkészítése: A meghámozott almát lereszeljük és egy edénybe tesszük a fahéjjal és a cukorral együtt, lassú tűzön felmelegítjük. A pudingport […]
Nagyon szeretem a málnát, jöhet minden verzióban… Nyersen, fagyasztva, egészben, leturmixolva, fagyiban, sütiben, reggeli zabkásában, és még sorolhatnám. Csokival párosítva pedig abszolút kedvencem, így alkottam meg ezt az igazán egyszerű, mindenféle cukrászképzettséget nem igénylő, csupa egészséges hozzávalókból készü
Szuper nyers máktorta meggyes réteggel, liszt és cukor nélkül. Ez a nyers máktorta nem csak guszta, hanem nagyon finom is! Próbáld ki Te is!
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Ugye, milyen gyönyörű ez a torta?! Én tejesen oda voltam a szépségétől, és mondhatom, az íze legalább olyan jó volt, mint amilyen jól nézett ki. Jutkától kaptam üzenetet, hogy van fügéje, nagyon szívesen átadja, ha kérem. Naná, hogy kértem, nagyon szeretem a fügét, az én bokrom meg még nem termett, hála Bertának... Miközben tekertem haza, végig gondoltam, hogy mi mindent fogok belőle készíteni. Ez a torta állt az első helyen, de lekvárok, kalácsok is megfordultak a fejemben. A vége persze az lett, hogy a torta elkészült, némi kis lekvár is, de a felét szó szerint befaltuk úgy ahogy volt. A hétvégére beígért fagyok előtt még le kell szedni a fügét, és lehet belőle fordított tortát sütni. Hozzávalók: 5 dkg vaj 10 dkg barnacukor 2 ek. méz füge 1/2 vaníliarúd Tészta: 250 g finomliszt 1 tk. sütőpor 1/4 tk. szódabikarbóna csipet só 2 dl író 2 tojás 75 ml olaj 120 g barnacukor 1/2 tk. fahéj Egy 28 cm tortaformába, ami fontos, hogy ne legyen kapcsos, beledarabolom a vajat, beleszórom a cukrot, belecsorgatom a mézet és a vanília kikapart magját. Lassú tűzön megolvasztom, halvány sárgára karamellizálom. A megmosott fügéket félbevágom és a megolvadt cukorba teszem, vágott felükkel lefelé, szorosan, hogy kitöltsék a formát. Elzárom alatta a lángot. Összeállítom a tésztát, amit Rachel Allan-tól kölcsönöztem. A lisztet, a sütőport, a sót, a fahéjat és a szódabikarbónát összekeverem. Egy másik edénybe mérem az írót, a tojásokat, a cukrot, és az olajat, alaposan elkeverem. A szárazanyagokra öntöm, elvegyítem. A fügére kanalazom, úgy, hogy mindenhol befedje. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütöm. Félidőben egy alufóliát terítek a tetejére, hogy ne barnuljon tovább. Amikor kész, kiveszem a sütőből és 10 percet hagyom pihenni mielőtt átfordítom egy tortatálra. Egy doboz mascarponét 1 dl tejszínnel és fél rúd vanília kikapart magjával kihabosítottam, tálaláskor minden szelet mellé adtam egy-egy kanállal belőle.
A rebarbara nem egy klasszik alapanyag, néha azonban érdemes vele dolgozni, mivel nagyon frankó sütik születhetnek a hozzáadásával. Egy rebarbarás pitével például bárkit le tudtok venni a lábáról. Ez a recept isteni krémes, rebarbarás és baromi dögösen néz ki. Próbájátok ki! :P
Nagyon omlós, könnyű sütemény és ahogyan a nevében is írtam, gyorsan elkészíthető.
Szórt szilvás pite / Szórt barackos pite A tepsi mérete 35 x 26 cm Láttam, hogy a szórt túróst többen is készítették pluszban még gyümölcs hozzáadásával. Így viszont fent állhat a veszélye, hogy a gyümölcsből a sütés közben kiszivárgó lé eláztatja a megsült tésztát. Ez indította el a gondolatot bennem. Mi lenne, ha……?…… ha a Read more...
Aki egyszer megkóstolja az igazi, házi krémest, biztosan bojkottálni fogja utána a cukrászdai változatát.
Nagyon szeretem a lasanget. Az eredetit, amit tésztával készítenek, imádtam. Van is fent az oldalon egy lasange recept, cukkinivel készült, keres rá, mert nagyon finom. A férjem nincs oda annyira a cukkiniért, ezért tovább kutakodtam a fejemben, mi lehetne a tészta alapja. Tudom, mert én is azt v
Halmokban áll otthon az alma és valami megúszós, de mégis nagyon tuti süti receptet keresel? Akkor ez az almás-pudingos krémes neked való!
Egy igazi almás finomság, amit egyszerű elkészíteni, és ugyanakkor megunhatatlanul ízletes! Ha egyszer elkészíti valaki, garantáltan lesz második alkalom is!
Az április ebben az évben változékony arcát mutatja. Hiába, no! A tavasz így van jól, még akko...
Elegáns, ünnepi édesség. Üdítő, egészséges és ellenállhatatlanul kívánatos ez a rusztikus megjelenésű, diétás desszert. A kókusz nagy kedvenc, ne hagyd ki a karácsonyi menüből!
Lisztmentes, cukormentes torta, a krém ráadásul tojásmentes. Szuper egyszerű, gyorsan elkészíthető, légies torta. Szénhidrát diétába illeszthető.
Az osztrák gasztronómia egyik legismertebb desszertje a Sacher-torta, csokoládés piskóta baracklekvárral megkenve, roppanós csokimázzal borítva. Ránézésre talán nehéznek tűnik a kivitelezése, valójában az egyik legegyszerűbben készülő torta.
A sütőt 160 C fokra előmelegítjük. A csokoládét felolvasztjuk. A tojásokat szétválasztjuk. Ezután egy tálban habosra keverjük a vajat a por- és vaníliás cukorral. Óvatosan hozzákeverjük a tojássárgáját. A tojásfehérjét egy csipet sóval elkeverjük, hozzáadjuk a kristálycukrot és kemény habbá verjük.
Nagyon kedvelem a mediterán konyhát. Ezt a Pite receptet egy olasz receptoldalon fedeztem föl. A tészta a már nálam jól bevált linzer tésztával készült. A tölteléket viszont az eredeti recept alapján készítettem el.
Lassan itt a szilva szezon, lehet sütni-főzni vele. A szilva pont az a gyümölcs, ami számtalan formában elkészíthető. Mi magyarok lekvárnak ismerjük a legjobban, de fűszeres chutney-nak elkészítve, sültekhez, húsos ragukhoz is kezd egyre népszerűbb lenni. A sütikben nagyszerű főszereplő, legyen az torta, kevert tészta vagy pite. Szeretem a " morzsa " sütiket, mert nincs velük sok munka és mégis hihetetlenül finom süteményt tudunk rövid idő alatt elővarázsolni magunknak, vagy a hirtelen betoppanó vendégeinknek. A tésztáját nem kell gyúrni, se nyújtani, így tényleg nagyon egyszerű. Csak egy villa kell hozzá és máris kész egy pitéhez nagyon hasonlító édesség. Most szilvával készítettem, de kedvünk szerint variálhatjuk hozzá az éppen aktuális gyümölcsöt attól függően, hogy éppen mi terem a kertben vagy a piacokon. Jók hozzá a bogyós gyümölcsök, a barackok de még a téli gyümölcsök is remekül passzolnak hozzá. Szóval érdemes megkóstolni, már csak azért is, hogy ilyen időbarát sütiről van szó... Hozzávalók egy 20 x 30 cm-es tepsihez: 45 dkg liszt, 20 dkg puha vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 12 dkg cukor. Töltelék: 15-20 szem szilva, 4-5 evőkanál fahéjas cukor. Tálaláshoz: porcukor. A tészta hozzávalóit tálba mérjük majd villával " vizes homok " állagúra keverjük. Kibéleljük a tepsit sütőpapírral, majd a tészta 2/3-át beleszórjuk, villával elterítjük majd kézzel belenyomkodjuk egyenletesre. A szilvákat megmossuk, megtöröljük, majd késsel félbevagdossuk. Vágott felükkel felfelé kirakjuk a tészta tetejét, majd megszórjuk a szilvákat fahéjas cukorral. A maradék tésztamorzsát a szilvára szórjuk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra és betesszük a süteményt sülni. Kb. 25-30 perc alatt ropogósra megsütjük. Rácsra téve kihűtjük, majd kockákra felvágjuk. Tálalás előtt porcukorral hintjük meg a tetejét. Finoman krémes, de mégis ropogós sütemény, a szilva finom ízével...
Remélem te is szeretni fogod ezt a kókuszos hólabdát, amihez mindössze 3 alapanyagra van szükség. Nem kell vele sokat pepecsélni, ráadásul még egészségesnek is mondható.
Az otthon felvert tejszínhabnál nincsen jobb dolog: ettől lesz az a nagy kehely gesztenyepüré vagy somlói olyan istenien dekadens. De mihez kezdjünk, ha tejszín nélkül maradunk a konyhában?
A sült madártej egy elég szuper süti, ami szinte elronthatatlan. Nem vesz túl sok időt igénybe az elkészítése, a sütő végzi a munka nagy részét, szóval még bizonyos szinten megúszósnak is mondható. :)
Hagyományos máglyarakás, ahogy a nagyi is készítette : a klasszikus magyar édesség receptje főleg ősszel, az almaérés idején kerül elő
Sokaknál már ott sorakozik a dió a kamrában, érdemes elővenni belőle egy jó adagot ehhez a csodás aranygaluska recepthez.
Tudom, hogy majdnem minden sütire azt mondom, hogy a kedvencem, de hát ez a caprese torta tényleg az! Egyrészt azért, mert két pillantás alatt össze lehet dobni, másrészt pedig azért, mert isteni krémes, naggggyon csokis, nagyon mandulás és nagyon finom! Nálam ez idén biztosan leváltja a répatortát!
