Sauce tomate maison préparée avec des tomates fraîches, des herbes et des aromates à faire avec ou sans Thermomix
Sauce aux tomates fraîches
Servie chaude ou froide, la soupe de tomates fraîches est l'indispensable de l'été. Ajoutez piments ou épices, et créez une soupe de tomate 100% personnalisée et délicieuse ! Soupe de tomates fraîches Une recette rapide et facile pour une bonne soupe de tomates maison comme on en voit rarement. 4 belles tomates coupées en quartiers1 oignon émincé4 clous de girofle45 cl d’eau1 cube de bouillon de poulet30 g de beurre15 g de farine1 cuillère à café de sel2 cuillères à café de sucre en poudre Dans une cocotte, combiner les tomates, l’oignon, les clous de girofle, l’eau et le bouillon
Fait à partir de tomates fraîches, c'est la meilleure crème de tomates que vous aurez mangé
Saviez-vous que l'on peut congeler des tomates crues ? Eh oui, c'est une astuce de cuisine que peu de personnes connaissent : Qu'elles soient crues ou cuites, entières ou en tranches… Les tomates font partie des aliments que vous pouvez mettre au congélateur ! Bien pratique, car c'est la croix et la bannière pour trouver de bonnes tomates fraîches quand elles sont hors saison. La nutritionniste Annick Louzeau m'a révélé les meilleures m&eac
Tu rêves d’un repas rapide, délicieux et qui fait du bien à ton corps ? Les boulettes à la marocaine sont LA recette qu’il te faut ! Riches en protéines, parfumées aux épices et super faciles à pré…
Découvrez notre recette facile et rapide de Fusilloni, sauce aux tomates fraîches sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
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Conserver les tomates pour les avoir à disposition tout l’hiver, c’est possible. En réalité, nous verrons comment nous pouvons le conserver de différentes manières. Découvrons-le. Conservez les tomates Nos grands-parents nous ont toujours appris qu’à leur époque, lorsque l’été arrivait, ils préparaient diverses conserves de tomates. Habituellement, nous avions l’habitude d’acheter de très grandes quantités de tomates pachino ou similaires, de stériliser […]
Malgré le retour de la fraîcheur, je vous propose aujourd'hui une recette tout à fait adaptée aux repas en terrasse, mais je l'ai aussi proposée en amuse-bouche et c'était... hummmm Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 secondes INGREDIENTS...
Pour une "tomatomane" comme moi, cuisiner une sauce aux tomates fraîches fait partie de mes plaisirs de la vie. C’est tellement simple et tellement savoureux, que cela devient un must quand le temps des tomates bat son plein. Très bientôt, les plants de tomates subiront les premiers gels. C’est donc la dernière chance qu’on a de réaliser une sauce aux tomates des champs. Le goût incomparable d’une telle sauce ne peut être recréé avec des tomates en boîte, et c’est introuvable dans le commerce. Je n’ai absolument rien contre les conserves de tomates, je les utilise abondamment été comme hiver, mais cela n’a rien à voir avec la saveur qui se dégage des tomates fraîches. Ce qu’il vous faut pour créer cette sauce délicieuse: de bonnes tomates rouges mûres, même très mûres, beaucoup d’ail, beaucoup de basilic frais, beaucoup de sel (hélas!, mais plus vos tomates seront mûres et développeront le goût umami, moins il faudra mettre de sel), un tout petit peu de sucre et de l’huile d’olive. Certains y mettent de l’oignon, moi pas. Je trouve que l’oignon cuit adoucit trop le goût de la tomate. Et pour ajouter au plaisir, cette sauce se sert, au choix, sur des pâtes longues ou courtes, auxquelles vous aurez ajouté quelques feuilles de basilic en décoration. Et c’est ainsi… que se termine le festival de la tomate chez Au gré du marché. Sauce aux tomates fraîches Pour 1,25 litre de sauce : 15 tomates rouges (un mélange de petites, de moyennes et de grosses) 15 gousses d'ail (60 g) passées au presse-ail 3 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 c. à thé de sucre 1 tasse (30 g) de basilic frais haché grossièrement sel de Maldon ou autre au goût Éplucher les tomates avec un économe à tomates. Les couper et les débarrasser de la majeure partie de leurs graines et de l'eau de végétation. Déposer ces résidus, dans un bol, pour utilisation ultérieure. Couper la chair des tomates en gros morceaux. Réserver. Dans un gros chaudron, verser l'huile d'olive et faire revenir l'ail quelques secondes. Attention, l'ail ne doit pas griller, car il développerait une amertume. Si tel est le cas, jeter cet ail et recommencer. Ajouter au chaudron les tomates et l'eau de végétation qui aura été recueillie en passant les résidus de graines au chinois. Incorporer le basilic et cuire, à découvert, d'abord à feu moyen et ensuite à feu moyen/doux pendant environ 2 heures ou jusqu'au moment où la sauce aura atteint une belle texture. En fin de cuisson, saler au goût. Servir sur des pâtes. Ici les pâtes employées sont des tortiglioni numéro 23. Il est possible de réaliser une plus grosse quantité de sauce : il suffit de multiplier les quantités tout simplement.
Tomates de saison bien goûteuses = pizza fabuleuse!
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Découvrez notre recette facile de tomates cocotte : des tomates farcies d'œufs et de fromage blanc, parfumées aux herbes et servies avec du pain frais. Parfait pour un repas léger et savoureux !
Je vous retrouve pour cette jolie recette d'été, un savoureux gaspacho rapide et efficace préparé avec de bons légumes de saison dont la tomate. C'est une soupe froide originaire du sud de l'Espagne (Andalousie).
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On connait tous le caviar d'aubergines, aujourd'hui je vous propose une délicieuse et savoureuse variante c'est le caviar de tomates, un plat qui ne laissera personne indifférent.
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Cette délicieuse recette de Bruschetta est composée de pain au levain grillé garni de tomates cerises marinées, parfaite pour un déjeuner d'été léger.
Trop de tomates et en plus vous suspectez fortement que des tonnes de recettes vont vous demander des tomates en dés plus tard cet hiver? C'est le temps de prévoir le coup!
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La saison des tomates va du printemps à l’été. Aussi, pour pouvoir consommer des tomates toute l’année, il faut les congeler fraîches. Nos conseils pour déguster de délicieuses tomates toute l'année.
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Recettes de cuisine et de pâtisserie.
Sauce tomate avec tomates fraîches sans machine
Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir un savoureux pesto à la tomate fraîche, à l'ail, au basilic et au fromage pecorino romano. Pesto à la Tomate Fraîche Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients (donne 450 ml) : 1 tasse (250 ml) de tomates ou de tomates cerise mûres et sucrées, coupées en dés 2 cuillères à soupe (30 ml) de feuilles de basilic bien tassées, lavées et essorées 1 cuillère à soupe (15 ml) de pignons de pin ½ cuillère à soupe (7 ml) d’ail haché ½ cuillère à thé (2 ml) sel ¼ cuillère à thé (1 ml) poivre noir moulu ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive extra vierge ¼ tasse (60 ml) fromage pecorino romano râpé (ou du parmigiano reggiano) Préparation : Dans un mixeur (blender), ajouter tous les ingrédients sauf le fromage râpé. Tasser bien le tout et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce suffisamment liquide pour couler d’une spatule. Transvider dans un bol et incorporer le fromage râpé. Conservation : Le pesto se conserve de 1 semaine au réfrigérateur, vous pouvez également le congeler. Utilisation : Vous pouvez utiliser le pesto pour assaisonner les pâtes, les pizzas, les salades de toutes sortes, les légumes sautés ou grillés, comme base de vinaigrette ou bien comme marinade ou sauce pour les viandes, les poissons et les volailles. N’oubliez pas que vous pouvez doubler ou quadrupler la recette. Note importante : Les tomates que vous allez utiliser doivent être mûres (et donc sucrées), sinon le pesto pourrait être amer. Découvrez comment conserver le pesto par la congélation. Cliquez sur la photo pour accéder à cette technique.
Vous faites des conserves avec des tomates et vous voulez devenir super rapide pour leur enlever la peau? Voici la méthode facile qui vous fera sauver beaucoup de temps.
"J'ai voulu réaliser mon coulis de tomates maison, avec des bonnes tomates fraîches et tout... mais il est beaucoup trop liquide ! Comment je peux rattraper cette sauce pleine d'eau ? Y a-t-il une solution, si possible, rapide ? Merci de votre aide !"Paul V.
Aujourd’hui, je vais vous expliquer comment peler des tomates au micro-ondes en seulement 1 minute. Les tomates fraîches sont essentielles dans de nombreuses recettes, mais avant de les utiliser, il est souvent nécessaire de retirer leur peau. Habituellement, cela implique de les plonger brièvement dans de l’eau bouillante. Cependant, avec cette astuce, vous pouvez les […]
