#golden2
Kategória: töltött káposzta. 116 recept.
Bizonyos ételek annyira szigorúan időszakhoz kötöttek, a savanyú káposztás ételek például a télhez, hogy el sem tudok képzelni olyan helyzetet, amiben megtörténhetne velem, hogy 20 fok feletti hőmérsékletben megegyem.
Hozzávalók 8-10 személyre: 50 dkg darált sertéshús, 1 nagy füstölt csülök, 10 dkg rizs, 10 dkg kukorica kása, 2 fej savanyú káposzta, 2 hagyma, 3-4 evőkanál olaj, 2-3 dl paradicsomlé, só, bors, fűszerpaprika, 1 kötés szárított csombor és kapor. Elkészítése: A kukorica kását több rend vízben megmossuk, 10 percig hideg vízben állni hagyjuk, majd leszűrjük. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, az olajon üvegesre dinszteljük, majd beletesszük a kását és többször átkavarva, 10-15 percig pároljuk. A csülökről körülbelül fele húst a szalonnájával együtt levágjuk és apró kockákra vagdaljuk, majd hozzáadjuk a darált húshoz. Sóval, borssal, fűszerpaprikával ízesítjük, hozzáadjuk az időközben langyosra hűlt hagymás kását, az átmosott és lecsöpögtetett rizst, a paradicsomlé felét és alaposan összedolgozzuk. A káposztának kivágjuk a torzsáját és a leveleket szétbontjuk, megormozzuk, ha nagyon nagyok, akkor középen kettőbe vágjuk őket. A masszából egy evőkanálnyit a káposztalevél egyik szélére rakjuk, a levelet szorosan feltekerjük, az ujjunkkal a két szélén a levelet bedugjuk. Addig folytatjuk, míg a hozzávalók elfogynak. Egy edény aljára tesszük az ormozáskor leesett káposztacsíkokat, a csombort meg a kaprot, befedjük a megmaradt és összevágott káposztával, ráhelyezzük a csülköt, majd a töltelékeket körben egymás mellé rakjuk, ha szükséges két-három sorban is. Meglocsoljuk a megmaradt paradicsomlével, az egészet befedjük káposztalevelekkel és felöntjük vízzel. Lassú tűzön 2-2,5 óra alatt megfőzzük.Tejföllel tálaljuk.
Tipy a recepty na kapustové závitky. Chceme vařit zdravě, chutně a hospodárně, ale stále se tak nějak „motáme v bludném kruhu“? Kapusto
V dnešnom recepte nájdete plnené kapustové listy, ktoré ste ešte nikdy neochutnali. Uvidíte, že si na nich pochutí celá Vaša rodina. Chuť j úplne dokonalá a lahodná. Pripravte tieto kapustové listy svojej rodine ešte dnes. Uvidíte, že uspejete a bude sa Vám rozhodne páčiť aj tá bezpracná príprava. Určite sa k tomuto receptu budete radi vracať. Budeme potrebovať nasledovné ingrediencie: 1 kapusta 1 mrkva 500 g húb 1 cibuľa 1 zeler 130 g ryže 1 lyžička tymianu petržlen 300 ml paradajkovej šťavy 3 lyžice paradajkového pretlaku soľ korenie vetvičky tymiánu 2 bobkové list oregano Takto budeme v recepte postupovať: Na panvici...
Mennyei Vega töltött káposzta recept!
Plněné závitky ze zelných listů jsou doma v celé jihovýchodní Evropě a na Blízkém východě, v každé zemi se přitom dělají trochu jinak. Vyzkoušejte klasickou verzi podle domácího receptu od paní Ilony Šimůnkové.
Praktikák, amit a receptek nem tartalmaznak. Gyakorlott háziasszonyoknak is ajánljuk!
Nálunk a töltött káposzta nem csak karácsonykor kerül az asztalra. Nagyon szeretjük, de az igazi ízt csak akkor érjük el, ha jó sokat főzü...
Jak však připravit dokonalé plněné zelí? Jaký je nejlepší recept na plněné zelí – když je jich tolik, kolik je domácností… Právě s tím vám chci pomoci. Prozradím vám 3 tajemství opravdu dobrého plněného zelí. S libuji, že pokud připravíte plněné zelí tak, jak vám to ukážu v tomto receptu, budete mít úspěch u rodiny […]
Évekkel ezelőtt kaptam Bulgáriából egy cserépedényt. Azon kívül, hogy nagyon mutatós darab, még igen praktikus is, mivel ezek a cserépedények hihetetlen finom ízű ételeket képesek varázsolni pár óra alatt a belsejükben. Nagyon szeretek benne kísérletezni, de az egészen egyszerű ételeket is szívesen dobom össze, hiszen csak egymásra kell rétegezni a különböző alapanyagokat és a cserépedény elvégzi a maga dolgát, fantasztikus ízű egytálétel keveredik ki belőle! Hozzávalók: 10 db csirke felsőcomb 2 fej pucolt vöröshagyma 1 paprika 2 paradicsom 6 gerezd fokhagyma 20 dkg gomba 10 dkg baconszalonna 2 szál friss rozmaring 2 dl száraz fehérbor só bors liszt Első és legfontosabb lépésként a cserépedényt és a tetőt beáztattam vízbe, hogy a sütés során a hőtől ne repedjen szét. A csirkecombokat alaposan megmostam, megtisztítottam a rajta maradt pihéktől, majd besóztam. A megpucolt vöröshagymát, paprikát, paradicsomot és fokhagymát karikákra vágtam. A gombát megmostam, majd negyedekbe, a kisebbeket csak félbe vágtam. A baconszalonnát nagyobb csíkokra szeleteltem. Aztán a csirkecombokat megforgattam a lisztben és kevés olajon serpenyőben mindkét oldalukat megpirítottam, majd felöntöttem a 2 dl borral és hagytam kicsit párolódni a pikáns lében. (azért jó átforgatni lisztben, mert egyrészt így a csirkében benne maradnak az értékes levek, másrészt a liszt kicsit besűríti a mártást) Majd következett a rétegezés. A tál aljára tettem annyi combot, amennyi kényelmesen belefért egymás mellé, majd jött rá hagymakarika, paprika, paradicsom, fokhagyma, gomba és szalonna. Végül megszórtam rozmaringlevéllel, sóztam és borsoztam és ráöntöttem a serpenyőből a boros lé felét. Aztán megint comb következett, rá a zöldségek, gomba, szalonna és a maradék bor. Rászórtam a maradék rozmaringlevelet, sóztam, borsoztam és felöntöttem annyi vízzel, ami az utolsó sort már pont nem fedi el. (ugyanis a csirke fog magából annyi lét engedni a párolódás során, ami végül a combok tetejéig fog érni) 180 fokos sütőben kb másfél órán át pároltam, majd levettem a fedőt róla, feltekertem a sütőt 200 fokra és még fél órán át sűrítettem a levét. Kiszaggatott nokedlivel és tejföllel tálaltam, de lehet mellé krumplit vagy tésztát is kifőzni! Jó étvágyat hozzá!
A hagymát és a paprikát felaprítjuk, zsíron megdinszteljük.A káposztát átmossuk, majd a felét a megdinsztelt paprikára és hagymára rétegezzük.A darált húshoz hozzáadjuk a megfőtt rizst, a tojást és az áttört fokhagymát. Sóval, borssal, pirospaprikával és őrölt köménnyel fűszerezzük. Majd az egészet alaposan összekeverjük. Az elkészült masszából gombócokat csinálunk, s rátesszük a káposztaágyra a lábosba.Majd az egészet lefedjük a káposzta másik felével. Felöntjük annyi vízzel, hogy rendesen ellepje, és bő másfél óráig főzzük az egészet (időnként pótolva az elfőtt vizet).A gombócos káposzta hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Van néhány alapszabály, amit muszáj betartani.
Nálunk a töltött káposzta nem csak karácsonykor kerül az asztalra. Nagyon szeretjük, de az igazi ízt csak akkor érjük el, ha jó sokat főzü...
V dnešnom recepte nájdete plnené kapustové listy, ktoré ste ešte nikdy neochutnali. Uvidíte, že si na nich pochutí celá Vaša rodina. Chuť j úplne dokonalá a lahodná. Pripravte tieto kapustové listy svojej rodine ešte dnes. Uvidíte, že uspejete a bude sa Vám rozhodne páčiť aj tá bezpracná príprava. Určite sa k tomuto receptu budete radi vracať. Budeme potrebovať nasledovné ingrediencie: 1 kapusta 1 mrkva 500 g húb 1 cibuľa 1 zeler 130 g ryže 1 lyžička tymianu petržlen 300 ml paradajkovej šťavy 3 lyžice paradajkového pretlaku soľ korenie vetvičky tymiánu 2 bobkové list oregano Takto budeme v recepte postupovať: Na panvici...
A töltött káposzta egy kedvelt étel, melyről a vegetáriánusoknak sem kell lemondaniuk!Hozzávalók1 fej kisebb káposzta4 db közepes fej fehér csiperkegomba3 szál friss közepes méretű sárgarépa8
A kolozsvári töltött káposzta nem csak karácsonykor esik ám jól...
Na prípravu bezmäsitých kelových roliek, "holúbkov", som použila ten istý základ ako pri mäsových, len s tým rozdielom, že som ako poslednú surovinu
Szeretném , ha senkit nem riasztana el a sok fáziskép az étel elkészítésétől. Ugyanis ez egy nagyon egyszerű étel, csak annyira szépek voltak a hozzávalók színei, hogy nem bírtam betelni a fényképezéssel. :)) Még a múlt héten vettem egy fej gyönyörű kelkáposztát, úgy gondoltam,hogy főzeléket csinálok belőle. Aztán mégsem az lett, hanem a külső, nagyobb levelekből ez a töltött kel , a többiből pedig leves készült. Néha nem árt új dolgokat is kipróbálni. :)) Hozzávalók: 8-10 darab nagyobb kelkáposztalevél 20 dkg barnarizs 25 dkg sampiongomba 2 dkg szárított vegyes erdei gomba 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 piros színű paprika 1 kis csokor petrezselyemzöld só, őrölt bors kakukkfű olaj 2,5 dcl tejföl 10 dkg reszelni való sajt Az étel elkészítését kezdjük a barnarizs főzésével. Ugyanúgy kell főzni, mint a fehér rizst, csak hosszabb ideig. Először alaposan mossuk meg, majd dobjuk rá egy kevés olajra. Keverjük át, sózzuk, 1-2 percig így kevergetve pirítsuk, majd öntsük fel bő dupla annyi vízzel. A legegyszerűbb ezt egy bögrével kimérni. Lefedve, nagyon lassú tűzön , kb. 60 perc alatt készül el. A barnarizs nagyon egészséges, jó lenne, ha minél több konyhában helyet kapna. Ha kicsit idegenkedünk tőle , akkor először használjuk ilyen töltött ételekbe. Ha hússal, vagy bármi mással keverjük, észre sem fogjuk venni, hogy nem fehér rizst eszünk. ITT olvashatsz róla bővebben is. Közben a szárított gombát is beáztathatjuk annyi vízbe,amennyi ellepi. Ennek is kell legalább 30 perc, hogy jól megszívja magát. Egy nagyobb lábast teleengedünk vízzel, kicsit megsózzuk és felforraljuk. Belerakjuk a káposztaleveleket, és kb. 5 perc alatt megpároljuk. Óvatosan szedjük ki a vízből, nehogy elszakadjanak, és hagyjuk langyosra hülni, majd vágjuk ki a vastag középső eret belőle. Tipp: a főzővizet ne öntsük ki, felhasználhatjuk különböző zöldséglevesekhez. Forrósítsunk fel egy kevés olajat, dobjuk rá a nagyon apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd alacsony hőfokon, lefedve dinszteljük meg 2-3 perc alatt. Közben nézzünk rá, keverjük meg, nehogy a fokhagyma leégjen, mert akkor keserű lesz. Majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikát, ezzel is átpirítjuk, végül jöhet bele mindkét fajta gomba. Sózzuk, borsozzuk, csipetnyi kakukkfűvel ízesítjük. Felönthetjük egy kevés vízzel, vagy a káposzta főzőlevével, elég 1 dcl. Kb.15- 20 perc alatt elkészül a gomba, ekkor adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet. Végül jöhet bele a barnarizs, az egészet jól keverjük össze. A káposztalevelet kiterítjük, belerakjuk a tölteléket, és óvatosan feltekerjük. A legjobb, ha először behajtjuk a két oldalát, és úgy csavarjuk fel . Egy vékonyan kiolajozott tűzálló tálba rakjuk, szorosan egymás mellé. A tetejére locsoljuk a tejfölt, ráreszeljük a sajtot. 200 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 30 perc alatt készre sütjük. Aztán már csak az van hátra, hogy jól belakmározzunk belőle... :))
Nálunk a töltött káposzta nem csak karácsonykor kerül az asztalra. Nagyon szeretjük, de az igazi ízt csak akkor érjük el, ha jó sokat főzü...
Hozzávalók: 50 dkg darált sertéscomb /pulykamell (én pulykából szoktam elkészíteni) 2 nagy fej hagyma 1-2 gerezd fokhagyma 1 bögre rizs só, bors, pirospaprika, vegeta 1 nagy édes káposzta friss kapor 100% -os paradicsomlé Elkészítés: Fel teszünk egy nagy fazékba vizet forralni. A káposztának a torzsáját egy késsel eltávolítjuk úgy, hogy a káposztát nem vágjuk félbe. Bele tesszük a forró vízbe egyben a káposztát, és 2-3 percenként lefejtünk róla egy-két levelet, és kivesszük őket egy tányérba. A közepét nem kell szét szedni, vágjuk apróra. Vágjuk apróra a hagymákat, és dinszteljük meg a vöröset, majd a fokhagymát is hozzáadjuk. Megszórjuk pirospaprikával. Ha kihűlt hozzáadjuk a darált husihoz.Sózzuk.borsozzuk. Kb.20 dkg rizzsel összekeverjük. A káposzta levelek vastag részét vékonyítsuk meg, a nagy leveleket vágjuk ketté, majd tenyerünkbe fogunk egyet, rá kanalazunk a töltelékből(nem kell sokat mert megdagad, és minél kisebb a megtöltött káposztánk annál csinosabb :) ) Próbáljuk úgy feltekerni, hogy az egyik vége csúcsos, a másik végét tömködjük be. A lábos aljára szórjuk az apróra vágott káposztát és, helyezzük egymásra a megtöltött káposztákat. Engedjük fel vízzel, és tegyük fel nagy lángon főni (ne sózzuk még). Ha felforrt,vegyük takarékra, most sózzunk, és fedjük le. Kb. 45-50 perc alatt megpuhul.(kóstoljunk) Ha puha, öntsük fel 3 dl 100 % - os paradicsomlével, és szórjuk meg kaporral. Még 15-20 perc és kész!
Igazi húsos kalóriabomba, egy kis szabolcsi feelinggel, hiszen enyhén paradicsomos lében főnek a káposzták. Természetesen ennek jót tesz, ha újramelegítitek, úgyhogy érdemes dupla adagot csinálni, hogy több napig tudjátok enni.
· 1,2 kg savanyított gyalult káposzta · 70 dkg darált sertéshús · 30 dkg erdélyi szalonna · 1 szál paprikás parasztkolbász (kb. 20 dkg) · 20 dkg rizs · 2 fej vöröshagyma · 3 gerezd fokhagyma · 3-4 csipetnyi őrölt köménymag · szárított csombor (borsikafű) · só, bors, 2 csapott evőkanál pirospaprika · 3-4 dl tejföl · kb. 2 evőkanál zsír A római tálat legalább egy óráig vízbe áztatjuk. A szalonnát megfelezzük. Az egyik részét apró kockákra vágjuk és gyakori kevergetéssel, kis lángon egy kis zsiradékon enyhén megpirítjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, majd hozzáadjuk az üvegesre pirított szalonnához és megdinszteljük. Ezután jöhet bele a zúzott fokhagyma és a vékony karikákra vágott kolbász. Az egészet jól átkeverjük és 3-4 perc alatt egy kicsit megkapatjuk. Utána hozzáadjuk a darált húst, ha nem férne el a serpenyőben, az egészet átesszük egy nagyobb lábosba. Egy kis vizet, kb. 1-1,5 decit adunk hozzá és lefedve, kis lángon félpuhára pároljuk a húst. Sózzuk, borsozzuk, a feljövő zsiradékban egy két csapott evőkanál pirospaprikát feloldunk. A rizst enyhén sós vízben félkeményre előfőzzük. Van, aki rétegesen teszi le a húst, illetve a rizst, de mivel a római tálban eleve egymásra kerülnek, én most összekevertem a szalonnás, hagymás, kolbászos, húsos alapot a félkész rizzsel, majd belekevertem kb. 2 dl tejfölt. A lényeg, hogy a végeredmény kellően szaftos legyen, hogy a rizsnek legyen lehetősége tovább dagadni. 7. A káposztát megkóstoljuk, ha nagyon savanyúnak találjuk, enyhén átmossuk. Ezután elkezdjük belerakni az egészet a római tálba. Legalulra kerüljön a káposzta 1/3-a. Szórjuk meg csomborral, majd erre jön a tejfölös, húsos, rizses ragu, majd ismét a káposzta, további fűszerekkel. Úgy rendezgessük, hogy a tetejére káposzta maradjon. A tetejét meglocsoljuk a maradék tejföllel, és felöntjük annyi vízzel, amennyi még belefér a tálba. 8. Lefedjük és 170 -180 fokos sütőben, alul felül módban, kb. 2 órán keresztül sütjük. 9. A félretett szalonnát felszeleteljük, beirdaljuk, és kb. másfél óra sütés után a káposztán elrendezgetjük. Lefedve tovább sütjük. Az utolsó fél órában már fedő nélkül sütjük tovább. Tálaláskor további tejföllel kínáljuk. Jó étvágyat kívánok!
Anyukám féle, és olyan izgalmas, hogy még egy megyén belül is mennyire eltérő az a bizonyos töltött káposzta. Míg a szabolcsiak előszeretettel tesznek bele füstölt húsokat is, addig a szatmárinál inkább a belsejébe szokott kerülni mondjuk sonkakocka. A legkiválóbb számomra a málékásás és tormalevélben töltött. Talán arról majd a későbbiekben.
Gyerekkorom kedvence, és aki eddig megkóstolta, nem csalódott! Főleg, mert mint a káposztát, úgy a tormaleveleket is kicsi háromszögekre töltöm. 😊 Érdemes kísérletezni a tekergetéssel, mert egy kis gyakorlással csodás kis háromszögeket készíthetünk. Nekem annyira nem ment, hogy évekig anyukám, és a szakács húgom készítette helyettem, én csak főztem. 😁 De mivel Nyírtelek kicsit messze van Budapesttől, így muszáj volt gyakorolnom. 😉 Ma már én is tökéletesen kicsi háromszögeket csinálok. 😊
Tradiční slovenský recept, který je známí hlavně na svátky. U nás doma je mamka dělává na Silvestra, to se počítá jako tradice, ale ani přes rok se na ně nezapomíná. Nedávno jsem je zkoušela i já poprvé a vydařily se na jednotku. Ať se líbí, vyzkoušejte i vy podle našeho receptu. My je děláváme maličké, jeden zelný list je na polovinu. Někdo je dělává velké, z celého zelného listu. Je to na vás, jakou velikost chcete, zda jednohubku nebo ne. Autor: NejLucka SUROVINY 1 kgmletý vepřový bůček 500 gkulatá rýže podle potřebyolej 1 ksvětší cibule 2 lžícemletá červená paprika podle...
These little cabbage rolls are full of flavour and spiced with Hungarian paprika.
Tradiční slovenský recept, který je známí hlavně na svátky. U nás doma je mamka dělává na Silvestra, to se počítá jako tradice, ale ani přes rok se na ně nezapomíná. Nedávno jsem je zkoušela i já poprvé a vydařily se na jednotku. Ať se líbí, vyzkoušejte i vy podle našeho receptu. My je děláváme maličké, jeden zelný list je na polovinu. Někdo je dělává velké, z celého zelného listu. Je to na vás, jakou velikost chcete, zda jednohubku nebo ne. Autor: NejLucka SUROVINY 1 kg mletý vepřový bůček 500 g kulatá rýže podle potřeby olej 1 ks větší cibule 2 lžíce mletá červená paprika podle...
