Un bouillon de légumes aromatisé, une emulsion coco le tout accompagnant un filet de merlu.
Ca fait un petit temps que je fais des empanadas, ces petits chaussons venus d’Amérique du sud. On peut les agrémenter de pleins de façon et ils sont parfaits froids ou chauds, en cette période d’apéro ou de pique nique ils seront toujours parfaits. En plus ils plaisent aux grands et aux petits. Voici une …
Les muffins anglais sont des petits pains ronds d’origine anglaise (d’où le nom). Ils sont généralement servis au petit déjeuner en version sucrée ou salée. Je les préfère en version salée ou tout simplement avec du beurre.
Pour le goûter on sert une belle part de cake parfumé à la fleur d'oranger.
Versione italiana più giù De temps à autre, j'ai envie d'ailleurs. Un petit souffle de chaleur venu du maghreb sur des sablés au parmesan: le ras-el-hanout et les amandes... Et voilà un nouveau détournement de la pâtisserie servi en apéritif et dont le succès est toujours assuré. Comme les cookies,…
Encore des spéculoos?? Ouiii mais pas que il y'a aussi des crêpes feuillantines, du praliné et du chocolat, beaucoup de chocolat.. Vous l'avez compris, j'aime beaucoup les spéculoos, surtout en hiver, je ne sais pas pourquoi mais ce petit goût épicé...
C'est lors de vacances en Bretagne que j'ai découvert les caramels au beurre salé et le fameux "Salidou". Cette pâte à tartiner était vraiment une découverte et j'ai longtemps regretté de ne pouvoir en faire moi-même... A l'époque je n'étais pas aussi présente sur Internet et je ne connaissais pas le monde des blogs culinaires et toutes les merveilleuses recettes à notre disposition. Au fils des années, j'ai commencé à trouver des recettes, car cette gourmandise semblait devenir de plus en plus populaire. J'ai amélioré ma façon de faire et je dois dire que je suis maintenant arrivée à avoir la recette qui me plait. Bien sur quand on fait du caramel, il y a toujours quelques précautions à prendre, mais dans l'ensemble, c'est une recette très simple et très vite réalisée. Le plus difficile est de savoir s’arrêter d'en manger... Caramel au beurre salé: 100 g de sucre 130 g de crème liquide 50 g de beurre 1/2 cc de fleur de sel Faire chauffer la crème et arrêter avant l'ébullition. Dans une grande casserole, faire un caramel à sec. Pour cela, il suffit de mettre la casserole à feu assez doux et d'ajouter le sucre très,très progressivement. Saupoudrer le fond de la casserole de sucre. Dés qu'il est fondu à un endroit, en saupoudrer un peu plus. Procéder ainsi jusqu'à utiliser tout le sucre. Contrôler la température du feu, car ça ne doit pas brûler. Ne surtout pas mélanger à la cuillère. Au besoin, on peut remuer légèrement la casserole. Quand le sucre est complètement fondu, ajouter hors du feu la crème chaude. Procéder en plusieurs fois et remuer la casserole au fur et à mesure. Replacer la casserole quelques instants sur le feu. Bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Hors du feu, ajouter le beurre froid en morceaux. Bien mélanger. Ajouter la fleur de sel. Mélanger. Conserver dans un petit pot au frais. Il va durcir. Pour l'avoir plus liquide, le passer quelques secondes au micro-ondes. Pour finir: j'ai longtemps fait mon caramel en faisant simplement fondre tout le sucre avec un filet d'eau. Cette méthode parait plus facile qu'un caramel à sec, pourtant il est aussi plus facile de rater sa préparation en procédant de cette façon. Le plus grand risque est d'avoir un caramel amer. Avec la méthode à sec, on obtient un caramel plus foncé, plus goûteux sans pour autant avoir d'amertume.
Lorsque j'ai vu ces choux , ICI , j'ai eu envie d'en faire et de rentrer enfin la recette du "craquelin" dans mon blog. Cette méthode est devenue une valeur sûre à la maison, et je l'ai déjà réalisée plusieurs fois mais je n'avais pas pu prendre de photo...
Une alternative végétarienne aux délicieuses lasagnes italiennes, on teste et on approuve ;-)
Découvrez la recette de l'invisible aux pommes et sa crème caramel beurre salé. Le secret de la réussite de ce dessert très simple est de mettre une quantité de fruits conséquentes afin d'obtenir un gâteau ultra moelleux.
Un gratin de Chou-Fleur à ma façon ... dans lequel j'ai ajouté des ingrédients que j'apprécie beaucoup : le comté, le chorizo et le piment d'Espelette. Ingrédients ( pour 4 à 6 personnes ) 1 chou-fleur ( soit environ 500g de petits bouquets ) 120g...
Our NZ Manuka Honey MGO850+ (UMF20+) epitomises pure, premium quality. Totika Manuka honey is free from antibiotics and pollution, ensuring an authentic and natural taste. MPI approves our plant and processes and meets export requirements, so you can trust that you are getting the best of the best. Additionally, our honey is monofloral tested by a laboratory accredited by International Accreditation New Zealand (IANZ), guaranteeing its quality and authenticity. Enjoy the delicious taste and health benefits of our NZ Manuka Honey MGO850+.
lasagnes, ricotta, chèvre frais, menthe, Parmesan, poivre, sel, purée de tomate, oignon, sucre, thym, laurier
Quand j’ai vu Houriet el Matbakh préparer ces fatayers turques aux fromages, je n’ai pas pu résister longtemps à les faire tellement son descriptif étant convain…
Je suis fan de cette recette de petites pizzas d’aubergines, sans pâte à pizza donc sans gluten. Elle est facile et rapide à faire, et surtout très bonne ! Depuis j’ai fait d’autres variantes, notamment en cuisant une demi aubergine plutôt que des rondelles et la recette était excellente ! Annellenor a testé à son tour cette recette […]
Belle recette découverte sur le groupe ACDC ( facebook ) que j'ai voulu testé et qu'on approuve à la maison ! Pour cela il faudra surtout le moule tablette de la gamme Demarle Ingrédient pour la coque au chocolat 200 g de chocolat noir Ingrédients...
Le far breton aux pruneaux, une recette facile et inratable avec un résultat exceptionnel. Un flan bien crémeux et ferme et des pruneaux super fondant en bouche
Comme en VTT, ce plateau est vraiment magique Bienvenue dans la boutique du plateau de vélo révolutionnaire OGIVAL de Bernard ROSSET. UN MONO-PLATEAU SUR UN VÉLO de ROUTE ? J'AI TESTE : Les vélos de ROUTE ne doivent pas être en reste, par rapport aux...
Recette des cupcakes fourrés au Lemon Curd (sans beurre), meringués à la meringue italienne, façon tarte au citron meringuée. Bloc culinaire Dollyjessy
J'adore les boulettes... voici donc une nouvelle idée pour réaliser des boulettes. Cette fois ci comme accompagnement ou pour un plat végétarien, avec de la courgette, oignon, curry, un peu de parmesan, basilic et des flocons d'avoine! Les flocons...
Un délicieux gâteau qui a pas mal circulé sur les blogs et que j'avais repéré depuis un bon moment déjà. Et je me suis enfin décidé à la réaliser, c'est pas trop tôt, car sincèrement je ne sais même pas pourquoi j'ai attendu si longtemps pour le tester...
Un cake frais et sympathique pour l'apéritif ou pour un dîner avec une salade.
Une recette toute simple de Batbouts (pain traditionnel marocain) farcis à la viande hachée et aux poivrons. Un régale à ne pas manquer !
Quand Live, Live est une de mes Miss Moneypenny préférées, une de celles qui me trouvent des missions redoutablement… redoutables à relever, donc quand Live a prononcé au détour d'une phrase les mots machine à pain, la hyène mesquine qui sommeille en moi a relevé l'oreille et pensé si elle insiste je sens que je vais la croquer d'un coup de dents affamés sa machine, moi qui déteste les machines à pain ! Et elle l'a fait juste en lâchant un innocent et toi t'en penses quoi … A l'intérieur dedans de moi, la hyène était entre l'extase torride et l'éclatement de rire nerveux, la babine retroussée et la bave aux lèvres, elle allait voir ce que je pensais moi des boîtes à cuire du pain ! Les machines à pain c'est tout juste si ça te colmaterait un muret cette engeance à faire des briques de pain mou sans goût ! que j'ai lâché ! Plié, bâché, enterré que c'était, je me suis même dit que c'était mesquin d'user de mon double zéro culinaire pour si peu, ça serait comme de sortir un robot pour fouetter un œuf de caille, futile et inutile… J'ai essuyé un petit filet de bave joyeuse et je l'ai regardée prêt à lui tendre un kleenex pour me faire pardonner de tant de cruauté si elle avait une larme à essuyer. Et voilà qu'après avoir suspendu le temps d'un silence comme seules les filles savent faire, elle a juste dit et tu voudrais pas en essayer une qui fait du bon pain ? Le problème avec ma hyène du dedans c'est qu'elle est comme ma Rantanplan de chatte, elle partage avec elle le titre de bête la plus conne à l'ouest du Pécos et quand tu lui tends un piège elle saute dedans les deux pattes en avant, et contente de sauter ! Ben oui ! que j'ai juste répondu, sûr que j'allais entasser la nouvelle venue à peine testée avec le tas d'autres qui ont fini leur vie à l'ombre dans ma cave. Mais alors pourquoi Live souriait, d'un de ses sourires imperceptibles que seules les filles savent faire et qui veut dire… à ce moment-là je préférais ne pas savoir finalement. Elle a juste ajouté au fait elle fait des pains ronds… Qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire avec des briques rondes que j'ai pensé alors. Et c'est comme ça que j'ai reçu la Fournée de Moulinex, la machine à pain qui fait des pains ronds, quelques jours plus tard. Et après l'avoir sortie de sa boîte et avoir déménagé la moitié de ma cuisine, c'est qu'elle se pose là question taille, la fiérote ! Mais ce n'est pas ça qui allait m'impressionner. Après donc j'ai d'abord testé les mélanges boulangers créés pour la machine permettant de réaliser du pain aux graines et du pain rustique. Des mélanges qui ont été réalisés en collaboration avec Frédéric Lalos un meilleur ouvrier de France de la boulange. Et là je me suis retrouvé devant de jolies miches bien rondes, avec une croûte bien croustillante et une mie ferme et goûteuse. Là, j'ai aussi commencé à me demander si je n'avais pas quelque part une vieille recette pour cuisiner de la hyène… Mais bon je n'ai pas renoncé et je suis passé directement au pain tout simple, sans rien d'autre que de la farine, de l'eau, du sel et de la levure et… Finalement je me demande si je vais pas plutôt me la farcir la serpillière des savanes ! Parce que le résultat est le même qu'avec les préparations boulangères tout y est, ça croustille dehors et c'est moelleux dedans, c'est du bon comme du bon pain quoi ! Au final si la machine est un peu volumineuse à mon goût et si je ne maitrise pas encore totalement tous ces programmes, je dois avouer que l'on peut faire avec cette machine du pain, du bon pain… et rond en plus, que ce soit avec les préparations boulangères ou sans ! Et pour goûter ce pain j'ai choisi de réaliser une recette assez terrifiante de gourmandise, un cheesey pull-appart bread, une recette que vous pouvez bien sûr réaliser avec un pain de campagne tout fait mais bon… Cheesey pull-appart bread, le pain qui s'arrache de plaisir ! Pour le pain : 350g de farine de type 55 - 23cl d'eau - 2càc de sel – 1sachet de levure de boulanger déshydraté Pour garnir le pain : 2 boules de mozzarella – 1douzaine de feuilles de basilic – 30g de beurre – 1càs d'huile d'olive – 1 belle gousse d'ail – 3càs de parmesan râpé fraichement - 2càs de pignons - poivre Versez dans la machine les ingrédients dans l'ordre suivant l'eau, la farine, le sel et la levure. Mettez en marche sur le programme 4 et choisissez le plus petit poids et la cuisson moyenne, après laissez faire la machine. Quand le pain est prêt préparez la garniture. Mettez dans un mixer le basilic, l'ail, le parmesan et les pignons et mixez le tout. Ajoutez le beurre et l'huile et mixez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Entaillez le pain dans un sens environ tous les centimètres en entaillant pratiquement jusqu'à fond, attention il ne faut pas le couper en tranches ! puis tournez le d'un quart de tour et recommencez de manière à découper le pain en petits carrés, regardez la photo c'est plus facile à voir qu'à expliquer. Coupez la mozzarella en très fines tranches, pas la peine de couper en filament comme moi, finalement les tranches c'est plus pratique. Fourrez le pain dans un sens avec le beurre parfumé et dans l'autre avec le fromage. Parsemez quelques feuilles de basilic. Mettez le pain dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes. Ensuite vous n'avez plus qu'à le sortir du four, le mettre sur la table et… tirer sur chaque petit carré avec bonheur ! Si vous voulez avoir tous les renseignements concernant les préparations boulangères et la Fournée de Moulinex c'est par là que ça se passe : La fournée de Moulinex Machine offerte Mais pourquoi, de la queue de hyène farcie ça doit bien se faire, est-ce que je vous raconte ça… PS : comme cette machine m'intrigue encore j'ai décidé de poursuivre notre aventure commune avec quelques autres recettes et il se pourrait que le lundi devienne assez souvent furieusement pain par ici…
Un cake tout simple et délicieux mais pas si classique qu’il n’y parait… Ingrédients : 150 g de canneberges séchées (cranberries) 10 cl de jus de pomme 175 g de beurre 1/2 sel mou…
céleri, huile, poivre, sel, panure
Il vous faudra montre en main 5 min pour réaliser un gros chignon (si si c'est promis c'est super fastoche!!!)
Pavé de saumon sauce ail au thermomix. Je vous proposes une délicieuse recette de Pavé de saumon sauce ail, facile et rapide a réaliser chez vous avec le thermomix. Ingrédients ( 4 Portions ) Pave de saumon sauce ail, échalote - 4 pavés de saumon - 1 L bouillon de légume - sel poivre piment Sauce à l échalote - 1 gousse d'ail - 1 échalote - 1 cs maizena - 25 gr de beurre - 20cl de crème fraîche Préparation Mettre le bouillon : 10mn varoma , vit1. Pendant ce temps préparer les pavé de saumon dans le varoma, saler et poivrer et un peu de piment A la sonnerie mettre le varoma sur le bol 20-25mn varoma vit 1. Vérifier la cuisson selon la taille des pavés. Réserver le varoma, vider, mais conserver le bouillon du : mettre dedans le beurre 1mn 50° vit1. Ajouter l ail et l échalote . mixer 5s vit 5. Ensuite ajouter la crème fraîche et la maizena 4mn vit1 à 90°. Vérifier la consistance de la sauce, ajouter du bouillon si nécessaire et napper les pavés de saumon.
A simple delicious recipe for chicken shawarma that can be grilled or baked - full of Middle Eastern flavor. Serve with homemade pita bread and tzatziki or over Israeli Salad.
Setacolor s enrichit dune nouvelle gamme Setacolor Cuir. Peinture a l eau pour peindre sur cuir. Effet unique sur le marche. Opacite garantie et identique sur toutes les couleurs de la gamme sauf couleurs fluo pailletes et phosphorescent. Grande resistance sur cuir (approuve par la mise en place d un protocole de tests de 100 000 cycles de pliages). Couleurs lumineuses et adaptees aux utilisetions. Rendu mat/satine. Fidelite de la teinte apres sechage. Satisfaction a l application : naccroche pas le support s etire parfaitement.
Avec une petite boîte de haricots rouges, il est possible de réaliser 4 à 6 steaks végétaliens, une belle alternative économique aux steaks de soja industriels ! Mes autres recettes : veganisezvous.wordpress.com
Découvrez sur mon blog de cuisine créative mes nombreuses recettes simples & savoureuses (plusieurs fois sélectionnées par L'Express, Le Monde, Libé…)
