Pâté de campagne, la recette traditionnelle d'un pâté de campagne maison à déguster avec un bon pain croustillant et un verre de vin
terrine des copains, terrine, volaille, porc, épice, entrée
Un air de terrine de campagne pour ce pâté aux lentilles et aux noisettes, à tartiner sur du bon pain !
Réalisez cette Terrine de campagne au whisky à l’ancienne simple, rapide et facile à préparer. Cette préparation regorge de saveurs gourmandes qui raviront vos papilles. A servir avec des poireaux vinaigrette ou des pommes vapeur et à déguster chaude ou tiède avec une bonne salade pour un repas complet.
Avec plus d'une dizaine de personnes venues fêter les 17 ans du fiston, j'avais envie d'une recette facile à réaliser et qui puisse être faite à l'avance. Je me suis donc rappelée une terrine de campagne vue chez Marina du blog "Parmesan & Paprika". Elle est vraiment d'une simplicité cette terrine. Il va de soi qu'il vous faudra prendre la viande de la meilleure qualité possible. Personnellement, je fais confiance à mon boucher sur mon marché pour ce point là. Mais autant la qualité de la viande est importante, autant le pain qui va l'accompagner est tout autant important. Cette terrine a donc été parfaite pour démarrer le repas. D'ailleurs je l'imagine très bien pour un brunch ou un pique-nique. Bref j'ai pu largement la servir pour plus de 10 personnes (j'ai par précaution augmenté les proportions de Marina de peur d'être juste). Disons qu'on peut manger à 15/20 personnes selon l'épaisseur des tranches que vous ferez. Au pire si vous en avez de trop, rien ne vous empêche de congeler des tranches. Donc comme toute bonne terrine, l'idée est de la faire 3 à 4 jours avant sa dégustation. Je l'ai fait le Mercredi pour la servir le Samedi. On en a mangé jusqu'au Mercredi suivant sans le moindre souci. Si vous n'avez donc pas encore sauté le pas de peur de louper votre terrine de campagne, je vous invite à essayer celle-ci. Ingrédients pour une terrine de 22 cm x 16 cm : - 1,5 kg de farce à tomates (de bonne qualité) - 3 blancs de poulet coupés en tout petits dés - 3 gousses d’ail hachées - 3 échalotes ciselées - 2 gros œufs entiers - 15 cl de whisky - Thym (frais ou sec) - Persil ciselé - Poivre Préparation : Préchauffez le four à 180° C. Versez dans un grand saladier tous les ingrédients sans y ajouter de sel. Avec vos mains propres et mouillées, mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez le tout dans une terrine légèrement huilée. Lissez le dessus et enfournez pour environ 1 heure. Servez froide ou tiède. Attention : Un peu de jus s'était formé dans la terrine au sortir du four, retirez-le. IMPRIMER LA RECETTE
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Plus les années passent et moins la viande m'attire. Et puis il faut dire qu'avec un loulou qui adore le poisson, j'en cuisine plus souvent. J'ai trouvé cette recette chez ma copine Béa du superbe blog Cuisine en Folie. Une terrine aux deux poissons. Dire que pendant des années, j'ai mangé de la mauvaise terrine industrielle, et bien ça, c’était avant ;) car cette recette est délicieuse et ultra facile à faire. Ingrédients terrine blanche : . 500 gr de poisson blanc type cabillaud . 3 biscottes . 3 oeufs .15 cl de crème . sel au piment d’Espelette, poivre 1. Placer tous les ingrédients dans le bol du robot, et mixer mais pas complètement de sorte à conserver une certaine texture. 2. Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake (merci à mon p'tit mari pour son aide ;). Verser la moitié de la préparation dans le moule. Ingrédients terrine de saumon : . 400 gr de saumon . 3 biscottes . 2 oeufs .12 cl de crème . sel, poivre . 1/2 petit bouquet d'aneth 1. Hacher finement l'aneth et couvrir généreusement le poisson d'herbe. 2. Préparer la terrine au saumon selon le même principe que celle au poisson blanc. 3. Couvrir également généreusement d'aneth, puis verser le reste de préparation au poisson blanc. Préchauffer le four à 180°C. Couvrir le terrine de papier aluminium. Enfourner au bain-marie pendant 50 mn. 4. Laisser refroidir sur le plan de travail puis placer une nuit au réfrigérateur.
Nous avons tellement apprécié la terrine de campagne au poulet très facile et très rapide que j'ai depuis refait cette recette plusieurs fo...
Blog de recettes de cuisine de saison équilibrée , rapide , facile , gourmande , créative, du quotidien ,pour toute la famille .
Une recette repérée dans un groupe Facebook de réalisation de bocaux et conserves, très intéressant. Cette recette a été partagée par ...
Une recette toute en simplicité. Je la fais depuis l'adolescence, quand ma mère m"avait offert un livre de recettes Tupperware. La ...
saumon frais, oeuf, crème épaisse, persil, basilic, aneth, poivre, sel
La terrine est un plat de grand-mère qui existe depuis l'antiquité. Ce mode de préparation permettait à l'époque de conserver la viande plus longtemps ! Ce mets fait aujourd'hui partie des plats incontournables de la gastronomie française et doit son nom au récipient à haut bord qui lui sert de contenant. Découvrez ma recette pour préparer votre propre terrine de volaille, à déguster en entrée sur une tranche de pain bien frais.
Quand il fait beau et chaud, on a envie de manger frais et quoi de mieux qu’une vraie bonne terrine maison, toute simple et toute savoureuse. A base de chair de volailles soigneusement chois…
Les néo-végés se demandent souvent comment se fabrique le pâté végétal? C'est tout simple: une base (des légumes ou des légumineuses, voire, du tofu), de l'huile, des condiments, des aromates (tel de l'ail), des épices, des herbes, du sel. Un peu de biscotte écrasée ou de pain rassis et de la fécule
Le foie gras du pauvre Ne voyez aucune connotation péjorative dans ce sous-titre ou cette …
Terrine de foies de volaille Je ne sais pas vous, mais moi, j’ai été élevée au pâté de campagne Hénaff et à la mousse de foie Olida. Je revois les boîtes bleu marine et rouge dans le placard …
Cette terrine toute simple, composera l'entrée ou le plat complet idéal. Elle pourra se déguster tiéde ou froide, et sera facile à transporter dans le panier du pique-nique ou dans le tupperware pour la pause déjeuner au bureau. Elle s'improvisera...
Avez-vous déjà préparer une terrine de campagne maison pour un apéro ou un pique-nique entre amis. Je vous propose de découvrir aujourd’hui ma recette de terrine qui est simple à réaliser.…
La recette de terrine parfaite, faite maison, légère et gouteuse, peu calorique ... une recette qui a tout pour me plaire! Casting pour 3 terrines de 18 cm de Long / 12 cm de large: Recette à faire impérativement 1 ou 2 jours à l'avance Des escalopes...
Une terrine maison très très facile à faire et délicieuse. L'essayer c'est l'adopter !
Découvrez une terrine mêlant la puissance du sanglier à la tendreté du porc, tirée de "Comment mieux valoriser sa venaison".
Secrets culinaires - Mon pâté de foies de volaille -
Après la préparation du foie gras maison, je vous propose de réaliser votre propre pâté en croûte, d’après la recette de Yannick Alléno parue dans son livre « Ma cuisine de Bistrot…
Jamie Oliver’s Chicken Liver Pâté is one of the best chicken liver recipes pate ever. This easy Chicken Liver Pate is made with chicken liver, onion, and other ingredients. It takes about 1 hour to prepare and serves about 6 to 8 people. This homemade Chicken Liver Pâté can be frozen for up to 1-2 months for later use.
Depuis le temps que j'avais envie d'avoir ma propre version du végé pâté, je me suis lancé et je ne le regrette pas! Pour la minime quantité qu'ont nous vend à l'épicerie (ou chez Avril), le mien vaut largement, LARGEMENT la peine puisque ça donne une quantité du tonnerre! C'est si bon tartiné avec un
La vie est faite de petits moments de bonheur parfois très simples. Mon grand-père disait toujours lors de nos baladeS en montagne, qu’un rocher avec vue sur la pleine d’Alsace était le plus beau restaurant du monde. Et il avait bien raison! Un sandwich, une pomme et un thermos de thé bien chaud avant de repartir étaient tout ce dont nous avions besoin. En parlant de petites choses simples, une bonne terrine de campagne, du pain frais et une bonne bière à servir aux copains à l’apéro sont un bon début pour une soirée réussie. On ne parle pas d’une terrine alsacienne de foie de canard, on est bien d’accord, mais d’une terrine de lentilles sans aucun ingrédient d’origine animale! Laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 1 heure Ingrédients pour 2 terrines de 335 g: 130 g de lentilles brunes (soit 380 de lentilles cuites) 1 échalote 1 c. à c. de laurier 160 g de tofu ferme nature 4-5 tomates séchées 1 c. à c. d’herbes aromatiques séchées mélangées (laurier, thym, etc) 1 c. à c. de paprika fumé 1/2 c. à c. d’ail en poudre 2 c. à […]
Une recette très fine, facile à réaliser, à déguster en famille ou entre amis ! A servir en entrée, ou à l'apéritif sur des petits toasts tièdes de pain grillé
Bonjour les petits loups. Comment allez vous aujourd’hui? Personnellement le soleil à décidé de venir nous faire un petit coucou et cela fait du bien lol. Il y a quelques jours j’ai fai…
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Après la préparation du foie gras maison, je vous propose de réaliser votre propre pâté en croûte, d’après la recette de Yannick Alléno parue dans son livre « Ma cuisine de Bistrot…
Préparer un pâté de campagne maison est enfin devenu facile et à la portée de tous.Le plus de cette recette ? Le préparer à l’avance et le conserver plusieurs mois pour en profiter à chaque o…
À la recherche d’une entrée bon marché et généreuse pour les fêtes de fin d’année ? Préparée à partir d’ingrédients économiques (échine et poitrine de porc, œufs, chapelure…), cette terrine de campagne maison de Noël à l’Armagnac met les petits plats dans les grands sans grever le budget courses. Bonus, elle peut être préparée plusieurs jours à l’avance. Délicieuse avec une belle tranche de pain frais !
Hello^^ Ça fait bien longtemps que je ne n’ai pas posté de recette salée sur ce blog, pourtant j’en ai testé des plats ces derniers temps, mais je cuisine souvent le soir, et la lumière…
Pâté Chinois (Shepherd’s Pie)
This Liver Pâté recipe has 5 ingredients and could not be any easier! Add it all to a food processor, blend, and voila! A hearty, spreadable appetizer that goes perfectly with Swedish Rye Bread. Or add it to your next Charcuterie Board! A vintage classic.
Pas de prise de tête pour cette recette simple et bon marché qui présente bien et plaît beaucoup ! Vous me connaissez, ce genre de plat a mes faveurs car on n'a pas toujours beaucoup de temps à passer en cuisine. Et si en plus la recette peut se préparer la veille, c'est encore mieux. C'est le cas avec cette terrine de thon à la macédoine. C'est chez Lolo (La popotte à Lolo) que j'ai repéré la recette. J'aime bien me promener sur ses pages car j'y trouve souvent de bonnes recettes du quotidien, simples et qui me correspondent. J'ai suivi (presque) à la lettre ses instructions, mais j'ai cuit la terrine au four, de manière classique, et j'y ai ajouté une petite sauce légère. Ingrédients (pour un moule à cake de 26 cm) 280 g de thon au naturel (égoutté) 5 œufs 160 g de crème fraîche 140 g de gruyère râpé 2 c. à c. de concentré de tomate 1 c. à s. de persil ciselé 2 pincées de piment d'Espelette 250 g de macédoine de légumes 15 g d'huile pour le moule Sel, poivre Ingrédients (sauce) 2 petits suisses 15 cl de crème liquide allégée 2 c. à s. de jus de citron Persil ciselé Piment d'Espelette Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 160°. Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients : thon bien égoutté, œufs, crème fraîche, gruyère râpé, concentré de tomate (je n'en ai pas mis), persil, piment, sel et poivre. Programmer 25 secondes, vitesse 4. Égoutter soigneusement la macédoine de légumes. L'ajouter dans le bol. Mélanger 20 secondes, vitesse 2,5 sens inverse. Huiler le moule et y verser la préparation. Enfourner le moule pour 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau au centre : la lame doit ressortir propre. Attendre 15 minutes avant de démouler la terrine sur un plat. Si possible, patienter jusqu'au lendemain pour la déguster car elle est meilleure froide. L'accompagner d'une salade de crudités et de mayonnaise ou de ketchup. J'ai pour ma part préparé une sauce crémeuse légère en mélangeant dans un bol les petits suisses, la crème liquide, le jus de citron, du sel, du poivre, une pincée de piment d'Espelette et le persil ciselé. La terrine se conserve quelques jours au réfrigérateur. Adapté de La popotte à Lolo et Partage de recettes Cookeo dans la joie et la bonne humeur Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook, Instagram et Pinterest ! © Cooking Julia 2018
