Un bon gratin parfumé et complet, une recette facile et conviviale, un plat de saison parfait !
Le broyé poitevin ou broyé du Poitou est un gâteau plat à base de sucre, farine, beurre et œufs. Il est sous forme de petites ou de grandes galettes. Traditionnellement, un broyé se casse d'un coup de poing en son centre. Créée en 2004 à Poitiers, la Confrérie de l’Ordre des Chevaliers de la Grand Goule promeut le broyé du Poitou. La Confrérie organise chaque année les Rencontres Gourmandes
Vous êtes à la recherche d'un accompagnement pour votre plat à la fois bon et économique ? Cette recette de galette de pommes de terre aux oignons est l'accompagnement parfait pour les amoureux de patates. Composées de pommes de terre râpées (et d'oignons selon les envies), ces petites galettes dorées sont une excellent alternative aux traditionnelles frites ou pommes de terres sautées. Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, elles sont un vrai régal !
Galette des rois légère ww, une savoureuse galette des rois légère à base d'une crème frangipane, facile et rapide à réaliser
Le houmous de courgettes est une préparation à base de courgette, tahin, citron, ail, sel et cumin. Facile et rapide à réaliser, douce et fraiche, elle est parfaite à tartiner ou pour accompagner les légumes. Préparation : Couper la courgette en petits morceaux puis ajouter avec le tahin, le jus de citron, l'ail, le sel
Patates pilées, purée de pommes de terre, pommes de terre mousseline ou purée mousseline, c’est un accompagnement universel. Parfois, je « pimpe » le tout avec du fromage en g…
Une savoureuse tarte amandine décorée d’amande effilées et sucre glace. Pour la pâte sablée j’ai choisi celle de Michalak que j’utilise souvent dans mes tartes sucrées. Recette tarte Amandine Une tarte amandine mais pas n’importe laquelle j’ai choisi la recette de Michalak, que ça soit pour la pâte sablée que je trouve croquante et fondante...
Cette tourte aux pommes de terre est née de l'idée d'une galette des rois salée. On y retrouve des fines lamelles de pommes de terre, du poireau et du Comté entre deux disques de pâte feuilletée.
Chaque année, pour l'anniversaire de ma soeur, je fais des galettes des rois. Cette année nous étions 13, donc j'ai fait 2 galettes : une à...
Bienvenue sur la commune de Saint-Pierre, située dans le Nord Caraïbes de la Martinique. Capitale administrative jusqu’en 1692 et capitale, économique et culturelle de l’île avant l’éruption historique de 1902, la commune renaît de ses Lire la suite…
Voilà un petit moment que je ne suis pas venue déposer une recette par ici. Il faut dire que la fin d'année a été un petit peu mouvementée. Heureusement, tout rentre progressivement dans l'ordre et j'ai quelques recettes sous le coude à vous proposer....
Ces filets de morue gratinés aux pommes de terre et tomates cerises sont un repas très simple et savoureux. La panure est concoctée de manière originale
Après avoir beaucoup voyagé en Italie et au bord de la Méditerranée, nous voici de retour en terres plus proches (mais aussi plus tempérées) : mon Limousin. Je dis "mon" mais vous le savez, c'est ma terre d'adoption. Je n'y ai pas mes racines, je n'y suis pas née, mais comme j'y ai grandi... c'est un peu mon chez moi :-) Et en Limousin, contrairement à certaines croyances, nous avons de belles spécialités culinaires. Certaines ont conquis le monde comme le clafoutis, d'autres sont restées très locales comme celle que je vous propose aujourd'hui. Si vous ne connaissez pas la cornue : 1- vous n'êtes pas limousin (rassurez vous ça n'est pas grave) 2- vous n'êtes jamais passé en Limousin entre les Rameaux et Pâques. En ce moment, on en trouve dans toutes les boulangeries ! Très ancienne - elle remonte de manière certaine au Moyen-Age mais aurait des racines encore plus lointaines - avec sa forme de Y et ses trois branches elle n'est pas sans évoquer le diable mais surtout des symboles plus grivois... je ne vais pas vous faire un dessin. Les Rameaux coïncidant avec des fêtes païennes célébrant la fertilité (logique au retour de la végétation du printemps), l'Eglise plutôt que d'interdire ce "pain" un peu trop suggestif a préféré y voir un symbole de la sainte Trinité ! Dessert des Rameaux, la tradition voulait qu'elles soient accrochées aux branches de buis et bénies à la fin de la messe. L'interdiction pure et simple étant comme souvent vouée à l'échec, les évêques de Limoges ont préféré moraliser la fameuse brioche en demandant aux boulangers de ne pas trop insister sur la longueur de la troisième branche ^^ Comme souvent pour ce genre de recette, vous en avez autant que de personnes. Les quantités sont celles qui m'avaient été données il y a bien longtemps par une dame (celle du secret du clafoutis ;-) mais étant à l'époque moins intéressée par la cuisine... je n'avais pas noté la préparation. Du coup la marche à suivre est celle d'une autre limousine, Chantal du blog La cuisine de Blanche. Comme toutes les recettes de cornue, elle ne contient pas de fleur d'oranger (ça c'est plus au sud) et bien que beaucoup de boulangers en ajoutent désormais, il n'y a pas non plus de perles de sucre. En effet, ce qui était à la base un pain enrichi est aujourd'hui devenu une vraie brioche mais elle reste peu sucrée. Théoriquement, le dessert de Pâques ne devrait pas être cette cornudas a tres banas (ici un peu trop joufflue) typique des Rameaux, mais une autre brioche : la Cène. Cette fois le nom porte en lui même son contenu religieux mais la préparation a désormais disparu, laissant la place sur le devant de la scène gourmande à la seule cornue (aujourd'hui aussi les boulangers sont restés farceurs et à Limoges elles ont toujours la forme de Y ;-) Cornue limousine (pour 1 très grosse ou 2 plus petites) 500 g de farine T65 160 g de beurre mou coupé en dés 4 œufs + 1 blanc 52 g de lait entier (tiède) (merci Chantal pour la quantité exacte ^^) 7 g de levure de boulanger sèche 2 CS de sucre 1 grosse CS de crème fraîche 10 g de sel fin 1 jaune d’œuf pour la dorure Verser la farine dans un grand saladier et former un puits. Verser au centre la levure sèche ainsi que le lait tiède et mélanger délicatement avec un tout petit peu de farine présente autour (pour former comme une pâte très liquide). Recouvrir cette pâte avec un tout petit peu de farine et la couvrir pour la laisser lever dans un lieu tiède à l'abris des courants d'air jusqu'à ce que la pellicule de farine se fendille. Il faut compter 20 à 30 minutes. Ajouter ensuite le sel, le sucre, la crème et les œufs préalablement battus puis commencer à mélanger. Lorsque vous obtenez une pâte consistante, la déplacer sur le plan de travail et continuer à la malaxer jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et souple. Intégrer ensuite les morceaux de beurre mou un à un en prenant bien soin d'incorporer correctement chaque morceau avant d'en ajouter un autre. C'est assez long mais vous devez obtenir une pâte homogène, lisse et un peu molle sans être poisseuse. Remettre la pâte dans un saladier légèrement fariné puis la couvrir d'un torchon et la laisser lever à chaud pendant une heure. Une fois que la pâte à bien gonflée, la transférer sur le plan de travail et la dégazer en l'écrasant avec les mains. La remettre dans le saladier, la filmer et l'entreposer au réfrigérateur pour au moins 2 heures (la poussée à froid peut aller jusqu'à 18 heures selon Chantal :-) Reprendre la pâte, fariner légèrement le plan de travail puis étaler la pâte en forme de long rectangle. La replier en trois sur elle même puis recommencer l'opération trois fois. Si vous souhaitez faire plusieurs cornues (vous pouvez aussi en faire de toutes petites), détailler la pâte en la coupant nettement. Former des brioches en forme de Y et les disposer sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four à 200° et laisser gonfler à nouveau la brioche dans un lieu tiède pendant le temps de préchauffage du four. Dorer la brioche au jaune d’œuf - éventuellement délié avec un peu d'eau froide - et enfourner pour 20 minutes à 200° (15 si vous faites des petites cornues).
The most perfect buttery herbed mashed potatoes. Made simply with cream, fresh herbs, a little garlic, and a good amount of butter. Each bite is perfect and so delicious. The secrets? Crème fraîche for creaminess, and herbed brown butter for incredible flavor. The best part is that you can make these mashed potatoes ahead of time for easy entertaining!
maïs, sucre, eau
Galette des rois au chocolat au Thermomix, recette d'une bonne galette à la crème d'amande au chocolat, croustillante et savoureuse, facile et rapide à réaliser pour un bon goûter d'hiver.
Ce fameux p�t� de pommes de terre est une sp�cialit� du Limousin. C'est un plat d�licieux, croustillant � l'ext�rieur et fondant � l'int�rieur. La p�t� du Limousin est un plat bien revigorant.
Une envie de galette des rois mais sans la pâte feuilletée ?Un dessert des rois mais sans gluten ?Une sucrerie
pomme de terre, huile de tournesol, sel, piment d'Espelette, herbes de Provence
Des blinis à base de pomme de terre qui peuvent accompagner vos grillades, une alternative aux pommes de terre sautées ou en gui...
Une recette de galette des rois parfumée à la crème de marron, facile à réaliser et savoureuse poura ravir petits et grands !
pomme de terre, huile, sel, herbes de Provence
Le gâteau breton était à l'origine un gâteau dégusté lors des fêtes, baptêmes, mariages ou pardons religieux. Il se conserve très bien.
J'avais prévu de te parler brioche aujourd'hui. Et puis j'ai changé d'avis, à la place ça sera Gaufres de pommes de terre ma biche !
A Cucina Corsa existe : la cuisine corse existe ! L’épicurien Nicolas Stromboni nous révèle les trésors gourmands de l’île de beauté.
Je vous explore une tradition culinaire française célébrée chaque année à l’occasion de l’Epiphanie. Elle est généralement faite avec une pâte feuilletée
You’ll love this easy roasted carrots recipe with our garlic herb butter. I use parsley in our photos, but other herbs work well. Substitute the parsley for cilantro, dill, or mint. Or, use a little less and try sage or rosemary.
Le gâteau breton était à l'origine un gâteau dégusté lors des fêtes, baptêmes, mariages ou pardons religieux. Il se conserve très bien.
Vuole la leggenda che nel lontano 1755, nel Castello di Commercy, una piccola cittadina francese, il duca Stanislao Leszczyński avesse organizzato un grande banchetto alla presenza niente meno che di
Joepie! De feestdagen komen er weer aan en daar zijn we gek op. Alleen willen we het feest wel meemaken en hebben we geen zin om uren in de keuken te staan. Daarom hebben we gezocht naar lekkere en makkelijke hapjes die er indrukwekkend uitzien, maar die snel te maken zijn. Hapjes zijn gezellig, lekker...
Vous recherchez une idée de plat qui serait à la fois riche en goût et esthétique ? Alors jetez donc un œil à cette recette réalisée par Pankaj Sharma. Grâce à elle, vous apprendrez à préparer de délicieux pavés de pommes de terre qui ne manqueront pas de ravir vos yeux et vos papilles ! Ingrédients : 3 grosses pommes […] Plus
Gâteau Invisible a la Pomme de terre une nouvelle déclinaison du gâteau invisible en version salée, cette fois réalisée avec des pommes de terre, du jambon cru et donc du fromage raclette Un vrai régal à accompagner d’une bonne salade verte ! Comment faire le gâteau Invisible a la Pomme de terre Ingrédients : 1 kg de Pommes de Terre 200 gr de fromage à Raclette 125 gr de Jambon Cru 3 Oeufs 1 Oignon 1 CS d’Huile d’Olive 40 gr de Beurre fondu 1 cc de Sel 1/2 cc de Poivre 120 gr de Farine 15 cl de Lait entier
Yahweh - the name that speaks of God's sovereignty and majesty. He is the King of kings, ruling over all creation with wisdom and love. In every season of life, His name is our refuge and strength. Our clothing serves as a reminder of this profound truth. Each garment carries a story of liberation, reflecting the freedom found in embracing God's love and grace. "Do you not know? Have you not heard? The LORD is the everlasting God, the Creator of the ends of the earth. He will not grow tired or weary, and his understanding no one can fathom. He gives strength to the weary and increases the power of the weak." (Isaiah 40:28-29)
