Közel húsz éve minden nyáron pár hetet Horvátországban töltünk, így a kirándulásaink során volt benne részünk, hogy megkóstoljunk hagyományos horvát ételeket, süteményeket. Emlékszem az első években a cukrászdák süteményes pultjai igencsak hiányosak voltak. Sőt, még arra is emlékszem, hogy az első sütemény melyet megkóstoltunk egy krémes volt. Kinézetre teljesen megegyezett az itthon sütött krémessel, így rögtön vettem is belőle. A két darab, túlzás nélkül kijelenthetem, közel fél kilót nyomott, és ízre is jóval elmaradt a kedvenc krémesem ízétől. Az idők múlásával a sütemények persze egyre finomabbak lettek, így bátran kóstolgattam őket. Dalmát krémest is többször kóstoltam, és nagyon ízlett. A napokban aztán Timinél a "Brioche...." blogban megláttam ezt a finom krémest, és annyira megörültem, hogy rögtön meg is sütöttem. Eredetileg Teller Cake blog tulajdonosa Zsuzsa sütötte meg kóstolás, majd recept híján, saját ötlete alapján. Mindkettőjüknek köszönöm ezt a remek süteményreceptet!!! Nálam mindössze annyi változás történt, hogy több krém került a lapok közé, de ez bizony el nem rontotta ezt a finom, krémes süteményt, sőt....... Hozzávalók a tésztához: 4 db tojásfehérje (nagy) 10 dkg porcukor 10 dkg darált dió 6 dkg liszt 1 tk sütőpor 1 nagy marék apróra vágott dió 1 marék mazsola A tojásfehérjét egy csipet sóval, kezdjük el habbá verni. Amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, kanalanként adjuk hozzá a cukrot, majd verjük kemény habbá. A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd szitáljuk hozzá a keményre felvert habhoz. Ezután adjuk hozzá a darált diót, majd keverőkanállal óvatosan keverjük össze. Egy kb. 30x35 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és egyenletesen kenjük el benne a masszát, majd szórjuk meg az apróra vágott dióval, és a mazsolával. (legközelebb a mazsolát beáztatom majd egy kevés rumba, mert így szárazon kissé túlsült, de azért így is finom volt) Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 15 perc alatt szép világos színűre. (én légkeverésnél 170 fokon, 15 percig sütöttem) A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki. Ezután óvatosan húzzuk le a sütőpapírt, majd vágjuk el két egyforma darabra a tésztát. Krém hozzávalói: 2,5 dkg vaníliás pudingpor (fél csomag) 2 ek cukor 1 cs vaníliás cukor 2 dl tej 2 dl Hulala (v. habtejszín) A pudingport keverjük simára a tejjel, és a cukorral, majd állandó keverés mellett, főzzük sűrűre. Ezután kevergetve hűtsük ki teljesen. (így szép sima marad a puding, nem lesznek benne kisebb csomócskák) A Hulalát verjük fel kemény habbá, majd két evőkanálnyit adjunk a kihűlt pudinghoz. Ezután kézi habverővel, keverjük alaposan össze. Végül adjuk hozzá a maradék felvert tejszínt, majd óvatosan keverjük össze. Helyezzük az egyik tésztalapot egy tálcára, majd egyenletesen kenjük rá a vaníliakrémet. Ezután helyezzük rá a másik lapot, majd pár órára tegyük be a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek. Tálalás előtt szórjuk meg a süteményt porcukorral, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.
Minden háziasszony álma egy olyan sütemény, amit az ünnepek vagy a vendégvárás előtt jóval előre el lehet készíteni és sokáig eláll. Feltéve...
Bögrés ötperces joghurttorta a Rupáner-konyhából. Kápráztassátok el a családot ezzel a mindössze négy összetevőből álló tortával!
Egyik kedvenc túrótortámat Tina könyvek-Csodaszép torták és finom sütemények című receptkönyvbe találtam. Egyszerű, könnyű és isteni finom. Olasz túrótorta Hozzávalók: (26 cm átmérőjű tortaformához): 2,5 dl tejszín vaníliarúd 22,5 dkg liszt 5 dkg darált mandula 15 dkg cukor 12,5 dkg vaj 7 tojás 25 dkg mascarpone 50 dkg túró 1 citrom leve 2 dkg étkezési keményítő 20 dkg eperlekvár Díszítéshez: porcukor friss eper Elkészítés: Tejszínt felforraljuk a vaníliarúddal, amit hosszában felhasítottunk, alacsony hőfokon 10 percig főzzük, majd hűlni hagyjuk. A vaníliarudat kivesszük. 20 dkg lisztet a darált mandulával, 5 deka cukorral, a vajjal és 1 egész tojással sima tészává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és fél órára a hűtőszekrénybe tesszük. A tésztát lisztezett deszkán kb. 36 cm átmérőjű kerek lappá kinyújtjuk. Vajjal kikent 26cm-es kapcsos tortaformába fektetjük és szélét körben a karimához nyomkodjuk. A megmaradt tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a maradék cukorral kikeverjük. Belevegyítjük a mascarponét, a túrót, a citrom levét és a vaníliás tejszínt, majd beleszitáljuk a keményítővel elkevert lisztet. A felvert tojásfehérjét két adagban a masszába forgatjuk. A tortalapot 5dkg lekvárral megkenjük, majd ráöntjük a túrókrémet és egy kis kanállal belecsöpögtetjük a maradék lekvárt. Előmelegített sütőben 170°C-on 50-60 percig sütjük. Ha a teteje túlságosan barnul le kell fedni. Hagyjuk a tortaformában kihülni. Szeletelés előtt porcukorral meghintjük és friss eperrel tálaljuk.
A vargabéles szerintem egy nagyon jó klasszikus desszert, amit ezúttal felfújt formájában hoztam el. A végeredmény így is hibátlan, főleg, ha ti is megkoronázzátok egy kis vaníliamártással.
Ez a torta igazán szerelem volt első látásra. Megláttam a kedvenc blogomon Jankánál, a "Csak mert szeretem..." receptgyűjteménybe és már be is illesztettem a hétvégi konyhai programba. :-) Sok dolog szólt a próba mellett: imádom a diót és a grillázst, Anyukám nemkülönben - aki éppen látogatóba jött, és nagyon szeretem a torta eredeti verzióját - az Ikeás mandulatortát. Tényleg nagyon hasonlít az ízvilág, legközelebb mandulával is kipróbálom. A recepten semmit sem változtattam, az eredeti verziót hozom Jankától, akinek itt is ezer köszönet ezért a szuper tortáért! Hozzávalók: Piskóta: 5 tojásfehérje 12dkg barna cukor 25dkg darált dió 2 csepp citrom Krém: 5 tojássárgája 4dkg barna cukor 5dkg fehér csokoládé 1 evőkanál keményítő (nálam vaníliás pudingpor) 20dkg vaj 1,5 dl tejszín Grillázs: 20dkg cukor 5 dkg tisztított dió A piskótához a fehérjét verjük kemény habbá a citrommal, majd apránként adagoljuk hozzá a cukrot. A kemény, fényes habba majd a végén egy lapáttal forgassuk bele a darált diót. Egy 23 centis tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a sűrű masszát, ütögessük a pulthoz, hogy egyenletesen elterüljön. 175 fokon 30 perc alatt süssük készre. Rácson hűtsük ki, de ne mozgassuk és ne akarjuk leszedni melegen a papírt, mert nagyon törékeny és szétesik. Érdemes a hűtőben tartani 1-2 órát betöltés előtt. Éles késsel ketté kell vágni. A krémhez a sárgákat tegyük egy tálba, adjuk hozzá a tejszínt, cukrot és keményítőt. Állítsuk gőz fölé és egy habverővel kevergetve főzzünk sűrű krémet belőle. A tál alja ne érjen a vízbe és eltart egy ideig, amíg besűrűsödik. A sűrű krémbe tördeljük a csokoládét és keverjük simára, majd apránként adagoljuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat. Mindig csak keveset, amikor szépen elkeveredett jöhet a következő adag.Felhasználásig a hűtőben tároljuk. A grillázshoz a kristálycukrot tegyük egy száraz lábasba, adhatunk hozzá 1-2 csepp vizet és hagyjuk karamellizálódni. Amikor szép barna a színe dobáljuk bele a diószemeket és azonnal borítsuk egy olajjal megkent sütőlapra (vagy olajjal megkent tepsire). A kihűlt grillázst tördeljük össze. Én húsklopfolóval szoktam. :-) Kenjük meg krémmel az alsó diós lapot, majd tegyük rá a tetejét és azt is kenjük meg a maradék krémmel. A tetejét szórjuk meg a grillázs egy részével és tegyük a hűtőbe, legalább 1-2 órára. Tálaláskor szórjuk meg vastagon a grillázzsal.
Van egy nagyon jól bevált almás sütemény receptem 'Finom almás lepény' néven Anyukám régi süteményes könyvéből. Évek óta csak azt...
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
A legkülönlegesebb pillanatok megünneplésére is remek választás lehet a mutatós megjelenése és sokak által kedvelt ízvilága miatt. A népszerű madártej torta verziója mandulával és frissítő gyümölcsökkel.
Hétvégén valami krémes süteményre vágytunk, vagy inkább úgy is mondhatnám, hogy manapság mindig valami édességre vágyunk, igazából mindegy is, hogy krémes vagy kelt tészta, vagy piskóta, esetleg omlós, vajas tészta, a lényeg, hogy sütemény legyen! 😍 Hozzávalók a tésztához: 125 ml víz 125 ml tej csipet só 1 ek. cukor (nálam 1 tk. dia wellness 4x-es 0 kcal cukorhelyettesítő) 115 g vaj 140 g liszt 4 db tojás Krém hozzávalói: 500 ml tej 130 g porcukor (nálam 40 g cukorhelyettesítő) 2 db tojás 1 tk. vanília aroma 50 g liszt 50 g vaj 200 ml tejszín + 20 g porcukor (7 g por cukorhelyettesítő) esetleg habfixáló +50 g étcsokoládé a díszítéshez Elkészítés: A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a 25x30-as tepsit kivajazzuk. A vizet és a tejet a vajjal, sóval és cukorral összeforraljuk, hozzáadjuk a lisztet és összemelegítjük, kb. 3 percig kevergetjük, nem baj, ha kicsit serceg. A massza legyen csomómentes és kevergetés közben váljon el az edény falától. Félretesszük hűlni. Mikor már langyos a tészta, robotgéppel egyesével hozzákeverjük a tojásokat. Kivajazott tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük úgy, hogy egy nagyobb tepsibe kétujjnyi forró vizet öntünk és a sütő aljára helyezzük. Kb. 30 percig sütjük, de 20 percig semmiképpen ne nyissuk ki a sütő ajtaját mert összeeshet a tészta. Ne ijedjünk meg, mikor a sütőbe benézve, hatalmas felfújt tészta buborékokat látunk, ezek teljesen össze fognak esni, mikor kivesszük a sütőből. A színéről is láthatjuk mikor jó, mert szép zsemleszínűre sülnek. A krémhez az 500 ml tejből 50 ml-t félreteszünk. A maradék 450 ml tejet 10 g porcukorral összemelegítünk. Ezalatt a maradék 120 g porcukrot a tojásokkal, a vanília aromával kézi habverővel összekeverjük, ezután az lisztet és a félretett 50 ml tejet is beledolgozzuk. Ezt a tojásos krémet belekeverjük a tűzön melegedő tejbe és sűrű krémet főzünk. Még melegen belekeverjük a vajat. Félretesszük hűlni! A tejszínt és a porcukrot kemény habbá verjük, ha túl lágy lenne, habfixálóval javíthatunk rajta. Ezt a tejszínhabot beleforgatjuk a krémbe. Ha folyós lenne, tegyük kicsit hűtőbe, majd mikor már van tartása, borítsuk be vele a tésztát. Tegyük hűtőbe, amíg a csokoládét vízgőz felett felolvasszuk. Tegyük egy kicsi zacskóba és vágjunk rá egy picike lyukat, majd csíkozzuk be vele a süteményt. 4 órára tegyük hűtőbe, hogy szeletelni tudjuk. Jó étvágyat!
Bárki is volt ez az Anikó, ezt a süteményt jól kifundálta! Sok dolgunk nincs vele, mindössze szívből kell készíteni, és betartani a receptben leírtakat, így egy igazán mutatós és mennyei sütit varázsolhatunk az asztalra.
Könnyen elkészíthető, végtelenül finom és mutatós kókuszos szeletkék, kell ennél több? Elég kapós volt nálunk a vasárnapi ebédnél, pedig dupláztam az adagot. Mondjuk aggódtam is, mikor megláttam, hogy mennyi lett felszelve, de semmi okom nem volt rá. Estére két árva szeletke maradt 🙂 A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂 Hozzávalók: A tésztához: – […]
Nagyon szép, mutatós sütemény - puha , kakaós tésztalapok vaníliás krémmel töltve. A látszat ellenére nem bonyolult elkészíteni, viszont n...
Én ugyan nem vártam a szeptembert, de ha már itt van, állok elébe! Például ezzel a toszkán csodával, ami régóta ott van a gasztro bakancslistámon. Az ősz köszöntésén túl még …
A mignon az egyik legkirályabb retró desszert, aminek leginkább a puncsos verziója terjedt el, de csokisan is imádni fogjátok!
Ez az első sütis recept a blogon!!! Fogadjátok szeretettel...Azért a kenyérsütés mellett akad idő a finom sütikre is fő...
szájban szétrobbanó marcipános csokitorta (sütés nélkül)
Az április ebben az évben változékony arcát mutatja. Hiába, no! A tavasz így van jól, még akko...
A kókuszos sütikből sosem elég, legalábbis itthon nálunk. Nagyon szeretik, főleg ha nem vajas-krémes. Pont mint ez. A kakaós kevert tészta közt megbújó, nem túl édes kókuszos töltelék, nagyon finom egységet alkot ebben a süteményben. Könnyen összeállítható és egyáltalán nem időigényes recept. Ha tortaformában sütjük, akkor érdemes csokival bevonni a sütemény tetejét és akkor egy tökéletes ünnepi finomság alakulhat ki belőle. Így kockára vágva pedig egy nagyszerű vendégváró teasütemény... Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 10 dkg cukor, 1 dl. tej, 1 dl. olaj, 1 csipet só, 1/2 cs. sütőpor, 3 kanál sötét kakaópor. Töltelék: 20 dkg kókuszreszelék, 1 tojás, 1 liter tej, 10 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 7 evőkanál búzadara, 1 csipet só. Először a krémet készítjük el, hogy kissé hűlni tudjon. A tejet lábosba töltjük, majd hozzáadjuk a búzadarát, a cukrot, a sót és a tojás sárgáját. Lassú tűzön állandóan kevergetve besűrítjük. Mikor kész, akkor hozzáadjuk a kókuszt és a vaníliás cukrot. Alaposan elkeverjük. Egy aránylag kemény krémet kapunk. Langyosra hűtjük, majd a végén lazán belekeverjük a felvert tojásfehérje habját is. Félre tesszük. A tésztához a tojásokat tálba ütjük, majd a cukrot hozzáadva, jó habosra felverjük. Ez után mehet bele a liszt, a só, a kakaópor, a tej, az olaj és a sütőpor is. Sima masszát keverünk belőle. Egy kb. 15 x 25 cm-es tepsibe sütőpapírt fektetünk, majd a fele kakaós masszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben, 175 °C-on 10 perc alatt elősütjük a tésztát. Ha elősült a tészta, a tetejére simítjuk a kókuszos tölteléket és egyenesre eldolgozzuk rajta. A kókuszrétegre rákenjük a másik fele kakaós masszát. Nincs más teendőnk, mint visszatolni a süteményt a sütőbe és tovább sütni kb. 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy valóban átsült-e a sütink. Kihűtjük, majd felkockázzuk. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Csupa krém, szinte olvad a szájban, igazi sajtrobbanás, gyönyör a köbön! Egy malőr eredménye lett a tökéletes végeredmény, soha többé sajttortát másképp, mert a külleme kifutóra illő, a torta maga pedig olyan selymes, krémes, hogy az leírhatatlan. Akkor is ha elmértem dolgokat, mindenből többet tettem, jóval többet, és biztos voltam benne, hogy ebből a halmazállapotból […]
Túró nélkül is készíthetsz olyan sütit, ami nagyon hajaz a klasszik túrós sütik megszokott ízvilágára. Akkor jó, ha úgy néz ki a végeredmény, mintha a nagyi csinálta volna. Felturbóztam egy kis mazsolával, de simán elhagyható, ha nem tartozol a mazsolafanok táborába, citromhéj viszont mindenképp kerüljön bele!
A világ egyik legszerethetőbb csupa csokis sütije a brownie. Hogy miért? Egyszerű az összeállítása és sokféleképpen felturbózhatjuk a tésztát.
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Szelet vagy torta, az Oléna teljességgel abbahagyhatatlan. Mogyorókrémes, narancsos csokis, nagyon krémes, és még roppanós is. Bocsi.
A szokásos ötperces keverem-kavarom receptek egy újabb darabja. Nem tömény, nem édes, hétköznapi sütemény, tea vagy kávé melletti tereferékhez 🙂 Hozzávalók: – háromnegyed bögre olvasztott margarin (vagy vaj), megfelel 15 dkg-nak – 1 bögre cukor – 3 bögre liszt – 1 csomag sütőpor – 2 tojás – 2 evőkanál kakaópor (nálam holland) – 1 bögre […]
Az igazság az, hogy fenntartásaim voltak ezzel a tortával és ezzel a recepttel. Svéd csokitorta néven találtam egy külföldi blogger oldalán. Tutijól nézett ki, lágy, kicsit talán folyós belsejű, po…
Nincs húsvét répatorta nélkül! Most viszont csavarjatok egyet rajta (szó szerint! :D ) és készítsetek belőle tekercset!
A gyerekek és a felnőttek is imádják, képtelenség belőle eleget készíteni! 🙂 Nálunk itthon nagy divat a sajtos kréker, ezért nem egy receptem van már, de mostanra sikerült tökéletesíteni. A legutóbbi kísérlethez képest most ez a plusz öt deka sajt volt a kulcs, olyan finom, hogy nem lehet fokozni, és képtelenség abbahagyni. Tökéletes a só, […]
Megmondom őszintén, ilyen sütit még sosem ettem, de mindenkinek bejött, úgyhogy érdemes kipróbálni a retró recepteket.
Biztos senkinek sem kell magyaráznunk, hogy nyáron miért jó sajttortát enni. Ha ismeritek az érzést, amikor majdnem felfő az agyvizetek, ti pedig benyúltok a hűtőbe és elővesztek egy fantasztikus sajttortát, ami ráadásul még gyümölcsös is, akkor nagyon fogtok örülni ennek a receptnek! Tessék csekkolni, aztán sajttortát gyártani! ;)
Kissé kicsit kétkedve kezdtem hozzá, mivel a ribiszke eddig nem tartozott szoros baráti körömhöz. De a családban többen rajongói, így nem volt mit tenni, nekiálltam. Mese lett belőle! Az omlós tészta és én már egyébként is már régóta nagy barátságot ápolunk, na, de aztán ezzel a ribiszkehabbal valami fantasztikus együttest alkottak! Hűlés közben ugyan kissé összeesett, vesztett valamit a magasságából, de még így is csodálatosan megtartotta, amiben reménykedtem... Amíg van idén ribiszke, biztos újra készül! Hozzávalók egy közepes méretű, magasfalú tepsihez (az enyém 33 cm x 20 cm): Tészta: 21 dkg omlós tészta süteményliszt csipet só 1 tk porcukor 17 dkg hideg vaj 2 tojás sárgája 2 tk tejföl Hab: 5 tojásfehérje csipet só 25-30 dkg porcukor (ki, mennyire édesen akarja) 25 dkg piros ribiszke A sütőt 200 fokra előmelegítettem. Egy tálba szórtam a lisztet, csipest sót, porcukrot és elkevertem. A feldarabolt vajat is hozzáadtam, összemorzsoltam a lisztes keverékkel, majd gyorsan hozzádolgoztam a tojássárgákat és a tejfölt. Fóliába csomagoltam és egy óráig hűvös helyen pihentettem. Ezután kinyújtottam (közben kicsit vékonyan megszórtam liszttel, mert különben nagyon ragad a nyújtófához) és kibéleltem vele a tepsim, amibe előtte sütőpapírt helyeztem. Villával megszurkáltam és a sütőben világosbarnára sütöttem, majd langosra hűtöttem. Leszemeztem a ribiszkét, alaposan átmostam, lecsepegtettem. A tojásfehérjéket a csipet sóval nagyon kemény habbá vertem, közben hozzáadagoltam a cukrot. Hozzákevertem a ribiszkét és még 1-2 percig az elektromos habverővel tovább vertem, hogy a gyümölcsszemek szétpattanjanak. A tésztára simítottam és a sütőbe tolva, kis lángon (160-170 fokon), világosra sütöttem (kb. 25-30 perc). Mielőtt kivettem a sütőből, egy fakanál nyelével kissé kitámasztottam a sütő ajtaját, hagytam, hogy a gőz eltávozzon. (A teteje kissé összeesett, de ez nem rontott az ízén ;-) Mikor kihűlt, éles, vizes késsel felkockáztam. Nagyon sikeres volt!
Nagyon finom, egyszerű, gyors, 5 perces grízes joghurtos kevert süti recept. Csak kézi habverővel összekeverem és már sütöm is.
Szeged napja alkalmából mindig kimegyünk a hídi vásárra. Idén elég nagy területen zajlott a felhajtás. A Hídi vásárt azért szeretem, mert so...
A tésztája omlós, a krém pedig istenien finom!
Ó a rég áhított, kedvelt, szeretett francia mákos, ami nosztalgikus köddel repít vissza cukrász sulis gyakorlataim színhelyére, egy egri cukrászdába, ahol a széleket csillogó szemmel majszoltuk. La…
