A citrom mindig mosolyt csal az arcomra. Szívmelengető ránézni, egyesíti a napfény erejét, a gyümölcs zamatát, és eszembe juttatja a citrusligetek ragyogó látványát. Egészségre gyakorolt jó tulajdonságait érdemes kihasználni a téli hónapokban is. A receptúra úgy készült, hogy a gyümölcs megőrizze C-vitamin tartalmát, így valóban hozzájárul egészségünkhöz. Ajándéknak is kiváló, ha egy pántlikát biggyesztünk az üveg nyakára.
Egy szuper eljárás, amivel természetes színekben pompázhatnak szirupjaink.
Kellemes füge aromával, enyhén édes ízzel, és gyönyörű színnel.
Pár éve akartam először bodzaszörpöt készíteni (hígíthatósat, tartósat), de a neten a receptek tömkelegéből valahogy nem találtam rá az igazira. Végül több receptet átböngészve kísérleteztem ki ezt, ami elsőre nagy sikert aratott. Azóta minden évben így készítem. Kb 8 liter lesz belőle.
Zsályaszörpöt I. barátnőm 40 éves szülinapi buliján ittam először. Lehet, hogy nem ez kéne eszembe jusson ital gyanánt egy felnőtt szülinapról, de nyugi, ittunk mást is! Azóta tervezem, hogy elkészítem …
Keresgéltem a neten, hogy a hideg téli napokra hogyan tudnék a kakukkfűből készíteni szörpöt. Papa tüdőbeteg és nagyon hurutos szokott lenni, főleg télvíz idején, na meg azért előfordulhat velünk is, hogy a légcsövünk megfázik, köhögünk ezerrel. Bár szerencsére ez már ritka. Inkább a papának fogok remélem ezzel segíteni. Kétféle szörp receptet találtam, nem nagy különbséggel, de mindegyiket elkészítettem. Mikor elkészült, inkább sziruphoz vagy mézhez hasonlítanám, az állagát, tehát semmi estre sem szörp. Ahogy hűlt ki még inkább megerősített ebben az állaga és előfordulhat, hogy megbánom majd, hogy nem széles szájú üvegekbe töltöttem inkább. Na, majd a télen kiderül. Lehet, hogy úgy kell kivadászni egy-egy kanálnyit az üvegből. De nézzük, hogy hogyan is készültek a szirupok. 1-es számú – 1 adaghoz való: 10 dkg kakukkfű 2 dl forró víz 20 dkg cukor A kakukkfüvet megmostam, a Saláta Szárítóban kipörgettem a felesleges vizet róla. A Konyhai Ollóval egy Kristály vagy Elegancia Tálba aprítottam. Akinek ilyen nincs, porcelánt vagy jénait használjon inkább! Ráöntöttem a felforralt vizet, és 20 percig hagytam ázni, közben sokszor megforgatva és megnyomkodva a növényt, hogy minél jobban kioldódjon a kakukkfű értékes anyaga. Kimértem a cukrot, majd a 20 perc letelte után a kakukkfüvet kézzel jól kinyomkodtam, a fűszeres lét pedig egy Mesterszakács Nyeles Főzőedénybe átszűrtem. Hozzáadtam a cukrot, és sűrű sziruppá főztem. Jól kimosott, öblített kicsi üvegekbe töltöttem még forrón. Lezártam az üvegeket és mentek a dunsztoló kis hűtőtáskába. Igaz, a neten talált recepteknél nem írtak dunsztolást, de azt sem, hogy milyen üvegbe töltsem. Biztos, ami biztos alapon, inkább száraz dunsztban hagyom kihűlni. Ebből a változatból nálam dupla adag készült. 2-es számú változat – 1 adaghoz való: 25 gr kakukkfű 50 gr víz 100 gr cukor 40 perc áztatás Az elkészítés ugyan az, mint az 1-es változatnál. A 2-es változatból 6 adagot készítettem. Alkalmazása: napi 3x1 tk étkezés után. Miután a szirupot bevettük 1 órán keresztül ne együnk, ne igyunk semmit! A szirupot kicsi üvegekbe tegyük és felbontás után hűtőben tartsuk!
A házi szörpnek nincsen párja, mégis ritkán állunk neki, mert azt gondoljuk, hogy sok idő és energia, macerával járó feladat, amihez nincsen kedvünk, van jobb dolgunk is a szabadidőnkben.
fügefalevél szörp
A sárgadinnyét leginkább nyersen, jól behűtve, magában fogyaszjuk, legfeljebb gyümölcssalátába vagy könnyű, nyári gyümölcslevesbe kerül belőle, pedig lekvárnak is nagyon finom, Dél-Franciaországban például ez az egyik legnépszerűbb dzsemféle, ami pirítósra, palacsintához is tökéletes, kiadós, napsárga és mennyei finom.
Itt a tél és jönnek a minuszok, s ha nem vigyázunk vele együtt jöhetnek a megfázások. Védekezhetünk ellene egy nagyon finom itókával, vagy ...
Nagyban virágzik a bodza, íme egy új alternatíva a jól bevált szörp feldobására, hogy ne legyen unalmas ;)
Egyre népszerűbben a vadontermő növényekből készített sűrű szirupok. Színük és ízük vetekszik a valódi mézzel!
Mikor megláttam a NoSaltyn felkerekedtem és elindultam a gyerekekkel virágot szedni. :) Mindent a recept alapján készítettem, tök...
A hétvégén szedett meggyekből idén úgy gondoltam, megpróbálok szörpöt is készíteni. Szétnézve az interneten, ezt a receptet választottam. A végeredmény nem lett rossz, bár egy kicsit édesnek találom a szörpöt, de ezen egy kevéske citromlével szerencsére könnyen lehet javítani. Hozzávalók: 3 kg magozott meggy 3 kg cukor 1 liter víz 15 g citromsav A meggyeket a kicsi leányzóm hathatós és egy új meggymagozó segítségével kimagoztuk. A 3 kg magozott meggyhez hozzáöntöttem a 1 liter vízben feloldott citromsavat. Két napig lefedve így hagytam, időnként átkeverve az egészet. A második nap végére egy másik lábasba átszűrtem egy tésztaszűrőbe helyezett organza anyagon keresztül. Miután a nagyja már lecsöpögött egész jól ki tudtam nyomkodni a maradékot is. Beleborítottam a cukrokat és feltettem főni. Közben a tisztára mosott üvegeket az előmelegített sütőbe tettem. Felforraltam az meggyszirupot folyamatos kevergetés mellett, majd rögtön még melegen a forró üvegekbe töltöttem, lezártam az üvegeket, és meleg dunsztban hagytam kihűlni. Nekem ebből a mennyiségből 5 és fél liter meggyszörpöt sikerült alkotnom, de legközelebb mindenképpen kevesebb cukorral fogom készíteni.
Mi először mentával csináltuk, de mivel citromfűben még erősebb a termésünk, azzal is elkészítettük, és láss csodát: ISTENI! Ami kell hozzá, az egy 5 literes befőttesüveg és valami, amit tudunk szedni a környékünkön, vagy piacon venni. Bodzát csak erdőszélen, vagy nem forgalmas út mellett szedjünk, különben egy kis ólmot is veszünk magunkhoz. Egyéb: 1 citrom 0,5 doboz citrompótló vagy citromsav víz, amekkora a befőttesüvegünk (5l) 30 dkg cukor sok menta 1. A vizet a cukorral felforralom 2. A citromot felkarikázom és a befőttesüvegbe teszem a megmosott mentaágakkal és a citrompótlóval együtt. 3. Ráöntöm a forró cukros vizet, letakarom, és várok egy napot. 4. Jól behűtöm, és citromkarikával, jégkockával megiszom.
Minél több virágot szedünk le a bokorról, annál kevesebb lesz a termés. Tudja ezt mindenki. Az utóbbi években szerencsér...
Ezt az itókát mindenképpen ki akartam próbálni. Na nem, mintha nem ittam volna már ilyet, sokkal inkább az eltevése érdekelt, hogy ...
Négy hozzávalót próbáltam összehangolni , a répát , gyömbért, narancsot és a citromot. Régebben már készítettem hasonló szörpöket , de...
Gyorsan kész, nagyon zöld és már az első korty szerelem. Sokak szerint tisztán füge íze van, de akad, aki kókuszt érez benne. Egy biztos: ez a szörp eszméletlen finom!
Ez a mézes levendulaszörp tökéletes alapja lehet bármilyen nyári italnak vagy koktélnak, csak rajtad áll mit kezdesz vele. :) Próbáld ki!
Mostanában teljesen rászoktam a házi szörpökre, főleg a málnára és a meggyre, de csak addig voltak azok a favoritok, amíg nem készítettem el ezt a narancsszörpöt.
A Kaldeneker lekvárosház oldalán sok recept van ami a befőzés hasznos vonala. Ez a recept is megtalálható a lekvaroshaz. hu oldalon.
Kata barátnőm szólt, hogy ha van kedvem menjünk ki velük cseresznyét szedni :) szuper jó program volt remélem minden évbe megismételjük :). Mindenhol kerestem cseresznyeszörp receptet hát kevés sikerrel mindenki monta nem szoktak csinálni cseresznyéből mert nem o9lyan intenzív az íze hát én úgy gondolom mindenből lehet csinálni szörpöt ami finom :) Találtam egy oldalt Kovács Lázár oldalán ez a recept áll: Elkészítés: A cseresznye szörp készítéséhez a korai, zsenge cseresznyét, miután alaposan megmostuk, a szárával és magjával együtt turmix gépbe tesszük, majd a cukorral és a citromlével együtt leturmixoljuk. Ezután egy szűrőn keresztül lábasba szűrjük és felforraljuk. 2-3 percnyi forralás után még melegen nagyobb üvegekbe töltjük és lehűtjük. Szódával, ásványvízzel higítva fogyaszthatjuk. ( Hát én annyit változtattam a recepten hogy kimagoztam és leszedtem a szárát nekem nincs olyan profi turmixom ami bírja a magot :) és nem citromot használtam hanem citromsavat :) hát szerintem nagyon finom egy gond van még vele sűrű lett ami valójában nem gond de ha legközelebb csinálok mikor főzőm teszek hozzá vízet :) Ja és elfelejtettem leszedni a habját azt ne feljtsétek el. Próbáljátok ki nagyon finom :)
Most az ideje télire feltölteni a kamarát illatos, ízletes szörpökkel, hiszen ezek a szörpök nemcsak finomak, hanem gyógyhatásúak is. M. Réka egyszerű receptje alapján bárki könnyen elkészítheti. Elkészítési idő: kb. 25-30 perc. A kellemes ízű citromfűszörpöt nemcsak ásványvízzel fogyaszthatjuk, hanem ízesíthetjük vele teánkat, koktéljainkat, de akár tortalap ízesítésére is használható. 2 nagy marék citromfű, 2 l víz, 1 citrom, 1,5 kg cukor. 1. A citromfüvet megmossuk és beáztatjuk a vízbe. Hozzáadjuk a felkarikázott citromot, és egy éjszakát állni hagyjuk. 2. A beáztatott citromfűhöz adjuk a cukrot, és felforraljuk. Legalább 15 percig hagyjuk forrni, ezután leszűrjük, és tisztára mosott üvegekbe töltjük. 3.Takarók közé téve, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Jó tudni! • A citromfű sokoldalú gyógynövény, görcsoldó, lázcsillapító, izzasztó, étvágyjavító, emésztést elősegítő, vírusölő, szívnyugtató és idegerősítő hatásai ismertek. Gyomorrontás, gyomorsavtúltengés és hányinger esetén is sikerrel alkalmazható. Jó étvágyat!
Jó pár éve sikerült kikísérleteznem egy számunkra ízletes hígítható, elálló bodzaszörpöt. Már több helyen szembetalálkoztam vele (forrásmegjelölés nélkül ) ezért gondoltam megosztom még néhány helyen, mert a hozzászólások alapján másoknál is sikert aratott.
Most már itt volt az ideje az akác virágzásának és az akácszörp készítésének, mert a tavalyiak pár hete teljesen elfogytak, amikor rákaptu...
A múlt hetet a Balatonon töltöttük, konyhát festettünk, kertészkedtünk, rendbe tettük a házat és pihenés képpen, bodzaszörp is készült. Hozzávalók: 10-15 bodzavirág 1 kg kókuszcukor vagy más paleo édesítő 3 citrom Elkészítése: A bodzavirágokat belehelyezzük egy 5 literes dunsztos üvegbe, rászeleteljük a megmosott citromokat és felöntjük hideg vízzel. Az eredeti szörprecepttől eltérően én nem tettem rá a cukrot és nem tettem bele citromsavat sem. Letakarva 1 napig állni hagyjuk. Másnap a tiszta üvegeket, beleállítjuk egy fazékba, a fazekat megtöltjük vízzel és a tűzhelyre tesszük, a vizet kb. 15 percíg forraljuk, benne az üvegekkel, ezáltal csírátlanítjuk (elpusztítunk minden kórokozót). Akkor jó ha már az üveg vízből kilógó része is tűz forró. Egy másik fazékba beleszűrjük a bodzalevet, hozzáadjuk a cukrot és ezt is felforraljuk. A forrásban levő szörpöt beletöltjük a még forró üvegekbe. Lezárjuk és száraz dunsztba tesszük. Ha mindent sterilen csináltunk akkor biztosan nem romlik meg és télen is élvezhetjük ezt a finom hűsítő italt. Mivel nincs benne citromsav, citromkarikával kínáljuk.
A befőzési szezont általában a bodzaszörppel szoktam kezdeni, de idén az esős időjárás miatt bodzát még nem tudtam szedni (eső után közvetlenül nem ajánlott, mert akkor kevés benne a virágpor, ami az ízét adja), viszont a tavaly kialakított fűszerkertben burjánzott a citromfű és a menta is. Szombaton nem bírtam tovább várni, és kifosztottam ezt a kertrészt. Levágtam a citromfű és a menta nagyját, valamint a maradék petrezselymet is megmentettem a felmagzástól, a lestyán nagyobb leveleit, illetve egy kis zsályát és rebarbarát is szedtem. A mentaszörp (és minden virágból, illetve levélből készülő szörp) hozzávalói: - minél több menta - 3-4 db kezeletlen héjú citrom - 2 kg cukor - 5 liter víz Továbbá: 7 literesnél picivel nagyobb fazék, vagy egyéb, lefedhető edény sterilizált üvegek (kb 7 liternyi űrtartalomnyi összesen), és a légmentes lezáráshoz kupak A mentaleveleket szárral együtt az edény aljára helyezem, rákarikázom a citromot, majd felöntöm a vízzel és letakarom. Ezt követően egy napig különösebb dolgunk nincs vele, esetleg, ha arra járunk (és gyönyörködni szeretnénk benne :) ) néha megkeverhetjük. Másnap előkészítem a megfelelő mennyiségű üveget, amiket átmosok, majd mivel a szörpös üvegek nem férnek be a mikrohullámú sütőbe,a sütőben szoktam sterilizálni. (Egy tepsibe fektetem őket, amibe egy kicsi vizet teszek, és fél órán keresztül, közepes hőfokon süttetem őket). Majd a leszűröm a szörp alapját, előtte jól kinyomkodom a maradék ízt és illatot a növényekből. Ezt követően elkeverem benne a cukrot, amíg teljesen fel nem olvad. Majd az üvegekbe merem a szirupot, és lezárom őket. (Én egyelőre csavaros tetejű szörpös üveget használok, amihez a lapkákat lobogó vízben fertőtlenítem néhány percen keresztül). Ezután következik a vizes dunsztolás, aminek köszönhetően a szörp tartósítószer nélkül készülhet. Ez lehet egy nagy lábas a tűzhelyen, (ahogyan régen is készültek), vagy nagyban megkönnyítve a munkát, egy befőzőautomata, amin a hőfok mellett beállítható a hőkezelés időtartama is. Ezek a szörpök 90 fokon, 30 percig dunsztolódtak az automatában. Kihűlést követően már nem marad más teendő velük, mint kicsinosítani (amihez rengeteg inspirációt találni az instagramon és a pinteresten), feliratozni és elhelyezni a megüresedett kamrapolcokon. Jó munkát hozzá! #teddelanyarat #kertbolakamraba
Hűsítő finomság a napsugaras napokra. A teraszon lévő kis fűszerkertemet mutattam már: rozmaring, menta, citromfű, oregánó és bazsalikom illatozik a kis tetőkertünkben, amit most egy narancsos mentával is kiegészítettünk. Ennek annyira finom az illata, aromája, hogy nem tudok betelni vele, igai kedvenc lett. Ezért gondoltam, hogy a mentával keverve egy kis szörpöt készítek belőle. Fűszernövényekből
Hársfavirág szörp. Bodzaszörp készítésén már túl vagyok,most a hársfavirágszörp van napirenden. Áldásos hatását,nem kell ecsetelnem...
Hozzávalók: 2,5 kg alma, 20-30 dkg cukor, 1 citrom, 1 kávéskanál faháj, fél kávéskanál szalicil Elkészítése: 1,5 l vízhez hozzáadjuk a citrom kiszorított levét. Az almákat meghámozzuk, magházát és a hibás részeket kivágjuk és beletesszük a citromos vízbe. Ha nem lepi el, még töltünk hozz egy keveset, majd főni tesszük, míg az alma megpuhul. Félrehúzzuk a tűzről és botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a cukrot, az őrölt fahéjat és még kb. 1,5 l vizet vagy annyit amilyen sűrűségűre szeretnénk az almalevet. Felforraljuk és hozzáadjuk a szalicilt. Azonnal csírátlanított üvegekbe rakjuk, lezárjuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Ötlet innen
Rengeteg almánk van minden évben. Teszek el belőle kompótnak, készítek pektint , almapürét , használom a lekvárok sűrítésére, azon kív...
