Stále ještě jsme v období velkého dostatku všech možných cuket a dýní, koupit je můžete v podstatě na každém rohu za velmi výhodné ceny. Já mám teď takový zvyk, že se každý týden zastavím na farmářském trhu a koupím si jednu dýni za dvacku do zásoby. No a když se mi líbí i něco okolo, nakonec obvykle táhnu velkou a těžkou tašku za pár kaček domů. Tedy ne domů, ale do práce a z práce opět domů. A věřte, že se pronese. Ale rozhodně to stojí za to. Čas od času k dýním tedy přibudou brambůrky, hrušky, nebo i cukety. Vzniknout pak doma může třeba cuketový koláč s ricottou nebo tahle cuketová bomba, kterou jsem objevila v Apetitu. Pamatuju si, že mamka z cuket také připravovala podobnou směs na topinky, kterou jsem měla moc ráda. Její skleničky ale měly tak tříčtvrtinovou pravděpodobnost, že vydržely a nezkvasily. Nevím, jak dlouho vydrží ty moje, protože se velmi rychle spotřebují. Každopádně určení této výborné směsi není pouze na topinky, protože fantazii se meze nekladou a já jsem je měla třeba k rozpečenému hermelínu. Na tři skleničky jsem potřebovala dvě střední cukety dvě velké cibule čtyři stroužky česneku sůl trocha cukru lžíce vinného octa 300g rajčatového protlaku dvě lžíce tmavé sojovky lžíce kaparů lžíce chilli omáčky deci oleje Nejprve jsem si připravila zeleninu, cukety jsem nastrouhala nahrubo, cibuli na tenká kolečka a česnek na plátky. Na oleji jsem zpěnila česnek a cibuli, přidala jsem cuketu a opékala. Cuketa pustí trochu vody, tak je třeba péct, než se většina vody odpaří. Pak jsem přidala protlak, sůl, cukr, ocet, sojovku, kapary a chilli omáčku a promíchala jsem je, aby bylo vše rovnoměrně rozprostřené směsí. Směs ochutnejte, měla by mít tak akorát vyváženou chuť. Směs jsem přendala do pekáčku a vložila péct do trouby na 200°C asi na 3/4 hodiny. Je však třeba nechat se vést hlavně instinktem, chodit promíchávat a vypnout troubu v tu pravou chvíli. Pak už jen stačí směs přendat do horkých skleniček, zavíčkovat, nechat vychladnout a uložit do lednice, kde vydrží.

Rychlý a snadný salát z nakládané zeleniny na zimu

Receptů a způsobů, jak na zimu konzervovat zeleninu, je opravdu hodně. Jedním z nich je čalamáda – pikantní směs na nudličky nakrájené zeleniny naložené v octovém nálevu. Vzájemný poměr i kombinace jednotlivých druhů zelenin v čalamádě nejsou přesně dané, takže se dají měnit podle toho, jaké zeleniny je právě na zahradě nebo v obchodě hodně.

Na přípravu budete potřebovat: přerostlé okurky nakládačky, množství takové, aby se vám vešly do 3litrové sklenice 3l vody a 5vrchovatých PL soli čerstvé listy višně, černého rybízu, křenu nebo vinné révy a květy kopru ( všeho dostatek), ovšem nemusí být samozřejmě všechny druhy popř. kořen křenu na kolečka, oloupaný česnek, feferonka Postup přípravy receptu: Vodu svaříme se solí a necháme zchladnout. Okurky propícháme dostatečně vidličkou, naskládáme do sklenice, prokládáme koprem, listy, křenem .... Poté zalijeme nálevem a okurky zatížíme, aby byly ponořené. Já používím víčko od menší sklenice, které se vejde do hrdla a přes něj dám křížem špejle. Uzavřeme zlehka víčkem, ne úplně nadoraz a necháme v teple kvasit min. týden. Pokud okurky postupně odebíráme, vždy musíme zbytek opět ponořit. Vytvoří se mléčný zákal, který ovšem nesmí na povrchu vytvořit plíseň.

V našich končinách má nakládání velkou tradici, ale bohužel se zaměřuje jen na pár surovin, jako je zelí, okurky či červená řepa. Přitom možnosti jsou téměř nekonečné. Nebojte se zapojit fantazii a použít i nezvyklé kombinace zeleniny a koření.

Cukety, cukety, všude zase samé cukety. A že se jim letos daří ;-) Tenhle salát jsem nedělala už asi 3 roky, vždycky jsem cukety zpracova...

Co s úrodou zralých rajčat? Připravte si z nich hustý rajčatový protlak, který následně při vaření využijete v průběhu celého roku. Přinášíme recept na domácí rajčatový protlak, který zvládnete udělat rychle a snadno.

Le donut (ou doughnut en Amérique du Nord, beigne au Canada francophone et beignet en Louisiane et en Acadie) est un beignet à la forme d'un grand anneau épais, à texture dense, couvert d’un glaçage popularisé dans les années 1950 par les chaînes de restauration rapide Dunkin’ Donuts et Krispy Kreme. Les premiers beignets seraient arrivés en

Zakonzervujte si opravdovou chuť léta. Chuť zralých rajčat bude díky sušení ještě intenzivnější. Tuhle laskominu mlsejte jen tak nebo ji použijte do salátů či k těstovinám.

Čalamádou nazýváme kořeněnou směs zeleniny nakrájené na drobné kousky. Velice často bývá ostřejší chuti, protože se podává jako výborná příloha k různým pokrmům.

Sterilované papriky plněné hlávkovým zelím jsou chuťově výrazný společník pečeného nebo grilovaného masa, smažených sýrů, zabijačkových pochoutek, k pivu i opečené klobáse. Variant je celá řada, záleží jen na vás, kterou si vyberete.

Úrodu rajčat si můžete doma zpracovat do vlastní směsi a v zimě nebudete muset kupovat protlak či konzervovaná rajčata. Budete si jistí, že máte přírodní produkt bez konzervantů.

Ingredience 1 kg paprik 70 g cukru 1 litr vody 35 g soli 0 75 ČL kyseliny citronové Postup přípravy Papriky omyjte a odstraňte z nich semínka. Ponořte je na 2 minuty do vroucí vody, následně je vložte do studené vody a oloupejte. Poklademe je vedle sebe do sterilizovaných nádob. Ve vodě si rozpusťte cukr, […]

Na vále zpracujeme těsto do válečku, ten nakrájíme na dílky, kterými plníme formičky na minikošíčky. Upečeme na 150°C. Košíčky jdou krásně vyklopit. ...

Období, kdy i v našich zeměpisných souřadnicích příroda rozdává své plody plnými náručemi, je třeba náležitě využít. Mrazáky už přetékají a ke slovu přichází nakládání, zavařování, kvašení…

Laskonky sú klasický zákusok, ktorý kúpite snáď v každej cukrárni. A urobiť si domáce, to je paráda! Chrumkavý orieškový sneh a maslovo karamelový krém s chuťou kávy. Každý milovník sladkého si pochutná :)

Připravit si svoji vlastní rajčatovou omáčku z doma vypěstovaných a krásně zralých rajčat, která se plně chutí vyrovná té kupované italské, byla pro mě velká výzva. Celý život jsem rajčata kupovala, až loni a letos mám svá vlastní rajčata. A letos také svoji první rajčatovou omáčku Marci.

[ingredients][method]

Chystáte se grilovat nebo péct maso? Pak mrkněte na těchto 8 pečlivě vybraných receptů. Ať už budete chtít připravit kuřecí, vepřové, hovězí, jehněčí maso či ryby a mořské plody, určitě si vyberete z těchto 8 jednoduchých a vyvážených marinád. :) 1. Indická marináda Ingredience: 500 g kuřecích prsíček 3 lžíce sójové omáčky 2 žloutky ½ lžičky soli 1 lžička pepře 1 lžička sladké papriky 1 lžička sušeného zázvoru 1 lžička kari 3 lžičky solamylu 1 cibule Postup: Maso nakrájejte na menší kusy a cibuli nakrájejte najemno. V míse utřete žloutky se sójovou omáčkou, přisypte všechno koření a solamyl. Důkladně promíchejte, vsypte...

Zkuste malou obměnu a místo okurek si naložte cukety. Nemusíte je zavařovat, vydrží vám v lednici tři týdny (ale asi ne, protože si je sníte dřív). Jen pamatujte na to, že je musíte naložit alespoň dva dny předtím, než se do nich pustíte.

( 1 litr ) 3 kápie (sladké) 1-3 thajské chilli papričky 1 palice česneku 1/2 hrnku vody - 1 hrnek vinného octa 1 hrnek cukru krupice 1 a 1/2 lžičky soli 1/2 hrnku vody - 1/3 hrnku vody 1 lžíce škrobu Kápii, chilli, česnek a vodu dejte do mixéru a několika pulsy rozmixujte tak, aby v omáčce byl i nějaký ten kousek papriky vidět -. Přelijte do hrnce a přidejte ocet a nasypte i cukr se solí. Nechte svařit a jakmile omáčka začne probublávat přilijte škrob rozmíchaný ve vodě. Opět svařte do zhoustnutí a máte hotovo. - Omáčku přelijte do vyvařených sklenic, které můžete uložit jak do spíže, tak i do lednice. Dobrou chuť ! Tuto omáčku vyzkoušeli první odvážlivci ( Naďa Indruchová) ( Eva Šafránková ) ( Alena Draxlerová ) (Eva Stolarčuk Salabová) ( Mária Kolářová )

V našich končinách má nakládání velkou tradici, ale bohužel se zaměřuje jen na pár surovin, jako je zelí, okurky či červená řepa. Přitom možnosti jsou téměř nekonečné. Nebojte se zapojit fantazii a použít i nezvyklé kombinace zeleniny a koření.

Tak pokračuji v letošním zavařování. Teď přišly na řadu papriky. Ve skleníku mám opravdu v letošním roce pěknou úrodu, pěstuji ty malé, takové jednohubky. Ale samozřejmě můžete naplnit i ty velké, třeba červené špičaté, ty jsou super. A rozhodně s tím budete mít méně práce, než já s těmi prcky :-) Ale zase se lépe konzumují ty malé. Nechám to na vás ... Na přípravu budete potřebovat: špičaté papriky bílé hlávkové zelí čerstvě najemno nastrouhaný křen konzervační přípravek Deko rostlinný olej ( ne olivový ) Postup přípravy receptu: Nejprve najemno nakrájíme zelí, mírně osolíme a v misce ho pořádně rukama pomačkáme. Necháme ho alespoň hodinu odležet, aby zvláčnělo, lépe se nám budou papriky plnit. Pak k němu přidáme nastrouhaný křen, množství nechám na vás, podle chuti. Deko uvaříme podle návodu na sáčku a necháme zchladnout. Paprikám seřízneme vršky, můžete je schovat na uzavření paprik, připíchnete je k naplněné paprice párátky. Papriky zbavíme semen a žeber a naplníme zelím s křenem. Naskládáme je otvory nahoru do sklenic a zalijeme nálevem z Deka. Na závěr zalijeme trochou oleje. Uzavřeme důkladně víčky a sterilujeme 20 minut při 85 - 90C.