les vraies bastelle traditionnelles corses, comme les faisaient nos grands mères...
les vraies bastelle traditionnelles corses, comme les faisaient nos grands mères...
Le fiadone est une sorte de flan/gâteau corse facile et rapide à faire, avec un petit goût de citron et un fromage typique de l'île de Beauté: le brocciu. Le brocciu est un fromage AOC de Corse fabriqué avec du lait de brebis corse entre le mois d'octobre et le mois de juin. Si vous ne trouvez pas de brocciu, vous pourrez réaliser ce gâteau avec de la ricotta ou de la brousse de brebis. L'ajout d'alcool dans la recette est facultatif. Ingrédients: 500 g de brocciu (ou ricotta, ou brousse de brebis), 150 de sucre, 1 c. à soupe de maïzena ou de poudre à flan, 1 zeste d'un citron bio, 5 oeufs moyens, 1 gousse de vanille (ou 1 c. à soupe d'extrait de vanille, ou deux sachets de sucre vanillé que vous retirez des 150 g de sucre) Facultatif: 2 c. à soupe d'alcool de Myrte ou de Limoncello plus facile à trouver. Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez le brocciu dans un saladier à l'aide d'une fourchette pour le détendre et ajoutez-y le zeste de citron. Dans un autre saladier, fouettez ensemble le reste des ingrédients jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez alors le brocciu. Versez dans votre moule à manqué beurré et fariné s'il n'est pas anti-adhésif. Enfournez pour 30 minutes. Sortez du four et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace et mettez au réfrigérateur. Dégustez-le bien froid avec un coulis de framboise par exemple.
Si je ne suis pas une fan de pâtisserie traditionnelle trop élaborée à base de chantilly ou de crème au beurre, cela ne veut pas dire pour autant que je n'aime pas les desserts. Mes goûts vont vers d'autres spécialités, plus simples, comme le pudding ou le flan, que j'aime simple et nature. C'est simple, [...]
Les haricots à la Corse : des haricots et du figatellu (ou de la saucisse selon les ingrédients disponibles)… un vrai délice en perspective.
Comme vous l'avez peut-être remarqué si vous me suivez sur Instagram, j'ai eu la chance de partir une semaine en Corse récemment, et j'en ai ramené une grosse obsession pour la châtaigne. Pour être tout à fait franche, j'ai toujours adoré la châtaigne. Si à Pâques je trouve du fromage à la place du chocolat [...]
24Partages Imprimer Je vous avez présenté, il y a quelques temps les gnudis napolitains : https://www.atablelescopains.fr/2018/01/17/raviolis-gnudi-beurre-de-sauge/ C’était déjà une belle
Il y a une semaine, je me suis aperçu que le tout premier restaurant où j’ai invité à dîner une petite copine en Corse, (restaurant l’abri côtier à Calvi) venait de s’abonner à ma…
Lille-Ajaccio = 1 062 km à vol d'oiseau. Mais pas besoin d'avion pour parcourir cette distance. Un vieux grimoire de cuisine de 1929 y suffira. Et garanti sans grève ! C'est au chapitre "Provence" que j'ai trouvé cette recette venue tout droit de l'Île...
La recette traditionnelle de l'ambrucciata Corse, en version tarte, pour partager cette merveille à base de brocciu et de zeste de citron.
Avez-vous déjà mangé des falculelle ? Cette spécialité de la région de Corte, dans le centre de la Corse, est un petit gâteau à base de brocciu que l'on cuit traditionnellement au four sur une feuille de châtaignier. Nous vous proposons de découvrir la recette de ce dessert corse typique.
Blog culinaire www.lamainalapat.com
Recette corse de ambrucciata ou imbrucciata, tarte au fromage de brebis brocciu, spécialité d'Ajaccio
Navrée de vous laisser sans recette, sans vous mettre quoi que ce soit sous la dent :-) Depuis mon retour de vacances en Corse j'ai un peu de mal à remettre le pied à l'étrier, enfin la main sur mes couteaux....
Recettes corses : De Bastia à Bonifacio, la Corse regorge de spécialités plus gourmandes les unes que les autres. Entre le brocciu, ce fromage frais de brebis et/ou de chèvre, qui fait des ravages dans des raviolis ou des chaussons, la charcuterie (figatellu, lonzu, prisuttu), ou encore les...
Comme vous l'avez peut-être remarqué si vous me suivez sur Instagram, j'ai eu la chance de partir une semaine en Corse récemment, et j'en ai ramené une grosse obsession pour la châtaigne. Pour être tout à fait franche, j'ai toujours adoré la châtaigne. Si à Pâques je trouve du fromage à la place du chocolat [...]
les vraies bastelle traditionnelles corses, comme les faisaient nos grands mères...
Recettes corses : De Bastia à Bonifacio, la Corse regorge de spécialités plus gourmandes les unes que les autres. Entre le brocciu, ce fromage frais de brebis et/ou de chèvre, qui fait des ravages dans des raviolis ou des chaussons, la charcuterie (figatellu, lonzu, prisuttu), ou encore les...
L'apport en glucides/féculents se fera par l'accompagnement: pour 30g de Glucides compter 150g de Riz/pâtes ou pommes de terre cuites. Pour de la polenta, je préfère compter les glucides (sucres complexes) avant la cuisson, soit autour de 40g de graines.
les vraies bastelle traditionnelles corses, comme les faisaient nos grands mères...
La gastronomie corse est riche et variée. Découvrez les spécialités corses à découvrir et goûter lors d'un séjour en Corse !
Le veau aux olives Corse incontournable Ingrédients : 1kg de viande de veau Corse jarret poitrine… 2 belles tranches de panzetta fumée 2 o…
Les migliacci sont des galettes salées, tendres et croustillantes, garnies de fromage frais de brebis ou de chèvre.
Suivez la recette des Canistrelli d'Émilie du Cap Corse : la vraie recette traditionnelle des Canistrelli de Corse qui ramène en enfance ou en vacances !
Flan à la châtaigne. Une spécialité de corse et c'est un vrai régal, un moment de douceur. avec une note de chocolat qui entre aujourd'hui dans la recette.
Si je ne suis pas une fan de pâtisserie traditionnelle trop élaborée à base de chantilly ou de crème au beurre, cela ne veut pas dire pour autant que je n'aime pas les desserts. Mes goûts vont vers d'autres spécialités, plus simples, comme le pudding ou le flan, que j'aime simple et nature. C'est simple, [...]
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Les bastelles corses Ces chaussons aux côtes de bettes (blettes pour la France), à la courge, aux oignons et même aux pommes de terre sont une spécialité ajaccienne mais maintenant on les trouve pratiquement dans toutes les régions de Corse. Lors de...
Stéphanie est partie en Corse, elle nous partage la beauté des paysages et des plantes qui l'ont le plus marqué !
J'aime bien la cuisine, la charcuterie et les fromages corses, peut-être les origines par mon grand-père. Le "one paste" cuisson actuelle des pâtes, ressemblent à ces anciennes recettes dont on cuit directement les pâtes avec les ingrédients. Les pâtes...
Les frappes corses sont des beignets à base de farine, sucre, beurre, oeufs, levure, eau de vie, citron et lait. Faisant partie de la famille des beignets corses, faciles à préparer, parfumés et moelleux, ils sont parfaits pour les collations des journées de Carnaval. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps
Versione italiana più giù Pour continuer sur le thème de la cuisine française (avant un retour en Italie ;-), après les financiers à la chataîgne, le boeuf bourguignon, voici le fiadone corse. Un flan (fiadone vient du mot flan) absolument délicieux doux, frais, humide intimement corse de par la présence du…
un gateau à base de broccio corse , qui ressemble à un gateau de fromage blanc
Douceur Corse
Cette recette corse délicieuse et simple à réaliser met en scène des courgettes farcies au briocciu, au jambon vuletta et à la mie de pain.
Découvrez notre recette facile et rapide de Quiche corse au brocciu sur femmeactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
voici une recette qui vient directement de l'ile de beauté!! À base de brocciu frais (fromage de lait de brebis et/ou de chèvre AOC), le fiadone est une des spécialités les plus renommées du nord de la Corse, plus exactement de Corte, que l’on trouve...
