céleri, pomme de terre, oignon, ail, cube de bouillon, sel de céleri, eau, huile d'olive
Les lentilles rouges donnent une texture onctueuse au bouillon de cette soupe et permettent aussi d'en faire un repas bien soutenant!
Recette de soupe au poireau et au céleri
La soupe d'hiver aux 5 légumes est une soupe à base de pommes de terre, oignons, carottes, poireaux, navet, gruyère, bouillon de légumes, huile d'olive, beurre, thym, sauge, romarin, pain, sel et poivre. Facile à préparer, douce et pleine de vitamines, elle est parfaite en entrée ou en plat accompagnée de croutons. Préparation : Préchauffer
Découvrez notre recette facile et rapide de Soupe d'endives et tomates sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
courge, oignon, échalote, carré frais, huile d'olive, coriandre, Ras el Hanout, ail, herbes de Provence, poivre, sel, citron, muscade, cube de bouillon
J’aime de plus en plus la betterave. Certains doivent me prendre pour une folle car ils détestent ça. Pourtant, ce délicieux légume dit « racine » mérite vraiment d’être redécouvert car il n’est pas aussi « terreux » en goût qu’on le pense, surtout lorsqu’on le cuisine soi-même en partant du tubercule cru. La betterave que nous consommons est dite potagère. On la différencie de la sucrière (production de sucre) et de la fourragère (nourriture pour animaux). Savez-vous qu’il existe plusieurs variétés de betteraves? La plus courante est bien entendu la rouge mais, à l’occasion essayez la jaune, la chioggia (chair rayée blanche et rouge) ou même la crapaudine (rouge mais de forme allongée avec la peau ridée). Jamais encore je n’avais réalisé de soupe à base de betterave. Grosse erreur car c’est vraiment mais vraiment délicieux. Ici pas […]
Ce soir c'est la recette automnale par excellence que je vous propose : un velouté de potimarron.
Le minestrone un classique de la cuisine italienne, qui rappelons le est une soupe paysanne de pâtes ou de riz, épaisse avec des légumes de saison frais présents sur les étals et de légumineuses. Très odorante aux herbes aromatiques, elle est présentée avec du fromage de parmesan râpé. Un plat d'hiver nutritive bien réconfortante, riche en vitamines et relativement faible en calories et considérée comme l'un des plats les plus pauvres par excellence de la cuisine paysanne italienne.
La courge butternut est idéale pour la soupe et velouté grace à sa texture et son gout unique. Voici la recette de la soupe de butturnet, la préparation et la cuisson
Un velouté de potiron qui fait l'unanimité à la maison, la chose étant suffisamment rare pour être signalée. Réalisez cette recette et régalez-vous.
C'est une soupe typiquement canadienne, vraiment gourmande, très riche, mais avec aussi une belle variété de légumes... À essayer :)
Découvrez notre recette facile et rapide de Velouté de girolles sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Un velouté onctueux et réconfortant pour se réchauffer les jours de froid. A réaliser avec ou sans Thermomix.
Nous vous proposons la recette facile du velouté de tomates au thermomix, une soupe délicieuse de tomates qui peut être servie chaude ou froide. Ingrédients: 600 g de tomates ( fraîche ou en boîte ) 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 bouillon cube de boeuf 120 g de crème fraîche 1 oignon 1 gousse d’ail 600 g d’eau sel et poivre Préparation : Épluchez l’oignon et l’ail puis mettez-les dans le bol et mixez 5 secondes à la vitesse 5. Raclez les parois puis ajoutez l’huile d’olive et réglez 4 minutes à 100° à la vitesse 1. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le concentré de tomate puis mixez 5 secondes à la vitesse 5. Ensuite ajoutez le cube de bouillon, l’eau, le sel et le poivre puis laissez cuire 20 minutes à 100° à la vitesse 1 / sens inverse. A la sonnerie ajoutez la crème fraîche puis mixez 1 minute 30 secondes à la vitesse 6 en augmentant la vitesse progressivement à 10. Servez immédiatement avec des tanches de pain gratinée.
Après l’effort, le réconfort Lorsque vous ferez votre marché, pensez à glisser dans votre panier de beaux oignons pour vous mitonner cette recette traditionnelle à la saveur d’antan. Servie bien chaude, cette soupe généreuse en goût vous réchauffera...
Alors donc. Il est temps de passer aux plats & légumes d'automne après avoir joué les prolongations avec les légumes d'été ! ;o) Petit velouté bien onctueux d'une recette lue ici et adaptée à mon goût : bouillon de légumes + fromage demi-sel + lardons...
Recette: Question de se réchauffer un brin avec un plat réconfortant, voici le velouté de zucchinis au basilic de Stefano.
Et voici un délicieux velouté bien réconfortant par ce temps glacial.
Comme l'article précédent avec ma soupe trio de légumes oranges vous le disait, l'envie de réconfort autour d'un bol de soupe chaud se fait ressentir. Ce weekend grisâtre ne fait que renforcer ce désir et voici donc que je me retrouve à chercher une idée de soupe. Certes les combinaisons ne manquent pas ! Mais après avoir passé en revue les soupes du blog on peut clairement noter la prédominance des légumes oranges et principalement des courges. Une soupe verte changerait, me dis-je, et me voici donc à préparer ce velouté tout doux au brocoli et à la courgette. Pour 2 à 3 personnes : - 1 tête de brocoli - 1 belle courgette - 1/2 cube de bouillon de légumes - 1/3 de verre de crème liquide végétale - 1 pincée de thym - 1 pincée de noix de muscade - sel, poivre Laver les légumes et les couper en morceaux grossiers. Les mettre dans une casserole et ajouter de l'eau jusqu'à la moitié. Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis réduire le feu et couvrir la casserole. Laisser mijoter 25 min. Enlever environ 2 à 3 louches d'eau. Mixer le tout finement, incorporer la crème et l'assaisonnement. Bien mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réchauffer et servir.
J’aime de plus en plus le bouillon. Surtout en cette saison. J’ai mélangé deux recettes pour obtenir cette version toute simple, faite maison, aux douces saveurs asiatiques. Ambre n’a pas trop aimé le côté aigre-doux du plat, je ne remettrai donc pas de sucre pour elle la prochaine fois. Mais moi, cela m’a plu. Je pense que le sucre peut être intéressant si vous appréciez les plats relevés. Dans ce cas, mettez un peu plus de gingembre ou ajoutez un petit piment rouge en début de cuisson. L’association des deux est terrible. Pour les gyozas, pensez à en acheter lorsque vous passez devant une épicerie asiatique ou chez rob, on en vend de délicieux surgelés. Sinon, de belles crevettes roses décortiquées en font un plat tout aussi complet. Vous penserez à moi lorsque le doux […]
cube de bouillon, tomate, carotte, échalote, sel de céleri, cumin, crème fraîche
Soupe veloutée de fèves avec des petits plus. Facile, gourmande et parfaite pour le printemps
Comment donner du goût à ses petits plats ? Un bon bouillon, c'est à la fois une soupe détox, légère et saine, et aussi, version fumet, le secret d'une cuisine riche en saveurs...
En panne d'idées pour cuisiner le cresson? Préparez-le tout simplement en velouté onctueux pour réchauffer vos soirées d'hiver. Facile et rapide à réaliser, cette recette ne vous demandera pas plus de 5 ingrédients : pommes de terre, cresson, oignons, beurre et bouillon de volaille !
Parce que cet automne-hiver la soupe est LA star de nos repas...voici 15 nouvelles idées de recettes originales et gourmandes.
potimarron, pomme de terre, oignon, ail, crème fraîche, curry, muscade, cube de bouillon, feuille de laurier, sel, poivre
Je ne suis pas la plus grande fan de soupe et velouté mais alors celle-ci est vraiment à tomber ! J'adore le chou-fleur mais en soupe ça ne m'inspirait pas plus que ça alors je n'avais jamais tenté jusque là, quel dommage... c'est vraiment délicieux...
Hello les gourmands ! Le temps manque pour publier régulièrement sur le blog... mais aujourd'hui, je vous propose une belle découverte que ...
La France est célèbre pour sa baguette, la Suisse romande, surtout dans le canton de Fribourg, est connue pour sa soupe du chalet. Détails de la recette : Découvrez la recette de la soupe du chalet Voici les ingrédients pour la soupe de chalet Préparation de la recette de la soupe du chalet Voici une […]
Régalez-vous avec cette cette recette simplissime et délicieuse de soupe à la tomate, servie avec des petits croûtons de pain parfumés à l'ail et au thym.
huile d'olive, aubergine, carotte, panais, oignon, ail, bouillon de poule, thym, feuille de laurier, coriandre, concentré de tomates, crème fraîche liquide, jus de citron, poivre, sel, citron, ail, persil, persil
Soupe de légumes aux pâtes, goûteuse, très savoureuse et surtout nourrissante pour votre dîner, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison. INGRÉDIENTS: 250 g de pâtes Rotini - Barilla ou autres pâtes 1 boîte - 450 g - de pois chiches rincés / égouttés 4 carottes 3 branches de céleri 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c.à.s d'huile d'olive 1 c.à.c de thym séché 1.5 litre de bouillon de légumes 1 c.à.c de sel 1/2 c.à.c de poivre persil frais pour servir PRÉPARATION: D'abord rincez et égouttez les pois chiches - sinon trempez 500 g de pois chiches toute la nuit dans u ne casserole remplie d'eau et le lendemain égouttez-les.Pelez et coupez les carottes, céleri en semi rondelles , émincez l'oignon et ail.Ensuite faites chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé.Ajoutez carottes, céleri et oignon puis faites revenir avec la spatule pendant 5 minutes.Après ajoutez ail, thym, sel et poivre puis continuez de remuer 3 autres minutes.Versez en dessus le bouillon et portez à ébullition, puis ajoutez pois chiches et pâtes, faites réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.Enfin voila votre soupe de légumes aux pâtes, saupoudrez avec du persil et bon appétit à tous.
Une soupe pour réchauffer. Je la faisais aussi avec des pois cassés et des pommes de terre. Pour 4 personnes 600 g de pois surgelés 1 bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche liquide (entière ou allégée) 6 tranches fines de poitrine fumée 2 g d'ail...
Impossible de résister à cette délicieuse soupe maison
Même si les journées sont superbes en cette fin de septembre, les soirées sont plus fraîches et une petite soupe est parfois la bienvenue au moment du souper. Je vous propose de passer à table et de déguster un velouté très doux, avec une fine saveur anisée : un velouté au fenouil, légume minceur bon pour la digestion et aussi un des légumes les plus riches en vitamines, minéraux et fibres. Ne partez pas avec un parti pris du style » je n’aime pas le fenouil « ; même ma fille, qui était un peu sceptique en apprenant la composition de la soupe, s’est laissé séduire par cette soupe au discret parfum, très agréable en bouche. Velouté de fenouil (Prép 15 min / cuisson 20 min ) Pour 4 personnes 2 gros bulbes de fenouil 2 grosses pomme de terre 1 oignon de belle taille 1 c à c de graines de fenouil 75 cl de bouillon de volaille environ ( 1 cube) 10 cl de crème fraîche Huile d’olive Sel, poivre Lavez soigneusement les légumes. Coupez le fenouil en tranches pas trop épaisses pour une cuisson plus rapide, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Ciselez l’oignon. Dans une cocotte minute, faites suer l’oignon émincé dans 1 c à s d’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, ajoutez les graines de fenouil (si vous n’avez pas de graines de fenouil, utilisez 1 c à s de boisson anisée) et faites revenir 1 min . Ajoutez le fenouil, remuez et faites revenir 2 min . Ajoutez enfin les pommes de terre. Mouillez à hauteur de légumes avec le bouillon, poivrez et fermez la cocotte. Laissez cuire 15 min après la mise en pression . Mixez la soupe à l’aide d’un mixer-girafe . Ajoutez la crème selon vos goûts et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire . Passe au chinois si besoin . Servez chaud . NB : si vous n’avez pas de cocotte minute, augmentez le temps de cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres . Si vous n’avez pas de graines de fenouil, vous pouvez utiliser 1 c à s de boisson anisée.
Qui ne se rappelle pas de la bonne vieille soupe aux légumes traditionnelle de grand-maman? C’est un classique chaleureux et réconfortant. Je vous laisse le plaisir de le redécouvrir ;)
Régalez-vous avec ce délicieux velouté aux pommes de terre, aux courgettes et aux oignons. Une recette de soupe facile et savoureuse, parfaite pour le dîner.
Soupe tomate et automne réconfortant... Voici de quoi se régaler sainement, simplement et économiquement grâce à cette soupe de tomate. La fin de l'été Cette soupe tomate est légèrement onctueuse, doucement parfumée, c'est un délice que même mes enfants adorent.
