Prepariamo la pasta brisè fatta in casa: pasta brisè integrale senza burro all’olio d’oliva o pasta matta facile e veloce da preparare, versatile per preparazioni salate [torte salate, gal...

La pasta brisè allo yogurt greco è un impasto base semplice da realizzare, con dosi personalizzabili secondo esigenza in quanto la proporzione semola/farina [di qualsiasi tipo] e yogurt greco è...

Come preparare la pasta brick brik in casa, differenze con la pasta phillo, ricetta facile, veloce, light - Pate à brick recipe

La pasta brisè senza burro è una versione più leggera della classica preparazione di base francese per cucinare quiche, strudel salati e torte salate.

Adoro la croccantezza della pasta fillo, questa volta il ripieno è con i porri, la feta e i pinoli...

I grissini di pasta sfoglia farciti alla pizzaiola sono uno sfiziosissimo antipasto o spezzafame che si prepara in pochissimo tempo che piacciono davvero a tutti. Croccantissimi fuori e filosissimi dentro, possiamo farcirli con della mozzarella, dell'Asiago, della provola, o della scamorza. potete arricchirli anche con degli affettati, io ho preferito prepararli con della scamorza e…

Ricetta pasta matta per tutti gli usiDa quando ho scoperto la semplicità con cui si prepara la pasta matta non posso più farne a meno.La uso spesso perchè è leggera e digeribile, al contrario delle classiche pasta sfoglie o pasta brisè, che essendo ricche di burro risultano davvero pesanti, anche se sono buonissime.L'impasto della pasta…

Pasta brise olio e vino bianco ricetta senza burro e lievito:profumata,croccante,malleabile,friabile,gustosa.Per torte salate,crostate,quiche. Facile veloce

pasta al vino,ricetta base per torte salate.una pasta che si usa per fare torte salate,rustiche e biscotti salati.ha un profumo buono ed è facile da fare

Per quanto il caldo di questo scorcio di fine estate sia estenuante, non è per voler sovvertire le temperature stagionali che ho preparato una ricetta con il panettone ma per partecipare ad un contest, a conclusione del quale verranno selezionate 12 ricette che saranno incluse in un libricino, a corredo delle confezioni natalizie Loison. L’ambito a cui sarà destinata questa ricetta, mi ha fatto pensare a pasti ricchi di portate, con entrèe stuzzicanti … Da qui l’idea di preparare delle mini quiches con un guscio di panettone*, pronto ad accogliere un ripieno dai sapori contrastanti: la dolcezza aromatica delle cipolle caramellate, sfumate con il vino e quella fruttata della mela si scontra con la forza del salmone (il Pinot è ottimo come aperitivo, in abbinamento al pesce), per dar vita a dei finger food di carattere. * in sostituzione del panettone si può utilizzare del pane in cassetta o della pasta brisée. Mini quiche (di panettone) con salmone, cipolle caramellate e mele Ingredienti x 16 mini quiche 350 g panettone Loison al Pinot Grigio 70 g salmone affumicato 100 g cipolla rossa di Tropea sale, burro 1 cucchiaio Pinot bianco Impronta del fondatore Santa Margherita 1 cucchiaio zucchero 60 g mela 2 uova codice 0 100 ml panna 1 cucchiaio parmigiano grattugiato Preparazione. Ricavare dal panettone delle fette di 2/3 cm di spessore, adagiarle tra due fogli di carta forno ed appiattirle con il mattarello, riducendone lo spessore di pochi millimetri. Con un tagliapasta dal diametro leggermente più grande degli stampi di tartellette, ricavarne dei dischi, disporli negli stampini, facendoveli aderire ed infornarli per 6’. Tagliare la cipolla a fettine e farla andare in padella con una noce di burro e lo zucchero, bagnando con un po’ di acqua. Quando cominciano a diventare tenere, versare il vino, attendere che evapori e spegnere. Mescolare con la frusta le uova, la panna ed il formaggio, aggiustando di sale. Sbucciare la mela e ricavarne dei dadini, tagliare il salmone a striscioline: con questo mix e le cipolle caramellate, riempire le quiches e ricoprire con il miscuglio di uova. Cuocere a 180° per circa 20°.

La pasta brisèe con olio extravergine di oliva è ideale per torte salate, quick e tanto altro. Leggera e digeribile è semplice e veloce da fare.

Le tartellette di frolla salata fanno parte della categoria “pasticceria salata”, sono piccoli e graziosi finger food ideali per il buffet!

Oggi vi propongo una ricetta di base della cucina francese, come fare in casa la pasta brisé, una pasta neutra e molto versatile, adatta per le torte salate. Una pasta friabile e dal colore meno intenso rispetto alla frolla per via della mancanza di uova. Vi servono davvero pochissimi ingredienti che difficilmente mancano nelle nostre cucine, burro acqua e sale, prendete coraggio e mettete le mani in pasta. Una preparazione molto facile che richiede davvero pochissimo tempo e che vi farà abbandonare la voglia di comprare quella già fatta. Le dosi che ho usato io sono per uno stampo da 26 cm di diametro, poi in base a quello che dovrete fare saprete adattarla mantenendo sempre le stesse proporzioni. Ingredienti 300gr. di farina 0 debole 150gr. di burro 75 gr. di acqua 7 gr. di sale Preparazione Su di una spianatoia mettere la farina a fontana con il sale e lavorare il tutto assieme al burro morbido. Aggiungere l'acqua che dovrà essere rigorosamente molto fredda. Lavorare velocemente l'impasto facendo attenzione a non scaldarlo troppo, formare un panetto e riporlo in frigorifero per circa 2 ore. Io di solito la preparo anche con un giorno d'anticipo e la lascio riposare in frigorifero per tutta la notte Trascorso il tempo necessario al riposo, spolverare leggermente il piano da lavoro e stendere la pasta con l'aiuto di un mattarello mantenendo lo spessore di circa 4/5 mm. Dopo aver riempito il guscio di pasta con la farcitura , potete poi spennellare la superficie con del tuorlo sbattuto per dare più colore in cottura.

Pasta brise alle olive e formaggio: un impasto base saporito, molto aromatico,semplice e veloce. Ideale come base per torte salate e stuzzichini