Danubio pizza morbidissimo una ricetta facile che piace a tutti. Soffici palline di pasta brioche ripiene al gusto pizza con mozzarella e pomodoro.
Ciao a tutti e ben ritrovati! Il pane di Hokkaido al latte noto anche come Pane Dolce Asiatico è un pane popolarissimo in tutte le panetterie asiatiche. Un lievitato dalla consistenza molto soffice e profumato. La sua morbidezza è dovuta al metodo giapponese Tang zhong ossia vengono miscelati insieme farina e acqua e fatti cuocere…
E mi riprometto di non ricascarci e mi ridico di tapparmi il naso,gli occhi e soprattutto la bocca…Ma poi eccoli li,caldi,fumanti,con il…
Le Focaccine Morbide sono piccole focacce che si preparano in modo davvero facile e che sono perfette da servire per merenda o per arricchire il cestino del pane!
La "Corona soffice e raffinata" la potete gustare a cena, oppure servire in un buffet, o ancora come stuzzichino accompagnata da un buon aperitivo..
Babà rustico napoletano o babà salato napoletano morbidissimo è una ciambella rustica lievitata con formaggi e salumi. Ricetta facile
Al supermercato della mia città si trovano dei panini tondi, alti un paio di centimetri e forse anche qualcosina in più, abbastanza bianchi ...
Buogiorno a tutti! E siamo arrivati al mese di dicembre...forse il più atteso dell'anno, almeno dalla maggiorparte delle persone! Vi dirò... faccio sempre un po' fatica ad entrare nello spirito dei preparativi natalizi! Anche quest'anno! Non ho molta voglia di andare in cantina a recuperare gli addobbi per la casa! Alla fine non resisterò e mi farò travolgere, ma per iniziare...che fatica! Vorrei anche cercare il glucosio per fare il torrone, ma so già che non sarà semplice trovarlo e non mi va proprio di girare a vuoto! E se lo scorso anno di questi tempi avevo già fatto il Parrozzo, ora proprio sono lontana anni luce anche solo dal pensare a qualche dolcetto natalizio da sfornare! E dei tortellini ne vogliamo parlare? Avevo preso la "sana" abitudine di prepararmene, sola soletta, un bel kilo e mezzo da tenere in congelatore per il periodo natalizio, ma è da due anni che trascuro questa mia buona usanza! Del resto non si può pensare di fare tutto il 23 dicembre! Il Natale é prima! E' nei preparativi, nell'attesa! Il giorno del 25 poi scorre già con un po' di malinconia, per il fatto stesso che volge al termine! Qui intanto si continua a sfornare del buon pane, questa almeno è una certezza! Provate questo con le carote e le noci...sentirete che delizia! Pane di carote alle noci Ingredienti 180 g di farina Manitoba 100 g di farina integrale 100 g di farina 0 200 g di carote 120 g di lievito madre 180 g di acqua tiepida 1 cucchiaino di malto d'orzo (o miele) 1 cucchiaio di olio d'oliva 1 cucchiaino di sale 100 g di noci sgusciate Procedimento Raschiamo e laviamo le carote, le riduciamo a rondelle e le lessiamo in acqua bollente. Una volta cotte le scoliamo, le frulliamo e le lasciamo intiepidire. Sciogliamo il lievito in circa 100 g di acqua insieme al malto e iniziamo ad impastare con le carote, le farine setacciate e l'olio. Aggiungiamo l'altra acqua man mano che serve e infine uniamo anche il sale. Lavoriamo l'impasto fino a renderlo omogeneo e incorporiamo gradualmente le noci. Riponiamo in una ciotola infarinata, incidiamo con un taglio a croce e lasciamo lievitare coperto con della pellicola in luogo tiepido fino al raddoppio. Riprediamo l'impasto, lo schiacciamo delicatamente fino a renderlo un rettangolo ed effettuiamo delle pieghe sovrapponendo i due lembi del rettangolo. Infine diamo al pane la forma che desideriamo. Io ho fatto uno sfilatino dopo aver arrotolato l'impasto precedentemente schiacciato a rettangolo. Lasciamo lievitare il pane coperto con un canovaccio per circa un'ora e mezza (regoliamoci anche in base alla temperatura che abbiamo in casa) e infine incidiamo con una lametta, dopo aver cosparso di farina. Inforniamo a 220° per una decina di minuti, poi abbassiamo a 200° e portiamo a cottura. Alla fine lasciamo lo sportello aperto per una decina di minuti con temperatura a 180° per far uscire l'umidità in eccesso. Sforniamo subito e lasciamo raffreddare il pane in verticale, su una gratella e appoggiato ad una parete. Note - Se non avete il lievito madre procedete pure con 5 g di lievito di birra secco, seguendo lo stesso procedimento. - Le carote conferiscono alla mollica di questo pane una morbidezza unica e la crosticina resta sottile e leggermente croccante.
Le ho mangiate la prima volta così, ricoperte di sesamo croccante:..questo il segreto di una ‘sfoglia’ di pane.
Facilissimo e Veloce: pane allo yogurt, cotto in padella e senza lievitazione. Un pane morbido e profumato che si impasta e si cuoce in pochi minuti. Il risultato sono delle focaccine allo yogurt s...
I panini alle noci sono dei bocconcini sfiziosi, buonissimi da mangiare semplici, accompagnando le nostre pietanze, o farciti, per un aperitivo casalingo.
Buona settimana friends! Torniamo a bomba sulle ricette che ci rimettono un po’ in equilibrio. In queste settimane ci siamo abituati ad abbuffarci di carboidrati e lievitati e pensare di… L'articolo P
I poori sono degli squisiti paninetti indiani fritti gonfi come dei palloncini!
SCHIACCIATINE MANTOVANE O CHISOLINE
Buon giorno a tutti!Questo weekend io e Krissa ci siamo divise tra passeggiate al mare e sperimentazioni in cucina. Proprio durante quest'ultime abbiamo messo a punto la ricetta del pane nuvola, semplicissima e davvero gustosa. Di sicuro, girando sul web, avrete già sentito parlare di questo pane proteico e senza carboidrati. Il nome "nuvola" viene…
pizzi Leccesi, ricetta salentina con tutorial passo a passo
Croccanti crackers fatti con farina di ceci e semi
I panini da buffet sono stati sempre una mia fissazione. Li adoro. Possono essere, nella loro semplicità, protagonisti di feste, pic nic...
Le "freselle" sono tipiche del Sud, questa è la stagione in cui si consumano tanto perchè veloci e fresche. Le puoi farcire con i pomodori, con un insalata di fagioli, oppure con un semplice preparato per bruschette. Esistono in vari formati io le faccio tonde a forma di ciambella, ma anche rettangolari o senza buco…
Il Danubio salato è una brioche rustica della tradizione napoletana. Ricetta Danubio spiegata passo passo per averlo sofficissimo e gustoso
La treccia soffice farcita è un lievitato salato facile e veloce (a parte il tempo di lievitazione) da realizzare. Ottima per la cena o come piatto unico.
Oggi Treccine di semola con le olive, un pane fragrante, profumato e nutriente. Buonissimo da mangiare anche così senza nulla, e vi assicuro che è difficile fermarsi, oppure da accompagnare con ...
Il pane Arabo o Pita, conosciuto ormai dappertutto,è un pane tipico della cucina medio orientale e del nord Africa.La sua particolarità e quella che in cottura si...
Le tigelle sono un cibo simpatico! Secondo mio marito e mio fratello sono anche il più buono! Quante gliene fai, tante ne mangiano! Quante volte gliele proponi, tante volte ti dicono di si. E tutte le volte che viene data loro la possibilità di fare una richiesta culinaria, per accontentare un desiderio, per festeggiare il loro compleanno o per la ricorrenza di un qualsiasi evento, si coalizzano, utilizzando tutte le tecnologie a disposizione e le loro abilità strategiche per fare la stessa richiesta: TIGELLEEE!!! Fanno allegria e sono il cibo ideale per una cena informale con gli amici, durante la quale, spizzicando e sbocconcellandone, una con prosciutto e una con pesto modenese (che io compro in una fattoria con rivendita nelle nostre campagne Olmi e Contomo, ma che , all'occorrenza, ho anche fatto tritando al mixer una fettona di pancetta all'aglio aromatizzta poi con il rosmarino) si chiacchiera e si scherza. Se ne possono cuocere un po' prima di portarle in tavola in un cestino dentro un canovaccio che le tenga al caldo, (o in una simpatica "gallina" di pezza!) e così, la padrona di casa siede a tavola coi commensali, e non è cosa da sottovalutare! Sono veloci da preparare, basta muoversi col dovuto anticipo per dare il tempo necessario all'impasto di lievitare e poi, basta apparecchiare la tavola e servire, ben disposti, salumi e formaggi, pesto, marmellate e nutella per i più golosi, e magari un bel pinzimonio per pulirsi la bocca. Vanno accompagnate, rigorosamente, con un buon Lambrusco, rosso e frizzante, per sgrassare, servito a bassa temperatura. E' un vino che io non amo, ma che con le tigelle..."è la morte sua!" Come tutti i cibi poveri che vengono dal passato, ha una sua storia: le tigelle, infatti, non sarebbero, è in realtà, le piccole "pagnotte" da farcire, ma le formelle di pietra che, alternate alle palline di pasta lievitata e poste in forno a legna, in pile stabili, servivano a cuocere l'impasto stesso. Oggi si usa la meno suggestiva tigelliera in alluminio pesante, sicuramente più comoda, anche se non maneggevole. E' quasi con sgomento, che mi sono accorta di non aver mai pubblicato le mie leggendarie tigelle! LEGGENDARIE si, perchè sarò anche Modenese solo di adozione ma posso assicuro che le mie tigelle sono D.O.C.!!! Questa mia ricetta è veramente infallibile e il segreto è nel procedimento. TIGELLE MODENESI Per 40 tigelle (calcolate 6/8 tigelle a persona se avete previsto un dolce, qualcuna in più se, farcite dolci, faranno loro da dolce!) 1Kg di Farina "0" o "00" per pizza 25g di lievito di birra (meno ne mettete e più saranno digeribili, basterà solo dar più tempo all'impasto per lievitare!) 200ml di acqua tiepida 200ml di panna liquida fresca 15g di sale 3 cucchiai di olio evo Setacciate la farina. Scaldate l'acqua e scioglietevi dentro il lievito di birra. Impastate insieme tutti gli ingredienti, per almeno 10 minuti. Formate una palla e mettete l'impasto a lievitare in un luogo tiepido a riparo da sbalzi di temperatura o colpi d'aria. Questa fase è molto delicata. Per quanto mi riguarda, più lievita e meglio è! Ma per i puù frettolosi saranno sufficienti 3h! M'è capitato anche di protrarre questa fase per tutta la notte e il risultato è stupefacente: otterrete delle tigelle soffici, panose dentro Mettete le palline sulla tigelliera, che avrete già messo a scaldare sul fornello acceso a fiamma moderata e chiudete... Assistete esterrefatti al miracolo della lievitazione della pasta che solleverà leggermente e delicatamente il pesante coperchio della tigelliera. Giratela a questo punto e fate cuocere da ogni lato per 3 o 4 minuti. Continuate così fino ad esaurimento delle palline. Servite intanto le prime per calmare la fame dei vostri commensali!
Uno prodotti gastronomici tipici della tradizione salentina è la Puccia! La Puccia è una pagnotta morbida dentro, croccante fuori.
La ricetta di questi panini è di Veronica, una blogger a me molto vicina: pochi chilometri ci separano ma ancora non siamo riuscite ad incontrarci per via di una serie di impedimenti da ambo le parti. La cosa mi dispiace non poco. Blogger di tutta Italia si incontrano in ogni dove e noi così vicine ancora ci facciamo scappare l'occasione. Purtroppo in questi mesi la mia famiglia sta attraversando un periodo non certo facile, che ci ha fatto in parte perdere la voglia di uscire e andare in giro, anche solo per distrarci. Diciamo che la parte più difficile è superata ma ancora tante battaglie ci aspettano. Ma le amicizie virtuali sanno essere pazienti e sincere, vicine e discrete! Quindi so che quando finalmente questo incontro avverrà, per me e Veronica sarà come ritrovarsi dopo tanto tempo dalla nostra ultima chiacchierata. Proprio come succederà anche per altre amiche che vorrei tanto conoscere di persona: Aria, Inco, Lia, Elena e tante altre. Ogni giorno, Veronica presenta sul suo spazietto virtuale una serie di proposte gustose, semplici e particolari. Nei lievitati è superlativa, oltre che una vera e propria garanzia. Questi panini li ho fatti quasi subito dopo aver letto la ricetta. Facili da fare, sono morbidissimi e buonissimi. Ideali sia per una merenda salata che dolce. Panini morbidi all'olio d'oliva Ricetta di Veronica Dosi per 15 panini circa - 500 g farina manitoba - 70 ml latte - 200 ml acqua - 80 ml olio di semi - 10 g lievito di birra (ricetta provata anche con 2 g di lievito di birra, allungando i tempi di lievitazione) - 5 g zucchero - 10 g sale - tuorlo +latte per spennellare - In una scodellina preparare il lievitino. Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungere 100g di farina e lo zucchero, amalgamare brevemente e lasciar lievitare per circa 40 minuti. - Versare il lievitino nel cestello della macchina del pane, versare l'acqua e il resto della farina, azionare l'impastatrice e come la massa incorda aggiungere l'olio d'oliva a filo; verso fine impasto addizionare anche il sale. - Far lievitare per circa 2 ore, poi fare le pezzature da 90-100 g e lasciar riposare ancora 10 minuti, quindi sgonfiare ogni pallina e darle forma allungata, lievitare in luogo caldo per 20 minuti - Fare dei tagli non profondi sui panini, pennellare con latte e tuorlo e infornare a 190°C per 15 minuti. Nota di Veronica - se l'impasto è troppo duro aggiungere poca acqua, se molle aggiungere farina I miei libri di cucina: in vendita online e nelle librerie
Le focaccine genovesi al formaggio sono una variante golosa e simpatica della classica focaccia genovese. Ecco la ricetta ed alcuni consigli
Il plumcake salato è un'ottima ricetta per utilizzare salumi e pezzetti di formaggio che spesso rimangono "abbandonati" nei nostri frigoriferi.
Blog dedicato alla buona cucina contenente ricette fotografate divise per categoria. Foodblog, Foodblogger, Blog di cucina, Ricette, Food
L'angelica alle zucchine è un lievitato molto gustoso e dalla forma originale, perfetto da collocare a centrotavola per l'aperitivo!
La ricetta originale del casatiello napoletano, "la cucina napoletana" Francesconi.
La ricetta del babà rustico napoletano. Lo avete mai provato a preparare in casa? No? Allora vi diciamo tutto, passo dopo passo.
IMPASTO BRIOCHE PER PANINI al latte è la ricetta perfetta per realizzare dei leggerissimi e sofficissimi panini al latte da riempire.
La ricetta infallibile e facilissima per fare le Pizzelle fritte napoletane in casa: morbide, profumate e buonissime proprio come quelle delle migliori pizzerie di Napoli.
La ricetta per realizzare dei semplici e saporiti nodini di pane all'aglio. Dei piccoli bocconcini realizzati con l'impasto della pizza, perfetti per l'Happy Hour o per un buffet.
Il Flatbread è un pane lievitato semplicissimo, caratteirizzato dall’avere una cottura non in forno ma in padella o alla griglia, quindi perfetto in questo periodo dove con il caldo non si ha tanta voglia di accendere il forno! É un pane anticchissimo diffuso in diverse parti del mondo ognuno poi con il suo nome. Si…
La ricetta dei filoncini alle olive verdi è perfetta per arricchire il vostro cestino del pane a tavola e i vostri ospiti li adoreranno.
Questi originali panini, poco conosciuti in Italia, sono estremamente famosi in America ed in particolare a New York dove c'è una vera tradizione. Sono ottimi da mangiare da soli o tagliati e farciti
Al supermercato della mia città si trovano dei panini tondi, alti un paio di centimetri e forse anche qualcosina in più, abbastanza bianchi ...
