Najłatwiejszy w całym internecie przepis na wegański ser do krojenia – bez agaru, wystarczy tylko zblendować kilka składników, krótko podsmażyć i schłodzić. Konsystencją najbardziej przypomina mozzarellę.

Geneza tego wpisu jest dość niewygodna. Okazało, się że w przepisie na wegańską fetę ( LINK ), wkradł się błąd - w pierwszej wersji z fermen...

W związku z tym, że jestem wielkim serożercą od zawsze marzyło mi się, żeby wyprodukować swój własny. Myślałam jednak, że jest to bardzo skomplikowane i nie bardzo możliwe w warunkach domowych. Nic bardziej mylnego, dzięki stronie www.cheesemaking.com dowiedziałam się, że bez większego wysiłku mogę w domu stworzyć każdy ser jaki tylko mi się zamarzy. Zaopatrzyłam się więc w podpuszczkę, enzym który jest kluczowym składnikiem każdego sera i już po pierwszej próbie byłam dumną posiadaczką pysznego, własnego sera. Proponuję dzisiaj mozzarellę. Jest to najłatwiejszy przepis na ser jaki znalazłam, a efekt końcowy jest powalający. Mozzarella jest mleczna, kremowa i smakuje dokładnie jak ta kupiona na włoskim targowisku. Składniki: 2 litry mleka* podpuszczka kwasek cytrynowy *Im lepsze mleko, tym lepszy smak mozzarelli. Pomimo, że najlepsze jest świeże, prosto od krowy, mleko ze sklepu nadaje się równie dobrze. Trzeba tylko pamiętać, że koniecznie musi być pełnotłuste i niehomogenizowane. Potrzebować będziemy również: garnek ze stali nierdzewnej łyżeczki do odmierzenia składników małe naczynie z zimną wodą miska z zimną wodą miska, którą można użyć w mikrofali gumowe rękawiczki termometr łyżka cedzakowa durszlak lub sitko nóż W 125 ml zimnej wody rozpuszczamy 3/4 łyżeczki kwasku cytrynowego i wlewamy do garnka razem z mlekiem. Stawiamy na najmniejszym palniku i powolutku podgrzewamy do temeperatury 32 stopni Celsjusza. Temperatura musi być taka jak w przepisie, inaczej cały wysiłek pójdzie na marne. Po osiągnieciu wymaganej temperatury, zestawiamy garnek z palnika i wlewamy podpuszczkę (1/4 łyżeczki rozpuszczona w odrobinie zimnej wody). Jeśli chcemy uzyskać twardą mozzarellę, którą będzie można zetrzeć na tarce, dodajemy podwójną ilość podpuszczki. Delikatnie mieszamy przez 30 sekund, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut. Po 5 minutach sprawdzamy czy mleko się ścięło, powinno mieć konsystencję galaretki. Jeśli jest zbyt miękkie czekamy jeszcze minutę lub dwie. Następnie kroimy w równą kostkę, zarówno w pionie jak i w poziomie. Dzięki temu od sera zacznie oddzielać się serwatka. Stawiamy z powrotem na palnik i podgrzewamy do 40 stopni delikatnie mieszając. Ser zacznie nabierać konsystencji mozzarelli i będzie wyglądał jak na zdjęciu poniżej. Zdejmujemy z palnika i mieszamy przez około 3 minuty, a następnie łyżką cedzakową przekładamy ser na sitko i odsączamy. Odsączony ser formujemy w kulę, wkładamy do miski i podgrzewamy w mikrofali przez minutę. Mozzarella będzie dość gorąca dlatego zakładamy rekawiczki, odciskamy ją z wydzielonej serwatki i wkładamy do mikrofali na 30 sekund. Mozzarella powinna wtedy osiągnąć temperaturę ok. 60 stopni. Gorącą mozzarellę wyjmujemy z miski i ugniatamy na blacie jak ciasto. Następnie rozciągamy i zwijamy w kulkę. Techniki formowania są dowolne. Można zrobić małe kuleczki, blok mozzarelli lub tradycyjną kulę. Po uformowaniu porządanego kształtu, wkładamy gorącą mozzarellę do miski z lodowatą wodą. Dzięki temu utrwalimy jej kształt.Gotowy ser przechowujemy w lodówce w plastikowych woreczkach z odrobiną serwatki. Na początku kiedy brakowało mi jeszcze wprawy wkładałam gotowy ser do szklanki i tak przechowywałam go w lodówce. Po tych kilku prostych krokach i zaledwie 30 minutach w kuchni zajadamy się pyszną, świeżą i naszą własną mozzarellą :) Sałatka Caprese Fasola Zobacz także: Domowe masło Domowy kisiel

Pyszny migdałowy twaróg, idealny na kanapkę, ale też do sałatki i wielu innych dań.100% roślinny i bezglutenowy – dla wszystkich! Wegański nabiał dla początkujących to wielka niewiadoma, dziwne przepisy z płatkami drożdżowymi albo czarną solą (kala namak). Wegańskie twarożki najczęściej powstają z orzechów, tak jak… Read More

Ser ziemniaka, a raczej dip serowy z ziemniaka to zdecydowanie Wasz ulubiony przepis na moim blogu. I nie ma się tu czego dziwić. Dip z ziemniaka to odkrycie na miarę bezy z wody po cieciorce. Jest gęsty, ciągnący się i absolutnie przepyszny. W sumie trochę mi zajęło, żeby zabrać się za jego wersję do krojenia. Ale zwalmy to na ciśnienie, w naszym kraju wszystkiemu jest winne ciśnienie (albo Tusk)* Ale dość tego fifarafa. Zapraszam po przepis. Jest jeszcze łatwiejszy od poprzedniego. Bo jak się okazuje do sera z ziemniaka nie potrzeba wiele. W głowie już szykuję kolejny seropodobny przepis. Bądzcie czujni! Oczywiście w przepisie użyłam agar-agar. To naturalny i roślinny zamiennik żelatyny. Bywa kapryśny, dlatego warto używać sprawdzonej i ulubionej marki. *To oczywiście to taki polityczny żarcik. Wszytemu przecież jest winny pis. 4 małe ziemniaki kawałek marchewki 1/3-1/2 szklanki płatków drożdżowych (około 4-5 łyżek) szczypta kurkumy (niekoniecznie) szczypta ostrej papryki szczypta wędzonej słodkiej papryki szczypta pieprzu sól do smaku (około 1 łyżeczki) 1-2 łyżki oleju dla bezpieczeństwa 3 łyżeczki agar-agar 💚Ziemniaki i marchewkę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Ugotuj w niedużej ilości wody. 💚 Odcedzone warzywa przenieś do naczynia do blendowania. 💚 Dodaj płatki drożdżowe i przyprawy. 💚 Zacznij miksować podlewając olejem i wodą (może być ta po gotowaniu). Blendery kielichowe sprawdzają się bo przez przeźroczyste naczynie, można podglądnąć czy masa jest odpowiednio gładka. Obecnie używam blendera Ronic. 💚 Powinna wyjść jednolita, gęsta masa. 💚 Spróbuj i dopraw do smaku solą. 💚 W rondelku grzej 1/2 szklanki wody (może być ta po gotowaniu warzyw). 💚 Dodaj agar-agar i mieszaj aż się rozpuści. 💚 Dodaj zmiksowany ser. 💚 Mieszaj i gotuj na małym ogniu około 5 minut. Chodzi o to by nadmiar wody odparował i by serek z powrotem był gęsty. 💚 Przygotuj miseczkę i wyścielaj ją papierem do pieczenia. Najlepiej zgnieć arkusz w kulkę, a po wyprostowaniu będzie się bez problemu układać w misce. 💚 Przelej serek i schowaj w chłodne miejsce. Serek powinien zgęstnieć w 2h. 💚 Używaj do kanapek, jako zagryzka do wina lub na pizze! PORADY: - Nie żałujcie soli. Ziemniaki są jałowe i potrzebują soli. Spokojnie zacznijcie od 1/2 łyżeczki. Żadne tam szczypty ;) - Sięgajcie po takie płatki drożdżowe, które same w smaku są smaczne. sprawdzone są Country Life , Batom, Engevita i Ekogram. Nie polecam patków BioPlanet (są troche bez smaku)

Zwykły domowy "żółty ser" , który to Babcie kiedyś robiły ... -- SKŁAD : zwykły twaróg 1 kg, mleko 1 litr , masło1/2 kostki - 100g, 1 jajko, 1 łyżka octu, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki soli. -- Mleko podgrzewamy, ale nie gotujemy... ...do podgrzanego mleka dodajemy twaróg i lekko mieszamy ~ 15 min ... w drugim garnku na małym ogniu rozpuszczamy masło i nadal mieszamy twaróg ...przygotowujemy durszlak żeby odcedzić za chwilę twaróg... ...gdy wytrąci się wyraźnie serwatka, a twaróg będzie w małych grudkach... wyławiamy twaróg cedzakiem i przekładamy na sitko. Masło się rozpuszcza, w tym czasie sprawdzamy twaróg czy odciekł i lekko naciskając- pozbywamy się resztek serwatki. Do roztopionego masła dodajemy odcedzony twaróg i mieszamy do czasu połączenia, potem zestawiamy z ognia i dodajemy sól, jajko, ocet i sodę...można oczywiście dodać przyprawy. Wstawiamy ponownie na palnik i mieszając łączymy wszystkie produkty... masa w garnku urośnie i będzie puszysta/mieszamy, aż ser zacznie się ciągnąć ...wówczas zestawiamy z pieca i napełniamy formę/ pojemnik/ pudełko. Następnie po wystudzeniu, wkładamy do lodówki, na 8-10 godz. Potem wyjmujemy na śniadanie, bo nasz domowy ser jest gotowy . Smacznego !

Uwielbiam serki z orzechów, na blogu znajdziecie już przepis na SEREK Z MIGDAŁÓW. Dzisiaj nadszedł czas na klasyk, czyli kremowy serek z nerkowców. Wypróbowałam już wiele przepisów, jednak większość z nich bazowała na wodzie oraz sporej ilości soku z cytryny, który niepotrzebnie zakwaszał serek. Jedyny słuszny przepis to ten z dodatkiem pasty miso, który znalazłam na u Epicurean Vegan. Konsystencja serka jest według mnie idealna, jest miękki i kremowy a do tego na tyle twardy, aby móc go spokojnie kroić nożem. Świetnie sprawdza się również na pizzy, cudnie się rozpływając. Serek możecie wzbogacić o suszone pomidory, smażoną cebulkę, czy świeży czosnek, dodatkowo obsypać ulubionymi przyprawami i ziołami. Polecam szczególnie wersję z wędzoną papryką! SKŁADNIKI: 1 i 1/4 szkl. orzechów nerkowca* 1/2 szkl. płatków drożdżowych 2 łyżeczki cebuli w proszku 1 łyżeczka czosnku w proszku 1 i 1/2 łyżeczki soli szczypta białego pieprzu 3 i 1/2 szkl. mleka roślinnego 1 łyżka agaru 1/2 szkl. oleju rzepakowego 1/4 szkl. jasnego miso 2 łyżki soku z cytryny dodatkowo: ulubione zioła lub przyprawy * orzechy nerkowca należy wcześniej namoczyć przynajmniej przez 6 godzin W kielichu malaksera lub robota kuchennego umieszczamy orzechy i rozdrabniamy Dodajemy płatki drożdżowe oraz przyprawy. Miksujemy wszystko do połączenia składników Do garnka o grubym dnie wlewamy mleko, dodajemy agar oraz olej. Całość doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszamy płomień do minimum i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut do momentu aż całość zgęstnieje Ciągle miksując mieszankę z orzechów, dodajemy stopniowo mieszaninę mleka i agaru. Miksujemy do uzyskania gładkiej, jedwabistej konsystencji Dodajemy pastę miso oraz sok z cytryny oraz ponownie miksujemy Powstałą masę przelewamy do dużej foremki lub dwóch, trzech mniejszych foremek, np. miseczek Tak przygotowane serki pozostawiamy bez przykrycia, przekładamy do lodówki na minimum 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc Serek wyciągamy z formy i obsypujemy ulubionymi ziołami lub przyprawami

Domowy ser sałatkowy. Domowy ser do sałatek i kanapek. Ten ser jest rodzajem białego sera, który moja babcia robiła ze świeżego mleka krowiego i kwasku cytrynowego, gdyż w okresie PRL cytryny były dostępne w sklepach tylko na Boże Narodzenie. Ja … Czytaj dalej →

domowy ser z czarnuszką

ser podpuszczkowy bundz

W związku z tym, że jestem wielkim serożercą od zawsze marzyło mi się, żeby wyprodukować swój własny. Myślałam jednak, że jest to bardzo skomplikowane i nie bardzo możliwe w warunkach domowych. Nic bardziej mylnego, dzięki stronie www.cheesemaking.com dowiedziałam się, że bez większego wysiłku mogę w domu stworzyć każdy ser jaki tylko mi się zamarzy. Zaopatrzyłam się więc w podpuszczkę, enzym który jest kluczowym składnikiem każdego sera i już po pierwszej próbie byłam dumną posiadaczką pysznego, własnego sera. Proponuję dzisiaj mozzarellę. Jest to najłatwiejszy przepis na ser jaki znalazłam, a efekt końcowy jest powalający. Mozzarella jest mleczna, kremowa i smakuje dokładnie jak ta kupiona na włoskim targowisku. Składniki: 2 litry mleka* podpuszczka kwasek cytrynowy *Im lepsze mleko, tym lepszy smak mozzarelli. Pomimo, że najlepsze jest świeże, prosto od krowy, mleko ze sklepu nadaje się równie dobrze. Trzeba tylko pamiętać, że koniecznie musi być pełnotłuste i niehomogenizowane. Potrzebować będziemy również: garnek ze stali nierdzewnej łyżeczki do odmierzenia składników małe naczynie z zimną wodą miska z zimną wodą miska, którą można użyć w mikrofali gumowe rękawiczki termometr łyżka cedzakowa durszlak lub sitko nóż W 125 ml zimnej wody rozpuszczamy 3/4 łyżeczki kwasku cytrynowego i wlewamy do garnka razem z mlekiem. Stawiamy na najmniejszym palniku i powolutku podgrzewamy do temeperatury 32 stopni Celsjusza. Temperatura musi być taka jak w przepisie, inaczej cały wysiłek pójdzie na marne. Po osiągnieciu wymaganej temperatury, zestawiamy garnek z palnika i wlewamy podpuszczkę (1/4 łyżeczki rozpuszczona w odrobinie zimnej wody). Jeśli chcemy uzyskać twardą mozzarellę, którą będzie można zetrzeć na tarce, dodajemy podwójną ilość podpuszczki. Delikatnie mieszamy przez 30 sekund, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut. Po 5 minutach sprawdzamy czy mleko się ścięło, powinno mieć konsystencję galaretki. Jeśli jest zbyt miękkie czekamy jeszcze minutę lub dwie. Następnie kroimy w równą kostkę, zarówno w pionie jak i w poziomie. Dzięki temu od sera zacznie oddzielać się serwatka. Stawiamy z powrotem na palnik i podgrzewamy do 40 stopni delikatnie mieszając. Ser zacznie nabierać konsystencji mozzarelli i będzie wyglądał jak na zdjęciu poniżej. Zdejmujemy z palnika i mieszamy przez około 3 minuty, a następnie łyżką cedzakową przekładamy ser na sitko i odsączamy. Odsączony ser formujemy w kulę, wkładamy do miski i podgrzewamy w mikrofali przez minutę. Mozzarella będzie dość gorąca dlatego zakładamy rekawiczki, odciskamy ją z wydzielonej serwatki i wkładamy do mikrofali na 30 sekund. Mozzarella powinna wtedy osiągnąć temperaturę ok. 60 stopni. Gorącą mozzarellę wyjmujemy z miski i ugniatamy na blacie jak ciasto. Następnie rozciągamy i zwijamy w kulkę. Techniki formowania są dowolne. Można zrobić małe kuleczki, blok mozzarelli lub tradycyjną kulę. Po uformowaniu porządanego kształtu, wkładamy gorącą mozzarellę do miski z lodowatą wodą. Dzięki temu utrwalimy jej kształt.Gotowy ser przechowujemy w lodówce w plastikowych woreczkach z odrobiną serwatki. Na początku kiedy brakowało mi jeszcze wprawy wkładałam gotowy ser do szklanki i tak przechowywałam go w lodówce. Po tych kilku prostych krokach i zaledwie 30 minutach w kuchni zajadamy się pyszną, świeżą i naszą własną mozzarellą :) Sałatka Caprese Fasola Zobacz także: Domowe masło Domowy kisiel

Na blogu pojawiło się już sporo przepisów na roślinne sery. Była już m.in. obłędna MOZZARELLA, SERKI Z MIGDAŁÓW, czy Z NERKOWCÓW, a także wspaniały SEREK TOPIONY. Dzisiaj dołącza do nich jeden z prostszych przepisów bazujący na mleku kokosowym. Serki świetnie sprawdzają się w ramach przekąsek, na kanapkach, w zapiekankach, a także na pizzy (patrz porady) SKŁADNIKI: 1/3 szkl. orzechów nerkowca* 3/4 puszki mleka kokosowego 1/3 szkl. wody 2 łyżki płatków drożdżowych 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki jasnej pasty miso** 1/2 łyżeczki octu jabłkowego 1 łyżeczka skrobi z tapioki lub ziemniaczanej*** szczypta kurkumy, opcjonalnie 2 łyżeczki agaru dodatkowo: ulubione zioła lub warzywa, u mnie marynowane papryczki jalapeño i suszone pomidory *orzechy nerkowca należy moczyć w zimnej wodzie przez 12 godzin lub zalać gorącą i pozostawić na 2-3 godziny ** pastę miso można pominąć, warto ją jednak dodać bo fajnie podkręca smak i zupełnie neutralizuje kokosowy posmak serka ***jeśli serek chcecie wykorzystać na pizzy dodajcie dodatkowe 2 łyżeczki, jeśli jednak zależy Wam na serku który można trzeć na tarce to polecam zupełnie pominąć skrobię. Orzechy nerkowca odsączamy z wody i umieszczamy w kielichu blendera lub malakserze, dodajemy wszystkie pozostałe składniki poza agarem i miksujemy do uzyskania gładkiej, aksamitnej konsystencji Przygotowaną masę przelewamy (najlepiej przez sitko) do rondelka o grubym dnie, umieszczamy na palniku i gotujemy na średnim ogniu stale mieszając. Gdy masa się zagotuje dodajemy agar i nadal ciągle mieszając gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty Tak przygotowaną masę szybko przelewamy do foremek, dodajemy ulubione dodatki i mieszamy je z serkiem już bezpośrednio w foremce. Odstawiamy do wystudzenia, następnie umieszczamy w lodówce na przynajmniej godzinę aby serki odpowiednio stężały

Ser suszony domowy. Suszony twaróg. Suszony biały ser. Domowy ser suszony, o którym piszę jest wyjątkowy w smaku i bardzo łatwo go przygotować. Jego smak zależy od jakości twarogu, najlepiej tłustego, wiejskiego. Do tego wiejskie jajka. Ser przypomina klin. Kształt … Czytaj dalej →

Przepis na domowy ser Feta. Jest to prosty sposób na przygotowanie tego znanego sera w domu. Wypróbuj nasz przepis na domowy ser Feta.

W związku z tym, że jestem wielkim serożercą od zawsze marzyło mi się, żeby wyprodukować swój własny. Myślałam jednak, że jest to bardz...

Receptura sera sulguni sięga czasów starożytnych i jest uważana za część narodowego dziedzictwa kuchni gruzińskiej. Jest to ser sol...

Ser Gruziński to tradycyjny biały ser z Gruzji. Na jego bazie można przygotować khachapuri oraz Sulguni. Koniecznie wypróbuj nasz przepis na Ser Gruziński.

Domowy ser żółty z twarogu, jest bardzo prosty do przygotowania, wyglądem przypomina trochę ser salami, albo ser Liliput, a jego smak zależy od ilości soli i dodatków smakowych. Swój pierwszy ser żółty zrobiłam bardzo dawno temu, przepis mam od babci … Czytaj dalej →

Kiedyś robiłam już ser żółty tylko tradycyjnie- klik. , bo tym razem robiłam w thermomiksie.Dopiero teraz robiąc wpis zauważyłam minimalną...

W związku z tym, że jestem wielkim serożercą od zawsze marzyło mi się, żeby wyprodukować swój własny. Myślałam jednak, że jest to bardzo skomplikowane i nie bardzo możliwe w warunkach domowych. Nic bardziej mylnego, dzięki stronie www.cheesemaking.com dowiedziałam się, że bez większego wysiłku mogę w domu stworzyć każdy ser jaki tylko mi się zamarzy. Zaopatrzyłam się więc w podpuszczkę, enzym który jest kluczowym składnikiem każdego sera i już po pierwszej próbie byłam dumną posiadaczką pysznego, własnego sera. Proponuję dzisiaj mozzarellę. Jest to najłatwiejszy przepis na ser jaki znalazłam, a efekt końcowy jest powalający. Mozzarella jest mleczna, kremowa i smakuje dokładnie jak ta kupiona na włoskim targowisku. Składniki: 2 litry mleka* podpuszczka kwasek cytrynowy *Im lepsze mleko, tym lepszy smak mozzarelli. Pomimo, że najlepsze jest świeże, prosto od krowy, mleko ze sklepu nadaje się równie dobrze. Trzeba tylko pamiętać, że koniecznie musi być pełnotłuste i niehomogenizowane. Potrzebować będziemy również: garnek ze stali nierdzewnej łyżeczki do odmierzenia składników małe naczynie z zimną wodą miska z zimną wodą miska, którą można użyć w mikrofali gumowe rękawiczki termometr łyżka cedzakowa durszlak lub sitko nóż W 125 ml zimnej wody rozpuszczamy 3/4 łyżeczki kwasku cytrynowego i wlewamy do garnka razem z mlekiem. Stawiamy na najmniejszym palniku i powolutku podgrzewamy do temeperatury 32 stopni Celsjusza. Temperatura musi być taka jak w przepisie, inaczej cały wysiłek pójdzie na marne. Po osiągnieciu wymaganej temperatury, zestawiamy garnek z palnika i wlewamy podpuszczkę (1/4 łyżeczki rozpuszczona w odrobinie zimnej wody). Jeśli chcemy uzyskać twardą mozzarellę, którą będzie można zetrzeć na tarce, dodajemy podwójną ilość podpuszczki. Delikatnie mieszamy przez 30 sekund, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut. Po 5 minutach sprawdzamy czy mleko się ścięło, powinno mieć konsystencję galaretki. Jeśli jest zbyt miękkie czekamy jeszcze minutę lub dwie. Następnie kroimy w równą kostkę, zarówno w pionie jak i w poziomie. Dzięki temu od sera zacznie oddzielać się serwatka. Stawiamy z powrotem na palnik i podgrzewamy do 40 stopni delikatnie mieszając. Ser zacznie nabierać konsystencji mozzarelli i będzie wyglądał jak na zdjęciu poniżej. Zdejmujemy z palnika i mieszamy przez około 3 minuty, a następnie łyżką cedzakową przekładamy ser na sitko i odsączamy. Odsączony ser formujemy w kulę, wkładamy do miski i podgrzewamy w mikrofali przez minutę. Mozzarella będzie dość gorąca dlatego zakładamy rekawiczki, odciskamy ją z wydzielonej serwatki i wkładamy do mikrofali na 30 sekund. Mozzarella powinna wtedy osiągnąć temperaturę ok. 60 stopni. Gorącą mozzarellę wyjmujemy z miski i ugniatamy na blacie jak ciasto. Następnie rozciągamy i zwijamy w kulkę. Techniki formowania są dowolne. Można zrobić małe kuleczki, blok mozzarelli lub tradycyjną kulę. Po uformowaniu porządanego kształtu, wkładamy gorącą mozzarellę do miski z lodowatą wodą. Dzięki temu utrwalimy jej kształt.Gotowy ser przechowujemy w lodówce w plastikowych woreczkach z odrobiną serwatki. Na początku kiedy brakowało mi jeszcze wprawy wkładałam gotowy ser do szklanki i tak przechowywałam go w lodówce. Po tych kilku prostych krokach i zaledwie 30 minutach w kuchni zajadamy się pyszną, świeżą i naszą własną mozzarellą :) Sałatka Caprese Fasola Zobacz także: Domowe masło Domowy kisiel

Cudowności, moi drodzy! Naturalnie słodki, niesamowicie delikatny, tłuściutki. Rozpłynąć się można. Pierdylion razy lepszy od białego, krowiego sera. Można go kroić i rozsmarować na kanapce. Obłędnie smakuje z makaronem, ksylitolem i cynamonem (zmodyfikowane wspomnienie z dzieciństwa ;) Zakochałam się bez pamięci. Userowienie delikatności <3 Twaróg z nerkowców Składniki: 2/3 szklanki nerkowców litr wody 2 łyżki octu jabłkowego (ostatnio używałam zwykłego, też dał radę) Do roboty! Nerkowce zalewamy gorąca wodą na ok. godzinę. Kiedy zmiękną, blendujemy (razem z wodą) do uzyskania gładkiego mleka. Jeśli w mleku są jakiekolwiek kawałki orzechów, zagotowujemy je i jeszcze raz blendujemy. Mleko wlewamy do garnka, zagotowujemy. Kiedy zacznie wrzeć, wlewamy ocet, mieszamy i gotujemy jeszcze przez ok. 3 minuty. Białko powinno się ściąć tworząc małe grudki oddzielające się od serwatki. Mleko przelewamy przez sitko wyłożone tetrą. Łapiemy za rogi tetry, związujemy i podwieszamy np. na klamce, żeby ser mógł swobodnie obciekać (na dole, pod serem ustawiamy garnek, albo miskę, żeby nie stać się niezbyt zadowolonym posiadaczem serwatkowej kałuży). Ser zostawiamy na noc, żeby swobodnie tężał sobie pod swoim własnym ciężarem. Smacznego! :) Na zdjęciu powyżej widać naszą konstrukcję, która solidnie trzymała się dzięki wsparciu uchwytu na ręcznik papierowy. Brawa dla niego! ;)

Źródło przepisu: cheesemaking.com Będziemy potrzebować (na 1 ser z 4 litrów mleka): 4 litry mleka świeżego lub pasteryzowane...

Przepis prosty i po składnikach można zawyrokować, że szału nie będzie, ale na szczęście rozczarujemy się pozytywnie :D Serek jest bardzo smaczny. Idealny na krakersy czy inne pieczywo. Dużo dla smaku robi czosnek niedźwiedzi, więc jeżeli lubimy, to nie oszczędzajmy go. Składniki: 150 g migdałów bez skórki -

Przygotowanie domowego twarogu to naprawdę prosta sprawa, a jego smak jest z pewnością dużo lepszy, niż sklepowych odpowiedników. Poza tym dla mnie to przyjemność, że można tak w domu, samemu, jak kiedyś babcia... Tradycyjny domowy twaróg* przygotowuje się na Kujawach ze zsiadłego mleka i taki właśnie pamiętam z rodzinnego domu. Dziś, kiedy na co dzień trudno o prawdziwe mleko prosto od krowy, trzeba sobie radzić inaczej. Ja zakwaszam mleko pasteryzowane kefirem i efekt jest znakomity. Polecam Wam ten prosty sposób na przygotowanie domowego białego sera. Z podanych składników otrzymacie około 500 g pysznego twarogu. składniki: 1 litr mleka (może być pasteryzowane) 1 litr kefiru wykonanie: Mleko doprowadzam do wrzenia, uważając, żeby nie wykipiało. Zestawiam z ognia i do gorącego wlewam kefir. Nie mieszam, nie poruszam, pozostawiam do całkowitego ostygnięcia. Gdy zawartość garnka ostygnie wykładam sitko pojedynczą warstwą gazy i delikatnie przelewam całość przez sitko. Zawiązuję rogi gazy i wieszam twaróg nad garnkiem, żeby serwatka miała gdzie spływać. Zostawiam do odcieknięcia na kilka godzin, najczęściej na noc. Taki ser jest bardzo delikatny ale po całej nocy ociekania można go pokroić. Twarożek najlepiej smakuje z miodem albo domowym dżemem ale równie dobrze możecie zjeść go w wersji wytrawnej - z rzodkiewką czy szczypiorkiem. Świetnie sprawdzi się jako nadzienie do naleśników oraz do ciast. * Wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 31.07.2013 r. w kategorii Produkty mleczne w województwie kujawsko-pomorskim.

Camembert – domowy ser pleśniowy do samodzielnego wykonania. To nie żadna wiedza tajemna. Sposób wykonania jest naprawdę prosty i łatwy do odtworzenia w domowych warunkach. Przepis przedstawiła mi pasjonatka wyrobów domowych i aktywna edukatorka w tym zakresie. Zachęcam do zapoznania się i samodzielnego wykonania. Składniki (na 4-5 serków): Mleko krowie świeże – 7 l serek […]

Włoski, kremowy ser ricotta to pyszny sposób na umilenie śniadania. Do jego przygotowania potrzebne Ci będą jedynie dwa podstawowe składniki, więc argument skomplikowania nie wchodzi w grę. Po prostu zakasaj rękawy i zabaw się w serowara!Składniki (ok 200 g serka):1 l mlekasok z 1 cytrynyPrzydatne:gazaMleko podgrzej. Zdejmij z ognia. Do gorącego mleka dodaj sok wyciśnięty

Łatwy i szybki wegański twaróg smakiem i konsystencją przypominający coś pomiędzy ricottą a mascarpone. Pyszny na słodki i na słono.

domowy ser żółty, ser żółty, ser z dziurkami,

Domowy ser koryciński, pyszny produkt dla całej rodziny, świetny na domowe przyjęcia, spotkania z przyjaciółmi, łatwy w przygotowaniu, zdrowy.