Il tartufo bianco alla vaniglia con cuore di caffè e granella di meringa croccante è molto facile da preparare e davvero buonissimo!
Ricetta Dessert Semifreddo al gusto di caffè e vaniglia - Ricetta Petitchef
Fa troppo caldo per accendere il forno e cuocere qualche dolcetto,allora per togliermi la voglia di dolce una coppa di questa crema al caffè fredda è proprio l'ideale. E' una ricetta che ho trovato in una pagina Facebook,''Le delizie di Patrizia''semplice , veloce, buonissima e soprattutto non dobbiamo cuocere niente. Ingredienti 150ml di caffè espresso 250g panna 30g di cioccolato fondente 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato 2 cucchiai di zucchero semolato qb di cacao Preparare il caffè e aggiungere da caldo,lo zucchero semolato e il cioccolato,mescolare e quando è tutto sciolto bene mettere in congelatore e far ghiacciare ma non congelare completamente.Versarlo in una ciotola,unire la panna freddissima e lo zucchero a velo,montare con le fruste fino ad ottenere una crema liscia ma non montatissima.Mettere in congelatore per un'oretta mescolando ogni tanto(io non l'ho fatto e mangiato subito),poi versare nei bicchieri e spolverare con cacao amaro , decorare con chicchi di caffè.
Prometto,è l'ultima ricetta a tema natalizio che pubblico,anche se girovagando nei blog ne trovo ancora diverse anche se mimetizzate sotto il nome di riciclo,anche questa se vogliamo viene dal riciclo del torrone,ma in verità io compro il torrone appositamente per fare questo dolce che è buonissimo anche fatto lontano dalle feste di Natale. Questo semifreddo,che ho trovato diversi anni fa in un numero di Natale della rivista ''La cucina italiana'',io lo propongo anche come torta (si può vedere qui) con un esecuzione un po più laboriosa,mentre in veste di monoporzioni i passaggi sono pochi e semplici,a noi piace moltissimo e ne preparo sempre una dose e mezza per averne sempre qualcuno pronto in congelatore. Ingredienti per 8 porzioni cuori dei semifreddi: 200g di panna montata 100g di torrone duro 8og di zucchero 2 tuorli semifreddo al cioccolato: 250g di panna montata 2o0g di cioccolato fondente 2 albumi 50g di zucchero 2 cucchiai di rum 1 pz di sale Cuore al torroncino da preparare in anticipo: Ridurre il torrone a pezzettini con il coltello(no mixer altrimenti si polverizza troppo). Versare lo zucchero in un pentolino , inumidirlo con acqua e cuocere a 110°C.Mettere i tuorli in una ciotola montare con le fruste elettriche e colare sopra lo sciroppo bollente fino a ottenere una crema soffice e spumosa.Incorporare delicatamente il torrone ridotto a pezzetti e la panna montata. Raccogliere il composto in una sacca a bocca grossa e distribuire il composto in 8 stampini(da ml75)rivestiti con pellicola e conservare in frizer. Semifreddo al cioccolato: Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria. Montare a neve soda l'albume con lo zucchero(io pastorizzo anche l'albume con il procedimento dello sciroppo come per la crema sopra) e un pizzico di sale,aromatizzare la panna montata con il rum,versare il cioccolato fuso e tiepido nell'albume montato a neve e poi aggiungere la panna montata.Riempire con il con il composto, per due terzi,8 stampini (più grandi di quelli riempiti con la crema di torrone)rivestiti con pellicola.Sformare i cuori ghiacciati e inserirne uno al centro di ogni stampino. Chiudere con il composto rimasto e tenere in frizer per almeno 4 ore,Sformare i semifreddi,spolverare con cacao se si vuole e servire con lingue di gatto,scaglie di cioccolato e affogare con caffè ristretto.
Semifreddo veloce al caffè, un dolce al cucchiaio fresco, goloso e cremoso. Perfetto da servire in estate e in qualunque occasione. RICETTA DA NON PERDERE=> Nidi di patate con prosciutto cotto e mozzarella; Zucchine ripiene con pomodorini e mozzarella; Melanzane grigliate ripiene; Il semifreddo è un dolce semplicissimo e golosissimo da preparare in casa con…
Fresco e goloso: zuccotto pavesini nutella caffè e mascarpone, un dolce estivo e facilissimo da realizzare. Si tratta di un dolce senza cottura che richiede pochi minuti di preparazione e anche po...
Il semifreddo al caffè è un dessert dalla consistenza simile al gelato, perfetto per concludere un pasto o concedersi una pausa golosa durante la giornata.
Il semifreddo al tiramisu è un dolce fresco e goloso preparato con una crema al mascarpone proprio come quella del tiramisù, savoiardi e caffè.
Il Semifreddo vaniglia e cacao con sfoglie di cioccolato è un dolce ideale da consumare tutto l'anno. Si tratta di un dessert fresco e invitante da consumare sia per le festività e le occasioni s...
Il Mondo dei Dolci, il sito per condividere il mio piccolo-dolce mondo ricette dolcissime, news, novità, eventi, dolci di ogni tipo e consigli.
Il semifreddo al caffè è un dolce spumoso, buono, fresco, super invitante e perfetto per chiudere con stile una cenetta estiva se servito al posto della classica tazzina di caffè bollente. Una volta preparato potete scegliere se portarlo in tavola così com'è oppure, proprio come ho pensato di fare io, arricchirlo con ulteriori ciuffetti di panna in superficie e chicchi di caffè ricoperti di cioccolato fondente! Insomma, tra le ricette semifreddi, non fatevi scappare proprio questa qui con il suo gusto intramontabile! Ragazze, ditemi che almeno voi siete in ferie e che vi state godendo un pò di mare e relax :D Io sto in modalità conto alla rovescia e nel frattempo sto sfornando ancora ricette sfidando la calura della cucina :°D Stamattina però mi toccano carte e scartoffie, quindi scappo, baci :*
Il semifreddo allo zabaione e caffè con dacquoise è un dessert perfetto per festeggiare una occasione speciale. Scopri la ricetta
Una crema al mascarpone che si prepara in 5 minuti ? Eccola, sofficissima, vellutata, perfetta da offrire al cucchiaio con gocce di cioccolato fondente, con del gelato alla panna, in purezza o per ...
Il Tronchetto al caffè è un dolce sfizioso, semplice da preparare ed economico perché a base di pochi ingredienti. Seguendo i suggerimenti di Spadellandia otterrete delle preparazioni ideali come fine pasto gustoso per tutta la famiglia. Morbido e delicato, questo dessert al cucchiaio può essere rivisitato con moltissime varianti di salse e creme dolci, a seconda della stagione, dell’occasione speciale per cui lo preparate e dei vostri gusti. Ideale per tutte le occasioni speciali, il Tronchetto al caffè è un dessert elegante e raffinato da servire anche come finale jolly per un tocco di dolce freschezza in tavola ma è perfetto anche per concludere una cena raffinata o per un’occasione importante. Inno al gusto, alla freschezza e all’originalità, potrà essere servito in bicchierini monoporzione impreziosito con fiorellini o foglioline di menta. Solitamente il Tronchetto al caffè è percepito come leggero anche se, a dire il vero, non è proprio light light. Ma qualche strappo alla regola in un menu dietetico, con poche calorie, è pur sempre concesso. Quindi, cosa aspettate? Correte a preparare il vostro Tronchetto al caffè e vi leccherete i baffi a ogni cucchiaiata: impossibile resistere alla tentazione di un dolce sfizioso con il quale farete colpo sicuro sui vostri invitati!
Uno squisito Zuccotto Semifreddo al Cacao e Caffè, scenografico e goloso, per deliziare i vostri ospiti al termine di un pranzo di festa... Vedrete sarà un successone....
Il semifreddo ai pavesini doppio gusto è un dolce al cucchiaio circondato da biscotti pavesini con una doppia farcitura....blog Profumo di glicine
"Detto Fatto”: la ricetta del semifreddo al caffè di Domenico Spadafora del 31 maggio 2018. Un dolce estivo senza cottura.
Coppette cremose al caffè pronte in 5 minuti. Sono perfette per ogni occasioni e come fine pasto. Saranno un successo per tutti i vostri ospiti.
Il tartufo bianco alla vaniglia con cuore di caffè e granella di meringa croccante è molto facile da preparare e davvero buonissimo!
Con questa caldo cosa c'è di meglio di una coppetta di crema fredda al caffè? Per digerire e rinfrescarsi, il fine pasto ideale!
Ricetta Semifreddo al caffè. .
Un goloso tronchetto gelato, facile da preparare, leggero e fresco, perfetto per concludere una cena tra amici.
Il salame di cioccolato agli amaretti è un dolce goloso, variante della più classica versione preparata con biscotti secchi. Potete servire una fetta sottilissima per accompagnare il caffè di fi...
Una torta elegante per una festa importante come la Pasqua,questo il mio dolce per quel giorno,sono tutte basi di Montersino che le mani della bravissima Felicia Barbato hanno sapientemente assemblato. Le sue diverse e bellissime versioni decorate le potete vedere qui,insieme alla spiegazione,che io ho eseguito fedelmente tranne che per la quantità della bavarese al caffè che ho leggermente aumentato(di un quarto),il gusto buonissimo solo che in bocca risultava poco cremosa,cosa che non avevo riscontrato in quella fatta dalla mia amica Quirina per il suo compleanno,sicuramente dipende dalla qualità della gelatina usata,Felicia avrà usato una gelatina che a parità di grammi addensa meno come quella della mia amica.Io generalmente uso quella della Paneangeli in fogli da 2 grammi e che dovrebbe essere qualità oro,mentre la mia amica stessa marca ma in fogli da 3-4 grammi e che dovrebbe essere qualità argento.E' per questo motivo che sarebbe meglio scrivere i fogli piuttosto che i grammi,visto che il potere addensante di ogni foglio dovrebbe essere uguale per tutte le marche. Sicuramente nel rifarla metterei almeno un foglio di meno in ogni base,riporto negli ingredienti sotto le dosi originali e tra parentesi come sostituirei. Ho preparato le varie basi comodamente in 2-3 giorni,prima la base di biscotto e il cremoso al cioccolato,poi la mattina dopo la bavarese al cioccolato bianco e il pomeriggio la bavarese al caffè e la glassa bianca,assemblato il tutto e il mattino successivo ho glassato e tenuto la torta in frigo a scongelare.Nel post originale invece la preparazione delle basi per farla in giornata. Ingredienti (per una torta di 24 -26cm di diametro) Biscotto al cacao senza farina: 180g di albumi 190g di zucchero 120g di tuorli 55g di cacao amaro qb di crue di cacao(io non l'ho messo) Cremoso al cioccolato fondente: 100g di panna fresca 175g di latte intero 50g di tuorli 35g di zucchero 10g di cacao amaro 125g di cioccolato fondente al 70% 4 g di gelatina in fogli(ne metterei 3g) qb di crispearl(perle di cereali ricoperte di cioccolato,io ho usato quelle che si trovano nello yogurt) Bavarese al cioccolato bianco: 135g di latte 25g di zucchero 75g di tuorli 125g di cioccolato bianco 250g di panna semimontata 6g di gelatina in fogli(ne metterei 4) Bavarese al caffè: 185g di caffè(no liofilizzato,io ne ho messo 230g) 38g di zucchero(io 48g) 75g di tuorli(io 93g) 8g di gelatina in fogli(io 10g,ne metterei 6g per la dose di Felicia e 8g per la mia) 185g di cioccolato bianco(io ne ho messo230g) 375g di panna semimontata(io 470) Glassa Barry: 150g di acqua 125g di zucchero 175g di sciroppo di glucosio 100g di latte condensato 13g di gelatina in fogli(io 12,ne metterei 10g) 180g di cioccolato bianco qb di colorante alimentare a piacere(io 2 cucchiaini di bianco biossido di titanio) Procedimento Biscotto al cacao: Montare gli albumi con lo zucchero,aggiungere i tuorli e incorporarli delicatamente alla montata di albumi,setacciare il cacao e unirlo al composto mescolando sempre delicatamente dal basso verso l'alto.Foderare due teglie con carta forno(io in una da cm 40 circa),versare il composto ad 1cm di spessore e in una teglia cospargere con del crue di cacao(io non l'ho messo).Infornare a 190°C per 10 minuti. Cremoso al cacao: Mescolare in una ciotola i tuorli,lo zucchero e il cacao.Idratare la colla di pesce,tritare il cioccolato,portare a bollore il latte e la panna e versarli sui tuorli,mescolare e riportare sul fuoco fino ad arrivare ad una temperatura di 83°-85°C(io l'ho fatto a bagnomaria).Versare sul cioccolato,unire la gelatina ed emulsionare.Rivestire sul fondo un anello di 20cm di diametro con pellicola e colare il cremoso ad un'altezza di 1 cm,aggiungere le perle di cioccolato e congelare. Bavarese al cioccolato bianco: Mescolare i tuorli con lo zucchero,tritare il cioccolato bianco ed idratare la gelatina.Portare a bollore il latte e versarlo sui tuorli,mescolare e riportare sul fuoco,cuocere fino ad arrivare a 83°-85°C,versare sul cioccolato,aggiungere la gelatina ed emulsionare, quando la temperatura raggiungerà i 30°C unire la panna semimontata. Rivestire il fondo di un anello di 22cm di diametro con pellicola e le pareti con strisce di acetato,colare una parte di bavarese,inserire il cremoso al cioccolato congelato e sopra colare la restante bavarese,infine il biscotto senza crue coppato in un disco di 22cm di diametro,congelare per minimo 4-6 ore. Bavarese al caffè: Versare in un pentolino il caffè ,tritare il cioccolato e idratare la gelatina,mescolare i tuorli con lo zucchero.Portare a bollore il caffè e versarlo sui tuorli,mescolare e riportare sul fuoco,cuocere fino ad arrivare a 83°-85°C,versare sul cioccolato,aggiungere la gelatina ed emulsionare, quando la temperatura raggiungerà i 30°C unire la panna semimontata. Rivestire con pellicola il fondo di un anello di metallo di 24cm di diametro e le pareti con strisce di acetato,inserire sul fondo un disco di cartoncino dorato,coppare un disco di biscotto con crue di 22cm di diametro e poggiarlo sul fondo,versare un po' di bavarese al caffè(io l'ho tenuto 10 minuti in congelatore),inserire l'inserto congelato di bavarese al cioccolato con il lato con il biscotto sotto , coprire con la restante bavarese e livellare la superficie,porre in congelatore. Glassa: La glassa va preparata preferibilmente il giorno prima. Portare a bollore l'acqua con lo zucchero e il glucosio,versare sul latte condensato,mescolare e portare a 65°C,unire il cioccolato , la gelatina idratata e il colore bianco in polvere,emulsionare bene e filtrare,coprire con pellicola a contatto e conservare in frigo. Al momento della glassatura,scaldare la glassa,filtrare di nuovo per togliere le bolle di aria e utilizzare ad una temperatura di 36°C. Sformare la torta,poggiare su di una griglia e glassare,attendere un minuto e togliere le code di glassa,rifinire il bordo inferiore con granella di cioccolato bianco e decorare con fiori edibili ed ovetti di cioccolato.Passare in frigo per almeno 6 ore a scongelare.
Zuccotto gelato al caffè e vaniglia, una torta gelato preparata con pasta biscuit e gelato fatto con latte condensato
Bounty…..Chi non conosce il Bounty? Uno snack che riporta alla nostra infanzia….. Una combinazione perfetta tra cocco e cioccolato. Ho voluto riproporre i gusti classici di questa merenda, ma proponendola sotto forma di dessert individuale….. In aggiunta, una sablé al cacao per un pò di croccantezza…… Bounty, un dessert goloso e semplice da realizzare che […]
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Il semifreddo di biscotti e caffè è un delizioso dessert senza cottura, facile e veloce da preparare.Fresco e irresistibile, è perfetto come fine pasto o per una dolce pausa nella stagione calda...
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Tiramisù Semifreddo, perchè non ci sono mai abbastanza modi per gustare il tiramisù! Fin da quando ho visto questa ricetta su un libro del maestro Montersino, me ne sono innamorato e ho sempre a...
