Le bombette pugliesi sono dei gustosi involtini di carne e pancetta, realizzati con fettine sottili di capocollo di maiale. Vediamo insieme come prepararli.

Un secondo piatto di pesce semplicissimo ma molto gustoso e adatto a tutti i menù... i filetti di branzino alla mugnaia sono saporiti e veloci da preparare, cotti in padella con burro, limone e pr...

Gli Straccetti di pollo sono un secondo piatto veloce con petto di pollo affettato in "straccetti" cotti in padella con acqua, spezie, farina

Tornata dalle vacanze avevo voglia di preparare subito qualcosa di buono. Avevo le melanzane nell’orto e avevo visto la ricetta di Il Fior di Cappero, lo stufato di melanzane alla…

Le uova cunzati alla siciliana sono un secondo semplice,veloce e soprattutto molto goloso che piace tanto anche ai bambini! Venite a scoprire la ricetta!

Il contorno ideale, saporito e veloce per accompagnare i vostri piatti

Spitini palermitani, non il classico spiedino e neanche una polpetta ma qualcosa di assolutamente più buono e saporito. Sono semplici da fare

Ricette estive con le uova, raccolta di ricette facili e veloci con frittate, involtini e sfizi con le uova, dal primo al secondo

Filetti di orata in crosta di zucchine, un secondo di pesce semplicissimo ma davvero molto gustoso, che si prepara velocemente. Vi basta procurarvi dei bei filetti freschi e grattugiare le zucchine...

Un secondo piatto gustoso e facilissimo da realizzare, che si prepara davvero in pochi minuti. Filetti di orata in crosta di mandorle, cotti al forno... leggeri e saporiti, profumati con scorza di ...

Ceci al forno con pomodorini I ceci al forno con pomodorini sono semplicissimi da realizzare. Un contorno vegano super gustoso e diverso dal solito. Si tratta di una preparazione piuttosto veloce, ...

Dei piccoli pani gustosi alle noci facili e rapidi da preparare.

Dovete assolutamente provare questo buon secondo piatto a base di ceci, perché, probabilmente, non vi farà rimpiangere la carne.

Le cotolette di melanzane sono dei gustosi medaglioni di melanzane farcite, impanate e poi cotte in forno o fritte. Prepariamole insieme!

Oggi vi voglio far scoprire una ricetta ligure che è stata una deliziosa scoperta anche per me. La Liguria è una piccola Regione, ma quando m'imbatto in ricette che non conosco, mi accorgo di quanto "grande" sia. Insomma... la baciocca. E chi l'aveva mai sentita nominare (almeno qui, nel ponente!)? Un nome strano per un piatto che personalmente ho trovato fantastico, semplice e rustico, che mantiene ciò che promette; parente stretta, se vogliamo trovare analogie, con la frandura, preparazione "ponentina" che prossimamente proporrò. Una torta salata per tutte le stagioni, di cui potrete variare gli ingredienti a vostro piacimento, purchè siano sempre presenti cipolle e patate (anche solo cipolle e patate... in fondo tutto il resto è "un di più"). L'ho già fatta in due versioni: con le cipolle cotte oppure crude. Ho preferito la prima, perché il sapore troppo forte della cipolla a me non piace, ma la seconda è quella originale. De gustibus... Ve le riporto entrambe, scegliete voi. Un'altra precisazione: io amo molto la pasta che ora viene definita "matta", insomma quella della nostra tradizione, preparata solo con farina, olio, sale, acqua. L'amo ancor di più nella torta verde (una sorta di pasqualina del ponente), dove sottilissimi strati, inframmezzati da un velo d'olio, una volta cotti danno vita a una sfogliatura croccante, golosissima e fragrante. La mia versione della baciocca perciò prevede un paio di strati di pasta. Ottima così, ma se non avete voglia o tempo di lavorare di matterello, fermatevi a un'unica sfoglia, un po' più spessa, ma non troppo, per non comprometterne la cottura. Ingredienti (per una tortiera da 24 cm di diametro): 500 g di patate 180 g di cipolle (una cipolla grossa) qualche foglia di bietoline erbette (circa 60/70g. Facoltative - ma ci stanno bene!) 120 g di farina (io integrale macinata a pietra) un cucchiaio di olio extravergine d'oliva 2 g di sale per la pastella: 100 ml di latte parzialmente scremato 10 g di farina 0 (un cucchiaio) un paio di cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato (facoltativo) sale e pepe q.b. peperoncino (facoltativo) Esecuzione: preparate la pasta per il "guscio" della torta. Impastate la farina con il sale, il cucchiaio d'olio e acqua quanto basta a formare una pasta morbida e malleabile. Ne occorreranno circa 65/70 g, anche qualche grammo in più, in base all'assorbimento della farina; aggiungetela quindi poco alla volta, man mano che impastate, fermandovi quando "sentirete" che la pasta è morbida, ma non appiccicosa. Lavorate a lungo per ottenere un impasto setoso, formate una palla, coprite e lasciate riposare per un'ora. Nel frattempo preparate il ripieno. Sbucciate e pulite le verdure, lavate le erbette e tagliatele a listarelle. Con una mandolina tagliate a fettine sottili sia le cipolle che le patate. A questo punto, per la versione a crudo: mettete cipolle, bietole e patate in un colapasta, spargete sale fino, mischiate e lasciate a riposare per mezz'ora, in modo che le verdure rilascino l'acqua di vegetazione e diventino morbide. Al termine sciacquate bene per eliminare il sale e asciugate sommariamente con un canovaccio. Per la versione "cotta": trattate patate e erbette come descritto sopra, fate invece ammorbidire e addolcire in padella, con poco olio, le sole cipolle, poi lasciatele raffreddare. Preparate una pastella stemperando la farina nel latte. Regolate di sale (attenzione perché è probabile che le verdure siano già sufficientemente salate) e pepe e, a piacere, unite peperoncino e pecorino. Dividete la pasta a metà e tirate due sfoglie tonde, molto sottili; dovranno sbordare un po' dalla teglia, in modo da poter essere "rimboccate" sopra. Ungete una teglia e adagiate la prima sfoglia; spennellatela d'olio, poi sovrapponete la seconda. Disponte le verdure, formando uno strato uniforme. Versate la pastella e infornate a 180 gradi per mezz'ora circa. Gustate tiepido o a temperatura ambiente. Nel caso la torta si sollevasse in cottura, basterà bucare "la bolla" con una forchetta..

Ricetta testata svuota frigo e soprattutto farà impazzire i vostri piccoli...

La zucchina, composta al 95% da acqua, è quasi priva di calorie (15 calorie ogni 100 grammi). Tuttavia, è ricchissima di minerali e oligoelementi, come fosforo, potassio, magnesio e calcio. Presenti nella nostra cucina tradizionale, di seguito ti suggeriamo un modo alternativo di preparare le zucchine. Seguendo la ricetta che ti descriviamo di seguito è possibile preparare degli ottimi hamburger di zucchine, gustosi e sfiziosi, ci permettono di ridurre il consumo di carne. Usando le quantità che seguono è possibile preparare circa 6-8 hamburger. Hai bisogno di: 2 zucchine medie (peso totale 450 grammi circa), 50 grammi di parmigiano in polvere, 50...

Il roast beef all'inglese è la ricetta ideale per portare in tavola una preparazione gustosa e succosa per conquistare per gli amanti della carne!

Una ricetta semplice e abbastanza veloce che rende gli insipidi bocconcini di soia alquanto gustosi. Lo ricetta l'ho presa da ...

La provola alla pizzaiola è un'antica ricetta napoletana, economica e velocissima da fare,pronta in 10 minuti.

Le Cipolle Croccanti al Forno sono un contorno facile, veloce e perfetto per ogni occasione. Cucinate senza frittura risulteranno comunque croccanti e davvero saporite. Ottime per arricchire un Hamburger, un Risotto o una bella Insalatona vi conquisteranno subito.

Il Polpettone di tonno è un secondo piatto gustoso e fresco perfetto per l'estate! Si prepara in pochi minuti con tonno in scatola pane, uova, formaggio!

Con lo sformato di patate e carne macinata conquisterete tutti, perché è un piatto super saporito e stuzzicante che basta guardarlo per volerlo assaggiare subito. Infatti, per una volta la vostra famiglia si siederà a tavola con il sorriso e nessuno avrà di che lamentarsi, in quanto sarete riusciti ad accontentare adulti e bambini in un solo colpo. E se siete a dieta? Potete stare tranquilli, perché potete mangiarne una porzione senza problemi, visto che si tratta di una pietanza leggera e povera di calorie. Basta anche poco per prepararla, in quanto il procedimento non vi impone di dover passare […]

I burger vegetariani di cavolo nero sono un secondo proteico, senza glutine e senza latticini. Altamente gustosi e molto compatti, sono perfetti anche

Il polpettone di tonno, patate e capperi è un ottimo patè con tonno sbriciolato, patate bollite e schiacciate e dei gustosi capperi. Può essere servito sia freddo come antipasto delicato ma allo stesso tempo gustoso, magari guarnito con maionese o salsa tonnata, oppure tiepido come secondo piatto magari accompagnato da verdure. La preparazione è veloce e semplice, l'unica particolarità sta nella cottura, viene bollito avvolto con carta stagnola in acqua bollente.

Un secondo di pesce facile e veloce da realizzare, ma davvero molto appetitoso! Il pesce persico gratinato con pomodorini è saporito e leggero, e si prepara in pochissimi minuti. I filetti di pesc...

Tè freddo ghiacciato + protezione 50 + coperta + pic-nic sull’erba (o in apposita area attrezzata) = estate. Ma se vi mancano idee per il vostro zainetto termico non temete, oggi vi propongo un’insalata fredda saporita e gustosa. È perfetta …