Es ist kein Geheimnis: Ein guter Braten braucht Zeit! Zeit, in der Marinade zu liegen, und Zeit, im Ofen zu garen. Doch keine Angst, ein guter Braten ist eher planungs- als arbeitsintensiv: Du musst nur rechtzeitig beginnen und etwas Geduld haben – das ist alles!

Rezept für butterzart geschmortes Ochsenschwanz-Ragout mit viel Ingwer und Piment nach einem jamaikanischen Rezept.

Eigentlich dürfte dieser leckere Schmortopf gar nicht das Wort Roulade beeinhalten, kommt es doch von rouler = rollen und gerollt wird hier mal so gar nichts. Das Rouladenfleisch wird einfach in Streifen geschnitten und schmort mit den üblichen Verdächtigen Bacon, Gewürzgurken, Senf und Zwiebeln zu einem genialen Gericht mit viel Geschmack und noch mehr Sauce. Zutaten & Zubereitung ca. 3 Portionen 550 - 600 g Rinder-Rouladenfleisch, ich hatte 3 relativ große Scheiben 1 EL Butterschmalz Rouladenfleisch in 1 cm breite Streifen schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch darin kräftig anbraten, bis es rundherum ordentlich Farbe hat. Ich benutze eine Guß-Viereckpfanne mit hohem Rand, zu der ich einen Deckel habe, in der kann ich auch gleich schmoren. Fleisch aus der Pfanne nehmen. 100 - 150 g Baconwürfel (ich hatte 200, war ein bißchen viel) 300 g Zwiebeln, halbiert und in schmale Segmente oder Halbringe geschnitten Bacon in der Pfanne knusprig auslassen, Zwiebeln zufügen, Hitze etwas reduzieren und 10 Minuten schmoren. 100 g kleine Gewürzgurken, in dünnen Scheiben 1 gehäufter EL Tomatenmark 2 gehäufte EL mittelscharfer Senf Gurken, Tomatenmark, Senf und das Fleisch in die Pfanne geben, umrühren und kurz braten. in die Pfanne geben. 150 ml Rotwein Rotwein zugießen, aufkochen und verdunsten lassen. 750 ml Rinderfond Fond angießen, aufkochen, Hitze reduzieren, so das alles grad so köchelt und zugedeckelt 1,5 - 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz abschmecken, ich habe nur eine Prise gebraucht. 1 gehäufter TL Speisestärke Speisestärke mit gerade soviel kaltem Wasser anrühren, daß sie flüssig ist, zum Rouladentopf geben und erhitzen, bis die Sauce bindet, das geht ruckzuck. meine Tips: wenn man keinen Wein verwenden möchte, einfach durch Fond oder Wasser ersetzen aufgewärmt schmeckt der Rouladentopf nochmal so gut zum Rouladentopf paßt als Beilage eigentlich alles, Nudeln, Kartoffeln, Reis, Knödel, Klöße oder Brot/Baguette

Best of Schmorgerichte - geniale Ragouts und Schmortöpfe aus aller Welt. Gulasch & Geschmortes, Rind, Wild und Vegetarisch

Rezept für Braumeister Schmortopf aus dem Gusseisen bzw. Dutch Oven.

Dieses Gericht hat mich mit dem ersten Bissen völlig von den Socken gehauen! Kichererbsen schmoren in einem feinen Sugo, während geräuchertes Paprikapulver für ordentlich Wumms sorgt!

Perfektes Schmorgericht mit Rind

This fall-off-the-bone osso buco is packed with winter flavours with its long braising time. A true Italian classic!

Dieser Schaschliktopf ist ein zeitliches Cross-Over Gericht, angefangen bei der Jungend meiner Mutter bis Heute! Er ist so unfassbar lecker, dass ihr eigentlich keine andere Möglichkeit habt, als diesen nachzumachen.

Für alle Rouladenfans ein Muss.

Griechisches Gulasch mit festlichen Gewürzen und Orange ganz einfach aus dem Backofen

Unser beliebtes Rezept für Braumeisterschmortopf und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Saftiges und besonders zartes Rinderragout, das quasi auf der Zunge zergeht. Langsam im Slowcooker oder auf dem Herd geschmort ist es ein einfaches, aber super leckeres Gericht.

Ein Traum von Rinderbraten

Die Gewürze in diesem Eintopf zaubern ein wunderbares Aroma. Vermischt sind alle Zutaten ganz schnell, den Rest erledigt der Schmortopf von selbst im Ofen. Das Tolle daran: Am nächsten Tag schmeckt das Ganze noch besser!

Mit dem zarten Rehgulasch klassisch nach Omas Art mit Rotwein triffst du garantiert den Geschmack deiner Gäste. Probiere unser Rezept.

italienisches Schmorgericht der Extraklasse

Ein Rezept von Su Vössing aus dem Buch "Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte"

Dieser leckere Schmortopf mit Pilzen, weißen Bohnen und Lauch ist eins meiner liebsten Ofengerichte – ein absulter Leckerbissen! Winter wie Sommer ;)

Calamari wie beim Italiener - Tintenfisch in pikanter Tomatensoße. Über 139 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Sauerbraten selber machen ist gar nicht schwer. Hol dir mein einfaches Rezept zum Einlegen und Schmoren mit leckerer Soße:

Klassisches schwäbisches Haschee - sehr würzig, preiswert, etwas aufwändiger, wenn viele Leute großen Hunger haben. Über 521 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Die schnelle und bunte Tarte Tatin aus Blätterteig und Kirschtomaten steht in nur 35 Minuten auf dem Tisch.

Dieser Schaschliktopf ist ein zeitliches Cross-Over Gericht, angefangen bei der Jungend meiner Mutter bis Heute! Er ist so unfassbar lecker, dass ihr eigentlich keine andere Möglichkeit habt, als diesen nachzumachen.

A quick, simple dish for a weekend morning. I won a set of Staub's mini cocottes and knew that the first thing I had to make was this d...

ZUTATEN Für den Teig 200 g Kartoffeln20 g frische Hefe150 ml Milch, lauwarm150 ml Wasser, lauwarm1 TL Zucker1 TL Salz500 g Mehl Für das Topping 200 g Schmand200 g Sauerrahm1 KnoblauchzeheSalz, PfefferFrischer Schnittlauch oder Petersilie200 g Käse, gerieben (z. B. Gouda) Außerdem 5 Knoblauchzehen200 ml WasserPflanzenöl zum Frittieren ZUBEREITUNG Zuerst die Kartoffeln schälen und in

Lieblingsgericht-Alarm! <3 Kennt ihr den Film “Julie & Julia”? Na klar, oder? Julie Powell, auf der Suche nach dem Sinn des Lebens, setzt sich zum Ziel, binnen Jahresfrist alle 524 Rezepte …

Ein Ragout – auch Voressen genannt – ist ein Schmorgericht, bei dem das Fleisch in Würfel geschnitten und in viel Flüssigkeit gekocht wird. Aus dieser Flüssigkeit entsteht eine Sauce, in der sich die Aromen aller Zutaten im Schmortopf vereinen.

Ein Traum von Rinderbraten

Ein Klassiker der italienischen Küche und so aromatisch intensiv dank leckerer Gremolata

Der Strauß ist schon ein spezieller Vogel: vielseitig, rar, unvergleichlich zart. So kommt ihr schnell auf den Geschmack von Straußenfleisch.

Butterweicher Zwiebelrostbraten, ihr findet mein Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung auf meinem Blog. Lasst es euch schmecken :) Mahlzeit !

Selbst gemachte Röstzwiebeln sind so gut und so viel besser als gekaufte Röstzwiebeln! Die Zubereitung ist wirklich einfach und lohnenswert.

Mit "Sizilien - Das Kochbuch" ist Girogio Locatelli ein großer Wurf gelungen: Authentische sizilianische Rezepte begeistern und bringen italienisches Flair auf den heimischen Teller.

Durch familiäre Beziehungen habe ich eine direkte Verbindung zu einem ökologisch geführten, privaten Garten. Bis auf wenige Gartengieß-Dienste hat das Ganze eigentlich nur Vorteile. Aber selbst diese Dienste kann man aber auch geschickt zu Grillparties ausdehnen und somit in eine Win-Win-Sitution verwandeln. Klartext: Saisonales, frisches Gemüse und Obst frei Haus. Und weil es im Moment Tomaten... Artikel ansehen

Plov / Plow - Reistopf mit Fleisch u. Möhren - altes Gericht aus Usbekistan bzw. Zentralasien. Über 112 Bewertungen und für raffiniert befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!