La recette de Jean Imbert, chef étoilé au Plaza AthénéeNiveau de difficulté : facile
Je voulais faire des raviolis au saumon depuis un petit moment. J’ai donc acheté un jour du saumon surgelé et de la truite fumée. J’ai ensuite improvisé une recette de farce. Nous les avons adoré. Je les ai accompagné d’une sauce au citron et aneth toute bête mais indispensable à cette recette. La farce est très simple à réaliser. J’y ai mis du mascarpone que vous pouvez remplacer par de la crème fraiche. J’y ai également mis des baies roses concassées, mais elles sont facultatives. Le poivre convient tout aussi bien. N’hésitez pas à faire un tour du côté de mon dossier sur les pâtes pour tout savoir : façonnage, recettes en images…
Recette facile et très rapide de la sauce idéale pour accompagner le saumon fumé ou la truite fumée J’aime beaucoup le saumon fumé (ou la truite fumée) et je l’accompagne toujours de cette petite sauce toute simple et qui met en valeur ces poissons....
Inspiré de la recette de Cooking Julia *Ingrédients : - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 3 œufs - 1 pot de froma...
saumon frais, oignon blanc, huile d'olive, poivre, sel, jus de citron
Un cake allégé bien moelleux et parfumé, un repas idéal pour une soirée estivale !
Le bagel est un petit pain rond avec un trou au milieu. D'après une légende, il aurait été inventé en 1683 par un boulanger viennois en hommage au roi de Pologne qui avait repoussé les Turcs alors qu'ils étaient aux portes de Vienne. Ce roi étant un très bon cavalier, le boulanger décida de faire un petit pain avec un trou qui ressemblait à un étrier. Ainsi, en allemand "bügel" signifie étrier. On retrouve aussi son origine au sein de communautés juives au XVIIème siècle qui l'appelait "bajgiel". Et si on pense souvent qu'ils ont été inventés aux États-Unis, en particulier à New York, c'est que la recette à été importée là-bas lors d'immigrations de juifs venus d'Europe. La bagel est un petit pain préparé et cuit de façon différente des pains traditionnels. La pâte est d'abord préparée mais la cuisson se fait en deux phases. D'abord, la pâte est cuite dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Ensuite, le bagel est cuit dans au four. La pâte de base comprend de l’eau, de la farine et du levain naturel. Le bagel est saupoudré avant la cuisson au four de différents ingrédients selon le boulanger qui le confectionne : des graines de sésame, de pavots, des grains entiers variés, des flocons d’avoine, des oignons cuits... Ces garnitures sont les plus fréquentes. Ils sont de plus en plus populaires et les garnitures peuvent être très variées. On peut les préparer de mille façons, avec de la viande, du poisson, végétarien ou végétalien. Les recettes ne manquent pas. Aujourd'hui, je vous propose une recette facile à préparer. Ce bagel peut être dégusté froid ou tiède. Il peut être mis dans une boîte repas pour un délicieux déjeuner sur le lieu de travail ou un pique-nique. Vous pouvez le toaster mais pas trop longtemps sinon il devient dur. Vous pouvez aussi chauffer le bagel 25 à 30 secondes au four à micro-ondes avant de le couper et de le garnir. Si vous souhaitez faire la sauce tzatziki, voici la recette.
Cette pizza a une base de crème fraiche, elle est douce et tellement gouteuse! Ingrédient : 1 pâte à pizza 10 cl de crème fraîche 4 tranches de saumon fumé ou truite fumée 1 boule de mozzarella de l'aneth 1 CS d'huile d'olive Suivez les indications...
Autant dans la vraie vie que sur le blog, j'essaie de ne faire que des recettes aux produits de saison. Mais si vous même essayez de faire vivre un blog, j'imagine que vous savez comment ça se passe. Je précise quand même: à part quelques personnes très très organisées ou très professionnelles, on cuisine, on prend des photos, on mange.....et parfois on oublie....alors quand on retrouve la photo dans les archives (si, si, on a forcément des archives...) dans le pire des cas, on ne sait plus trop avec quoi on l'avait fait.....au mieux, on se rend compte que certains ingrédients de sont plus tout à fait de saison. Alors, on peut attendre quelques mois pour publier (ça m'arrive parfois, je l'avoue) ou se dire qu'en fait on peut remplacer facilement un truc par un autre mais que la recette peut conserver un certain intérêt quand même. Cette fois, je prends la 2ème option. C'est une tourte aux feuilles de bricks, farcie à la truite fumée. Le pourpier qui l'accompagne sur la photo se trouve plutôt au printemps qu'en octobre. Mais vous pouvez utiliser la salade que vous voulez, de la mâche par exemple. A l'intérieur, j'avais utilisé (en juin dernier) des échalotes nouvelles. Des vieilles feront l'affaire. Des herbes fraîches du jardin sont aussi dans la farce. Ici j'en ai encore certaines car il n'a pas vraiment fait froid et si vous décidez de faire la recette en décembre, on trouve en surgelé un choix assez conséquent d'herbes. Alors voilà comment a été faite la tourte que vous voyez, mais n'hésitez pas à faire fonctionner votre imagination. Ma recette: 8 feuilles de bricks un peu d'huile d'olive 4 tranches de truite fumée 2 oeufs 1 yaourt grec (égoutté depuis la veille dans une passoire) 1 c à s de mascarpone 2 échalotes nouvelles herbes variées, ici: persil, estragon, aneth zeste d'1/2 citron bio 5 baies moulues La veille, mettre le yaourt dans une passoire recouverte si possible d'un linge fin, ou d'une compresse dépliée, et laisser égoutter toute la nuit. Couper la truite fumée en petits morceaux. Nettoyer et émincer les herbes, ainsi que les échalotes (y compris le vert). Mélanger le yaourt et le mascarpone avec les oeufs battus, ajouter le zeste, les herbes, les 5 baies moulues et les morceaux de truite. Dans un plat type moule à manqué, déposer successivement 4 feuilles de brick préalablement huilées au pinceau. Etaler la farce à la truite puis huiler les 4 autres feuilles et les poser au dessus. Remonter bien sur les bords du moule. Cuire environ 25 minutes au four préchauffé à 180°. Vous pouvez donc maintenant bricoler ce que vous voulez sur la même idée. Le yaourt et le mascarpone correspondaient au contenu de mon frigo à ce moment là, mais vous pouvez aussi utiliser de la ricotta, ou du fromage blanc. Il faut juste que ce ne soit pas trop liquide. Vous me direz ce que vous avez inventé?
Délicieux Wrap à la Truite Fumée! 🐟 Ingrédients : 3 courgettes râpées finement 3 jaunes d’œufs 3 blancs d’œufs en neige à l’aide d’un robot culinaire 3/4 tasse de farine d’amandes (disponible ici) 1/4 tasse de crème 35% Sel poivre au goût Fromage à la crème pour tartiner Truite fumée ou saumon Méthode : Mélanger tout les ingrédients sauf le fromage
Niveau de difficulté : très facile
Avec cette recette je participe au défi "à la découverte d’un blog" du groupe Facebook " tests de recette entre blogueurs " du mois d’avril. 2 blogs m’ont été attribués par tirage au sort pour ce défi et le premier de ces 2 blogs sur lequel j’ai fait...
Une salade à servir en verrines, en entrée ou sur un buffet. Niveau: facile Pour 8 personnes en entrée ou une 20aine de verrines Ingrédients: 250 g de pâtes "perles" 100g de saumon ou de truite fumée (chutes, lardons, ...) 1 cuillère à soupe d'oeufs...
Recette de rillettes de truite fumée avec une huile d'olive goût intense. Une idée de recette facile pour vos apéritifs !
CHEESECAKE basilic / truite fumé Pour 2 : 60g de gateaux apéritifs 15g de basilic 160g de fromage frais 60g de concombres 60g de radis 90g de truite fumée 8g de ciboulette 1 cas de miel 2 cas...
N’hésitez pas à varier les ingrédients de base. Remplacez la crème de raifort et l'aneth par des tomates séchées et du basilic.
Recette de truite fumée au sirop d'érable et à la moutarde
Riche en saveurs et en couleurs, cette chaudrée à la truite fumée a tout ce qu'il faut pour nous réconforter les jours de grand froid.
Délicieux Wrap à la Truite Fumée! 🐟 Ingrédients : 3 courgettes râpées finement 3 jaunes d’œufs 3 blancs d’œufs en neige à l’aide d’un robot culinaire 3/4 tasse de farine d’amandes (disponible ici) 1/4 tasse de crème 35% Sel poivre au goût Fromage à la crème pour tartiner Truite fumée ou saumon Méthode : Mélanger tout les ingrédients sauf le fromage
Coucou mes gourmands.En faisant les rayons au supermarché, je suis tombé sur un paquet de truite fumée.J'ai dé
TERRINE DE TRUITE FUMEEE AU FROMAGE BLANC CITRONNE En ce temps de canicule, rien de tel qu'une belle terrine de poisson avec une sauce au fromage blanc trés citronnée. Je ne suis pas fan habituellement, mais cette fois-ci cette terrine a été réalisée...
Vous vous régalerez avec cette salade de lentilles au saumon fumé, pleine de peps grâce à la présence de citron confit. Essayez et régalez-vous.
Régalez-vous avec ces tartines de pain noir, fromage frais et truite fumée. Elles sont parfaites pour un apéro dinatoire, pour un pique nique sur canapé ou un brunch.
Voilà une petite verrine toute simple à préparer, pleine de couleurs et de saveurs..... Je l'ai servie à mes invités du we et ils ont vraiment apprécié. Préparation: 10 minutes Réfrigération: 2 heures au moins Ingrédients pour 4 verrines 1/2 pomme...
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Recette de boulettes de porc aux épinards, ketchup maison
Une sauce juste assez piquante et acidulée pour bien relever ce poisson grillé au barbecue!
150 g de truite fumée4 tranches de pain aux céréales4 cuillères à soupe de fromage à tartiner à l'ailQuelques feuilles de salade1 tomate, tranchée1/2
Nouvelle recette de samoussas, ça faisait longtemps 😀 Je vous propose aujourd'hui une version à la truite (ou saumon) fumée et au fromage ail et fines herbes. C'est vraiment super facile, et assez rapide puisque notre farce ne nécessite aucune cuisson...
Recette au fromage : Bagel à la truite fumée et au fromage
Une recette qui plaira à tous les gourmands, petits et grands !
Vous vous régalerez avec cette recette de quiche aux poireaux et à la truite fumée. Recette facile et rapide. Venez la découvrir.
Pour la pâte 4 cs de son d'avoine 2 cs de son de blé 2 oeufs 2 petits suisses 0%s Un peu de thym 6 tranches de truite fumée ou saumon 3 boîtes de thon au naturel e gouté 6 oeufs 20 cl de lait écrémé Poivre curcumaPour la pâte mélangée toute ensemble...
Des roulés de truite fumée garnis de fromage frais et pomme granny très facile à faire!
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J'ai déjà publié une recette de nonnettes mais celle-ci est différente. Elle est moins sucrée et les nonnettes sont plus grosses ( de ...
Recette de truite fumée au sirop d'érable et à la moutarde
