Sugo all'ortolana con ortaggi e verdure ricetta facile, economica e tanto gustosa. Un condimento per pasta da tenere sempre pronto ottimo anche sui crostini

Il "Pesto di bietole e pinoli tostati" è perfetto per condire la pasta, il riso e i cereali, vi dirò che a mio avviso è indicato anche per arricchire pane tostato per la realizzazione di brusche...

Pesto al finocchietto selvatico? Si ottimo, direi anche per le persone a cui non piace il finocchietto. Un pochino di finocchietto fresco, frullato con parmigiano, olio, aglio e pinoli o noci a seconda del proprio gusto e si otterrà un pesto davvero particolare e gustoso!

Il sugo alla matriciana, o all'amatriciana, è uno dei condimenti per la pasta fra i più conosciuti e apprezzati della cucina italiana.

Il pesto di noci e ricotta sarà perfetto come condimento per un primo piatto veloce, cremoso e gustoso. Ottima alternativa al pesto alla genovese o all'amatissima salsa di noci. Prepararlo è molto semplice e veloce. Scopriamo insieme come fare e in quali varianti servirla

La salsa di noci alla ligure è un condimento perfetto per primi piatti ma anche per tante ricette. Ecco come prepararla e la versione con panna

Anche in questi giorni di festa, è bene portare in tavola, fra gli antipasti o come intermezzo fra le varie portate un sano pinzimonio di verdure. Ecco che oggi vi propongo sette salse che lo renderanno gustoso e sfizioso.

Il pesto agli agrumi è un pesto dal gusto Delicato preparato con basilico, mandorle, capperi e arance. L'ho provato per la prima volta al ristorante Profumi di Cous Cous a San Vito lo Capo dove accompagnava delle bruschette alla bottarga di tonno. L'abbinamento mi è piaciuto così tanto che ho deciso di provarlo una volta a casa.

Buongiorno a tutti, il week end di ferragosto sono venuti a trovarci degli amici e ci hanno portato una cassa piena di frutta e verdura d...

Una ricetta gustosa. Ecco come abbiamo preparato un tenerissimo Ragout di anatra (o ragù d'anatra) bianco alla veneta: tutti i passaggi.

Oggi sugo con funghi secchi (porcini) e salsiccia Questo è un condimento che userò perhttp://raccontareunpaese.blogspot.it/2014/12/le-mie-ricette-oggi-matuffoli.html e tagliatelle fatte in casa Ingredienti: 4 scalogni, un pugno di prezzemolo, 4 salsicce (io uso quelle locali) un bel pugno di funghi porcini secchi, 700 g. passata di pomodoro, un poco d'olio extravergine, sale e pepe. Si trita assai fine il prezzemolo e gli scalogni, poi si fanno soffriggere senza che prendano colore in una pentola con l'olio. Al soffritto si aggiunge la salsiccia sbriciolata ed una volta che e soffritta pure quella si aggiunge un poco di vino bianco e si lascia evaporare. Poi si aggiungono i funghi secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida, acqua che non va buttata. Si mischia per qualche minuto e si aggiunge la passata di pomodoro e l'acqua dove si sono tenuti a bagno i funghi. Si lascia bollire a fuoco molto basso per circa un'ora e solo alla fine s'aggiusta di sale e pepe.

Salse fai-da-te. Preparare in casa salse ed intingoli non richiede molto tempo e permette di avere sempre a propria disposizione dei prodotti freschi e completamente privi di conservanti artificiali. La loro preparazione casalinga contribuisce a ridurre la quantità di rifiuti prodotti a livello famigliare – soprattutto per quanto riguarda tubetti e barattoli – in particolare nel caso delle salse a base di ingredienti che è possibile acquistare sfusi, come frutta, ortaggi, semi e legumi secchi. Ogni salsa, naturalmente, è personalizzabile a seconda dei propri gusti personali. Qui di seguito vi proponiamo dieci ricette per salse fai-da-te all'insegna della cucina casalinga e dell’autoproduzione

La legge della Rezdora e' "fai il possibile per buttare il minimo!" Figuriamoci buttare le croste di Parmigiano Reggiano!! un vero delitto! Le conservo in un sacchetto in freezer ,sono perfette per insaporire zuppe, minestroni e brodi,in Inverno sono un vero confort food,ma ormai c'e' caldo e io dovendo sbrinare il freezer mi sono trovata con un sacchetto di croste da far fuori in tempi rapidi.. e questo ragu' e' perfetto! Io ci ho condito dei rigatoni, ma spalmatelo su dei crostini di pane e avrete un antipasto da Re! In piu' , se siete vegetariani non avrete nessun senso di colpa! (nonostante l'aspetto sia quello di un ragu' di carne!) L'ho trovato da Teresa di Scatti golosi , io l'ho un pò modificato ma seguendo il link, potete vedere la sua ricetta e decidere quale procedimento seguire, in ogni caso avrete un ottimo ragu'! INGREDIENTI per circa 350 g di ragu'. 250 g di croste di Parmigiano, 4 cucchiai di misto per soffritto (carota/sedano/cipolla), 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, 4 cucchiai di Triplo concentrato di pomodoro, sale,pepe,noce moscata. PROCEDIMENTO -Spazzolate e raschiate molto bene il retro delle croste (io ho usato una paglietta da piatti nuova e il pelapatate),tagliatele a quadretti piccoli e copriteli con in acqua bollente e lasciatele lì fino a che si ammorbidiranno) ,dovrete riuscire a piegarle senza che si spezzino! (io le ho lasciate in ammollo una notte cambiando l'acqua che dopo 2 ore si era raffreddata, con altra acqua bollente ). -Macinate i quadretti con il mixer azionandolo a impulsi,dovrà essere tritato,ma non frullato. Da qui,il procedimento è come quello per il ragu' di carne,ma mooolto piu' veloce, il chè non guasta mai! In una casseruola a fondo spesso,versate l'olio e soffriggete le verdure, aggiungete il concentrato di pomodoro,precedentemente diluito con 4 cucchiai di acqua calda. Cuocete il pomodoro 5 minuti e aggiungete il formaggio macinato,mescolate bene,condite con pepe,una grattata di noce moscata e un pizzico di sale (pochissimo perchè,sono già molto sapide le croste! eventualmente assaggiate a fine cottura poi se occorre potete aggiungerlo). Continuate la cottura a fuoco bassissimo per 20 minuti, mescolando spesso in modo che non si attacchi al fondo. Ecco pronto il vostro ragu' vegetariano,buonissimo e golosissimo! Ciao! Simona

SALSE PER CROSTINI FACILI E VELOCI: perfette per ogni occasione dall'inverno all'estate da preparare in pochi e semplici passaggi. Da mettere sui crostini

Salse e pesti raccolta, oggi vi voglio regalare una raccolta di Salse e pesti, che spesso preparo in casa, che uso per arricchire i miei primi piatti o che utilizzo come accompagnamento alle carni. Si va dal pesto di zucchine e rucola dal sapore delicato e perfetto anche per i bambini, per passare al pesto di…

Tutte le Migliori Salse di Accompagnamento e Condimenti per Esaltare e Arricchire il Sapore della Carne alla Brace durante un Barbecue.

Sulla carne, sulle verdure, su crostini, per arricchire la pasta fresca: ecco una ricetta che non può mancare, la salsa verde toscana!

Raccolta di pesti per tutti i gusti: qui trovrete idee facili e veloci per avere un ottimo condimento per la pasta pronto in pochi minuti.

Con il Ragù bianco toscano direi proprio che gioco in casa, la ricetta del sugo senza pomodoro amata ed apprezzata per la sua semplicità e genuinità. Il condimento perfetto per primi piatti unic...

Salsa di melanzane e mandorle ricetta facile. Pesto di melanzane perfetto per condire la pasta da spalmare su crostini ma è anche un delicato contorno

Salsa di capperi

Quando preparo l’arrosto di carne, non posso fare a meno di preparare una deliziosa salsina per accompagnarlo. La salsa di cui ti parlo oggi, si prepara con ingredienti semplicissimi, sempre pres...

Salse per bourguignonne e chinoise State cercando idee per preparare delle salse per la vostra bouguignonne? O per caso anche voi, come noi, preferite la fondue chinoise (cioè la versione con il b...

Sugo di pesce misto mare una ricetta molto facile che dà sempre ottimi risultati. Ideale per condire ogni formato di pasta scelta, anche un buon risotto.

Le 11 SALSE per CROSTINI ed ANTIPASTI sono semplicissime da realizzare e da utilizzare per realizzare ottime ricette per grandi e piccole occasioni

Sugo con melanzane

Il pesto di salvia alle mandorle è un condimento facile e veloce da preparare con il quale potrete condire un buon piatto di pasta oppure creare dei gustosi crostini. Non avevo mai preparato in pr...

Oggi prepariamo uno dei condimento per la pasta che amo davvero tanto, la crema di peperoni! Vellutata e dal gusto intenso ma delicato. La crema di peperoni è un ottimo condimento per primi piatti...

Raccolta di salse per tutti gli usi: più di 25 ricette per salse da abbinare a polpettone, pinzimonio, nachos, polpette, crostini, insalate, carne e verdure

La vera salsa di noci genovese senza panna è un simbolo della cucina ligure, fatta da pochi ingredienti che la rendono cremosa e che sono abbinati assieme in modo sublime.Questa salsa è il condim...

Per gustare delle insalate leggere e salutari, è essenziale scegliere la salsa adeguata. Sebbene molti condimenti offrano un grande sapore,...