Il plumcake classico è un dolce preparato con lo yogurt, ma avete mai assaggiato i plumcake in versione salata? I plumcake salati sono facili da preparare e le ricette si possono variare in base alle diverse verdure di stagione.

Muffin salati alla pizzaiola - Lisa in cucina Esistono tante versioni di muffin dal dolce al salato, e per tutti i gusti, oggi vi propongo i muffin salati

Il plumcake classico è un dolce preparato con lo yogurt, ma avete mai assaggiato i plumcake in versione salata? I plumcake salati sono facili da preparare e le ricette si possono variare in base alle diverse verdure di stagione.

I tramezzini per tutti i gusti sono semplici da fare, ci sono di vegetariani, quelli di carne, quelli con avocado e quelli con salmone

La Pasta Fredda Cremosa è una gustosa Pasta Fredda estiva pronta in 10 minuti, una Pasta Pomodoro o Mozzare Cremosa ottima per le calde giornate estive e perfetta come stuzzichino per un apericena.

Ricette pizze, tante ricette per pizze per tutti i gusti, dalla pizza alta a quella bassa, con o senza cornicione, in tanti gusti diversi.

Bruschette per l'estate! Arriva il caldo e non ci va di cucinare? Scopri le 10 ricette di Fatto in Casa da Benedetta.

I Muffin salati sono delle soffici tortine monoporzione! Scopri la Ricetta base per Muffin salati morbidi e saporiti in tanti gusti per buffet e aperitivi!

Polpette vegetariane e vegan, ecco tante ricette per prepararle in casa con le verdure e i legumi. Cercate delle alternative alle classiche polpette a base di carne? Per variare il menù e per arricchire i vostri piatti di verdure e legumi potrete preparare delle polpette in versione vegetariana o vegan. Potrete decidere di saltarle in padella con un filo d'olio extravergine o di cuocerle al forno. Via libera anche alle salse fatte in casa per condirle. Così otterrete dei piatti ancora più gustosi. Ecco tante ricette per preparare le vostre polpette veg

Muffin salate, tante ricette per tutti i gusti. I muffin possono essere soltanto dolci? I muffin classici sono sempre molto golosi, ma li potrete preparare anche in versione salata, da servire come aperitivo, come antipasto o per arricchire un secondo piatto. Scegliete il più possibile ingredienti bio e di stagione per realizzare le ricette che vi proponiamo. Ecco tante idee per preparare i vostri muffin salati.

Per tanto, tanto tempo ho rimandato questa ricetta. Un po’ perché non amo friggere, un po’ perché ci avevo provato anni fa con altre farine ma il risultato non mi era piaciuto, un po’ perché la immaginavo una cosa lunga e laboriosa…insomma non avevo molta...

Qualcuno sa qualcosa a proposito di palati dolci e salati? Forse chi ama il salato in qualche modo percepisce meglio i gusti salati? Boh, so solo che io ho un…

Food blog con ricette per tutti i gusti, consigli di cucina e fotografie passo passo.

Panzerotti pugliesi fritti ricetta tradizionale .Sono farciti con mozzarella e pomodoro e sono semplici da preparare con bimby o in planetaria

Chips di verdure e frutta, 10 ricette tutte da provare. Esistono delle alternative salutari alle patatine fritte? Certo. Si chiamano chips e sono cotte al forno ed essiccate al sole, oppure disidratate con un essiccatore. Le potrete preparare con numerosi ortaggi: dalle carote ai ravanelli, dalle melanzane alle zucchine, fino alle patate dolci. Renderanno più leggeri e colorati i vostri contorni e antipasti, o l’aperitivo in versione casalinga. Ecco 10 ricette per preparare le chips di frutta o verdura, tutte da provare

Riutilizzare gli albumi è importante per evitare gli sprechi in cucina. Tante proposte dolci e salate per soddisfare le esigenze e i gusti di tutti.

Immagino vi chiederete il perché di questo titolo. In sintesi: perché ieri ho riassaporato 1 ora di pura felicità. Mi rendo conto di non avere il dono della sintesi perché immagino che qualcuno possa aver pensato “Ma che vor dì?” E allora, visto che andiamo...

Avete mai provato a preparare una torta salata in versione vegan? Se volete preparare delle torte salate ecco le ricette che fanno per voi

4 versioni di salsa allo yogurt, un condimento leggero per verdure, carne e pesce da usare a volontà. Ideale anche con le cruditè per uno snack genuino.

Le focaccine baresi sono la versione monoporzione della famosissima focaccia barese : croccanti bocconcini di focaccia con pomodori e origano

Una splendida ricetta dello Chef Marco Scaglione presa dal Ricettario Nutrifree. La versione originale raddoppia le dosi da me usate...

Polpette light di lenticchie al tonno, semplici, veloci e buonissime! Ricche di proteine, senza grassi aggiunti, senza frittura e con pochissime calorie, SOLO 27 CALORIE A POLPETTA!

Il pan di Spagna senza uova è la versione senza uova della torta base più famosa al mondo. Ecco la ricetta vegan perfetta per tutti i gusti!

I Pancake Salati sono un'idea originale per una cena sfiziosa e creativa... e sì, perchè potete farcirli a piacere, secondo i vostri gusti!

I cantucci o cantuccini sono biscotti secchi toscani tipici della città di Prato. Sono biscotti leggeri senza burro né grassi a parte le due uova.

Queste squisite e soffici focaccine si realizzano in pochi semplici passaggi. Grazie alla lenta lievitazione e alle patate, contenute nell'impasto, restano soffici e squisitamente leggere. Sono perfette per essere farcite con i più pregiati filetti di tonno Asdomar, insalata freschissima e pomodorini. Per un tocco in più non dimenticatevi del patè di olive. Perfette per un pic-nic, una gita fuori porta o per una sfiziosa pausa pranzo in tutta leggerezza. Avevo già sperimentato diversi tipi di focaccia, ma queste alle patate hanno una consistenza tutta unica e restano perfettamente morbide. Sono ideali per leggere farciture o per essere arricchite con pomodorini, olive, rosmarino, insomma con tutte le varianti più classiche del caso. In più fanno felici grandi e piccini. Io le ho testate con Ludovico, grande estimatore di focacce. Per lui ogni focaccia deve superare un meticoloso test di assaggio ed è sempre molto difficile accontentarlo. Con questa ricetta vado sul sicuro, è piaciuta al primo morso. Tanto che ne ha avanzate solo due, giusto per permettere un assaggio anche al papà! Io, per una questione di tempo, ho preferito iniziare la preparazione direttamente la sera, optando per una lunga e lenta lievitazione in frigorifero. Se avete poco tempo a disposizione e volete sfruttare la notte questa opzione è l'ideale. La mattina vi basterà stendere e ritagliare con un coppapasta, o un bicchiere, le vostre focaccine e potrete scegliere tranquillamente le dimensioni che preferite in modo da adattarle ai gusti di tutta la famiglia. Non spaventatevi se l'impasto risulterà essere molto appiccicoso, soprattutto nella fase iniziale. Con il tempo si otterrà una buona consistenza, perfetta per essere facilmente lavorate su un piano molto ben infarinato. Anche in questa fase dovranno risultare molto morbide e leggermente appiccicose, nulla che non si risolva con un po' di farina! Pronti a mettere la mani in pasta? Ingredienti 300 gr di farina manitoba 200 gr di semola di grano duro 100 g di farina 00 200 gr di patate già cotte e senza buccia 360 ml di acqua tiepida 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 10 gr di sale 5 gr di lievito di birra fresco (oppure 3 g di lievito di birra secco) Per spennellare: ½ bicchiere di acqua ½ bicchiere di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di sale fino Per farcire: 1 confezione di cuore di tonno Asdomar insalata fresca a piacere (misticanza o rucola) 6-8 pomodorini pachino patè di olive nere (facoltativo) Preparazione Fate cuocere le patate in abbondante acqua salata, eliminate la buccia e passatele allo schiacciapatate. Tenete da parte. Fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciatelo agire per qualche minuto, fino a quando non si formerà una leggera schiuma in superficie. Nella ciotola della planetaria unite i due tipi di farina e la semola. Aggiungete le patate, l'olio e il sale. Amalgamate bene il tutto, poi aggiungete l'acqua con il lievito. Lavorate l'impasto con il gancio impastatore per circa 20 minuti. All'inizio risulterà molto morbido e appiccicoso. Sarete tentati di aggiungere farina, ma non è assolutamente necessario. Dopo circa 20 minuti l'impasto inizierà ad avere una certa consistenza, pur restando molto molle, dovrà comunque staccarsi bene dalle pareti della ciotola senza lasciare residui. Coprite con pellicola per alimenti e lasciate lievitare, al riparo da correnti, in luogo tiepido per circa 3 ore (fino al raddoppio). In alternativa potete preparare l'impasto la sera e lasciarlo lievitare in frigorifero per tutta la notte, sempre ben coperto con pellicola. Infarinate bene un piano di lavoro, rilavorate l'impasto. Risulterà ancora vagamente appiccicoso, ma dovreste riuscire a stenderlo senza problemi con un po' di farina sulle mani. Stendetelo ad uno spessore di 3 cm circa, con le mani o con un mattarello e ritagliate dei dischetti aiutandovi con un bicchiere o un coppapasta. Disponete man mano le focaccine su teglie foderate con carta forno, tenendo una certa distanza l'una dall'altra. Lasciate lievitare per circa 1 ora coperte con un telo. Aumenteranno leggermente di volume e risulteranno più soffici. Preriscaldate il forno a 180°/200°C circa (la temperatura può variare in base al vostro forno e alle dimensioni delle focaccine). In un bicchiere unite acqua e olio evo in parti uguali, unite il sale fino e mescolate bene. Spennellate la superficie di ogni focaccina con una quantità abbondante dell'emulsione ottenuta. Con le dita praticate delle leggere conche sulla superficie di ogni focaccia. Fate quindi cuocere per circa 15 minuti. I tempi di cottura possono variare in base alle dimensioni delle focacce e alla temperatura del forno). Non appena inizieranno a dorarsi, ma risulteranno ben morbide saranno pronte. Sfornate e lasciate raffreddare prima di tagliarle a metà e farcirle con un cucchiaino di patè di olive, qualche foglia di insalata, pomodorini a spicchi e generosi filetti di cuore di tonno.

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OGGI PANZEROTTI FRITTI PER TUTTI I GUSTI ! BEN 5 VARIETA'!

Ma quanto può essere deliziosa una torta così semplice? Tantissimo visto che le cose più buone sono le più semplici: quelle in cui i sapori si fondono meravigliosamente senza coprirsi né accavallarsi; quelle che tanto son buone che piacciono anche ai bambini; quelle che sono...

Anche se la ricetta originale del tramezzino prevedeva burro e acciughe, è possibile gustarne moltissimi con tante varianti anche in chiave vegana. Ripieni deliziosi e 100% vegetali per un pic nic o un pranzo fuori casa davvero come si deve.

Il pane al cacao è un gustoso e sofficissimo pan brioches al cioccolato ideale per la merenda o la colazione e ancora più goloso con gocce di cioccolato all'interno.

Soul food to go - Manhattan transfer Adoro il suono della parola "credenza". Mi piace, è musicale, morbido con la zeta sul finale che riporta ad una sensazione di concretezza. Non ultimo mi ricorda le mie nonne, che la parola credenza la usavano senza parsimonia, perché quello era il luogo in cui mettevano di tutto e dove la me bambina, avrebbe voluto poter infilare le mani curiose. - Mettilo nella credenza! - Prendi lo zucchero, là nella credenza! - Mi sono entrate le formiche nella credenza, dobbiamo togliere tutto! Questa era l'esclamazione più drammatica e piuttosto frequente in casa di mia nonna Gina, situata in piena campagna sul lago di Garda. La gestione della credenza nella mia famiglia, ha definito nella mia testa, la personalità delle mie due progenitrici: tanto generosa, liberale e movimentata mia nonna paterna Emma quanto gelosa, reazionaria e circospetta mia nonna materna Gina. Dall'impossibilità di poter sbirciare ciò che si chiudeva a chiave nella dispensa di nonna Gina, è nato nei bambini che frequentavano la casa all'epoca (i miei cugini, mia sorella ed io), una sorta di mitologia del cibo intoccabile. Solo lei aveva la chiave, solo lei poteva aprire la credenza, da cui ricordo provenire un profumo antico di farina, mista a zucchero, confetto e noce moscata. Là dentro stavano chiuse le caramelle che ci dava la sera prima di andare a letto se eravamo stati bravi e là dentro metteva i doni che le portavano gli amici o i figli quando andavano a trovarla. Lei decideva quando e come distribuire le bontà proibite e non c'era verso di corromperla con uno sguardo languido od una moina. Non ti degnava della minima attenzione e proseguiva nel suo lavoro. Nei suoi momenti buoni, ci preparava budino al cioccolato per merenda (rigorosamente fatto con le bustine che nessuno sapeva dove tenesse) e ci concedeva di grattare il fondo della casseruola con il cucchiaio. La sua severità che tanto mi ha spaventato da bambina ma che altro non era che un vestito indossato per affrontare le difficoltà della vita, mi manca sempre, ancor più delle sue battute fulminanti, dei suoi capelli neri come la pece ed il suo sguardo da bersagliere. Non ricordo di avere mai visto mia nonna Gina preparare una torta. Forse anche per questo mio nonno Donato, suo marito, era inguaribilmente goloso. Ogni volta che salivamo a trovarli, mia madre portava un dolce, spesso il ciambellone perché a mio nonno piaceva prenderne una fetta generosa, spezzarla ed inzupparla nel suo vino. In Toscana la versione tradizionale del ciambellone, in molte località è chiamato "Corollo", grazie alla sua forma che ricorda una corona. A Siena ad esempio, abbiamo i Corolli , anche loro caratterizzati dalla forma circolare ma con altra storia. In casa mia si chiama Ciambellone ed è una classica torta da Credenza, semplice nel gusto da piacere praticamente a tutti. La caratteristica di questo dolce è l'aroma di anice come vuole la tradizione. Nel mio caso ho preferito sostituire il liquore d'anice con della grappa, il cui aroma non è persistente e regala comunque un carattere "antico" al risultato finale. Per la Giornata Nazionale dei dolci da Credenza che il Calendario del Cibo Italiano celebra oggi attraverso il bellissimo post di Paola Sabino del blog Fairies Kitchen, ambasciatrice della giornata, potrete scoprire numerosi dolci da credenza della tradizione italiana. Adesso invece, passiamo alla ricetta: Ingredienti per uno stampo a ciambella di 26 cm di diametro. 500 g di farina 00 300 g di zucchero semolato 150 g di burro pomata 4 uova grandi a temperatura ambiente 180 g di latte intero a temperatura ambiente + 2 cucchiai 1 bicchierino di grappa (o liquore d'anice se preferite) la scorza grattugiata di un limone bio 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (mia aggiunta) 16 g di lievito per dolci setacciato 1 pizzico di sale Metti le uova nella ciotola della planetaria e montale con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite la scorza di limone e la vaniglia alle uova montate Setacciate bene la farina con il sale e inseritela in tre tempi, alternandola con il latte, cominciando dalla farina e terminando con la farina. Fate questa operazione con calma, utilizzando una spatola di gomma per non smontare il composto di uova. Quando avrete incorporato i due ingredienti, aggiungete il liquore e mescolate sempre con delicatezza. A questo punto dovrete aggiungere il burro, che deve essere molto morbido e mescolare fino a che non sarà perfettamente incorporato al resto dell'impasto. In ultima fase, aggiungete il lievito, che avrete sciolto in 2 cucchiai di latte e amalgamatelo all'impasto mescolando bene sempre dall'alto in basso. Infornate a 180° per c.ca 45 minuti facendo la prova stecchino. Si conserva morbido se coperto con pellicola ed è perfetto a colazione, merenda, pranzo e cena!