Grillede gulerødder med rustik pesto er en fantastisk sommerservering. Gulerødderne bliver gyldne efter en tur på grillen, og den grove pesto giver en vidunderlig smag, når den vendes sammen med rødderne. Med friske krydderier, parmesan, sprøde mandler, citronskal og tilmed også de grønne toppe fra gulerødderne, så de ikke går til spilde. De grillede gulerødder er perfekt tilbehør til alt fra grillpølser til grøntsagsbøffer, alt efter hvad du foretrækker at komme på grillen. Jeg synes særligt, den gør sig godt til lam og kyllingekød.
Denne tomatsuppe får vi en gang om ugen hele vinteren. Den smager rigtig dejligt og er hurtig at lave. De to dåser tomat, kan evt. erstattes af 1 kg. friske solmodne tomater, men det er ingen skam at bruge dåsetomater, de er jo plukket solmodne, før de konserveres. Specielt i vintersæson giver det ingen mening at bruge danske tomater uden smag, eller udenlandske eksporterede tomater, som er plukket grønne og modnes på rejsen hertil. Rustik tomatsuppe til 4 personer: 2 dåser hakkede tomater 2 hakkede løg 1 spsk. tørret basilikum 1 spsk. paprika 1/2 tsk. cayennepeber 2 fed hvidløg 1 spsk. olivenolie 2 dl. god bouillon (jeg bruger kalvefond fra Touch of Taste) mængden er i blandet forhold! 1/2 - 1 dl. fløde 2 tsk. sukker salt og peber 1 håndfuld små grove pastaer, som koges inden de hældes i suppen. Tilbehør: Skyr fraiche/creme fraiche og godt brød eller croutoner til drys. Og evt. ristet torsk som jeg har lagt i midten af suppen her. Fremgangsmåde: Svits løg, hvidløg og basilikum i olien, til det er klaret, uden at det tager farve. Tilsæt de to dåser tomater, samt de øvrige krydderier + sukker. Tilsæt bouillon og lad suppen simre for svag varme under låg i ca. 15 min. Blend suppen. Tilsæt fløde og pasta, varm suppen igennen i 2 min. og servér med skyr eller creme fraiche på toppen.
En klassiker er altid i sæson – og denne rustikke biksemad er ingen undtagelse. Vi har styrket klassikeren med gode råvarer, der tester, om du er lavet af det rigtige stof. Kombinationen af timianens rå aroma og knoldselleriens forførende umami gør denne biksemad til en ret, du virkelig ikke må snyde dig selv for.
Her får I opskriften på en rustik måltidssalat, der er ganske simpel og fantastisk lækker på samme tid. Jeg kalder den ‘Fransk bondesalat’, fordi det er den type salat, jeg forestiller mig, man ville serverer på en landet i Frankrig på denne årstid: Skønne råvarer smagt til med masser af krydderurter og en god vinaigrette.
Grydebrød er verdens bedste og nemmeste brød. En støbejernsgryde gør det nemt at bage brød med sprød skorpe og store huller. Opskrift her
En blog om mad, kager og lidt rejsebeskrivelser samt børn i køkkenet.
Kålfad er en af bloggens mest populære retter. Den er nem at lave og smager lækkert. Det er en kalorielet ret, som jeg ofte laver selv.
Se hvordan du laver Rustik kyllingesuppe med grønkål og linser. Samlet tilberedningstid er 02:00:00 og næringsindhold er 0 kcal pr. 100g.
Retten er inspireret af den italienske klassiker papa al pomodoro, en super enkel, rustik suppe, som virkelig formår at fremhæve smagen i sommerens solmodne tomater. Ciabattabrød er perfekt her, men retten er i det hele taget en god måde at få brugt sit tørre brød på – saml rester sammen til suppen eller brug dem til skønne croutiner.
Minestronesuppe er en smagfuld italiensk suppe. Denne minestrone suppe er med bacon og grøntsager, og er utrolig nem at lave.
En af jeres absolutte favoritter
Opskrift på Mexicansk pastafadNemt bagt pastafad med en lækker Mexicansk smag. Du kan bruge købt tacokrydderi eller blande det selv. Du kan bruge rester af grøntsager, hvis du har nogle i køleskabet, som du gerne vil have brugt.
Idag får du den skønneste opskrift på en lækker gammeldags æggekage. Mit trick til en luftig en af slagsen, er at komme lidt bagepulver og mel i, men også at vende stift-piskede æggehvider i ;-) Æggekage på Fyn servers med stegt bacon (selvfølgelig :-P ), friskbagt rugbrød med smør og sennep. Vi har, eller havde faktisk det hyggeliste lille SPISESTED der specialiserede sig i fynske æggekager. Men det blev desværre brændt ned sidste sommer af den stadig ukendt gerningsmand, så trist :-( Gammeldags æggekage. 4 per. 8 stk. Æg (L) 4 dl. Sødmælk 2 spsk. Hvedemel 1 tsk. Bagepulver 1 ½ tsk. Salt Peber 30 g. Smør TILBEHØR: Stegt bacon Tomat Purløg Sennep Rugbrød Æggene deles i blommer og hvider. Blommerne piskes sammen med mælk, mel, bagepulver, salt og peber. Æggehviderne piskes stive og foldes i æggeblomme-blandingen. Smørret (eller endnu bedre stegefedt fra baconen) smeltes på en varm pande. Æggemassen hældes på og bages ved svag varme i 5 minutter, hvorefter den bages videre i ovnen ved 200o i ca. 17 – 20 minutter. 5 minutter før æggekagen er færdig kommes bacon og tomat på. Der drysses med purløg når den kommer ud af ovnen. INFO OM RETTEN: INSPIRATION: FRYSEEGNET: NEJ SERVERES MED: Stegt bacon, tomat, purløg, sennep og rugbrød med smør TIPS & TRICKS: - ANDET: -
Ovnbagt glaseret hamburgerryg smager forrygende og kan serveres til både hverdag og fest. Det er min prisbelønnede slagter der har lært mig at lave hamburgerryg i ovnen uden kogning og det er bare genialt! Stegen bliver lækker, mør og saftig. Som en bonus er hamburgerryggen super nem at lave da den stort set passer sig selv i ovnen!TIP: Tidsangivelsen i opskriften er på en steg på 1,5 kg, men skal selvfølgelig tilpasses størrelsen på din steg. Som tommelfingerregel siger man at en hamburgerryg skal have én time pr kg. Det er dog en regel der skal tages med et vist forbehold så det er bedst at bruge et stegetermometer. Den færdige centrums temperatur skal være omkring 65 C og glaseringen skal bruge ca 30 minutter uanset størrelsen på stegen. Man behøver ikke være helt fanatisk med temperaturen. Under 60 C er stegen for rå, over 70 C er den alt for tør, men stegen er helt fin og saftig sådan omkring de 65 C.
Bearnaise burger, lyder det ikke lækkert? Den ultimative snaskede bearnaiseburger - endda på den sunde Keto-måde. Få opskriften lige her
Opskrift på den lækreste minestronesuppe med masser af grøntsager, bacon og pasta.
3,5 meter fra gulv til loft giver både udfordringer og muligheder i indretningen. Det ved Lea Jessen og hendes familie alt om. Sammen har de skabt et...
Blomkålsgratin med pikantost og forårsløg er en drønlækker ret til de kødfri dage. Spis den sammen med lækkert groft brød og smør.
TORNVIKEN serien er ideel, når du har brug for mere arbejdsplads og opbevaringsplads ‒ og mere køkken. Kombiner en køkkenø med en reol, og indret et køkken i en rustik stil, hvor I kan være flere, der laver mad sammen. Der er plads til alle!
En blog om madlavning til hverdag og fest. Der er fokus på smag og eksperimenter. Opskrifter, madlavning, bagning.
Det är himla läckert att ställa fram en grön ketchupflaska till pastan vill jag lova. Här är mitt recept, en smidig variant där du slipper skala tomaterna.
Madens Verden er Danmarks store medie om mad med tusindvis af opskrifter og viden om mad. Omkring 2 millioner danskere læser med hver måned.
Kyllingefrikadeller med peberfrugt, spinat, gulerod og rødløg, bagt i ovnen. De er både nemme og lækre og så er gode til madpakken for både børn og voksne. Kyllingefrikadeller i ovnen ca.18 stk (mellem str.) 400 g hakket kyllingekød 1 rødløg 1 gulerod ½ rød peber 1 håndfuld spinat 1 æg 2 spsk. hvedemel salt & peber - salt med parmesanost og basilikum fra Nicolas Vahé er lækker i, hvis du har den salt. Bland alle ingredienserne sammen. Form frikadellerne med en lille ske og sæt dem på en bageplade med bagepapir, pensel evt. dem med lidt olie. Steg dem midt i ovnen på 180 g (varmluft) i ca. 25-30 min.
