Puutarhani kesäkurpitsat ovat villiintyneet kesän aikana ja sen iloksi keittiössäni on syntynyt uusia reseptejä, kuten nämä juustoisat kesäkurpitsapihvit
Kasvisten ja pihvien lisäksi on mukava grillata myös erilaisia vartaita. Usein vartaisiin päätyy lohta, ja tänä kesänä meillä on muutamaan otteeseen grillattu mausteisia sriracha-lohivartaita. Lohen lisäksi vartaisiin tulee ananasta. Lohi- ja ananaspalojen annan marinoitua ennen grillausta. Sitten ainekset pujotellaan varrastikkuihin ja grillaamaan. Lohi kypsyy nopeasti, joten aktiivista valmistusaikaa vartaisiin ei paljon kulu. Sriracha-lohivartaiden seuraksi voi keittää vaikka riisiä tai tarjota vartaat salaatin kera. Sriracha-lohivartaat n. 1 kg merilohifileetä suolaa mustapippuria myllystä 1 prk ananaskuutioita 2 valkosipulin kynttä 3 rkl sriracha-kastiketta 3 rkl soijakastiketta 3 rkl juoksevaa hunajaa Lisäksi: seesamin siemeniä tuoretta korianteria Poista lohifileestä nahka ja leikkaa lohi kuutioiksi. Mausta kuutiot suolalla ja mustapippurilla. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet ja sekoita joukkoon sriracha-kastike, soijakastike ja hunaja. Valuta ananaspurkista liemi ja laita lohi- ja ananaskuutiot kannelliseen rasiaan. Kaada päälle sriracha-kastike ja anna marinoitua muutama tunti. Pujottele lohi- ja ananaskuutiot varrastikkuihin ja grillaa, kunnes pinta saa väriä ja lohi on kypsää. Ripottele vartaiden päälle seesamin siemeniä ja korianterin lehtiä.
Kokkailin meille eilen pitkästä aikaa perunamuusia, ja sen kanssa teki mieli kalapullia sekä munakastiketta. Pakastimessa oli Alaskan seitifileitä joten ne sulamaan ja pottuja kuorimaan.. En ehtinyt ohjetta etsimään mistään, mielessä oli kuitenkin jonkinnäköinen ajatus mitä tulisin tekemään. Noh, ensimmäinen mutka tuli kun pakastimessa ei ollutkaan tuoretta tilliä vaikka muistin toisin.. Persiljaa kyllä löytyy mutta ei se nyt käynyt.. Sitten taikinastakin tuli niin löysää että ei niistä pyöryköiksi olisi ollut. Onneksi oli uusi hyvä pannu jossa oli tosi kätevä paistella pihvit. Munat olin keittänyt valmiiksi mutta näistä pihveistä tuli jotenkin niin herkullisia että en tehnytkään kastiketta niiden makua peittämään. Aion kyllä tehdä viikonloppuna näitä heti uudelleen! ;) Seipihvit 400g Alaskan seitifileitä 1-2 sipulia 1 dl Meiran maustettua korppujauhoa 2 dl kuohukermaa 1 muna suola+pippuri myllystä, cayennejauhe oliiviöljyä - Kuullota sipulit pannulla. - Turvota korppujauhot kermaan, lisää sipulit, mausteet. Lisää seitifileet, soseuta sauvasekoittimella massaksi. Sekoita joukkoon muna ja paista pihveiksi pannulla oliiviöljyssä. Munat syötiin ihan vain lohkoina muusin kanssa, salaattina toimi omena-punajuuriraaste. Tuosta punajuuresta itseasiassa koko ajatus ruokaan lähti kun sitä aamulla jääkaapissa näin. :D Laittelen myöhemmin kaksi ohjetta mihin tuota ylijäänyttä muusia sitten vielä käytettiin. Ei, tällä kertaa en tehnyt rieskaa.. ;)
3-4 kpl broilerin rintafileitä tai filepihvejä maissijauhoja tuoreita herkkusieniä babyporkkanoita 2dl kermaa 1-2 prk smetanaa 2rkl ...
Kesäkurpitsat ovat nyt kaupoissa ja kohtapuoliin saanee satoa alkaa korjaamaan myös kotipuutarhoissa. Aloitin oman kesäkurpitsakauden jo jokunen viikko sitten tällä helpolla ja arkisella kesäkurpit…
Voitin Radio Aallon arvonnassa ennen joulua Anni Hautalan ruokakirjan. Glögiä siitä jo teinkin ennen joulua ja nyt testasin yhtäkkistä curry...
LAMMINPÄÄN LUMOUS Lamminpään lumous on Juice Leskisen kehittämä sianlihasta valmistettu ruoka. Nimi on muokkautunut myöhemmin, sillä vielä vuonna 1990, kun Juice valmisti tätä Kati Napan kanssa maikkarin Huomenta Suomi-ohjelman keittiössä, hän kutsui tätä ruokaa nimellä "The Food", koska ruoalla oli hänen mukaansa tuhat nimeä sen mukaan, missä oli asunut. Lamminpää on Tampereen kaupunginosa, jossa Juice asui ja josta hän teki myös samannimisen laulun. Lamminpää-kappale läytyy Juicen Syksyn sävel-kaikki singlet Cd-kokoelmasta levyltä 4. Samalla levyllä ovat myös tunnetummat "Kaksoiselämää" ja "Musta aurinko nousee". Valmistus on simppeliä, mutta mausteita tässä sapuskassa on aika paljon. Mausteita voi toki laittaa mielensä mukaan. Tärkeitä aineksia ovat lihan lisäksi kerma, curry, kaneli ja tomaattipyree. Ruoka syödään riisin kera. Joissakin ohjeissa sanotaan, ettei lisukkeita tarvita. You tuben videolla, jossa Juice tätä valmistaa, riisin seassa on herneitä ja kastikkeen päälle tulee silputtua salviaa. 800 g porsaan filettä voita paistamiseen suolaa (Juice käytti yrttisuolaa) 1 valkosipuli (12 kynttä) 5 dl kermaa 2-4 rkl dijon-sinappia 2-3 tl sokeria 2-3 tl currya 2-3 tl kanelia 2-3 tl inkivääriä 1 prk (n. 400 g) tomaattimurskaa tai 2-3 rkl tomaattipyrettä Liha leikataan ohuiksi siivuiksi ja puolitetaan annospaloiksi. Valkosipuli kuoritaan ja puristetaan murskaksi. Lihanpalat ruskistetaan voissa eli Juicen sanoin pannaan helteeseen ottamaan aurinkoa. Maustetaan suolalla ja pippurilla. Ruskistuneet lihat laitetan sivuun odottamaan. Paistinpannulla, jota ei huuhdella välillä, tehdään kastike (Juicen sanoja käyttäen uimavettä). Kaadetaan kerma pannulle. Lisätään mausteet (sinappi, sokeri, kaneli, inkivääri ja curry). Kun kerma alkaa saostua, lisätään tomaattimurska ja valkosipulit. Sekoitetaan hyvin ja annetaan hautua muutama minuutti. Kastike kaadetaan lihojen päälle. Maut tasaantuvat, kun ruoan laittaa vielä puoleksi tunniksi uuniin (150 astetta riittää). Tarjotaan keitetyn riisin kera. Tekiköhän Juice tätä jo nuorena työskennellessään Pohjois-Savon vesillä laivakokkina? Tämän voi tehkä myös broilerista! Tässä ohje (mukana Juicen biisi " Tampereen aamu"). ### Sinua saattaa kiinnostaa myös tämä-- Routapossu What do you want to do ?New mailCopy
Makaroonilaatikosta saa herkullisen version vaihtamalla jauhelihan pekoniin.
Suomessa on ollut menossa nyt kukkakaalitalkoot, koska kolean kesän vuoksi sato valmistui yhtäaikaa. Ylituotannon vuoksi osa sadosta on uhannut mädäntyä pellolle. Jotta kukkakaalit saataisiin pelastettua ravinnoksi, on ihmiset jakaneet innokkaasti kukkakaalireseptejään somessa innostaakseen muitakin syömään kukkakaalia. Meitä ei kauheasti tarvitse innostaa kukkakaalitalkoisiin. Kukkakaalia syödään muutenkin, koska se on hyvää. Varsinkin kukkakaaligratiini on meillä suurta herkkua. Jos samaan aikaan kukkakaalin kanssa talossa sattuu olemaan myös lohta, valmistan silloin useimmiten kukkakaaligratiinin ja lohen samassa vuoassa. Yhdessä ne valmistuvat näppärästi ja maistuvatkin yhdessä hyvältä. Lohta kukkakaaligratiinilla n. 600 - 700 g ruodotonta lohi- tai kirjolohifileetä suolaa mustapippuria myllystä Kukkakaaligratiini: 1 iso kukkakaali 2 - 3 rkl voita 2 rkl vehnäjauhoja 5 dl maitoa 3 dl juustoraastetta suolaa valkopippuria Päälle: juustoraastetta persiljaa Mausta lohifilee suolalla ja mustapippurilla. Paloittele kukkakaali suupaloiksi ja keitä tai höyrytä napakan kypsäksi. Valuta vesi pois ja kaada kukkakaalit uunivuokaan. Valmista juustokastike. Sulata kattilassa voi. Lisää joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito joukkoon vähitellen koko ajan sekoittaen. Sulata joukkoon juustoraaste ja mausta kastike suolalla ja valkopippurilla. Kaada juustokastike vuokaan kukkakaalin päälle. Nosta vuokaan vielä päällimmäiseksi lohifilee nahkapuoli ylöspäin. Kypsennä uunissa 225 asteessa n. 15 min. Ota vuoka uunista ja nosta lohifileestä nahka pois haarukalla. Mausta lohta vielä tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Ripottele vuokaan juustoraastetta ja jatka kypsentämistä uunissa vielä toiset 15 min., kunnes pinta saa väriä ja lohi on kypsää. Ota vuoka uunista ja hienonna pinnalle persiljaa.
Mieheni äiti, entinen keittäjä, tapaa sanoa ”Den som spar, har”. Meilläkin talletetaan ylijäämälihoja pakkaseen ja kun ”säästöjä” on tarpeeksi, laittaa Miki tulemaan tätä maailman parasta lihakastiketta ison satsin. Ylijäämälihaa syntyy…
Miljoonannen kerran - kiusaukset ovat niin helppoa ja hyvää ruokaa, ettei varmaan ole toista! Kiusauksia voi tehdä vaikka mistä ra...
Puutarhani kesäkurpitsat ovat villiintyneet kesän aikana ja sen iloksi keittiössäni on syntynyt uusia reseptejä, kuten nämä juustoisat kesäkurpitsapihvit
Pizzerian kaalisalaatti on simppeli perussalaatti, joka sopii lisukkeeksi melkein mille vain. Tällä ohjeella onnistut!
Kaupallinen yhteistyö Flora ja Asennemedia Butter chicken – tuo intialaisen ruoan ikisuosikki muuntuu nyt maukkaaksi kasvisversioksi…
Nostetaanpa taas kerran esiin helpot ja herkulliset kasvispihvit! Valitsen itse usein työpaikkaruokalan lounasvalikoimasta kasvispyöry...
Uunissa muhinut kaalilaatikko on parasta syysruokaa.
Bataatista ja kvinoasta saa aivan ihanaa uunivuokaa, jota on helppo tehdä iso satsi kerralla ja lämmitellä seuraavina päivinä. Helppoa ja hyvää arkiruokaa!
Lasten lempiruoat juttusarja saa taas jatkoa BBQ-lihamureke reseptillä. Lihamureke kuuluu myös lasten…
Puhdista sienet ja leikkaa ne viipaleiksi. Suikaloi pekoni ja tomaatit. Ruskista fileet molemmilta puolilta ja mausta pinta suolalla ja pippurilla. Nosta file
Hyviä uutisia pastan ystäville! Etenkin sinulle, joka et syystä tai toisesta voi tai halua vehnäistä pastaa pupeltaa. Sillä tämä kermainen, sinihomejuustolla maustettu kaali-jauhelihapaistos muistu…
Vöner eli vegaaninen kebab maistuu aivan ilmiömäisen samalta kuin kebab, mutta vähemmän rasvaisemmalta. Markuskin totesi…
Mummon herkulliset ruoat valmistetaan suomalaisella työllä ja ammattitaidolla aina laadukkaasti, puhtaista ja 100%:sti suomalaisista raaka-aineista.
Lisää artikkelissa, tutustu.
Herkullinen halloumicurry vie kielen mennessään ja sopii pienellä variaatiolla myöskin herkkävatsaisen FODMAP-ruokavalioon.
Vesimeloni-halloumisalaatti on helppo ja herkullinen sekä kotona että mökillä valmistettava arkiruoka tai lounas. Suolaista ja makeaa samassa paketissa.
Herkullinen kaalilaatikko on monen suosikkiruoka, jonka lisukkeeksi sopii loistavasti puolukkahillo.
Mummoni tekee ihania possupihvejä porsaan ulkofileestä. Pitkään haudutettuna uunissa, niistä tulee mureita ja suussa sulavia. Hän yleensä tekee kermaisen kastikkeen, joka suurustetaan vehnäjauholla ja seassa on myös sipulia. Itse tein tällä kertaa hieman karpimman version ilman vehnäjauhoja ja annoin lihojen hautua pelkässä kermassa. Sinapin korvasin sinapinsiemenillä, ja ne antavat mukavaa potkua possunlihalle. Kaiken kruunaa voissa haudutetut sipulisiivut. Ylikypsät porsaanlihapihvit kermassa haudutettuna 4-6 hengelle gluteeniton, vhh n. 800 g porsaan ulkofileetä voita paistamiseen mustapippuria 0,5 tl sinapinsiemeniä kevyesti murskattuna yrttisuolaa 2 dl kuohukermaa Pinnalle: 1 keltasipuli 3 rkl voita Siisti lihafileestä suurimmat kalvot. Leikkaa liha noin sentin viipaleiksi ja nuiji lihapalat ohuehkoksi lihanuijan avulla. Jauha sinapinsiemenet kevyesti morttelissa tai muovipussissa nuijan tai kaulimen avulla. Paista molemmin puolin ruskeaksi ja mausta yrttiisuolalla, pippurilla ja sinapinsiemenillä. Nosta lihat vuokaan, kaada kerma päälle ja peitä foliolla. Paista 175 asteessa n. 1,5 tuntia. Kun liha on valmista, hauduta voissa sipulisiivuja kauniin ruskeaksi ja nosta ne lihan päälle.
Kesähelteillä feta-vesimelonisalaatti maistuu taivaalliselta.
Igorin kana, alkuperäinen resepti löytyy täältä! Tervetuloa herkuttelemaan. Igorin kana on täydellistä rakkausruokaa, joka on jo hurmannut kymmenet tuhannet
Helpot kasvispihvit valmistuvat nopeasti kesäkurpitsasta ja halloumijuustosta. Näiden pihvien paistamiseen tarvitset vain muutaman aineksen. Nauti yhdessä limetti-jogurttikastikkeen kanssa.
Parsaperunoiden pitkulainen muoto oli kuin omiaan pekoniin käärittäväksi. Pekonisiivuille sipaisin ensin pestoa ja sitten kääräisin edelliseltä päivältä ylijääneet keitetyt parsaperunat siivujen sisään. Pekoniperunat uuniin paistumaan, kunnes pekoni oli kypsää ja rapeaa. Todella helppo suolainen pikkupurtava. Pekoniperunoita on kiva dipata ketsuppiin, majoneesiin tai johonkin hyvään dippikastikkeeseen. Parsaperunoiden sijaan voi tietenkin käyttää muitakin perunalajikkeita. Pekoniperunoihin kannattaa valita pieniä perunoita. Pekoniperunat n. 1/2 kg keitettyjä uusia perunoita 1 pkt pekonia 1 prk punaista tai vihreää pestoa mustapippuria myllystä Leikkaa pekonisiivut kahteen tai kolmeen osaan perunoiden koon mukaan. Pekonisiivun pitää yltää hyvin perunan ympärille. Sivele pekonisiivuille pestokastiketta ohut kerros ja rullaa keitetyt perunat pekonisiivujen sisälle. Laita pekoniperunat uunipellille pekonin sauma alaspäin. Kypsennä uunissa 200 asteessa 20 - 30 min., kunnes pekoni on kypsää ja rapeaa. Rouhi päälle vielä mustapippuria myllystä ja tarjoile mieleisesi dipin kanssa.
Lasagne on yksi lempiruoistani. Tähän saakka olen tehnyt vain kasvispitoisia lasagneja, ja silloin tällöin joukossa on ollut myös tonnikalaa. Nyt tein viikolla ensimmäistä kertaa lihaisan lasagnen broilerin suikaleista. Toisena pääelementtinä oli Aurajuusto, josta tein juustokastikkeen. Hetken mietein, uskallanko laittaa joukkoon myös persikkaa, mutta uskallus kannatti ja pieni makeus oli vain hyvänä lisänä muiden makujen joukossa. Aurajuusto-broilerilasagne täysjyvälasagnelevyjä Broilerikastike: ruokaöljyä 500 g broilerin suikaleita 1 iso sipuli 3 valkosipulin kynttä 1 iso porkkana 1 punainen chili 1 punainen paprika 1 prk paseerattua tomaattia 1 dl vettä kourallinen aurinkokuivattuja tomaatteja maun mukaan broilerimaustetta ripaus sokeria basilikaa oreganoa mustapippuria myllystä tilkka currya Aurajuustokastike: 3 - 4 rkl voita 3 - 4 rkl vehnäjauhoja 7 dl maitoa 1 pkt Aurajuustoa maun mukaan suolaa 1 pieni prk persikoita Pinnalle: Emmental -juustoraastetta Ruskista broilerin suikaleet pannulla öljyssä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Poista chilistä siemenet ja hienonna pieneksi. Poista paprikasta siemenet ja kuutioi pieneksi. Kuullota kasvikset pannulla öljyssä pehmeiksi. Lisää joukkoon paseerattu tomaatti. Huuhtele tomaattipurkki vedellä ja kaada vesi pannulle. Lisää joukkoon ruskistetut broilerisuikaleet, paloitellut aurinkokuivatut tomaatit ja mausta kastike. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä sen aikaa, kun valmistat juustokastikkeen. Sulata kattilassa voi. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja kypsennä hetken aikaa sekoitellen. Lisää maito joukkoon vähitellen koko ajan hyvin sekoittaen. Murenna joukkoon Aurajuusto ja keitä, kunnes juusto sulaa. Mausta kastike suolalla. Levitä uunivuoan pohjalle juustokastiketta. Lado päälle kerros lasagnelevyjä. Levitä päälle jälleen juustokastiketta sekä broilerikastiketta. Leikkaa persikan puolikkaat siivuiksi ja ripottele persikkasiivuja sinne tänne kastikkeen päälle. Lado jälleen päälle lasagnelevyjä ja toista kerroksia niin kauan kuin aineksia riittää. Päällimmäiseksi tulee lasagnelevyjen päälle juustokastiketta. Ripottele pintaan lopuksi reilusti juustoraastetta ja kypsennä lasagne uunissa 180 asteessa n. 45 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoamista.
Sikke Sumarin kermaisessa broilerigratiinissa on auringonkuivattamaa tomaattia.
Samettisen pehmeä bataattikeitto on yksi suosikkikeitoistani. Suolaisen makean maku ja kauniin oranssihtava väri antaa päivään hyvää energiaa.
Vartissa valmistuvat tonnikala-perunapihvit syntyvät helposti ja edullisesti vain neljästä aineksesta. Hyödynnä tähän ruokaan esimerkiksi edellisen päivän perunamuusin jämät ja vähennä samalla ruokahävikkiä.
Nikkarin vuoka on todella helppo ja edullinen makkararuoka vaikkapa viikonlopun herkutteluun. Tästä tuli varsinkin miehen suosikki meillä!
Markolla on ässä hihassaan entistä maukkaampaa riisiä varten.
