Delicious to eat and fun to make, rugelach are miniature crescent-rolled pastries with a sweet filling.
American rugelach are made with a flaky pastry dough that usually contains cream cheese, either instead of or in addition to butter.
Don't you just hate spending money on household repairs? It drives me bee -zerk, but it's a necessary evil of home-ownership. S...
These Chocolate Rugelach are buttery, light, and incredibly flaky.
Sweet buttery yeasted dough filled with chocolate and rolled into crescent -shaped pastries.
Rogaliki are traditional Polish crescent-shaped pastries filled with jam. With a flaky, buttery dough and sweet filling, these pastries are perfect for holidays or a delightful snack.
This decadent cookie starts with a cream cheese-based dough and whatever filling you can dream up. Honey-walnut or chocolate are good places to start!
Dit recept voor rugelach (Joodse koekjes) met jam en pecannoten komt uit het heerlijke kookboek De Joodse keuken van Janna Gur. Rugelach zijn een...
Last updated on July 18th, 2024. Israeli Chocolate Rugelach is the pastry that makes you happy when you see it. Sweet and buttery yeasted dough filled with decadent chocolate filling is rolled into crescent shapes, baked, and then soaked with sweet, sticky syrup. Israeli Chocolate Rugelach vs. Regelach Cookies I am not sure where to […]
Yields 2 ½ dozen pastries
A rugelach az aprósütemények egyik királynője. A krémsajttól és vajtól lesz isteni finom a tésztája és benne a sok-sok aszalt gyümölcs, dió, lekvár...valami mennyei ízbomba.
Cinnamon crescent cookies filled with walnuts and apricot jam, slightly adapted from Ina Garten's Barefoot Contessa Parties.
Makes 24 rugelach
Thin layers of enriched pastry, rolled up with a dark chocolate filling, baked till golden brown, and brushed in a light sugar syrup. It almost sounds like too much, but trust me, it's just right.
Soft cream cheese dough is filled with apricot jam, sprinkled with almonds and baked until deliciously golden to create this traditional Christmas treat.
Authentic Jerusalem rugelach, straight from a Jewish bakery in Mahane Yehuda.
My Classic Rugelach recipe is way better than anything you can buy at the store during the holidays, filled with luscious jam, nuts, and raisins.
Use this recipe to make classic rugelach from scratch. The beloved Jewish dessert with a flaky crust can be made with a variety of fillings.
Cream-cheese based pastry dough, filled with jam and rolled into bite-sized pieces
A rugelach az egyik legjobb dolog, ami karácsony környékén kikerülhet a sütőből. Illatos, puha, a szélein édesen ropogós - ráadásul nagyon egyszerű. A neve askenázi zsidó eredetre utal, közép-európai bevándorlók tették népszerűvé szerte a világon. A tésztája annyira finom, hogy aki először kóstolja, el sem hiszi, hogy "csak" rengeteg vaj és ugyanannyi krémsajt van benne, meg persze liszt. A tészta enyhén sós, ami remek kontraszt az édes-ropogós töltelékkel. Tradicionális megjelenése a csavart kifliforma, töltelékében pedig mindig megjelenik valamilyen aszalt gyümölcs, olajos mag, lekvár, fahéj, olykor csokoládé, marcipán. Tavaly óta én kis koszorókba hajtogatva sütöm, így gyorsabb és könnyebb a formázás. A baracklekvár - aszalt füge - pirított pekándió töltelék is nagyon bevált, pont eléggé édes, pont eléggé ropogós. Recept: a tésztához: 225 g vaj 225 g natúr tejszínes krémsajt (Philadelphia) 260 g liszt fél teáskanál só a töltelékhez: 2 dl baracklekvár 1 evőkanál Grand Marnier, vagy Cointreau 40 g pekándió 40 g aszalt füge 90 g kristálycukor másfél teáskanál őrölt fahéj +1 tojás a tészta kenéséhez Amikor a tésztát összeállítjuk, ügyeljünk, hogy a vaj és a krémsajt szobahőmérsékletű legyen. Kézzel, vagy keverőfejjel ellátott konyhai robotgéppel simára keverjük a vajat és a krémsajtot. Hozzáadjuk a sót és a lisztet, összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük. A baracklekvárban elkeverjük a Grand Marniert, vagy más narancslikőrt. A pekándiót 180 fokos sütőben 7 percig pirítjuk, majd apróra vágjuk. Az aszalt fügét felaprítjuk. A pekándiót és az aszalt fügét egy kis tálban összekeverjük. A cukrot elkeverjük a fahéjjal. Sütés előtt 180 fokra melegítjük a sütőt. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát lisztezett deszkára tesszük, négy egyenlő részre osztjuk. Mindegyik darabot körül-belül 15 x 25 centis téglalapra nyújtjuk. A lapokat egyenlő arányban először megkenjük baracklekvárral, megszórjuk 2 és fél teáskanál fahéjas cukorral, megszórjuk a fügés-pekándiós keverékkel. Az így előkészített tésztalapokat egyik hosszanti oldalukról kezdve szorosan feltekerjük úgy, hogy a tészta vége a keletkezett henger aljára kerüljön. Kicsit meg is nyomkodjuk, hogy az illesztés összeragadjon. A hengereket karikába kanyarítjuk, a két végét egymásba csúsztatjuk-ragasztjuk. A koszorúkat az előkészített tepsire helyezzük. Kívülről befelé sugárirányban éles késsel hét részre vágjuk őket, ügyelve, hogy középen egyben maradjanak. Felvert tojással megkenjük és a maradék fahéjas cukorral megszórjuk a koszorúkat. Sütőben 25 percig sütjük, amíg szépen megpirulnak. A tepsin hagyjuk kihűlni. Tálra téve szórjuk meg porcukorral.
Flaky cookies full of fall flavors: pumpkin, warm spices and pecans spread over cream cheese dough and rolled into crescent shapes. A sprinkling of turbinado sugar before baking adds sparkle and crunch!
A rugelach is egy olyan sütemény, amit már évek óta meg akartam sütni. Természetesen ennek is, mint minden sütinek milliónyi variációja létezik. Ez persze mindig feladja a leckét, mert én meg amilyen vagyok, sosem bírok megállni egy szimpatikus leírásnál. Így van az, hogy össze-vissza kombinálom őket. Az egyik tésztáját, a másik formázásával, némi saját kútfővel és egy kis szerencsével, hogy aztán végül kikerekedjen belőle egy "Ági-féle" verzió. Nekünk nagyon ízlett, úgyhogy felkerült a karácsonyi sütilistára. :) ...és persze az egész éves sütilistára. :D Hozzávalók 32 db süteményhez: A tésztához: 33 dkg sima liszt 22 dkg sótlan vaj 22 dkg natúr krémsajt 2 ek. barna cukor só A töltelékhez: 8-10 ek. málnalekvár (vagy bármilyen más fanyar lekvár) 12 dkg dió 15 dkg jó minőségű étcsokoládé 3 ek. barna cukor A tetejére: 1 tojássárgája barna cukor Tálba mérjük a lisztet, sót, cukrot, majd a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a krémsajtot és egynemű tésztává gyúrjuk a vajas "morzsával". A tésztát két részre osztjuk és fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük pihenni ~1 órára. Míg a tészta pihen, a diót és csokoládét késes aprítóban "összedaráljuk." A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra. Egy nagy tepsit lefedünk sütőpapírral. Az egyik adag tésztát kivesszük a hűtőből és lisztezett felületen ~40 cm átmérőjű kör alakra nyújtjuk. Megkenjük a lekvár felével, majd éles késsel, vagy pizzaszeletelővel 16 egyforma cikkre vágjuk. Ezután megszórjuk a csokoládés dió felével, majd 1,5 evőkanál barna cukorral. A cikkeket széles végüknél fogva óvatosan feltekerjük. A kifliket egymás mellé tepsire sorakoztatjuk. A tetejüket lekenjük tojássárgájával, majd megszórjuk barna cukorral. Előmelegített sütőben ~25 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük. Míg sülnek, elkészítjük a második adagot is. Ihletadó receptek itt és itt. :)
Don't you just hate spending money on household repairs? It drives me bee -zerk, but it's a necessary evil of home-ownership. S...
Chocolatey, nutty, and tender, these Chocolate Rugelach (pronounced Rug-a-lah) pastries are delicious! While these amazing cookies are often thought of as a holiday treat, in our house they are made year round.
