Le ricette del Trentino-Alto Adige sono un mix affascinante di tradizioni italiane, austriache e sudtirolesi.
Il mercatino di Natale con le sue luci, la musica natalizia, il profumo di mandorle pralinate nell'aria, il vin brulé e, naturalmente, i riggl tirolesi con speck e cipolle. Ecco, praticamente sono...
Le ricette del Trentino-Alto Adige sono un mix affascinante di tradizioni italiane, austriache e sudtirolesi.
Il grostl, o gröstl, è una ricetta tipica tirolese. padellata di carne, patate e cipolle fatte rosolare tutte insieme e ricoperte da un uovo a occhio di bue
Gli spätzle sono degli gnocchetti preparati con ingredienti semplici come latte, farina e uova che si preparano in Alto Adige e in Austria. Si prestano a numerosi condimenti e possono esser proposti come accompagnamento a carni sugose come il goulash.
Gli Strauben sono Frittelle Dolci Tirolesi tipiche dell'Alto Adige. Facili e veloci da preparare, si realizzano tutto l'anno e sono perfette per Carnevale.
Gli Spatzle (Späzle) sono un primo piatto trentino: gnocchetti di forma irregolare a base di farina, uova e acqua, fatti con lo Spätzlehobel
Speciale ricette tedesche con i piatti tipici tedeschi e del Trentino Alto Adige, i dolci tedeschi e trentini più famosi, le torte tedesche. Da non perdere!
Gnocchetti tirolesi, Spatzle Gnocchetti tirolesi, meglio conosciuti come spatzle sono una preparazione di pasta fresca a base di farina, acqua e uova. Una ricetta semplicissima e sfiziosa. La caratteristica di questi gnocchetti sta nella loro forma a goccia dovuta all'apposito attrezzo che si usa per realizzarli, una sorta di grattugia a fori grossi con un…
E' vero, in senso stretto il Kaiserschmarren non è una specialità tirolese, ma appartiene a tutta l'Austria. Tuttavia è così presente sui menu dei ristoranti e rifugi tirolesi che va messo assolutamente in quest'elenco. Un vero Kaiserschmarren viene preparato con lo stesso impegno di un soufflé – con la chiara d'uovo montata a neve – e servito con prugne brasate.
Ricette dolci tipici tradizionali Trentino Alto Adige. Strudel, sacher, zelten, crostoli, brezdel, frittelle, Aspic
Le ricette del Trentino-Alto Adige sono un mix affascinante di tradizioni italiane, austriache e sudtirolesi.
Gli Spatzle sono tipici gnocchetti tirolesi facili e veloci da preparare. In questa ricetta prepariamo gli Spatzle agli Spinaci con Panna e Speck.
Ricette dolci tipici tradizionali Trentino Alto Adige. Strudel, sacher, zelten, crostoli, brezdel, frittelle, Aspic
GNOCCHETTI VERDI TIROLESI AL LATTE. Per caso, non avendo la panna, ho scoperto che questa ricettina oltre che veloce e' anche molto delicata
I Panini tirolesi laugenbrot sono dei piccoli bocconcini morbidissimi, con la crosticina sottile e saporitissima grazie al metodo di cottura
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Ricetta del pane tirolese speziato tipico della Val Pusteria, fantastico con salumi e formaggi, ottimo per colazione spalmato con butto e marmellata
Gli Strauben sono Frittelle Dolci Tirolesi tipiche dell'Alto Adige. Facili e veloci da preparare, si realizzano tutto l'anno e sono perfette per Carnevale.
Spaztle di zucca e rape rosse senza uova, gnocchetti tirolesi senza uova, ricette senza uova q base di rape rosse e zucca
Gli spatzle sono piccoli gnocchetti tipici della cucina trentina a base di farina, uova e acqua. Scopri la ricetta originale!
Finalmente mi e' arrivata la nuova caccavella acquistata sul web:la macchinetta per fare gli spatzle. Mi sono subito lanciata alla prova ...
Ciao a tutti! Non sto più nella pelle, il prossimo fine settimana sarà un fine settimana di studio e grandi emozioni, parteciperò ad un corso di panificazione sull’utilizzo del lievito madre col maestro Ezio Marinato organizzato da Valentina, un’amica con una grande passione e conoscenza dell’arte bianca. Per me sarà il primo corso e sono emozionatissima!!! Amo impastare, mi rilassa, è una magia vedere quello che si può creare con un po’ di farina, acqua e lievito, pochi semplici ingredienti e tanta passione. Se poi lasciate correre la fantasia aggiungete tanti deliziosi e nutrienti semini, un buon olio extravergine di oliva, erbe aromatiche e da lì potete creare pani ricchi e gustosi. Oppure eliminate il lievito, assottigliate l’impasto a pochi mm e create dei croccanti crackers. Ed è proprio quello che ho fatto io con questo sfiziosi quadratini croccanti. La ricetta arriva da qui. Gli ingredienti principali sono i semi, ricchi dei nutrienti necessari per far crescere le piante, sono per noi fonti preziose di zinco ferro acido folico, fibre, proteine e acidi grassi omega. Sono senza lievito, senza uova e senza latticini, e volendo anche senza glutine se al posto delle farine di grano utilizzate, si usa la farina di riso e quella di mais. Ho modificato poche cose rispetto all’originale, modifiche dettate da ciò che la mia dispensa offriva in quel momento. Voi potrete sbizzarrirvi come meglio credete, aggiungendo erbe aromatiche, pomodori secchi, olive, peperoncino o quello che più vi piace. CRACKERS AI SEMI VARI Ingredienti per due teglie: una da 22x24 cm e la seconda da 32x30 cm INGREDIENTI: 50 g semi di zucca 50 g semi di lino 50 g semi di sesamo 50 g fiocchi avena 20 g miglio soffiato 75 g farina segale 75 g farina integrale 7 g sale 150 g acqua 50 ml olio extravergine ligure PROCEDIMENTO: Tritate grossolanamente i semi di zucca e i fiocchi di avena. In una ciotola riunite tutti gli ingredienti secchi : semi, farine, fiocchi d'avena e sale ed amalgamate bene. In una seconda ciotola mescolate l'olio e l'acqua quindi unite i due composti. Iniziate così a mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo , a questo punto lo dovrete dividere in due parti una poco più grande dell’altra (io li ho divisi così per via delle mie teglie disuguali!) . Con l'aiuto di un cucchiaio ponete l’impasto su un foglio di carta da forno, coprite con un altro foglio e stendete con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di pochi millimetri. Eliminate il foglio superiore, quindi segnate con un coltello grande l’impasto steso ricavando dei rettangoli di dimensione a piacere lasciandoli nella stessa posizione. Se volete condite con un velo d'olio se li volete più saporiti e distribuire un po' di sale in superficie. Io non l’ho fatto. Procedete in questo modo anche con l’altro impasto. Cuocete in forno già caldo ventilato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando non avranno preso un bel aspetto dorato e croccante. Togliere dal forno, dividere in crackers e conservare una volta raffreddati un un recipiente chiuso. Buon appetito!
Gli spätzle sono degli gnocchetti preparati con ingredienti semplici come latte, farina e uova che si preparano in Alto Adige e in Austria.
I canederli allo speck sono una pietanza molto comune in Trentino Alto Adige e in molte regioni dell’Austria. Il nome originale è knödel e si tratta di una ricetta di recupero, a base di pane raffermo insaporito con speck, cipolla e a volte formaggio di montagna. I canderli possono esser serviti come primo piatto, conditi con burro fuso e formaggio stagionato oppure con salsa di pomodoro, o ancora assieme a un buon brodo. Alcuni tipi di canederli, dalla forma più piccolina, possono esser anche utilizzati come accompagnamento a stufati di carne come ad esempio assieme al gulash alla paprika.
Gli spätzle di spinaci sono una colorata variante dei tipici gnocchetti tirolesi, un primo piatto particolarmente ricco e cremoso che piacerà a tutti!
