Ogni tanto mi piace provare ricette straniere come alcuni di voi che mi seguono sanno da tempo nel mio blog trovate molte ricette di cucina
Il Tajine di Pollo e Verdure è un secondo piatto della tradizione Marocchina gustose e saporito grazie al mix di spezie che lo contraddistingue ed alla lunga cottura nel Tajine di Terracotta.
Il Tabbouleh (o Tabulè) è un piatto tipico Libanese molto diffuso in tutto il Medio-Oriente. Un'insalata di Pomodori e Cetrioli a pezzetti accompagnati dal tipico Bulgur (grano spezzato) e conditi con Prezzemolo, Menta, Olio e succo di Limone. Nella ricetta Libanese, il Prezzemolo è predominante tanto da rendere il tabulè Verde alla vista. In altre versioni, invece, come quella Siriana, è il Bulgur l'ingrediente principale. Qualsiasi ricetta scegliate di seguire, il Tabbouleh è un piatto Fresco, Gustoso e Salutare, in perfetto stile Vegetariano e Vegano; ideale nelle calde giornate estive in alternativa alla classica insalata di riso.
Il ristorante di cucina indiana a casa vostra. Ricette facili da provare subito!
Voglia di cucina senegalese? Qui troverai tante ricette per preparare i migliori piatti senegalesi e aggiungere un pizzico d'Afrique in tavola
Le linguine con il pesto di mandorle sono un primo piatto avvolgente, delicato e perfetto anche da presentare a un pranzo con gli amici.
Nuova ricetta a base di shirataki, gli spaghetti cinesi fatti con il konjac. Vediamo tutti i passaggi per preparare nel modo corretto gli shirataki con verdure, gamberi e salsa di soia. Come vi abb...
cucina persiana italiana storia cibo ricette persiane iraniane
Alfajores de Maicena
Lo Yorkshire Pudding è simile a un soufflé dal sapore neutro ideale per accompagnare piatti di carne, ma delizioso anche per arricchire colazioni o merende dolci.
Ci eravamo ripromessi che per il nuovo anno avremmo pensato a proporvi ricette straniere da replicare facilmente a casa, e come iniziare al meglio se non
Il Burrito di Carne è uno dei cibi da strada tipici della deliziosa cucina tex-mex: una fragrante tortillas di mais che avvolge un ricco ripieno di carne e verdure.
Una base di frolla al posto del classico mix di biscotti e burro ed il Quark in luogo del consueto formaggio spalmabile. Scoprite qui come fare l'impronunciabile (e buonissima) cheesecake tedesca
W la focaccia farcita. La focaccia Parigina. Perchè Parigina? Non me lo sono chiesto. So solo che è uno spettacolo. Ricetta napoletana...
Brioches preparate con i solo albumi . Un impasto semplice, solo ingredienti genuini per delle brioche ideali per la colazione e per la merenda
Il ramen di pollo è la nostra rivisitazione della classica minestra asiatica che piace a grandi e piccini. Questa versione con pollo vi conquisterà!
Prepariamo insieme il Börek turco: una croccante torta salata realizzata con la pasta yufka, dalla tipica forma a spirale e ripiena di carne di vitello.
Il curry di uova sode o Motte Saaru è un piatto dell'India meridionale molto saporito, speziato e originale. Si abbina perfettamente con il riso basmati o con il pane naan ed è una valida alterna...
Cari amici miei continuo a raccontarvi le mie piccole storie dell'Iran e di Venezia e oggi vi presento anche una ricetta molto popolare in Iran e molto facile da preparare. Kukù Sibzamini, la Frittata di Patate con Curcuma Con la mia amatissima Sorella Nazy in Iran, quando eravamo ragazzine e cucinavamo Kukù E le mie storie di vita cominciano cosi' : Mi chiamo Shoreh, anzi Shohreh con tre h, io quella h in mezzo la tolgo via per semplificare. Addirittura alcune delle mie amiche anziane di Venezia mi chiamano Shor. Shohreh in persiano vuol dire celebre. Tutta la mia passione per la cucina è cominciata dopo il matrimonio; nel mio adorato paese Iran non ne volevo sapere di cucina, cucinava sempre mia madre, Maman Badry, una brava cuoca, e le mie sorelle Nazy e Shahla. Mia cara Nazy seguiva i corsi di cucina di mia cugina Pari, bravissima ed esperta di cucina persiana ed internazionale. Nazy aveva imparato a fare tanti piatti stranieri, e dolci meravigliosi; mi ricordo ancora la sua bellissima e deliziosa torta charlotte alle fragole, e biscotti secchi alle noci e vaniglia, andavamo matti per quelli, e poi beef stroganov e anatra all'arancia che per noi iraniani erano piatti diversi dai nostri soliti, e naturalmente le prime volte che li mangiavamo era veramente una cosa meravigliosa. Facevamo, come tutti gli iraniani, pranzi e cene con tanti parenti ed amici e Nazy, una volta diventata brava con il corso di cucina, faceva spesso lei da mangiare con i suoi piatti succulenti e decorati alla grande. Lei, quando cucinava, con i suoi piatti elaborati, non faceva altro che sporcare recipienti e pentole, una confusione enorme in cucina, e naturalmente io, per l'amore di mia sorella, le ero sempre vicina a pulire e ordinare tutto. Alla fine del pranzo o cena gli ospiti dicevano sempre: “Nazy jan (Cara Nazy) grazie, Nazy jan tutto era delizioso, brava Nazy jan ti sei stancata tanto”. E un giorno non ci ho più' visto, e con ironia ho detto a Madarjoon, la suocera di mio fratello, quella che ringraziava sempre più di tutti: “Allora! Dovete ringraziare di più me che ho fatto più fatica di mettere a posto la cucina”. E tutti sono scoppiati a ridere. Qualche volta cercavo di cucinare: un giorno Nazy e la mia cara cugina Farideh, piu' grande di noi, stavano cucinando Kukù sibzamini, la frittata di patate con curcuma, eravamo lì che stavamo chiacchierando, allora ho voluto aiutarle e, appena loro hanno finito di sbucciare le patate bollenti, ho aggiunto subito le uova e tutte due hanno gridato: “Ma no!!! Cosa stai facendo?”. Infatti ho visto subito le uova cuocersi dentro le patate bollenti. Che figura!!! E la mia cara Farideh, tanto per incoraggiarmi, mi faceva sempre presente nei suoi discorsi quell'episodio e diceva “Shoreh jan, è meglio che non ti interessi di cucina”, in parole povere voleva dire “continua con la pulizia”. Mi ricordo, mi ero appena sposata a Venezia e ancora vivevo con i miei suoceri, per la prima volta avevo fatto una serie di antipasti belli e colorati, e non vedevo l'ora di mandare a Farideh le foto del mio capolavoro. E lei, appena aveva visto le foto, mi ha fatto tanti complimenti e diceva “Brava Shohreh, non ci posso credere, ti ricordi quella volta delle uova?!” Dopo per Farideh cercavo sempre di tagliare dai giornali le ricette belle con piatti squisiti e colorati, e mandarle per posta in Iran, e un giorno mi ha detto: “Shohreh jan, non mandarmi più le ricette perché mi fanno solo rabbia, qui non posso trovare tutti gli ingredienti”. E questo veramente mi dispiaceva tanto.......... Continua................... Questo e' Kukù Sibzamini, la frittata di Patate alla curcuma, l'ho fatto altro giorno e lo dedico alla mia carissima cugina Farideh con grande nostalgia. Lei vive in Iran e da tanti anni che non ci vediamo. A Voi la mia Ricetta di Kukù Sibzamini - Frittata di Patate ------------------------------------------------------------------------------ Kukù, con accento sulla u, sono delle frittate a base di uova, verdure, spezie ed erbe aromatiche. I Kukù sono veloci e facili da preparare e, quando non si ha tempo di fare piatti un po’ elaborati, sempre ci si mette in cucina con verdure, uova e spezie e in poco tempo la frittata è pronta. Ingredienti di Kukù Sibzamini per 4 Persone ------------------------------------------------------------ Patate grandi 4 Uova intere 4 Cipolla media 1 Erbe aromatiche tritate 3 Cucchiai (Io ho messo Prezzemolo, Coriandolo e aneto fresco) Curcuma 1 Cucchiaino Sale e Pepe nero Baking soda (facoltativo) mezzo cucchiaino Olio di semi per friggere Lessate le patate e passatele a schiaccia patate ancora bollenti e lasciatele raffreddare :) Nel frattempo stufate la cipolla sminuzzata in poco olio di semi o olio d'oliva e per essere piu' leggeri scolate tutto l'olio in eccesso. Se a voi la cipolla in generale e' pesante potete fare questa frittata senza cipolle che e' buonissima lo stesso. Sbattete bene le uova con aggiunta di curcuma e sale Sminuzzate anche le vostre erbe aromatiche e mescolate tutti gli ingredienti. (Patate lesse schiacciate, Uova, Curcuma, Cipolla stufata, erbe aromatiche tritate, Sale e Pepe nero) Alcuni mettono anche mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio per farla piu' soffice e voluminoso. E fate il vostro impasto, l'impasto e' normale che sia morbido, se vedete che e' troppo morbido aggiungete due cucchiai di pane grattugiato. Ma alla fine deve sempre risultare morbido e non pastoso. Fate delle palline e poi schiacciatele rotonde con altezza di un centimetro e mezzo Friggetele in olio di semi un minuto per parte fino la doratura. Olio deve essere bollente e le frittate devono cuocersi con fuoco medio alto e abbastanza veloce per non assorbire troppo olio della frittura e devono rimanere dorate e non troppo fritte. subito appoggiate le frittate sulla carta assorbente Rimangono croccanti fuori e morbidi dentro Kukù Sibzamini vengono gustati con pane e accompagnati da sotto aceti detto Torshi oppure yogurt Devono anche avere questo colore giallo vivace per la presenza di Curcuma che va benissimo alla nostra salute. Tips di oggi ----------------- Parole in persiano : La parola Jan, جان , che si pronuncia Gian, in persiano vuol dire anima, e viene usata anche dopo i nomi, con significato di cara o caro, Nazy Jan vuol dire Cara Nazy. In persiano come in tutte altre lingue, la lingua parlata e' un po' diversa di quella scritta, Percio' la parola Jan diventa Joon, جون , pronuncia Giun in lingua parlata. E tra gli iraniani e' molto comune chiamare le persone con aggiunta di Gian o Giun dopo il nome. In Persiano tante parole che finiscono in AN, in lingua parlata finiscono in UN. Come la parola NAN, نان , che vuol dire Pane, ma in lingua parlata viene detta NUN, نون . Kukù , کوکو , vuol dire frittata Sibzamini, سیبزمینی , vuol dire Patata In Cucina ------------ Utilizzate la curcuma sempre assieme del pepe nero, perche' scientificamente e' stato approvato che la curcuma viene assorbita meglio se viene consumata assieme del pepe nero . Buona frittata a tutti Voi ! E un caro saluto ! Shoreh شهره
Continuando il viaggio esplorativo nelle cucine europee sono arrivata in Estonia, situata tra la Russia, la Scandinavia e l'Europa occidentale, il Mar Baltico la separa dalla Finlandia. Il clima freddo influenza molto le abitudini alimentari estoni, sulle tavole non mancano le zu...
I cookies senza uova con gocce di cioccolato sono dei biscotti in stile americano davvero irresistibili. Essendo senza uova nell'impasto sono perfetti per chi è intollerante a questo alimento oppu...
Il curry di ceci è un piatto vegetariano cremoso e speziato, originario della cucina indiana. Scopri la ricetta!
Il Dahl di lenticchie (curry indiano) è una ricetta gustosa, un piatto molto profumato. A base di ingredienti semplici e genuini, il Dahl (zuppa di lenticchie indiana) è un tripudio di sapori, un sano comfort food che fa rimanere leggeri senza rinunciare al gusto. Il Dahl di lenticchie (curry indiano) è un’ottima soluzione quando si vuole preparare un piatto etnico sano e sfizioso. Questo Dahl di lenticchie (curry indiano) è davvero molto semplice nella sua preparazione e può diventare una portata molto raffinata in una cena più formale. In queste occasioni servirete il Dahl di lenticchie (curry indiano) in miniporzioni, accompagnandola da crostini di pane croccante. Non dimenticate la guarnizione finale, il tocco da maestro che trasformerà il Dahl di lenticchie (curry indiano) in una pietanza raffinata, dall’effetto “scenico” assicurato.
Calorie per porzione: 708 calorieCarboidrati: 77,4gProteine: 59,5gGrassi: 16,3g
Tiropitakia Superveloci
L’apfelbrot – pan di mele tedesco è un dolce tipico del Natale, con mele, frutta secca e spezie. Ho scoperto questo buonissimo dolce, grazie alla…
La forma di queste patate è piuttosto bizzarra, osservandole bene non ne ho trovata una uguale all'altra con una variabilità di dimensioni e fisionomia
Tramezzini Fritti Indiani (con formaggio o patate)
Un dolce dall'aspetto e sapore rustico, realizzato con farina d'avena integrale, farina di riso e con i soli albumi,ed addolcito dal latte di mandorla. Perfetto per chi,pur seguendo una alimentazione sana e corretta ,vuole concedersi una colazione più gustosa. È una dolce coccola senza troppi sensi di colpa,visto che contiene proteine, fibre,poco zucchero e senza lattosio. La colazione è il pasto più importante della giornata e con il quale bisogna fare il pieno di energie,miscelando carboidrati, fibre,proteine e frutta. Una torta light,che vi permette di arrivare tranquillamente all'ora di pranzo grazie al senso di sazietà dato dall'avena . L'avena è una delle farine "speciali" versatilissime in cucina sia per le preparazioni di dolci ipocalorici e sia per i lievitati . La torta che vi presento oggi è davvero buona e si sente fin dal primo boccone le mandorle ed il cacao con cui l'ho variegata. Ecco gli ingredienti 👇 Ingredienti per una tortiera cm 20 100 gr di farina d'avena 50 gr di farina di riso 50 gr di farina di mandorle 150 ml di latte di mandorla s/zucchero 1 cucchiaino di cacao amaro 70 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino di miele (facoltativo) 2 albumi d'uovo (circa 64 gr) 1 b.di lievito per dolci Procedimento In una ciotola miscelate tutti gli ingredienti secchi,la farina di riso, d'avena e di mandorle,il lievito e lo zucchero . Miscelate con una spatola,unite il miele,il latte mandorla a filo cercando di non formare grumi e per ultimi gli albumi a neve con movimenti dal basso verso l'alto. Versate 3/4 del composto nella vostra tortiera che avrete precedentemente oleato ed infarinato. Al restante composto aggiungete il cacao amaro setacciato ed amalgamatelo per bene. Versatelo a cucchiaiate sopra all'altro. Infornate a 175 gradi per circa 25 minuti. Il tempo di cottura varia a secondo il vostro forno che dovete sempre preriscaldare prima di inserire il dolce. Fate la prova stecchino, spegnete e fate raffreddare completamente prima di sformarla.
Pane naan. Cotto in padella, da farcire con creatività e fantasia, sia dolce che salato. Scopri le ricette di Mina in cucina! kriyayogaevolution.com
Il burek è un piatto antichissimo, nato in Turchia che, a seguito dell'espansione ottomana, si è diffuso in tutta la penisola balcanica...
