Ortaggi tipici della cucina ligure, le zucchine trombetta sono molto versatili in cucina. Scoprite con noi le loro caratteristiche e 4 ricette da provare
Il pesto di salvia alle mandorle è un condimento facile e veloce da preparare con il quale potrete condire un buon piatto di pasta oppure creare dei gustosi crostini. Non avevo mai preparato in pr...
Le biscuits fondants au citron sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre glace, amidon de maïs, citron, vanille et sel. Très délicats, au goût intense de citron, ces biscuits riches en beurre et sans œufs fondent littéralement en bouche, car très friables. Ils sont parfaits pour les collations de la journée trempés dans
Le Crepe Suzette sono un dessert tipico francese, caratterizzato dalla cottura al flambè eseguita con l'aggiunta di liquore. Vediamo insieme come prepararle!
In Liguria, quella delle verdure ripiene è una vera mania, in realtà qualsiasi cosa ripiena è una mania... e queste zucchine ripiene di mortadella sono una vera squisitezza! Assaggiatene una e non ne potrete più fare a meno!
Polpette di pesce. Avevo in mente di preparare il merluzzo per cena ma non il solito merluzzo in padella con pomodorini e olive taggiasche
polpette vegetariane perfette per chi non mangia la carne, ma anche per chi vuole un nuovo modo per mangiare le melanzane. Ottime per buffet e cene estive.
Tender, nutty, olive oil laden Lupini beans are married with al dente spaghetti and bruised rosemary for a craveable riff on the classic pasta e fagioli, a cozy dish of pasta and beans. We soak our Lupini beans overnight, before sending them off for a long, lazy trip to a warm oven. Lots of lemon zest, bay leaves, rosemary, and a whole head of garlic infuse the broth with brightness and rich flavor. The beans, alongside the soft cloves of garlic from the pot and a generous ladle of their broth, serve as a rustic sauce for coating the spaghetti. Impressively plant based, this pasta has all the lusciousness and depth that butter and cheese usually provide - all thanks to the Lupini beans and their zesty liquor.
Le ricette con la quinoa spaziano da quelle dolci a quelle salate, da quelle con le verdure alle famose polpette. Senza dimenticare i dolci con la quinoa soffi…
Si tratta di uno dei risotti più delicati e più caratteristici della nostra nazione. Il risotto alla Parmigiana riuscirà a conquistare proprio tutti grazie al suo sapore delicato e avvolgente. E...
Le Petit Beurre est un biscuit sablé nantais, dont le plus connu en France est le Petit Beurre de la société LU. Ce gâteau sec a été inventé en 1886 par Louis Lefèvre-Utile à Nantes, s'inspirant des productions anglaises de l'époque. N'étant pas le premier à être produit, LU ne possède pas l'exclusivité de l'appellation.
Une tranche de crème est un dessert comportant deux couches de pâte feuilletée et une couche de crème pâtissière (classique, chiboust ou diplomate) entre les deux. Il est recouvert d'une couche de meringue, d'un glaçage ou de sucre glace. Ce dessert est très populaire dans plusieurs pays d'Europe centrale. En Slovénie, il est appelé kremna
Une praline est un bonbon constitué d'une amande ou d'une cacahuète enveloppée de sucre cuit, teinté et parfumé de différentes manières. La première recette aurait été inventée au XVIIè siècle par Clément Jaluzot, le chef cuisinier du maréchal de Plessis-Praslin. Concassée cette praline devient le pralin utilisé en pâtisserie. Écrasée et mélangée à du chocolat, elle forme le praliné. Le sucre de la
La cruchade sucrée est un entremets à base de farine de maïs, lait, sucre, beurre, sel et extrait de vanille. Connue depuis le XVème siècle, elle fut très longtemps, avec le pain, à la base de l'alimentation dans les Landes de Gascogne et en Périgord. Elle prend différentes appellations suivant les régions : « cruchard » ou « milhade », dans la Grande Lande, « escaoùton », ou « escoton » en Chalosse et Marensin , « broyo » en Béarn , « rimota »
La quiche lorraine au mascarpone est une quiche composée d'une pâte feuilletée et d'une garniture de mascarpone, crème, œufs, oignon, fromage râpé et lardons. Le terme "quiche" vient de l'allemand ou du patois lorrain "kuchen" signifiant "gâteau". Les premières traces écrites de quiche lorraine remontent au 1er mars 1586, présente à la table du duc
Il Ciambellone allo yogurt 7 vasetti è un gustoso dolce da colazione dal risultato sempre perfetto. Un dolce che si prepara senza bilancia.
Le gâteau à la faisselle au citron est un gâteau composé de faisselle, fécule de maïs, œufs, sucre en poudre et citron. La faisselle est une appellation générique française désignant du fromage frais au lait cru qui s'égoutte dans un moule à fromage appelé une faisselle. Après l'empresurage du lait et un certain temps d'attente, on dépose le lait caillé dans la faisselle pour permettre
TORTA SOFFICE ALLE NOCI La Torta Soffice alle Noci è l'ideale per cominciare la giornata con il piede giusto ma non solo, è ottima in qualsiasi momento
Il ciambellone bicolore è un dolce composto da metà impasto bianco e l'altra metà al cacao, proprio per questo viene chiamato anche giorno e notte.
Les palet aux raisins sont des biscuit croustillants composés de pâte sablée au beurre, sucre, oeufs et farine, incluant des raisins secs macérés dans du rhum. Les "palets solognots" sont une spécialité de la Biscuiterie de Chambord créée en 1978 à Maslives, petit village situé près du château de Chambord. À cette époque, Monsieur Sinet, exploitant avicole, avait
J'ai déniché ce classique de la boulange vendéenne délicatement parfumé à la fleur d'oranger , chez Paprikas . Une recette facile pour le ...
A Croque-Monsieur is the French answer to the grilled cheese sandwich. Gruyere cheese, ham, and bread are topped with a creamy Beschamel sauce.
Cyril Lignac a dévoilé sa version du poulet à l'indienne, lentement mijoté dans un mélange d'épices et de tomates, et servi avec un ingrédient inattendu.
La ricetta perfetta per fare un Pan Brioche soffice e leggero,una ricetta per la colazione di ogni mattina, con un filo di marmellata è davvero ottimo
Ormai lo sapete che mi piace fare il pane, lo faccio con il lievito di birra, perchè il lievito madre, non riesco proprio a mantenerlo! Anche questo integrale, come il pane veloce, si impasta la ma…
En cherchant une alternative aux steaks de légumineuses avec leur texture plus ou moins farineuse, ou à ceux au seitan ou au tofu, on a eu l'idée de faire appel aux champignons pour leur côté légèrement spongieux qui donne une texture intéressante. On craignait de ne pas parvenir à les lier, mais ça
La Caponata est l'un des plats qui m’ont fait aimer les aubergines - que je détestais cordialement tout au long de mon enfance et adolescence … La première fois quand je l’ai goûtée (elle a été préparée par la maman mi-sicilienne d’une jeune collègue, pour être partagée au cours d’un pique-nique sous les pins parasols dans la garrigue…), j’ai été étonnée d’y trouver des ingrédients que je n’aurais jamais penser à marier avec les aubergines. A cette époque, je ne connaissais pas encore le mélange méridional câpres-olives-raisins secs-fruits à coque (en fait, la caponata siciliana doit comporter des pignons de pin, mais la maman de Céline les avait remplacés par des amandes, et je l’ai toujours imitée). Ce mélange se retrouve assez souvent dans les recettes siciliennes et italiennes - mais aussi issues d’autres régions chaudes, comme l’Espagne et les pays d’Amérique latine. Par ailleurs, il semble que ce plat typiquement sicilien a des origines espagnoles… En tout cas, depuis la découverte de ce mélange en compagnie des aubergines, je suis convaincue qu’il est capable de rendre tout produit méconnaissable, dans le sens le plus positif du terme ! La caponata se déguste essentiellement froide et gagne en saveur quand elle est préparée en avance. On peut également se simplifier la vie en faisant frire les aubergines la veille. Une fois transféré dans un récipient en céramique ou en verre, le plat peut être gardé au frais pendant plusieurs jours sans problème. Il peut être servi en entrée, en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson, ou encore comme garniture d’un plat de pâtes. Caponata siciliana Ingrédients : Environ 125 ml d’huile d'olive 1 kg de petites aubergines allongées, coupées en dés, en rondelles ou en demi-rondelles 1 gros oignon, émincé 2 branches de céleri, coupées en croissants 2 gousses d’ail, émincées 400 g de tomates très mûres pelées, épépinées et coupées en dés 100 g d’olives vertes dénoyautées et coupées en deux 2 c. à s. de câpres en saumure 2 c. à s. de pignons de pin (ou d’amandes mondées) 2 c. à s. de raisins secs 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge de bonne qualité (ou de vinaigre balsamique) 2 c. à c. de sucre Quelques feuilles de basilic frais (facultatif) 2 c. à s. d’huile d'olive extra vierge (facultatif) Sel et poivre Préparation : Mettez les morceaux d’aubergines dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger pendant une heure. Rincez-les et essorez-les en pressant bien. Faites-les frire en plusieurs fois dans environ 100 ml d'huile chaude jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Sortez-les sur papier absorbant. (Cette étape peut être réalisée la veille.) Faites tremper les raisins secs dans le vinaigre (pour 15 minutes au moins). Ajoutez 25 ml d’huile d’olive dans la sauteuse et faites-y revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter le céleri et l’ail et laissez mijoter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 minutes). Rajoutez les tomates et le sucre. Laissez cuire pendant dix minutes à feu vif sans couvercle. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Remettez les aubergines dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant dix minutes. Rajoutez les olives, les pignons de pin (ou les amandes), les câpres et les raisins avec le vinaigre et laissez cuire encore une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaississe. Ôtez du feu et laissez refroidir. Servez le plat de préférence le lendemain, parsemé de feuilles de basilic frais, et éventuellement arrosé d’un filet d’huile d’olive extra-vierge. Adaptée de Gourmet Traveller (Mars 2013)
Papoutsakia- Greek stuffed eggplants have a hearty tomato sauce and luxurious creamy béchamel.
Le rigodon bourguignon est un gâteau composé de brioche légèrement rassise, lait, oeufs, sucre, beurre, noix, noisettes, vanille, cannelle, sel et sucre glace. Originaire de Basse-Bourgogne (Yonne), ce gâteau à base de pain restant de la semaine, de lait bouilli, sucre, oeufs, fruits de saison ou noix et noisettes était cuit après la dernière fournée de pain dans
La pâte brisée bretonne est une pâte composée de farine, beurre demi-sel, sucre et œufs. Originaire de Bretagne, cette pâte sèche friable au beurre demi-sel est dérivée du biscuit sec en pâte brisée "le palet breton". Ce dernier aurait été créé en 1890 par le boulanger de Pont-Aven Isodore Penven inspiré des sablés et des
Gnudi ricotta e bietole, una specie di gnocchi molto delicati preparati con ricotta fresca e bietole conditi semplicemente con burro e salvia.
A deliciously simple recipe for courgette fritters, zucchini cakes, from a Michelin Star kitchen in Provence - the perfect snack!
La torta soffice allo yogurt è leggera e deliziosa, perfetta per la colazione o la merenda di tutti i giorni.
Voici la petite dernière dans notre famille grandissante de galettes et «steaks» végétaux: la galette aux courgettes et carottes! Ces galettes sont parfaites pour l’été, car assez légères et mettent en valeur LE légume de saison: la courgette. Elles se mangeront chaudes ou froides avec une petite sa
Le flan au lait concentré 10 minutes est un flan à base de lait concentré, œufs, lait, eau et extrait de vanille nappé de caramel. Facile et rapide à préparer, délicat, il est idéal pour les collations de la journée ou comme dessert à la cuillère. Caramel : Mettre le sucre dans une casserole et
