Le Korokke sono l'equivalente giapponese delle nostre crocchette di patate solo che contengono anche carne e si trovano ovunque come street food. Preparale!
Le kofta sono polpette di carne, speziate e molto saporite, tipiche del Medio Oriente e delle regioni balcaniche. A differenza delle classiche polpette, non contengono uova né pane, vengono cotte alla griglia, e servite su spiedini... sono quindi perfette per un'occasione informale, o anche per una cena a buffet. Generalmente vengono preparate con carne di…
I Gozleme turchi ripieni sono un piatto tipico della Turchia, reso in questo caso ancora più delizioso dal ripieno. Ecco la ricetta
Dal libro "Cucina cinese" di Ken Hom la ricetta del riso fritto cinese: ecco cosa occorre e come preparare quello che conosciamo come "riso alla cantonese".
Tortillas ricetta con farina gialla o tortillas ricetta con farina di mais preparate in casa semplici da fare e con solo due ingredienti. E' una ricetta messicana molto versatile, si presta per la preparazione di aperitivi, antipasti, pane, piatti unici e in base a come vengono servite acquistano nomi diversi. Se si friggono si ricavano
Il ristorante di cucina indiana a casa vostra. Ricette facili da provare subito!
I cubotti turchi al pistacchio sono una specialità unica. Scioglievoli, facilissimi da preparare si realizzano in meno di 10 minuti di orologio, ma vi conquisteranno per sempre! In realtà sono una rivisitazione tutta italiana dei pasticcini turchi, di cui portano il nome proprio perché assai somiglianti nell’aspetto. Gusto e consistenza, però, differiscono di molto: mentre i biscottini arabi sono a base di miele e sfoglia, i nostri ricordano vagamente il salame al cioccolato. Anche se in commercio la crema al […]
La zuppa cinese di gamberetti è un piatto tipico della tradizione orientale ricco di proteine vegetali e animali. Prova a prepararlo con la nostra ricetta!
Le Kadim Budu Kofte, le polpette fritte di agnello, sono una ricetta tipica della cucina turca della quale ne esistono numerose versioni che differiscono tra loro per il tipo di carne impiegata.
Bougatsa, dolce tipico per la colazione greca
Viaggio alla scoperta della cucina vietnamita: i piatti tipici del nord e del centro del Vietnam. Il migliore cibo vietnamita da provare in viaggio.
Il Burrito di Carne è uno dei cibi da strada tipici della deliziosa cucina tex-mex: una fragrante tortillas di mais che avvolge un ricco ripieno di carne e verdure.
Il burek è una torta salata realizzata con yufka, un pasta molto sottile e simile alla pasta fillo, che può farcita con diversi ripieni, soprattutto formaggio, carne o mele nella versione dolce.
Il ristorante di cucina indiana a casa vostra. Ricette facili da provare subito!
Ingredienti: per 4 persone 300 g di filetto di maiale 300 g di banane non troppo mature 200 g di riso semifino bollito ...
My dough recipes are getting a big success so I decided to make a faster and easier way to make an amazingly delicious dough. I tried it with zaatar but you can experiment with whatever you like! P…
Il pollo Kung Pao è una ricetta cinese, un secondo di carne in salsa piccante con arachidi e cipollotto, in genere accompagnato da riso bollito.
Domenica 16 marzo sarà la Festa di Purim e per l'occasione vogliamo darvi la ricetta di alcuni semplici e golosi biscotti tipici i questo periodo: le orecchie di Aman. Durante la festa di Purim infatti è mitzvah donare dei dolci ad amici e parenti e tra i più conosciuti ci sono queste "orecchie" fatte con pochi semplici ingredienti e marmellata.
Una delle cose che più mi infastidiscono, quando vado a fare la spesa nei mercati di Singapore, è l'approccio dei pollivendoli tutti alla sottoscritta. Innocentissimo, sia chiaro, almeno alle loro orecchie. Ma fa venire i 5 minuti a me. Perché appena all'orizzonte dei pollivendoli appare una Occidentale, qui, scattano immediate due reazioni. La prima, è il raddoppio automatico dei prezzi La seconda, è chiederti se vuoi il petto di pollo. Il sorrisino di scherno è un optional. Ma nel conto finisce anche quello. Ora, in teoria, per farcire questa Pastilla, trionfo della gastronomia del Marocco e concentrato di sensualità e di raffinatezza senza pari, ci sarebbe voluto il piccione. E sì, potete ridere. E poi potete chiedervi com'è che, con tutte le ricette che proponeva questo mese il Club del 27, sia andata a scegliere proprio quella con l'ingrediente irreperibile. La colpa, stavolta, è tutta di Eric Lanlard e di un suo bellissimo libro sulle Pie, Tart it Up!, dove questa ricetta è proposta nella versione con il pollo. E la vita mi ha sorriso. Almeno fino a quando non sono andata al mercato e "do-you-want-the-breast-lah?" .. e quando poi non ho realizzato che la ricetta da seguire prevedeva il pollo. "Perche' figurati se non le so a memoria, IO, le ricette del tema del mese..." Come dicevo, la ricetta originale è questa ed è, neanche a dirlo, poetica. Non a caso porta la firma di Eleonora Colagrosso che, oltre alle mille doti che la contraddistinguono, stavolta giocava pure in casa, vista la sua lunga permamenza in Marocco. Le mie variazioni sono tutte legate molto banalmente al sapore del "mio" pollo, che chiamava spezie anche fruttate, anche floreali, ma più sul piccante che sul dolce. Praticamente, mi son fatta fuori mezzo ripieno, prima ancora che finisse nel suo guscio, ma quando la scienza chiama, la Van Pelt risponde. L'errore e' stato quello di dimenticarmi di sfilacciare il pollo, finemente. la mia anima British ha sempre il sopravvento e tendo a preferire pezzi grossi, gli stessi su cui poi invoco le maledizioni dell'Olimpo quando su tratta di tagliare la pie e fotografarla, in un lago scomposto di succhi, sughi e spappolamenti vari che farebbero la porca figura in un obitorio. Ma siamo nati per soffire. E io, modestamente, lo nacqui. PASTILLA MAROCCHINA AL POLLO Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro 30 ml di olio extra vergine d’oliva 2 grosse cipolle rosse tritate 2 spicchi d’aglio rosa tritati un cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchaino di pepe nero macinato al momento 1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere 1 cucchiaino di curcuma un pizzico abbondante di pistilli di zafferano1/2 cucchiaino di cannella in polvere un mazzetto di coriandolo fresco, finemente tritato 2 cucchiaini di cannella in polvere 3 cucchiaini di Ras-el-hanout 1 cucchiaino di zafferano in polvere 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 kg circa di pollo mezzo litro di brodo, vegetale o di pollo 4 uova sbattute per lo strato di mandorle 125 gi di mandorle un cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino raso di cannella 1-2 gocce di acqua di fiori d'arancio per la torta 500 g di pasta warma (io fillo) 30 g di burro 1 uovo leggermente sbattuto 1 cucchiaio di zucchero a velo, mischiato con un poà di cannella (qui ho invertito le proporzioni) sale e pepe di mulinello per il ripieno fate stufare le cipolle con l'aglio nell'olio, a calore basso, per circa 15 minuti. aggiungete il coriandolo tritato a coltello, la cannella, il Ras-el-hanout, lo zafferano e lo zucchero e fate insaporire a calore più vivace per circa un minuto aggiungete il pollo e fatelo rosolare. Non esagerate con il calore, perchè rischiate di bruciare la cipolla: il pollo deve comunque dorare da tutti i lati. Coprite col brodo e portate a cottura, a fuoco lento e a recipiente coperto. I tempi dipendono da quanto grandi sono i pezzi del vostro pollo: indicativamente, si va dai 30 minuti in poi, tenendo sempre presente che il pollo va cotto. Meglio un minuto di più che uno di meno. Scolate il pollo dal liquido di cottura e filtrate quest'ultimo, tenendo da parte i residui solidi. fate ridurre la parte liquida a fuoco medio e a recipiente scoperto, di circa la meta'. Nel frattempo, staccate la carne del pollo dalle ossa e sfilettatela fine con le mani (io non tanto fine, errore mio) Sbattete le uova con il fondo di cottura del pollo fino ad ottenere una crema e aggiungete anche i residui tenuti da parte per le mandorle tritate finemente le mandorle con lo zucchero e la cannella. Profumate con l'acqua di fiori d'arancio e tenete da parte per la sfoglia Fondete burro e, con un pennellino, ungete il fondo e i bordi della teglia Disponetevi sopra il primo foglio di carta fillo, facendolo trasbordare. Ungete bene anche quello e proseguite cosi con altri 6 fogli. Tenete gli altri sotto un panno umido, perchè la fillo asciuga che è un piacere. Da secca, non è più utilizzabile, per questa preparazione. Versate un terzo della crema d'uovo. mischiate un altro terzo con il pollo e versatelo nell'involucro di sfoglia. Coprite con la restante crema e poi con il trito di mandorle, in uno strato uniforme. Chiudete la Pastilla con due fogli di pasta fillo, sempre imburrando fra uno e l'altro e coprite ancora sollevando i lembi esterni. Spennellate bene la superficie con l'uovo sbattuto infornate a 190°C per circa 25 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata. Sfornate, spolverate leggermente la superficie con zucchero e cannella, poi lasciate intiepidire per una decina di minuti. Dopodiche' servite Il Ras-el-Hanout è stato l'ingrediente essenziale, per me, per quello che vi dicevo prima sul sapore del mio pollo. E' una miscela di spezie e di fiori che non credo si possa fare in casa, ma che potete comprare nei negozi etnici (credo sia anche da Tiger). Ne ho usato 3 cucchiaini e ci stavano tutti. L'involucro originale non è di pasta fillo ma di pasta warka (introvabile) che si può sostituire con la brik. la fillo è più sottile ma qui faccio di necessità virtù e ancora grazie che non devo tirare in casa pure quella. L'ho servita con delle carote sbollentate e poi portate a cottura in padella in burro e succo d'arancia (1, grossa) e insaporite con sale, cumino tostato e scorza d'arancia. Ma va benissimo anche un'insalata verde. Con questa ricetta partecipo a quella gran figata de Il Club del 27, assieme a 80 altri amici che, al pari di me, condividono la voglia di cucinare tutti assieme, ma senza ansie di protagonismo o di stress. La rilassatezza a quanto pare giova, perchè stiamo vedendo cose meravigliose e invito tutti a curiosare qui, nella panoramica generale delle ricette del mese di marzo. Aggiungo anche che da oggi abbiamo la nostra pagina FB, che vi invitiamo a sostenere con tutti i "mi piace" che riuscirete a recuperare :) E buona settimana a tutti!
250 gr bulgur, abbondante menta fresca, abbondante prezzemolo, 25 pomodorini pachino, 1 lime, q.b. olio extra vergine di oliva e q.b. sale.
Les raisons pour lesquelles Madame Labriski a écrit son troisième livre culinaire Ces muffins dont tout le monde parle. À lire!
Il baklava è uno squisito dolce composto da strati di pasta fillo e frutta secca intrisi in uno sciroppo di miele. Una meraviglia che si gusta in Turchia, Grecia e buona parte dei paesi medio orientali e balcanici.
Il ristorante di cucina indiana a casa vostra. Ricette facili da provare subito!
Bagel ricetta ciambelline americane leggermente croccanti all'esterno e soffici all'interno. Eccezionali farcite con crema di formaggio e salmone!
Halva ist eine süße Spezialität, die ursprünglich aus Indien stammt. Es gibt in den einzelnen Ländern unterschiedliche Zutaten.
Sei pronto a immergerti nell’arte della panificazione e a sperimentare sapori autentici? Oggi ti guiderò passo dopo passo nella preparazione del “Pane Turco fatto in Casa,” una ricetta che non ... Per saperne di più
Un'isola semi deserta, in un momento dell'anno di poca affluenza, dai colori intensi, dal profumo dei fiori che stordisce, dal sole cocente e dal silenzio che
A Quebecois custom on Christmas Eve, this savoury pie is terrific for any dinner. This filling can be made ahead and frozen until you’re ready to serve it. Chili sauce or pickled beets on the side make perfect accompaniments.
La moussaka greca è un piatto tipico della cucina Greca, dal sapore intenso e molto ricco e dalla cremosità coinvolgente. Ecco la ricetta
I draniki (frittelle) di patate ripieni vi piaceranno di certo, perché sono golosi e saporiti e poi semplici da fare! Provate questa ricetta sfiziosa!
Attenzione, perchè siete di fronte a uno delle migliori ricette del Pad Thai in circolazione, appresa durante il mio prezioso corso di cucina a Bangkok e di sicura riuscita.
Falafels d'Anne Bachour
Le fajitas sono un'appetitosa ricetta della cucina tex-mex, morbide tortillas che avvolgono un ripieno di carne di manzo e pollo, peperoni e cipolle!
Un mondo pieno di ravioli cinesi è un mondo pieno di felicità.
Il burek è uno dei piatti tradizionali della cucina turca, è una torta salata piuttosto diffusa anche in altre zone dei Balcani, si prepara impastando la farina col lievito e poi unendola alle uova, allo yogurt e all’olio, una volta fatta riposare la pasta verrà suddivisa in palline farcite con un pezzetto di formaggio e cotte al forno su una teglia.
Borek turco con spinaci e feta una torta salata semplice e gustosa. Il Borek è un piatto tradizionale della cucina turca. Una Torta salata di origine antichissime che io ho conosciuto tramite le s...
Every Greek woman I know has their own version of this Greek staple, so why should I be any different?? And every one of us thinks our own is the best, and of course we’re all correct. Of co…
Blog dedicato a ricette di cucina che spaziano dall'antipasto al dolce. Ricette semplici per cuochi alle prime armi e per gli amanti della cucina.
