La Ciambotta è un contorno di verdure estive stufate in padella, tipico della cucina meridionale, in particolare lucana. Un piatto povero gustoso e facile!
Il Minestrone è una minestra calda e brodosa con verdure fresche : cipolla, sedano, carota, patate, pomodori... Scopri come farlo perfetto!
La caponata di verdure al forno è una versione più leggera e veloce della classica caponata siciliana, semplice e altrettanto saporita.
Come sempre dopo le feste natalizie molti ricercano ricette light per depurarsi dopo i pasti e dolci abbondanti delle settimane scorse, quindi vi voglio proporre una ricettina che ho elaborato personalmente; si prepara in modo veloce e vi assicuro che se mettete tutti gli ingredienti viene molto saporita, io non metto neanche l'olio! Spesso sento la necessità di un brodino leggero e confortante, purché sia anche buono, perché personalmente non amo le minestre con troppe verdure mescolate - eccezion fatta per il passato di verdure della nonna - infatti sul blog trovate per lo più vellutate e zuppe. Non avendo però una ricetta di famiglia di un buon minetsrone, perché ogni volta facciamo ad occhio e viene un sapore diverso, ho deciso di studiare le dosi per avere un brodino leggero ma al contempo davvero saporito! Altre ricette di minetsre saporite e nutrienti Zuppa di mais Vellutata di lenticchie e carote Vellutata di zucca e fagioli cannellini Ingredienti (per 2/3 piatti) 2 coste di sedano 1 cipolla media (o ½ porro) 1 carota ½ zucchina 3 cubetti di prezzemolo* o un bel mazzetto due pugnetti pastina (dopo varie prove ho notato che viene meglio con le pastine che cuociono in almeno 4 minuti e non meno, come gli anellini) Parmigiano Reggiano o Grana padano q. b. ½ cucchiaino di sale *io di solito passo al mixer un mazzo abbondante di prezzzemolo insieme ad un po' di acqua e olio e poi lo metto dentro il contenitore per fare il ghiaccio in cubetti, e di questi ne uso 3. NB: è fondamentale che mettiate tutti gli ingredienti perché sono loro a dare sapore: la pastina rilascia amido e dà consistenza, il prezzemolo dà un'aroma incredibile e il Parmigiano dà quel gusto in più! Procedimento Tagliate tutte le verdure della stessa dimensione! Quindi a cubettini di 1 cm. Versateli subito in una pentola insieme all'acqua che deve coprire le verdure (circa 3 tazze) e al prezzemolo tritato fine. Mettete anche il sale. Cuocete per 15/20 minuti. Dopo aggiungete la pastina e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Alla fine grattugiate abbondante Parmigiano e servite subito. Se la rifate, taggatemi nella foto. Vi inserirò nelle Stories in evidenza sul mio profilo @lasignorinafelicita e nell’album "Ricette rifatte da voi" sulla mia pagina Facebook. Alla prossima ricetta, Francesca
Le zucchine trifolate sono croccanti e saporite, facilissime da preparare e sono perfette per mille occasioni
Il Cous cous di verdure è un primo piatto gustoso e veloce! A base di cous cous con verdure di stagione! Perfetto freddo per l'estate o caldo!
Le frittelle di verdure croccanti sono cotte in padella con poco olio. Realizzate con carote, zucchine, patate sono facili e veloci da preparare!
An exotic and colourful Moroccan Couscous with chickpeas, roasted red peppers, diced carrots, toasted almonds and plump raisins are tossed in a fragrant dressing of fresh garlic, tangy lemon juice, fruity extra virgin olive oil and an aromatic combination of fragrant seasonings: ground coriander, cumin and cinnamon. Simple and delicious, the dressing really highlights the roasted vegetables, which have already been sweetened and intensified in flavour during cooking. The chickpeas, and excellent source of protein, fibre and vitamins, add their own wonderful flavour and texture to this festive dish. Another feature of Moroccan Couscous is that it can be varied in endless ways: the carrots and red pepper can easily be replaced by sweet potato, pumpkin or eggplant; pistachios, pine nuts or walnuts can be used in lieu of almonds, and chopped dates, apricots or prunes can easily be replaced by the raisins. Light and delicious served either warm or cold, this colourful Moroccan Couscous salad is excellent paired with grilled lamb, chicken or even a traditional Tagine. Moroccan Couscous with roasted vegetables, chickpeas & almonds Serves 4 4 tbsp extra virgin olive oil 2 carrots, cut into quarters lengthways and thinly sliced 2 red peppers, diced 1 zucchini, thinly sliced 1 red onion, cut into wedges and separated 1/2 cup slivered almonds 4 tbsp freshly squeezed lemon juice 2 garlic cloves, minced 1 tsp turmeric 2 tsp ground cumin 2 tsp ground coriander 1/2 tsp ground cinnamon 2 tsp salt 2 cups couscous 1/2 cup raisins 2 1/2 cups chicken stock, brought to a boil 2 cup canned chickpeas, rinsed and drained 1/4 cup fresh cilantro, finely chopped plus extra for garnish 2 tbsp fresh mint, finely chopped plus extra for garnish Preheat the oven to 475°F. Toss the carrot, red pepper, zucchini and red onion in a baking dish with 1 tablespoon of the olive oil and bake for 15 minutes. While the vegetables are cooking, lightly toast the almonds in a frying pan until they're golden brown. Remove from the pan and set aside. In a small bowl, whisk together the remaining 3 tablespoons of olive oil, lemon juice, garlic, cumin, coriander, cinnamon and salt, and mix well. Five minutes before the vegetables have finished roasting, mix the couscous, turmeric and raisins in a large bowl and pour over the boiling stock. Cover with plastic wrap to seal in the steam, and let sit for five minutes. Then fluff the couscous with a fork to separate the grains and stir through the carrot, red pepper, red onion, almonds, chickpeas, mint and cilantro. Pour over the dressing and toss together until well combined. Serve on a large platter, either warm or at room temperature with a garnish of cilantro and chopped mint.
Una preparazione base molto facile da realizzare e perfetta per friggere tantissimi tipi diversi di verdure.
Qualche tempo fa ho acquistato una confezione di farina di ceci. L’ho vista usare in tantissime video ricette, perciò mi sono incuriosita e l’ho comprata. Ammetto che è stata ferma in dispensa per qualche mese prima che mi decidessi a utilizzarla. Ma finalmente ho trovato una ricetta per cui valeva la pena provare! Ed ecco
Questa è un'altra ricetta che evoca tanti ricordi. Per molti di voi non sarà nulla di speciale, per me è il ricordo di mia nonna che in occa...
Ricetta frittata di fiori di zucca: come cucinare e preparare la frittata con i fiori di zucca utilizzando ingredienti semplici di una ricetta facile. La frit
La Scarola in Padella è una variante vegetariana della famosa Scarola Saltata in Padella alla Napoletana. Un contorno gustoso, facile e veloce da preparare!
Un antipasto croccante e appetitoso, perfetto sia per un menù di terra che di mare. Si prepara in pochi minuti e il successo è assicurato!
Cous Cous di Verdure è un piatto unico e possiamo quasi dire istantaneo. Rispetto all'insalata di riso è molto più veloce e si può mangiare
Sugo all'ortolana con ortaggi e verdure ricetta facile, economica e tanto gustosa. Un condimento per pasta da tenere sempre pronto ottimo anche sui crostini
Le Polpette di patate e parmigiano sono un delizioso antipasto finger food perfetto per l'aperitivo o un contorno da servire caldo caldo.
Il purè di patate o purea di patate è un contorno semplice e veloce da preparare con l'aiuto del tuo bimby. Leggi la ricetta.
I peperoni ripieni di Benedetta sono una bontà. Potete prepararli quando avete degli ospiti a casa e avete intenzione di offrire una cena con
Il tabulè di verdure è un piatto freddo estivo a base di cous cous e verdure Grigliate, Fritte o al Forno. Un piatto Fresco e Profumato preparato con tante Verdure, Spezie e Aromi. La ricetta trae ispirazione dal Tabbouleh Libanese, un piatto a base di Bulgur condito con pomodori, cetrioli e tanto prezzemolo. La differenza tra Cous Cous e Bulgur è che il cous cous è fatto con la semola di grano duro, il Bulgur è il chicco di grano duro spezzato. Quindi, quella che vi darò oggi è una sorta di rivisitazione Mediterranea del tabulè arabo ma, d'altronde si sa, le ricette camminano e si trasformano nell'incontro con altre culture!
Le VERDURE AL FORNO CROCCANTI sono un contorno o un antipasto facile e veloce. Una ricetta fsemplice, perfetta da preparare in questo periodo, dove le verdure colorate abbondano. Un piatto a base d...
Semplicissime da preparare e buonissime come contorno, le Carote in padella sono perfette e sopratutto sane e gustose. Veloci da fare.
Le polpette di lenticchie rosse decorticate al forno sono un modo sfizioso, leggero e veloce di portare a tavola i sanissimi legumi.
Questa ricetta è per me speciale perchè racchiude in sé tutti i profumi e i sapori della Calabria, la mia Terra e della cucina mediterranea: le melanzane e il basilico! La ricetta è quella tradizio…
La Ratatouille è un velocissimo contorno vegetariano, dal sapore tipicamente estivo, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce oppure per arricchire delle bruschette.
Antipasto piemontese, chiamato anche cumposta, preparato con verdure, passata di pomodoro, aromatiche, aceto. Conserve.
Piselli e pancetta è un contorno di origine piemontese perfetto per accompagnare carni bianche o filetti di pesce, ma può diventare anche uno sfizioso sugo per condire un piatto di pasta
Polpette di verdure: ecco la ricetta facilissima per realizzare delle polpette croccanti fuori, morbide e gustose dentro.
Giardiniera in agrodolce ricetta contorno leggero e gustoso. E' anche un classico antipasto. Croccante, sfiziosa e accattivante si prepara in un attimo
Crema peperoncini piccanti conserva facile con breve bollitura in aceto e vino.Un condimento semplice che conferirà gusto e brio alle vostre ricette più hot
