Il tempo non basta mai, ma i bambini devono mangiare. Tante idee superveloci per riempire la pancia ai vostri piccoli

Quello che fa bene non sempre piace, per l'aspetto e per il colore: aggiriamo l'ostacolo trasformando zucchine e ceci in cotolette

Finita la prima parte dello svezzamento o alimentazione complementare all'allattamento, dai 6 ai 12 mesi, possiamo decisamente aiutare i bambini ad avvicinarsi al nostro cibo in modo sempre più graduale e a mangiare cibo non frullato, ma a pezzettini. Non solo autosvezzamento, quindi, ma proprio una serie di ricette dedicate ai bambini di 1 anno,

Leggere e sfiziose, le polpette di ricotta e zucchine al forno sono un secondo piatto vegetariano che piacerà molto anche ai bambini.

O mangi sta minestra… No, fermi tutti, stop. Siete sicuri che ai bambini non piacciano le minestrine? Forse è perché non gli proponete le minestrine giuste! Le minestre e i risotti sono un ottimo pasto per i bambini: sono a base di brodo, e il brodo è altamente rimineralizzante e ricco di tutte le proprietà della verdura, che qui si trovano concentrate. Basta scegliere la ricetta giusta, in modo da avere ogni sera la possibilità di portare in tavola piatti diversi e gustosi, talvolta così colorati che i bambini non sapranno resistere. E, soprattutto in autunno e inverno, riscaldanti! Unica regola: abbiate sempre il brodo vegetale fatto in casa pronto per l’uso! Ecco le nostre 11 pastine e risottini per bambini: dalla classica pastina con pomodoro al risottino piselli e curcuma, piatti gustosi e nutrienti perfetti anche durante lo svezzamento La prima minestrina è abbastanza classica e semplice, fatta proprio come quella “normale” ma con l’aggiunta di pomodori freschi per dare un tocco ancor più gustoso: fate cuocere del sedano e della cipolla in olio extra vergine a fuoco basso, quindi aggiungete alcuni pomodori sbucciati e tritati, condite con del sale integrale (non prima dell'anno) e cuocete per dieci minuti. Aggiungete del brodo vegetale, unite la pasta per minestra che preferite (le stelline ci stanno benissimo) e fate cuocere. Se amate il pomodoro, anche questa ricetta vi piacerà moltissimo: una sorta di risotto fatto in realtà con la pastina a forma di risone. Sbollentate dei pomodori in acqua, quindi frullateli (lasciando la buccia per mantenerne le vitamine). Tenete due bicchieri dell’acqua di cottura, e ad essa aggiungete il succo di pomodoro (potete farlo con l'estrattore con il filtro a maglia larga), quindi condite con olio e sale e lasciate cuocere per dieci minuti. Aggiungete ora i risoni (un pugno e mezzo per persona) e lasciate assorbire il sugo (che è molto acquoso, quindi non servirà aggiungere molta acqua). Servite quindi con del basilico (se piace) e gustate. (foto 1 http://www.tavolartegusto.it/2012/05/30/risi-al-pomodoro/) La pastina di patate e zucchine siamo certe piacerà a tutti: basterà bollire due patate e due zucchine a pezzi, e una volta morbide frullatele. Nell’acqua di cottura fate quindi cuocere la pastina per la pasta, e una volta pronta trasferitela nella crema di patate e zucchine, aggiungendo quanti cucchiai di acqua di cottura volete, in modo da ottenere una minestrina più o meno liquida a seconda dei gusti. Sempre con le zucchine buonissima è la pastina zucchine e ricotta: mettete a bollire due zucchine tagliate a tocchetti e quando l’acqua bolle aggiungete anche la pastina (un pugno di gattini all’uovo per ogni persona). Verso fine cottura aggiungete della ricotta e mescolate bene, in modo da scioglierla e diffonderla bene. Servite quindi nel piatto e grattugiate sopra altra ricotta. Così come le verdure, anche la curcuma, ingrediente potentissimo e benefico, può essere aggiunta alle minestrine e ai risotti per far sì che i bambini la assumano senza accorgersi. In questo caso preparate un risottino con piselli (amatissimi dai bimbi!) e arricchitelo con la spezia. Fate cuocere una cipolla, quindi versate in padella il riso e fatelo tostare, aggiungendo subito dopo i piselli surgelati. Aggiungete il brodo e mescolate, lasciandolo evaporare e lasciando cuocere il riso (aggiungendo il brodo fino a cottura ultimata). Alla fine mantecate con del parmigiano veg. . Per una cena magica, preparate il nostro brodo blu di Mago Merlino! Basterà aggiungere un po’ di brodo vegetale fatto in casa, della pastina (le letterine completeranno il divertimento!) e un po’ di formaggino per una cenetta veloce e coloratissima. (foto 2 mammapretaporter) Risottino perfetto per integrare la verdura nella dieta dei bimbi assicurandogli le vitamine del gruppo B, il ferro, il potassio, la clorofilla e l’acido folico è quello alle erbette: un risottino con bietole, malva, spinaci e borragine delizioso e ricco. (foto 3 idem) Oltre alle erbette, buonissime sono le erbe aromatiche. Tritate le preferite dai vostri bambini (basilico, timo, rosmarino, salvia…): vi serviranno per la minestrina erbette e carote! Preparate il vostro brodo di verdure, versateci il trito di erbette e, dopo un attimo, aggiungete due carote a rondelle e una patata a pezzetti. Portate a bollore quindi buttate la pastina che preferite (sempre un pugno a testa). Cuocete secondo istruzioni e pappate la minestrina completando con sale e olio. Super scenografica e amato dai bambini è la minestra O il risotto) viola fatto con il cavolo viola appunto, detta anche la minestra della Fata Viola: trovate qui la ricetta. Bomba di proteine e gusto è la minestra all’uovo con profumo di limone! Sbattete in una ciotola l’uovo con il succo di un limone. Riscaldate il vostro brodo e aggiungetelo un po’ alla volta all’uovo, mescolando. Travasate in un pentolino, aggiungete due pugni di pastina e cuocete a fiamma lieve per dieci minuti, mescolando e aggiustando alla fine di sale. Risotto rosa: qui le piccole principesse diventeranno davvero matte: basta preparare un normale risotto e aggiungere del succo di barbabietola o una barbabietola tagliata a pezzetti. Il risultato è davvero sorprendente! (foto 4: http://www.antoskitchen.com/beetroot-rice-a-tasty-beetroot-recipe/) Abbiamo fatto risotti rosa barbabietola, verdi zucchine, gialli curcuma, rosso pomodoro, blu e viola. Ma manca l'arancione! Ecco allora la ricetta del nostro risotto alla zucca: la trovate a pagina 92 del nostro libro, The family Food, ricette naturali per famiglie incasinate edito da Mental Fitness Publishing Mamma Pret a Porter non è una testata medica e le informazioni fornite hanno scopo puramente informativo e sono di natura generale, esse non possono sostituire in alcun modo le prescrizioni di un medico o di un pediatra (ovvero un soggetto abilitato legalmente alla professione), o, nei casi specifici, di altri operatori sanitari (odontoiatri, infermieri, psicologi, farmacisti, fisioterapisti, ecc.) abilitati a norma di legge. 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Spinacine senza carne fatte in casa: la mia versione vegetariana delle celebri e gustose cotolette di patate e spinaci.

Ebbene sì, si possono realizzare delle torte deliziose anche senza zucchero bianco. Ecco 3 ricette per voi da provare subito, per merende e colazioni leggere

Fagioli, lenticchie, ceci, piselli: i bambini o li adorano o li detestano. Se il verde dei pisellini primavera talvolta diverte i più piccoli e il sapore dolce li rende appetitosi alle loro papille gustative, i legumi più tradizionali, quelli dei gustosissimi minestroni invernali che tanto piacciono agli adulti, non vengono apprezzati dai bimbi. Ma non per questo dovrebbero essere esclusi dalla loro dieta. Al contrario, vi abbiamo già parlato delle importantissime proprietà delle proteine vegetali, oltre ad avervi suggerito dei modi sfiziosi per far sì che il vostro bambino inizi a mangiare i legumi. Ecco allora 5 ricette di legumi che i bambini adoreranno: semplici, veloci e gustosi, vi proponiamo alcuni piatti che faranno amare questo delizioso alimento anche ai vostri figli. 1. Polpettine di fagioli e ceci Le polpette spesso sono uno degli alimenti favoriti dai bambini: perché non sostituire la carne con i legumi e personalizzarle a vostro (e loro) piacimento? 3. Polpette di fagioli e quinoa: Di seguito un'altra ricetta, presa dal nostro nuovo libro The Family Food, per delle polpettine gustosissime:250 grammi di quinoa già cotta150 grammi di fagioli precotti3/4 cucchiai di pangrattato integrale senza glutine2 cucchiai di farina di ceci1 cucchiaio di gomasio1 rametto di prezzemolo1 cucchiaino di curcuma2 cucchiai di olio evo Nel boccale del mixer, mettiamo quinoa, fagioli, farina, ceci, gomasio, prezzemolo tritato e curcuma. Frulliamo finno ad ottenere un composto omogeneo (e se troppo umido aggiungiamo farina di ceci). Con i bambini, creiamo le polpette passandole poi nel pangrattato e disponendole su una teglia con carta forno. Ungiamo con olio e inforniamo a 180° per 20 minuti (oppure mettiamole in padella con dell'olio sino a che non si doreranno). 4. Il burrito a modo nostro Vi avevamo già accennato al fatto che i legumi sono considerati solo da noi "noiosi" e "da minestrone". Nel resto del mondo li si utilizza in maniere differenti e talvolta più stuzzicanti, come nel caso di questi burritos o dell'hummus mediorientale a base di ceci e salsa tahina. Non vi lasciamo a bocca asciutta: di seguito la ricetta dell'hummus perfetto. 5. Hummus di ceci perfetto Deliziosa crema di ceci (ma anche di piselli) che delizia il palato per il suo gusto e la sua consistenza. 6. Vellutata di lenticchie e limone Oltre a piselli, ceci e fagioli, le lenticchie sono un elemento fondamentale per inserire il consumo di proteine vegetali nella dieta del vostro bambino. Non solo a Natale e capodanno come contorno a pesantissimi piatti: le lenticchie si prestano anche a diventare deliziose vellutate, come questa impreziosita dall'acidità del limone. La redazione di mammapretaporter.it Foto Credits: https://www.flickr.com/photos/iz4aks/5518140072/in/photostream/

Sin da quando ero bambina ho sempre amato la pastina al pomodoro. In realtà anche la classica pastina con il formaggino. Crescendo ho sempre continuato a mangiarla soprattutto d'inverno (ma, ve lo...

Questi nuggets vegetali sono una gustosa e sana variante alla carne: si preparano in un lampo e… in un lampo si lasciano divorare!

Una crema di ceci vellutata e semplicissima, aromatizzata al rosmarino e servita con sfiziosi crostini, un modo gustoso per proporre i legumi anche ai bambini.

Frittelle di piselli e ricotta profumate al basilico, semplicissime e velocissime da fare, ottime per proporre questo buon ortaggio ai bambini e non solo.

Da anni parlo di ricette vegetariane, sia per adulti che per bambini: in questi ultimi quattro anni non sono più stata vegetariana totale, ma in famiglia tutti quanti mangiamo vegetariano (e anche vegano) almeno 3 volte a settimana. Le rivoluzioni si fanno a piccoli passi! La mia passione per i burger vegetali è ormai nota:

Avete cucinato troppa polenta? Niente paura, vi proponiamo 8 ricette con la polenta avanzata che vi faranno essere felici di aver esagerato con le porzioni

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Zenzero: come si usa? Ricette e idee semplici per usare lo zenzero e godere di tutte le sue proprietà. Ricette con le zenzero, anche per bambini.

Sin da bambina ho sempre adorato la pastina in qualunque modo, in brodo, con il formaggino ma anche solo burro e parmigiano. Ma la mia mamma mi preparava anche la stracciatella di uova, la conoscet...

I nuggets di pollo piacciono a tutti, grandi e piccini e possono essere servite come appetizer o come secondo. Sono perfette accompagnate con qualche salsa come il ketchup o la maionese... Qui trov...

La minestra di pastina con patate e carote grattugiate è la ricetta di un primo piatto adatto per la cena, specialmente nel periodo invernale. Ci vorranno solo pochi minuti per avere un piatto cal...

Quando ancora c'era tutto da imparare e la curiosità mi spingeva a sperimentare sapori e accostamenti nuovi, quando ogni ricetta proposta anche dalla scatola della pasta era fonte di ispirazione, e intanto si accumulavano appunti e ritagli in quella che sarebbe diventata la mia agenda delle ricette.... mia madre mi insegnava a cucinare la pastina solo con il brodo vegetale, il brodo di carne o semplicemente con olio d'oliva e parmigiano, lasciando un pò di acqua di cottura.... Una sera, in preda alla malinconia, cercai un'idea da preparare per farmi un pò di coccole. Ma volevo qualcosa di buono, buonissimo, caldo e saporito. La malinconia era tanta. Per caso lessi la ricetta consigliata per i 'funghetti', chiamata 'pastina del Paradiso'. Pretenziosa pensai, ma associando mentalmente gli ingredienti dissi tra me e me che sarebbe valsa la pena tentare. E il risultato fu una carezza al cuore, che ogni tanto mi concedo proprio quando fuori fa freddo , dentro pure, e la pastina con il semplice dado non basta più. Arriva il Natale e qui e altrove non c'è per niente aria di festa. Meno male che non ci abbandona la voglia di fare e organizzare....e cucinare cose buone. Per i progetti in corso c'è tempo...... ne riparleremo presto... Pastina del Paradiso (x 2 persone) - brodo di dado granulare di ottima qualità - 150 g di pastina formato 'funghetti' - 2 fette di prosciutto cotto - 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato - un uovo - pepe Appena il brodo giunge a bollore aggiungere il prosciutto cotto tagliato a striscioline sottili. Quando il brodo avrà ripreso a bollire aggiungere la pastina e girare. In un piatto sbattere leggermente l'uovo con il parmigiano e il pepe e, appena la pastina è al dente, versare il tutto nella pentola e girare velocemente. A piacere aggiungere un altro pò di pepe e servire bollente.

Servite con un accompagnamento di patatine fritte nessuno si accorgerà della differenza, nemmeno i bambini più scettici. Provate cotolette vegane con i ceci

Oggi vi suggerisco una ricetta molto appetitosa e completa, apprezzata dai bambini : la minestra di pollo con pastina. Anche io l'adoro :)

La minestra con zucchine e uova è un primo piatto di pasta cremosa per bambini e non! Buona, facile e golosa è perfetta durante lo svezzamento! Oggi voglio suggerirvi una proposta che riguarda l'inserimento dell'uovo nell'alimentazione dei  bambini. Si tratta di una minestra con zucchine e uova, solo il tuorlo, molto gradevole al palato, grazie…

Prepara la frittata servita come tacos una ricetta irresistibile che prenderà per la gola tutti, sarà un successone.

I tagliolini, pasta dal formato singolare a metà strada tra i capellini e le tagliatelle, hanno una presenza diffusa principalmente al Sud,

Scopri la ricetta per delle piadine di lenticchie senza ammollo: facili, veloci, deliziose, perfette per far mangiare i legumi ai bambini. 😋

L'hummus di ceci, anche detto hummus bi tahina, è una purea fredda dal lieve retrogusto tostato in cui il sapore delicato dei ceci e della pasta di sesamo (tahina) incontra quello aspro del limone. È

Un piatto facilissimo da preparare e molto sfizioso, perfetto da servire come secondo o come antipasto.

Voglia di dolce? Impariamo con la Dott.ssa Elisa De Filippi Biologa Nutrizionista a fare dei biscotti senza zucchero! Genuini e gustosi, ecco la ricetta!

Il passato di carote con il Bimby è una ricetta a base di ingredienti semplici, molto leggera e salutare. Apprezzata specialmente dai bambini per il bel colore.

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Torta cioccolatino, un dolce cremoso e ricco preparato con cioccolato fondente, da servire a cubotti, anche freddi di frigo, con del gelato o della panna.

"Il pane non si butta mai!": ecco una raccolta di ricette con pane raffermo, che spesso si rivela un grande alleato in cucina.

Risotto alla parmigiana ricetta facile per un primo piatto cremosissimo, gustoso, delicato e che piace molto anche ai bambini. Il riso al parmigiano si prepara facilmente e con pochi e semplici ingredienti. Il risotto a fine cottura viene matecato con il parmigiano che ne conferisce sapore e cremosità

Fra un muretto da imbiancare, un bagno al mare e 5 belle melanzane che sono quasi pronte per trasformarsi in parmigiana, vi lascio questa sp...