Knuspriges Brot, fast so wie vom Bäcker

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser weich kochen, Wasser abgießen und Kartoffeln fein stampfen. Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln. Zucker und 3 EL von dem lauwarmen Wasser zugeben und verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen und das Hefewasser hineingeben. Etwas Mehl vom Rand einrühren. 10 Minuten stehen lassen bis die Hefe anfängt Blasen zu werfen. Kartoffeln, das restliche Wasser und 1 gestrichenen Esslöffel Salz zugeben. Alles in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Boden einer Schüssel mit etwas Öl auswischen und den Teig hineingeben (so klebt er nicht am Boden an). 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rundformen.  Dazu zieht man den Teig von außen Stück für Stück zur Mitte hin, verklebt den Teig übereinander, so dass sich eine Teignaht bildet. An der Teignaht wird später das Brot schön aufreissen. Mit dem Teigschluss (Teignaht) nach unten in einen gut bemehlten Gärkorb legen. Körbchen abdecken und den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen. Alternativ zum Gärkorb kann auch eine runde Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ausgelegt werden. Dieses gut bemehlen. Den Ofen und den gusseisernen Topf mit Deckel derweil auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Topf mit Hitzehandschuhen aus dem Ofen nehmen. Deckel abnehmen. Den Teig vorsichtig aus dem Gärkorb auf ein zugeschnittenes Backpapier stürzen (alternativ eignen sich auch sehr gut Backmatten für gusseiserne Töpfe, da diese Henkel zum anfassen haben). Das Brot in den heißen Topf gleiten lassen. Deckel verschließen und für 30 Minuten backen. Nach dieser Zeit den Deckel entfernen und das Brot für weitere 15 Minuten backen.

Mini-Fladenbrote lassen sich ganz einfach selber backen. Man kann diese sowohl als Sandwich-Brot, als natürlich auch für Döner & Gyros benutzen.

Teil zwei meiner Erinnerungsbäckerei für meine Reise zu Bäckermeister Dietmar Kappl in Österreich. Handgeschlagene Kaisersemmeln sind in Zeiten von Brötchenstempeln und automatisierten Brötchenanlagen eine Rarität, die sich beim Bäcker auch im Preis niederschlägt. Und obwohl der Teig der gleiche ist, sind viele Menschen bereit, ein paar Cent mehr für ihre handgeschlagene Kaisersemmel zu zahlen, weil sie Weiterlesen...

Flatbread: Die kleinen, fluffigen Brote aus der Pfanne sind als Blitz-Rezept der Hit. Zu Gegrilltem aber auch zu allen vegetarischen Gerichten. Mehr auf Elle.de!

Low-Carb-Brötchen ohne Mehl sind im Handumdrehen gemacht und einfach nur lecker! GALA hat ein tolles Rezept

Wenn ihr unsere Instagram Stories verfolgt, habt ihr wahrscheinlich auch dieses köstliche Focaccia entdeckt, das wir vor einigen Tagen gebacken haben. Da viele von euch nach dem Rezept gefragt habe…

Tolles Rezept für Naan-Brot.

Entdecke die Kunst des Ciabatta-Backens mit diesem authentischen Rezept. Tolle Kruste, luftige Krume - so gelingt das italienische Brot perfekt!

{Thermomix Rezept}

Ciabatta-Unfall? Wurzelbrot! Supereinfach, verdammt lecker und notfalls auch in relativ kurzer Zeit vorbereitet und gebacken. Du wirst es lieben!

Wie wäre es aber, wenn wir den Bagel ein bisschen aufpeppen und ihn proteinreich machen? Genau das erreichen wir mit dem High Protein Bagel – eine leckere und gesunde Version des klassischen Bagels. Dieses Rezept ist easy zu machen und steckt voller Eiweiß, was dich lange satt macht und beim Muskelaufbau hilft. Egal ob zum Frühstück, als Snack oder als was Kleines zum Mittag, mit dem High Protein Bagel liegst du immer richtig.

Naan, DAS ultimative softe indische Fladenbrot, ein Rezept der Kategorie Brot & Brötchen. Mehr Thermomix® Rezepte auf www.rezeptwelt.de

Frisches Brot in wenigen Minuten? Das ist mit unserem 5-Minuten-Brot möglich. Zusammen mit einer selbstgemachten Kräuterbutter ein schnelles Abendessen.

Müsli-Brötchen einfach und schnell zubereiten. Das Rezept ist babyleicht, gesund und ohne Hefe. Deine Idee jetzt sofort gesunde und super leckere Brötchen auf den Tisch zu zaubern? Kein Problem. Sofort und jetzt möglich! Wahlweise glutenfrei, histaminarm und vegan. Du brauchst keine Brötchen formen. Das war gestern! Tausch-Zutaten für dich, deine Verträglichkeiten und mehr, findest du unter der Zutatenliste. Ganz viel Genuss und Freude mit diesen leckeren, gesunden und schnellen Müsli-Brötchen aka Müsli-Ecken!

Ein Plunderteig, der mal nicht über Nacht im Kühlschrank steht, sondern mit Hilfe eines kalten Vorteiges auf etwa 20°C Teigtemperatur geknetet und dann gleich touriert wird. Das senkt das Risiko, dass ein sehr kalter Nachtteig die Butterplatte verfestigt und diese spätestens bei der zweiten Tour bricht. Das Rezept ist für ca. 15-20 Stück ausgelegt. Die Teiglinge Weiterlesen...

Gutes Brot braucht nicht viele Zutaten! Nan-e Lavash ist ein ungesäuertes Fladenbrot aus nur 3 Zutaten: Mehl, Salz und Wasser.

These soft, buttery pull-apart rolls are nothing short of divine. Bring them to your next holiday event, game day celebration, or dinner party as a special treat.

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Habt ihr schonmal euer eigenes Brot gebacken? Unserem leckeren "Friss-dich-dumm-Brot" kann keiner widerstehen - und dabei ist das Rezept erstaunlich einfach!

Banh mi has a soft, fluffy interior, a thin, crisp crust, a pleasant chew and wonderful flavor. They are the perfect roll for sandwiches.

Recipe video above. This super crusty homemade bread recipe is going to blow your mind! The world’s easiest yeast bread that’s just like the very best artisan bread you pay top dollar for, with an incredible crispy, chewy crust, and big fat holes like sourdough. Recipe is forgiving so don’t fret if things don’t go perfectly, it will be salvageable. SEE NOTES for options like no dutch oven, different yeast, MAKE AHEAD up to 3 days! And tomorrow, make the Cheese Bread version!

Sabich - Streetfood Sandwich Klassiker aus Israel - Weltbestes Sandwich, orientalisches im Pita-Brot als Frühstück, Lunch, Snack.

Der Wunsch einer Leserin nach einer Semmellänge rief bei mir zunächst nur Fragezeichen hervor. Es soll diese Aneinanderreihung von kleinen Weizenbrötchen im Werdauer Raum gegeben haben. Dieser Tipp spornte mich an, habe ich doch einen Teil meiner Kindheit in der Gegend verbracht. Ich kenne die Semmellängen eher unter der Bezeichnung Zeilensemmel, bin mir aber nicht Weiterlesen...

Dieses einfache Maisbrot geht über Nacht und gelingt selbst ungeübten Bäckern.

Indisches Naan-Brot schmeckt luftig-weich und trotzdem knusprig. Warm und frisch aus dem Ofen lässt es sich mit vielerlei Gerichten kombinieren. Das Rezept.

Diese Haferflockenbrötchen sind nicht nur gesund, sondern halten lange satt. Ganz ohne Weizenmehl und Hefe werden diese nährstoffreichen Brötchen schnell und einfach selbst gemacht.

Simpel, schnell gemacht und super lecker!

Ein einfaches Rezept für ein gesundes Protein Power Brot voller Körner. Mit Chia, Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Sesamsamen und Dinkelmehl. Dieses Brot ist wie eine Liebesaffäre.

Früher hatte ich großen Respekt vor Hefeteig, aber mit diesem Rezept gelingt er garantiert! Der Hefezopf ist schnell gebacken und erfreut die ganze Familie.

Crusty, chewy, herby and wonderfully fragrant, this simple no-knead Rosemary & Roasted Garlic Artisan Bread is everything a good savoury loaf should be!NOTE: This recipe has been updated to include an additional step in which the dough is cold proofed in the refrigerator prior to baking.

This simple Ciabatta Bread recipe will give you a rustic Italian loaf that is perfect for dipping into soups or sauces. The high hydration in this bread results in a wonderfully chewy center and tons of irregular holes.

Wir haben ein Backrezept für Dich vorbereitet, das Du nie wieder missen willst. Denn hier trifft Pogaca auf Simit. Das Ergebnis: fluffige Hefeteilchen mit Sesammantel.

Klassische Beignets wie aus New Orleans. Noch lauwarm und mit viel Puderzucker bestreut ist dieses frittierte, luftige Hefegebäck ein echter Genuss!

Unser liebstes Fladenbrot! Schnelles Rezept für sehr fluffiges Naan aus der Pfanne oder vom Grill. Für die vegane Naan-Variante einfach pflanzliche Milch und Sojajoghurt verwenden.

Cold, refrigerated dough is the secret to making delicious focaccia! This focaccia bread recipe takes 5 min to stir together and emerges pillowy and golden.

Irisches Sodabrot (Irish Soda Bread): Ein einfaches & schnelles Brotrezept ohne Hefe und mit nur wenigen Zutaten. Inklusive Teigherstellung & Backzeit fertig in einer Stunde.

Teil zwei meiner Erinnerungsbäckerei für meine Reise zu Bäckermeister Dietmar Kappl in Österreich. Handgeschlagene Kaisersemmeln sind in Zeiten von Brötchenstempeln und automatisierten Brötchenanlagen eine Rarität, die sich beim Bäcker auch im Preis niederschlägt. Und obwohl der Teig der gleiche ist, sind viele Menschen bereit, ein paar Cent mehr für ihre handgeschlagene Kaisersemmel zu zahlen, weil sie Weiterlesen...