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Texture doudou, prix tout petit : très bon combo pour les salades !

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Une génoise crue, une crème à la vanille et des framboises : pour réaliser cette recette, je me suis inspirée des réalisations crues de Marie-Sophie dans son livre L’Instant Cru. Un super beau livr…

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L'instant Cru de Marie-Sophie L livre vegan

J'attaque le mois de juin avec une recette complémente folklorique : une revisite du Pad thaï , version crue, fraîche et toute légère ...

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N'oubliez pas le fromage avant le dessert. Cette recette facile va vous étonner par la douceur de ses amandes. #vegan #fromage #fromagevegan #facile

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Une recette saine pour réaliser un "faux" caramel à base de dattes, cru et végan. Je n'aime pas trop les dattes à déguster comme ça, par contre dans les desserts cela passe très bien, leur goût n'est pas soupçonnable et surtout permet de sucrer naturellement...

Il y a peu, j’ai dû avoir recours à un anti-inflammatoire. Je me suis donc renseignée sur les plantes adéquates en allant jeter un oeil sur le blog Althea Provence de Christophe, et j’a…

A sharp, strong vegan almond cheese with a flavour like Gruyere Swiss cheese but with a more crumbly but dense texture. The process is simple and easy but start early as the only challenging part is waiting for the cheese to age! Use THIS RECIPE first to make the almond cream cheese.

L'instant Cru de Marie-Sophie L livre vegan

Envie de réconfort pour accompagner une infusion bien chaude ? Nous vous dévoilons aujourd'hui notre arme fatale... LA recette facile et rapide qui fait l'unanimité, tout âge, profession et groupe sanguin confondus. Presque tous nos hôtes y ont eut droit...

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Aujourd'hui, nous avons préparé une recette idéale pour les cookers végans et cookers végétariens ! Découvrez notre recette fauxmage noix de cajou.

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Avis à tous les amateurs de desserts chocolatés ! 🐣 Et je sais qu’ils sont nombreux… Ces merveilleuses crèmes devraient vous combler. Pourquoi merveilleuses ? Car elles sont tout aussi …

En matière de fromages végétaux, il y a deux écoles : soit mélanger tout un tas d'ingrédients dans le but d'obtenir un goût et une texture se rapprochant d'un fromage animal, avec des résultats allant selon les marques du franchement mauvais au plutôt pas mal, en passant par le très bof (avec aussi le défi supplémentaire d'obtenir quelque chose qui fond une fois chauffé) ; soit reprendre les procédés de fabrication des fromages animaux, c'est à dire ensemencer une base de protéines avec des ferments et des moisissures spécifiques, puis affiner le tout plusieurs semaines voire plusieurs mois. Alors forcément, c'est un peu plus technique et évidemment plus long, mais le résultat n'a franchement rien à voir. Ca m'inquiétait un peu de manipuler des moisissures, et j'avais quelques doutes sur le résultat gustatif, mais c'est totalement bluffant. Niveau texture, on est extrêmement proche d'un brie ou d'un camembert, et niveau goût... aussi (ou alors mes potes vegan et moi, on a oublié quel goût ça avait). A titre de comparaison, on est proche du Happy White de Happy Cheeze Glücksküche. Un grand coup de chapeau donc au blog Full of Plants pour cette recette. Après m'être un peu énervée lors de mon premier essai, j'ai simplifié quelques petites choses qui rendent le processus un peu plus facile. Rien de compliqué ceci dit dans cette recette, il faut surtout utiliser le bon matériel, respecter les étapes et être patient ! Pour 3 à 4 camemberts selon la taille Ingrédients : - 500 g de noix de cajou crues - 8 mesures cuillère à soupe (= 12 à 15 cl) d’eau minérale ou filtrée - 6 gélules de probiotiques vegan - 2 mesures cuillère à café de sel fin = 10 g - 4 gouttes de moisissure penicillium candidum (pour les camemberts suivants, vous pourrez tout simplement utiliser un morceau de la croûte des précédents) Si le penicillium est sous forme de poudre, procéder de la façon suivante : faire bouillir un verre d’eau dans une casserole, puis laisser refroidir complètement. Mélanger dans un bol 8 à 10 mesures cuillère à soupe de cette eau avec 1/8 de cuillère à café de penicillium, bien mélanger, couvrir et mettre au frais pendant une nuit. Le lendemain, bien mélanger et utiliser dans la recette à la place de l’eau filtrée. Matériel nécessaire : - blender puissant type Vitamix, Froothie... (indispensable, voir mise à jour ci-dessous) - 2 nattes à sushi en plastique (en bambou, une fois sur deux ça colle et la belle croûte reste sur la natte) - papier sulfurisé/cuisson - boite plastique avec couvercle (le mieux c'est les boites plates à charcuterie) [Mise à jour : pour ceux qui se poseraient la question, j'ai testé avec ce type de mixer, pourtant relativement puissant, et même en mixant pendant très, très, très longtemps à pleine puissance, je n'ai jamais réussi à obtenir une texture vraiment lisse, et j'ai dû terminer avec mon blender Froothie.] *** - Faire tremper les noix de cajou pendant une nuit. Si nécessaire, mettre en même temps au frais le mélange d’eau et de penicillium (cf ci-dessus). - Le lendemain, rincer et égoutter les cajous, puis mettre tous les ingrédients dans le blender (ouvrir ou couper au couteau les gélules de probiotique pour ne garder que la poudre à l’intérieur). - Mixer jusqu’à obtenir une texture très lisse et plus du tout granuleuse en mélangeant fréquemment à la spatule. Résister à l'envie d'ajouter plus de liquide pour faciliter le mixage, sinon votre mélange sera trop humide. - Transférer le mélange obtenu dans une boite plastique ou un saladier avec couvercle, fermer, et laisser une journée et une nuit à température ambiante (juste une journée en été) pour lancer la fermentation. - Le lendemain matin, mettre le récipient au frais, le laisser une journée ou au moins 4 heures, pour durcir le mélange qui sera (un peu) plus facile à manipuler. - Couvrir le fond des boites plastique de papier sulfurisé. - Répartir le mélange en trois ou quatre tas sur le papier, puis former des camembert avec un couteau et une spatule silicone. Bien égaliser les bords pour obtenir une forme ronde. (La recette originale indique d'utiliser des récipients de la bonne taille pour mouler les camemberts, en les chemisant soit de papier sulfurisé, soit de film plastique, mais avec les deux méthodes, une partie de la préparation reste collée dessus et oblige à tout racler pour en perdre le moins possible, puis à reformer de toute façon les camemberts sur la plaque avec une spatule) - Fermer les boites. Maturation : Prend 10 jours à 3 semaines selon la température. Elle ne doit pas dépasser 13°C. L’idéal est une pièce entre 11°C et 13°C, mais en hiver, il est possible de les faire affiner dehors si vous avez un balcon ou un jardin. Faire simplement attention que les fromages ne soient pas au soleil. Autre possibilité pendant le reste de l’année : affiner au frigo, dans la partie la moins froide. Prendra alors plus de temps, puisque la température est plus basse (environ 3 semaines) - Laisser les fromages sans les toucher pendant quatre jours, en ouvrant la boite tous les jours et en essuyant la condensation qui s'est formée dans la boite avec papier absorbant ou un torchon propre. - Au bout de quatre jours, transférer sur la natte à sushi. Saler les deux faces de chaque fromage avec du sel fin et frotter pour répartir. Remettre dans les boites sur les nattes. Attention à l'hygiène quand vous manipulez les fromages pour éviter les contaminations par des moisissures parasites, lavez-vous les mains au savon juste avant de les toucher et séchez-les avec du papier absorbant ou un torchon propre, ou utilisez des gants jetables. Toute moisissure qui n'est pas bien blanche et duveteuse est parasite et veut dire que votre fromage est contaminé. - A partir de là, retourner les fromages tous les jours pour permettre aux moisissures de se développer des deux côtés et éliminer à chaque fois la condensation formée dans la boite, qui doit être la plus sèche possible. - Vos camemberts sont prêts lorsqu’ils sont bien fermes (ils vont perdre pas mal d'humidité pendant la maturation) et uniformément couverts d'une couche épaisse de moisissures blanches, en gros quand ils ressemblent fortement à des camemberts au lait animal. Vous n’avez plus qu’à les stocker au frais, enveloppés de papier sulfurisé, ou dans une boite hermétique, séparés par des carrés de papier. Évolution des camemberts au cours de la maturation : 2e jour 4e jour, après retournement 6e jour 10e jour

Voici une recette très facile de cheesecake cru vegan, à base de noix de cajou. Le résultat est très fondant, savoureux, et surtout, healthy, sans sucre raffinés, sans gluten et sans produits animaux!

Indispensable à de nombreuses pâtisseries, la crème pâtissière offre une texture plus ou moins ferme, molle et élastique, de couleur jaunâtre et exhalant la générosité du lait, du sucre et de la vanille. Elle se végétalise... carrément bien! Il suffit de remplacer le lait de vache par du lait végét

Vous pensiez ne plus pouvoir manger de caramel au beurre salé en devenant vegan ? Rassurez-vous ! Voici une recette 100% végétale absolument délicieuse et facile à faire. Alors préparez une tournée de crêpes car vous ne pourrez plus vous en passer !

En 3 minutes et avec 3 ingrédients

As you may or may not be aware, all my recipes go through taste testers. I would never ask you to just take my word for how something tastes. Come be a taste tester for me too!

Vous vous rappelez quand je vous ai proposé les 5 façons de faire un lait d’amande maison nous obtenions un résidu d’amandes autrement appelé okara d’amandes. Je vais vous expliquer comment je m’occupe de ce « résidu » pour le valoriser dans d’autres recettes. A la base on appelle okara le résidu de soja lors de la fabrication du lait de soja, par extension on trouve aussi de l’okara d’amandes, de noix de cajou, de noisettes… Une fois votre lait d’amande terminé, récupérez l’okara d’amandes, étalez-le sur une plaque à pâtisserie et faites le sécher une heure au four à

Lorsque je rentre le soir après une marche dans la brise marine, l'humidité normande et la nuit tombante, j'aime réchauffer mes mains autour d'une tasse chaude et fumante. Le traditionnel thé, hojicha ou un rooibos épicé, laisse parfois place à des boissons rondes en bouche et terriblement réconfortantes comme le chocolat chaud. Avant, le chocolat chaud faisait partie du quotidien car, petite, j'en buvais tous les matins au petit-déjeuner. Avec le temps il est devenu une boisson occasionnelle et un petit plaisir de l'hiver. Le chocolat au lait bien sucré a d'ailleurs laissé place à des chocolats plus corsés, avec de la poudre de cacao pur ou du cacao cru dont j'aime les notes grillés et intenses tel le café. Ce chocolat chaud est donc un peu particulier, un chocolat santé mais non moins gourmand ! Santé ? J'ai ici utilisé du cacao cru Iswari, c'est une poudre de cacao légèrement amère et acidulée, très intense et riche en fer, cuivre et magnésium, il sollicite également l'hormone du bonheur, d'où l’irrésistible envie de chocolat en guise de réconfort. Mais l'ingrédient secret et étonnant et secret de ce chocolat chaud est le reishi. Le reishi est un champignon originaire d'Asie et vieux de plus de 2000 ans (non, ne fuyez pas !). Il est souvent reconnu comme ''superaliment" car il équilibre l'énergie du Qi (chi) et est adaptogène, c'est à dire qu'il s'adapte à ce dont a besoin votre organisme. Très riche en antioxydants, il est dit qu'une consommation fréquente ou quotidien aiderait à développer les défenses immunitaires, à fortifier l'organisme et à lutter contre la fatigue, les cellules cancéreuses et l'arthrite. Le reishi a un goût très fort, semblable au marc de café, plutôt boisé et légèrement amer. Je vous disais que ce chocolat chaud est gourmand, le lait et la purée de noisettes apporte de la douceur et de l'onctuosité à toute cette intensité et amertume et le sucre de coco un petit goût de caramel tout doux. J'y ai saupoudré un peu de vanille qui se marie si bien avec le cacao. Cet équilibre entre sucre amertume rend ce chocolat chaud bien particulier, les becs sucrés préfèreront peut-être couper le cacao avec un peu de poudre de cacao sucré, mais, une fois de délicieux sablés aux épices ou cookies aux pépites de chocolat trempés dedans, l'équilibre gourmand est tel qu'on adopterait volontiers ce chocolat chaud tous les jours. Epinglez cette recette sur Pinterest ! Pour une tasse : - 250 ml de lait végétal (noisettes, amandes, riz...) - 1 cuillère à soupe de cacao cru Iswari - 1/2 cuillère à café de reishi en poudre Iswari - 1 cuillère à soupe de sucre de coco Iswari - 1 pincée de vanille moulue Faire chauffer le lait avec la vanille dans une casserole jusqu'aux petits bouillons. Baisser le feu et ajouter le cacao, le reishi et le sucre. Remuer afin que les saveurs se diffusent et laisser chauffer quelques instants. Goûter et rectifier le sucre si nécessaire. Servir de suite.

Une crème façon houmous à servir à l'apéritif, composée de lentilles vertes, de betteraves et de fromage de chèvre frais.

Une recette saine pour réaliser un "faux" caramel à base de dattes, cru et végan. Je n'aime pas trop les dattes à déguster comme ça, par contre dans les desserts cela passe très bien, leur goût n'est pas soupçonnable et surtout permet de sucrer naturellement...

LA « recette » à connaître pour débuter ! (et « recette » est un bien grand mot, tellement c’est facile et rapide :D ) (Recette en vidéo en bas…