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Ahhh... les myrtilles ! A partir de 800 mètres d'altitude, vous trouverez déjà ces arbustes au bord des routes. Pour les reconnaître, observez les nombreux humains penchés et affairés. Les myrtilles sont juste en dessous ! Et vous pourrez en faire une délicieuse tarte, une fois rentré... Quelques précisions sur la cueillette La cueillette est strictement réglementée tant sur les quantités (de 2 à 5 kg par jour généralement) que sur la méthode de ramassage (le peigne est souvent interdit). Dans certaines communes, elle est carrément interdite ou réservée aux habitants. D'une manière générale, la revente est toujours interdite ainsi que la mutilation des plants. C'est un loisir et pour notre tarte, 500 grammes suffiront. Si vous préférez vous épargner la phase de renseignements qui dépend de votre zone de cueillette et choisir sur l'étal d'un professionnel, nous vous conseillons d'opter pour la myrtille sauvage plus concentrée, mais plus petite et donc plus chère. Le deuxième choix sera celle d'élevage plus grosse, souvent moins sucrée. Les dénominations varient : bleuets, brimbelles... Toutes font partie du groupe des airelles. Souvenez-vous de leur terrible capacité à vous transformer en schtroumpf. Chemise blanche et myrtille = danger. Tentez de nettoyer immédiatement la tâche avec du jus de citron. Surtout pas de l'eau. Ps : ne plaisantez jamais avec la proportion des ingrédients en pâtisserie. Contrairement à la cuisine qui s'accommode d'une joyeuse approximation qui se traduira dans ses lignes par un « salez, poivrez à votre convenance » et d'autres « si vous aimez, rajoutez-en » ici tout est un art d'une rare précision, un magnifique équilibre calculé avec soin. La recette de la tarte à la myrtille ? Les ingrédients :- une pâte sablée : 300g de farine type 55 classique. 125g de beurre ramolli 125g de sucre et un oeuf- 500g de myrtilles - 150g de crème fraîche épaisse- 150g de sucre blond de canne- 50g de poudre d'amande - 3 oeufs ? Versez la farine tamisée dans un grand saladier. Faites un volcan au centre. Coupez le beurre en dés et placez les dans le cratère. Avec le bout des doigts mélangez puis rajoutez le sucre et l’œuf.? N'insistez pas trop et formez une boule.? Enfermez là dans un linge propre et 1 heure au frigo. Il suffit ensuite de l'étaler sur un papier sulfurisé de la taille de votre moule.? Lavez les myrtilles, essorez. Dans un récipient rond, mélanger les œufs et le sucre, jusqu'à homogénéité blanche.? Versez-y ensuite la crème et la poudre d'amande. Disposez les myrtilles au fond de la pâte, versez la sauce.? Au four pendant environ 40 minutes à 200°C. (Th.7 selon votre four). Servez éventuellement avec un peu de chantilly.

Le gâteau magique est une pâtisserie obtenue à partir d’une seule préparation qui possède après cuisson trois textures différentes: un flan, une crème et une génoise aérée. La recette d’origine du gâteau magique est celle d’un dessert traditionnel du Sud-Ouest et en particulier des Charentes, le millasson ou millas. Ce dessert ancien préparé à base de farine

La confiture de quetsches grand-mère est une confiture à base de quetsches, sucre et citron. La quetsche, fruit du quetschier, l'une des variétés du prunier de Damas, est une petite prune qui mûrit à la mi-août et est disponible jusqu'en octobre. Sa robe est violette, sa chair sucrée, acidulée, d’un jaune d’or légèrement foncé. Sa

La marmelade est une confiture à base de jus et de la peau d’agrumes bouillis avec du sucre et de l’eau. Le fruit habituellement utilisé en Grande-Bretagne est la bigarade, originaire de Séville en Espagne. Le taux en pectine de ce fruit est plus élevé que celui de l’orange et son amertume oblige à le consommer en marmelade. Le terme désigne une confiture à base d’agrumes

Ces verrines de mascarpone et framboises sont le dessert parfait pour finir un repas sur une note fraîche et fruitée. Faciles et rapides à réaliser, elles plaisent à toute la famille !

Gaufres , une recette de la catégorie Pâtisseries sucrées. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr

La panna cotta est l’un des desserts favoris de Cyril Lignac. Mais sa préparation nécessite l’ajout de la gélatine. Pour ne pas en incorporer, le chef a une astuce bien à lui...

On se laisse tenter volontiers par ce gâteau aux pommes gourmand et fondant... Vive le strudel !

Juste en écrivant le titre de cette recette, j’ai la sensation gustative de cette tarte que j’ai mangée pendant toute ma jeunesse. Dès l’arrivée de la première rhubarbe, ma mère la faisait et je l’aidais toujours à couper les tiges. Je me souviens d’avoir bu des tonnes de jus de...

Découvrez ici comment préparer un framboisier - un vrai délice frais et léger, qui ravira sans doute les amoureux des desserts aux fruits.

Lorsque comme moi, on raffole autant des amandes que de la framboise, ce gâteau est un pur bonheur ! Il allie le fondant de ...

INGREDIENTS 1 pâte sablée ou 1 pâte brisée Une trentaine de quetsches 2 CS d’amandes en poudre 1 CS de semoule de blé fine 2 gros oeufs ou 3...

Présente toute l’année sur nos étals, les pommes sont à l’honneur avec cette recette de confiture de pommes à la vanille !

La pâte brisée , c'est la pâte à tarte sucrée ou salée la plus facile et rapide à préparer . Et cela n’empêche pas qu'elle soit su...

Vous avez toujours rêvé de trouver la recette des cannelés Baillardran ? Ne cherchez plus, notre recette est parfaite ! Encore meilleure !

Tortilla de pommes de terre : la véritable omelette espagnole, c'est un chef qui me l'a apprise Comme je vous l'ai déjà dit, j'ai tenu un restaurant en

Dans la famille des gâteaux qui ne paient pas de mine mais qui sont délicieusement irrésistibles, je nomme le fondant aux noix! Sa texture est vraiment moelleuse, on aurait presque envie de dormir …

Le brownie! C'est tellement bon! Moi je l'aime fondant au centre, craquant à l'extérieur et avec des noix! C'est vraiment...

N'oubliez pas de saupoudrer votre gâteau de sucre glace avant de servir tiède.

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Charlotte aux pêches, recette d'une tarte aux pêches légère et fraîche, un dessert aux pêches très proche d'un tiramisu aux pêches,...

EDIT: Retrouvez moi dans 66 minutes sur M6 ce dimanche 16/01/22 où je ferai notamment ces gaufres que je re-partage sur le blog pour l'occasion 🤩 Voici une délicieuse recette de gaufres, sans beurre ni sucre, oui c'est possible 😉 Un seul ingrédient...

La fabuleuse recette expresse de pâte à crêpes hyper moelleuses et légères de Cyril Lignac (sans repos et sans grumeaux), une recette facile, parfaite et inratable. Des crêpes savoureuses à la fleur d’oranger et à la vanille.

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Voici une version encore plus onctueuse et délicieuse du tiramisu au café ! Le secret ? Y ajouter de la crème fouettée... C'est parti ...

Me voilà prise d'une flemmingite aiguë, pas envie de me mettre derrière l'ordinateur alors pas de recette depuis quelques jours. Je vais essayer d'y remédier parce qu'en plus je cuisine beaucoup en ce moment! Voici une tarte préparée depuis quelques...

Le cake léger au citron et yaourt WW est une excellente option pour ceux qui cherchent à savourer un dessert délicieux tout ...

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