Découvrez comment cuisiner les blettes. Quand la consommer, où la trouver, comment la préparer. Profitez de nos conseils et astuces sur Régal.
Recette corse des storzapretti aux blettes.
Si vous cherchiez une recette utilisant le vert des blettes, essayez cette tarte aux blettes, fromage frais, pignons et raisins secs. C'est super bon. A consommer en plat complet, à l'apéro ou encore en petite entrée. Succulent !
Qu’on les appelle blettes ou bettes, bettes à carde ou poirés, ces légumes cousins de la betterave rencontrent toujours un beau succès en côtes de blettes à l’œuf. La sauce tomate sublime la tendreté des côtes, les herbes et les épices décuplent les saveurs et les œufs offrent tout leur moelleux. Difficile de faire mieux pour cuisiner les blettes rapidement et simplement !
Jusqu'au 13 juin 2021, les membres du jury du défi de cuisine du site recettes.de nous proposent de faire un tour d'Europe en cuisin...
Je vous propose de délicieuses recettes, faciles, mettant en avant les légumes de saison pour des plats savoureux, sains et colorés. Régalez-vous !
Une recette anti-gaspi de farçous (ou farsous) : de délicieuses crêpes végétariennes à base de feuilles de blettes (ou d'épinards) et d'aromates
Cet article vous permettra de trouver des l'inspiration pour cuisiner ce légume trop mal aimé ! Les blettes, 1 légume : 10 recettes !
Une recette d'entrée originale par PascaleRegal
Voici 5 recettes pour cuisiner les blettes, parce que ce n'est pas toujours facile de trouver de l'inspiration avec ce légume !
Temps de préparation: 40mn Temps de cuisson: 40mn Pour 6-8 personnes
Les farçous, que j'ai dégustés à St Chély , sont excellents ! Pour 18 farçous : 200 gr de vert de blettes 40 cl de lait 4 oeufs 300 gr de farine persil 1 oignon 2 goussses d'ail Préparez la farce en hachant finement au hachoir électrique, le persil...
pâte feuilletée, oignon, ail, blette, menthe, huile d'olive, poivre, sel
La version à ma façon du farçou, ce plat traditionnel aveyronnais à base de chair à saucisse, de vert de blettes et d'oeufs.
La cuisson à la cocotte minute des côtes de blettes est très rapide à faire. Il vous faudra juste 10 minutes pour obtenir un légume cuit à la perfection.La bette, ou blette, ou poirée est une plante herbacée bisannuelle de la même espèce que la betterave.La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.Que du bonheur et très sain !
Se régaler sans rien jeter.
Retrouvez ou découvrez le bon goût de cette recette provençale d'antan qui met les blettes à l'honneur ! Elle se compose d'une pâte maison dorée et croustillante garnie d'un mélange de blettes blanchies, fromage frais, lait concentré, sucre glace et pignons pour la touche de croquant.
Ça vous arrive de dire, oh mon dieu qu’est ce que je vais faire à manger encore aujourd’hui. C’est galère la vie d’une mère, non??? Tous...
Une recette de Bastelle, des chaussons corses aux blettes et à la brousse, facile à réaliser et très savoureux. Un régal dont on se ressert volontiers
Voici 5 recettes pour cuisiner les blettes, parce que ce n'est pas toujours facile de trouver de l'inspiration avec ce légume !
La recette traditionnelle niçoise de cette tarte sucrée à base de blette.
Des feuilles de blettes roulées et farcies au formage de chèvre... Une bonne manière de faire manger du vert aux plus difficiles!
Inspired by the classic tart from the south of France called "tourte de blettes" this Swiss chard tart features a rich creamy custard filled with silky ribbons of chard baked in a delicate almond flour pastry crust much like a quiche.
pâte feuilletée, oignon, ail, blette, menthe, huile d'olive, poivre, sel
Pounti auvergnat (recette de pounti auvergnat)
Vous allez craquer devant cette idée repas ! Certes, c'est une recette toute simple à base d'omelette, mais extraordinaire et surprenante en bouche.
Une recette de flans de blettes à la moutarde a l'ancienne. Une recette facile a préparer et parfaite pour cuisiner les blettes
La tourta de blea ( tourte de blettes sucrée) est certainement la pâtisserie locale la plus connue chez nous ! Étonnante, elle peut en surprendre plus d'un, les blettes étant le plus souvent utilisées en version salée . . . Et pourtant, c'est un véritable délice ! Les blettes, enrôlées dans une version sucrée aux multiples saveurs, donnent ici le meilleur d'elles-mêmes, pour combler les papilles des gourmands et des gourmets. Une pâte croustillante, un appareil moelleux aux saveurs intenses, en font un dessert particulier et incomparable. La préparation est relativement longue, mais le résultat mérite bien de se donner un peu de peine. C'est très souvent un dessert de fête, traditionnellement servi avec le café. Pour moi, c'est aussi l'occasion d'avoir une pensée pour notre chère mamie Julienne qui la faisait si bien ! Voici notre version, sachant qu'il existe des variantes avec de légères différences de préparation, chaque famille ayant "sa" recette. Ingrédients (pour une tourtière de 30 à 40 cm de diamètre) Pâte 500 g de farine 200 g de beurre 130 g de sucre 2 oeufs entiers une pincée de sel 2 cuill. à soupe de fleur d'oranger 1/2 coquille d'oeuf d'eau si nécessaire Garniture deux bouquets de blettes (jeunes et tendres) 50 g de parmesan râpé 2 oeufs 3 belles pommes reinettes 50 g de raisins de Corinthe 50 g de raisins de Malaga du rhum brun (pour faire tremper les raisins) 100 g de pignons 40 g de poudre d'amande 5 cl d'eau de vie ou marc du pays 130 g de sucre cassonade 1 cuill. à soupe d'huile d'olive une pincée de poivre Décor sucre glace Réalisation Pâte Dans un saladier ou dans le bol du robot batteur, verser la farine, le sucre, le sel et mélanger. Ajouter le beurre coupé en petits dés, bien mélanger pour incorporer le beurre à la farine. Former une fontaine et y verser les oeufs préalablement battus en omelette avec l'eau de fleur d'oranger. Rassembler la pâte avec les doigts, ou actionner le crochet du robot batteur jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop la travailler : si l'humidité est suffisante la pâte se masse d'elle-même, sinon, ajouter un peu d'eau (l'équivalent d'une demi coquille d'oeuf), si nécessaire. Fraiser sur un plan de travail (écraser la pâte avec la paume de la main) pour bien incorporer tous les éléments. Former une boule : on doit obtenir une pâte lisse et souple. Partager la pâte en deux et reformer deux boules. Réserver la pâte au frais pendant une heure minimum sur une assiette recouverte de film alimentaire. Garniture Dans un bol, mettre les raisins à tremper dans du rhum brun. Blettes Éliminer les côtes des blettes. Superposer les feuilles de blettes et former des rouleaux. Émincer les blettes en fines lanières de 5 mm. Bien rincer les blettes ciselées dans l'eau froide, 2 ou 3 fois. Cette étape est importante, elle permet d'enlever l'amertume de la blette. Égoutter soigneusement les blettes à l'aide de la passoire, presser pour enlever le maximum d'eau. Disposer quelques feuilles de papier absorbant au fond d'un plat et y réserver les blettes. Appareil Dans un saladier, battre les deux oeufs en omelette. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, le parmesan finement râpé, le sucre cassonade, l'eau de vie, les raisins secs imbibés de rhum (préalablement bien égouttés), la poudre d'amande, le poivre et les pignons. Bien mélanger puis ajouter les blettes ciselées. Bien mélanger à nouveau jusqu'à ce que les blettes soient complètement enrobées du mélange. Montage Mettre le four à chauffer à 200 °C. Éplucher les pommes et les découper en lamelles de 5 mm d'épaisseur environ. Réserver. Beurrer le fond de la tourtière, si le moule n'est pas anti-adhésif. Sur un plan de travail fariné, abaisser la première boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie : prévoir d'étaler sur un diamètre supérieur à celui du moule. Déposer cette première abaisse dans le fond de la tourtière, en laissant déborder la pâte de 3 ou 4 cm en dehors du moule. Verser la garniture sur le fond de la pâte et l'étaler bien uniformément. Déposer les lamelles de pommes régulièrement les unes à côté des autres, sur toute la surface de la garniture. Étaler la deuxième boule de pâte, et en couvrir la tourte. Faire coïncider les deux abaisses de pâte sur le bord de la tourte et découper à 1 cm du bord à l'aide de ciseaux. Presser légèrement avec les doigts pour coller les deux épaisseurs et rentrer la pâte contre le bord du moule. Chiqueter le bord de la pâte à l'aide d'un couteau d'office. Piquer le dessus de la tourte avec une fourchette. Cuisson Enfourner la tourte à 200°C pendant 45 minutes environ (variable selon les fours) : moduler la température en cours de cuisson si nécessaire en la baissant 180°C. Sortir du four lorsque la pâte a pris une jolie couleur dorée ! Laisser refroidir à température ambiante. Dresser sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace. Cette tourte est traditionnellement découpée en petits losanges avant d'être servie. Goûtez, et vous y reviendrez certainement ! blettes , DESSERT, gourmandise, TOURTE, nice,
En Corse, on cuisine souvent les blettes ou d’autres verdures avec du fromage, du brocciu en général, dans une pâte bien croustillante. Je connais hélas à peine la Corse, pour […]
Recette des caillettes de porc au chou et aux blettes, spécialité de l'Ardèche, la Drôme, la Provence
Si vous aimez les samoussas, vous allez adorer ceux-là : aux blettes, fêta et cumin ! Cette recette est végétarienne et délicieuse :)
Le fameux gratin aux aubergines est moins difficile à faire qu'on ne le pense : la preuve avec cette recette de moussaka facile ! Il suffit en effet de d'alterner les couches de viande hachée et d'aubergines, puis de recouvrir le tout avec de la béchamel maison. Un plat généreux et convivial à faire tout l'été.
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Quand nous étions petites, c’était il y a tellement longtemps, bien plus qu’il n’y paraît, notre mémé nous faisait souvent des cardes. Nous, on appelait ça des petits pantalons ou des « bêtesc…
blette, chair à saucisse, lard fumé, persil, oignon, ail, pain, lait, farine, oeuf
Je vous avez présenté, il y a quelques temps les gnudis napolitains : https://www.atablelescopains.fr/2018/01/17/raviolis-gnudi-beurre-de-sauge/ C'était…
Les tourtes souvent régionales, d'aspect rustique se composent de 2 pâtes à tarte garnies d'un mélange salé composé de légumes, poisson ou sucré avec des fruits. Beaucoup de régions françaises ont leur spécialité de tourte. Faisons un petit tour de France...
La version à ma façon du farçou, ce plat traditionnel aveyronnais à base de chair à saucisse, de vert de blettes et d'oeufs.
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