Essayez le vin d'orange, très facile à réaliser pour siroter une gorgée de fraicheur et de saveurs exotiques

vin rosé, eau, sucre, vanille, orange, citron, clou de girofle, muscade

Découvrez la préparation de la recette "Vin d'orange". Laver les oranges et les découper en quartiers. Fendre les 2 bâtons de vanilles en deux. Mettre l'ensemble des ingrédients dans une bonbonne. Laisser macérer à l'abri de la lumière pendant 2 mois en remuant de temps en temps. Filtrer et embouteiller.

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Une recette d'apéritif simple et rapide par diana rosa

Réaliser soi-même son vin ou liqueur d'orange maison c'est un véritable jeu d'enfant. Il suffit de mélanger quartiers et zestes d'oranges amères et de citron, du sucre, un peu de vin et d'eau-de-vie sans oublier les gousses de vanille pour parfumer le tout. Armez-vous ensuite de patience en laissant macérer 40 jours, filtrez et c'est prêt !

Et voilà une recette du fameux grimoire de ma grand mère… Le vin d’orange est très simple à réaliser et rencontre toujours un franc succès chez nous, de plus il se conserve plusieurs an…

Cette fois, c'est une recette on ne peut plus traditionnelle, que l'on retrouve dans tous les cahiers de cuisine, de génération en génération. Il en existe plusieurs variantes. * oranges douces, oranges amères ou les deux ? * zeste, pulpe ou les deux ? * vin blanc, vin rosé ou rouge de Bordeaux ? * eau de vie blanche, cognac ou rhum ? Enfin bref, à vous de choisir. Je vous livre celle qui circule dans la famille. Ingrédients - 6 oranges douces bio ou non traitées - 1/2 litre d'eau de vie blanche - 2 litres de vin blanc 13° minimum - 64 morceaux de sucre (300 à 320 g) - un peu d'eau Mise en œuvre - Choisir de préférence 6 oranges BIO ou au minimum, non traitées après récolte et bien les laver et même les brosser à l'eau tiède. Les essuyer. - Prélever le zeste avec un couteau économe par exemple. Il ne faut pas prendre de blanc, l'émincer grossièrement. - Infuser ce zeste , dans un bocal hermétique rempli avec 1/2 litre d'eau de vie ( environ à 45°).Adapter le modèle à la quantité. - Laisser macérer 15 jours (8 jours au minimum); remuer tous les jours.( secouer et/ou retourner le bocal). - A ce moment, mouiller le sucre avec un peu d'eau froide (attention pas de sirop). - Le faire fondre dans les 2 litres de vin blanc . - Ajouter à ce mélange la macération égouttée des zestes d'oranges. - Mélanger, filtrer et mettre en bouteille (de préférence par temps clair). - Laisser reposer une huitaine avant de déguster. Cet apéro s' améliore en vieillissant. - Servir frais. Bien entendu, à consommer avec modération. Variantes Pour les besoins des photos, j'ai testé cette même recette, avec seulement un litre de vin , 150 g de sucre, 12,5 cl d'eau de vie et pour les 3 oranges: 1 et demie douce et 1 et demie amère. Selon les recettes le temps de macération s'échelonne de 8 jours à 1 mois (donc un peu de marge pour attendre le temps clair). 6 oranges entières ou seulement 3 en utilisant le zeste et la pulpe mais toujours pas le blanc. Dans ce cas il faut d'abord retirer le zeste sans blanc, puis éplucher l'orange à vif et en prélever les suprêmes (la pulpe). . En attendant vos commentaires... Dans les recettes anciennes on voit toujours apparaître 32 ou 40 morceaux de sucre par litre de vin. Le sucre en morceaux s'achetait en n°4 ou n°5 Donc selon moi 5 x 32 = 160 g et 4 x 40 = 160 g. Le compte est bon. La présence de dépôt n'altère pas la qualité du produit. Cette méthode est sans fermentation, donc plus facile à mettre en œuvre.

Un apéritif d'été à préparer en hiver à base d'orange amère

Un vin idéal pour utiliser vos oranges amères si vous en avez ! Se déguste bien frais, à l'heure de l'apéritif.

Voici une recette d'orange amère que j'aime beaucoup car on ne jette rien et l'apéritif obtenu n'a pas besoin d'être filtré.

vin rosé, autres, Alcool, sucre de canne, orange, citron, vanille, muscade

C'est la pleine saison des agrumes et des oranges, la période idéale pour réaliser cet excellent vin d'orange à déguster à l'heure de l'apéritif. J'ai réalisé celui-ci il y a 8 semaines, dès que j'ai trouvé les premières oranges bio de Sicile. Le vin...

Une recette avec du fenouil mijoté dans un jus à base de vin blanc de crème et de jus d'orange, le tout gratiné avec de la mozzarella.

L’hiver, c’est la saison des agrumes. Chaque année, ce sont plusieurs kilos d’oranges qui débarquent chez moi en provenance directe de Sicile. Fraîchement pressé, le jus d’o…

Voici une recette facile de vin d'orange amère à réaliser pendant la saison des oranges amères, c'est à dire février. Cette méthode nécessite un filtrage.

orange amère, eau, sucre

J’ai deux recettes de vin d’orange testées il y a une vingtaine d’années, une au vin rosé et l’autre au vin blanc, sans que j’ai pu décider laquelle je préférais. Un t…

Le vin d'orange, voici la recette d'un mélange exquis qui en plus d'être facile à réaliser fera plaisir à vos tables pendant ces fêtes de pâques

Envie d'un bon appéritif maison et de saison ? le vin d'oranges se boit comme du petit lait. A consommer avec modération. Ingrédients : ( pour environ 3 litres de vin d'oranges ) 3 bouteilles de 0.75 cl d'un bon rosé 25 cl d'alcool blanc à 40°C (genre vodka , alcool pour fruits, ou alcool à 90°C ramené à 40°C en coupant avec de l'eau comme je le fais) 500 g de sucre fin 3 grosses oranges 1 citron 1 gousse de vanille ou graines de vanille 1 baton de cannelle 4 clous de girofle Préparation : Prélever les zestes des oranges et du citron. Mettre dans une bonbonne ou un grand saladier (que vous recouvrirez de film étirable pour fermer) le vin rosé, le sucre, les grains de vanille, la cannelle, l'alcool. Prélever les zestes des fruits puis, couper ces derniers en quartiers et piquer les oranges de clous de girofle. Mettre les zestes et les fruits avec le reste des ingrédients. Mélangez le tout, filmer ou fermer votre récipient et laisser macérer 2 mois dans un endroit frais et sec. Au bout de ce temps passer la préparation au chinois ou étamine, presser les fruits pour sortir le jus, filtrer bien le tout. Il ne vous reste plus qu'à mettre en bouteille pour votre consommation personnelle ou pour offrir comme moi à Noël dans vos paniers gourmands. Servir très frais en appéritif. Vous pouvez remplacer les oranges par des oranges amères. Mettre du vin rouge ou blanc à la place du rosé et rajouter 1 étoile de badiane. Bonne dégustation !

Un dessert rapide et simple parfait pour se régaler entre les fêtes et changer de la bûche.

Laver 1 kg d’oranges acidulées non traitées. Pour cette recette les 2 kg d’oranges ont été récoltées dans notre jardin. Les essuyer et les couper en quartiers. Mettre les oranges dans u…

Le vin d’oranges est un délicieux apéritif doux-amer à servir bien frais et à consommer avec modération. Nous vous proposons de découvrir la recette du vin d'oranges, qui se réalise avec des oranges amères et du vin rosé.

C'est la pleine saison des agrumes et des oranges, la période idéale pour réaliser cet excellent vin d'orange à déguster à l'heure de l'apéritif. J'ai réalisé celui-ci il y a 8 semaines, dès que j'ai trouvé les premières oranges bio de Sicile. Le vin...

J'ai eu l'occasion de découvrir l'ambroisie dans un super resto à thématique médiévale (si vous êtes de passage à Toulouse, je vous recommande chaudement l'auberge du Tranchoir, c'est bon, très agréable et vraiment original). Vu le succès qu'avait eu l'hypocras il y a quelques mois, j'ai décidé de tester aussi. C'est vraiment délicieux, très doux, et très simple à préparer. Le principal ingrédient, la patience. Plus longtemps ça macère, meilleur c'est. Testé et approuvé, la recette de La cuisine du placard. Ingrédients (pour 1 bouteille) 1 bouteille de vin blanc sucré type Montbazillac 2 pommes 2 citrons 6 clous de girofle 1 cuil à café d'eau de fleur d'oranger 125 g de sucre en poudre Préparation Couper les pommes en quartier. Peler les citrons en enlevant bien tout le blanc et couper en tranches. Verser tous les ingrédients dans un bocal en remuant bien pour dissoudre le sucre. Laisser macérer au moins 1 journée, idéalement 5 jours. Passer au chinois et remettre dans la bouteille. Servir bien frais et conserver au frais. N'hésitez pas à grignoter les pommes macérées ensuite ! Bon appétit !!!

Qui n'a pas, un jour, eu besoin de liqueur d'orange pour une recette et n'en avait pas ? Voici donc de quoi résoudre le problème...

Un vin idéal pour utiliser vos oranges amères si vous en avez ! Se déguste bien frais, à l'heure de l'apéritif.

Recette de sauce marinara

Le vin d'orange est une sorte de boisson apéritive réalisée grâce à l'infusion de l'orange dans de l'alcool neutre. Faire du vin d'orange est donc très simple. Il suffit juste de laisser macérer des zestes d'orange dans de l'alcool et du vin, avec un peu d'épices et le tour est joué. Avec un peu de patience, on obtient un excellent vin d'orange qui se conserve pendant 2 ans s'il est conservé à l'abri de la lumière et à température ambiante.

Une très bonne liqueur qui ressemble par le goût au Cointreau mais en moins sirupeux. Très facile à réaliser, elle pourra être incorporée à ...

Recette pour: 8 personnes Repos: quelques heures INGRÉDIENTS: 300 gr de sucre 75 cl de vin blanc ordinaire le jus d’un citron 1 bouteille de Crémant 1 bouteille d’eau gazeuse 3 oranges …

Découvrez la préparation de la recette "Carottes nouvelles rôties à la feta et aux cacahuètes". Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Dans un bol, mélangez le vin blanc, l’huile de noix et le jus d’orange. Coupez les fanes des carottes en gardant 2 cm de tiges. Pelez les carottes puis coupez-les en 2 dans la longueur. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez-les du...

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Voilà un petit régal à servir à l’apéritif sur la terrasse ou au jardin ! Je vous conseille de prendre des abricots bien mûrs pour qu’ils parfument bien ce vin. Recette dénichée ici. Je…

Bon je reconnais cette recette avant les fêtes c'est pas top! On s'attend plutôt à retrouver sur les blogs les recettes de salades ou des plats cuisson vapeur et autres potages et elle, elle nous publie des sablés, au beurre de cacahuètes en plus!...

Sangria

Une de mes lectrices m'a encouragée à revenir sur mon blog, elle m'a dit qu'elle était en manque de mes recettes ... je reviens pour elle et pour tous les autres visiteurs de ma cuisine virtuelle Pour fêter mon retour, je vous propose du vin d'orange,...