La sauce ravigote accompagnera et sublimera parfaitement vos viandes et poissons. Une recette facile à essayer absolument
Les arancini sont l'une des recettes de street food les plus typiques et connues de Sicile. Il s'agit de grosses boulettes de riz farcies, panées et frites, croustillantes à l'extérieur est moelleuses à l'intérieur. L'origine des arancini remonte à la période entre le IX et le XI siècle, quand les Arabes dominaient l'île. Ils avaient l'habitude de manger du riz épicé et coloré avec du safran, qu'ils roulaient dans leur main et farcissaient avec de la viande d'agneau. Au fil des siècles la recette des arancini a évolué et s'est répandue dans toute la Sicile, avec de nombreuses variantes. Nous vous proposons ici la recette classique des arancini à la sicilienne, farcis au "ragù" de viande (la sauce bolognaise qu'en Italie on appelle "ragù"). Une curiosité : à Palerme et en Sicile occidentale, les arancini sont ronds et leur nom évoque celui d'une petite orange ("arancia" en italien). En revanche à Catane et en Sicile orientale, les arancini sont en forme de pyramide arrondie, pour rappeler la forme du volcan Etna qui domine sur la ville.
Découvrez comment faire un délicieux dos de cabillaud au chorizo en seulement une vingtaines de minutes pour titiller vos papilles !
Découvrez toutes les recettes bistronomiques proposées par la rédaction Arts et Gastronomies et les chefs mis à l'honneur.
À La Ferme Lizzarraga, le chef propose une carte aux saveurs du Pays Basque et y ajoute des associations audacieuses. Découvrez la recette de l'œuf bio croustillant et l'émulsion au parmesan.
Pour les fêtes, sortez le grand jeu et servez un plat digne d'un grand chef à vos convives. Enveloppée dans des fines tranches de jambon cru, la lotte révélera toute la finesse de sa chair délicate et savoureuse. Elle sera ensuite servie avec un sabayon crémeux à la mandarine dont la douceur et l'acidité équilibrera le plat à merveille.
Une recette printemps été, agréable pour les beaux jours, légère, vitaminée, idéale pour un repas santé et en plus c'est bon !
Joues de veau braisées, sauce au cacao
Découvrez tous les secrets pour faire un cabillaud au curry et au lait de coco sublissime ! C'est super simple, et surtout délicieux.
Découvrez la recette trompe l'oeil des entremets Tomate Citron Basilic. Une recette idéale pour bluffer et émerveiller vos proches !
Aujourd’hui , je vous régale avec des poires rôties au chèvre, histoire de terminer un repas automnal en beauté, avec une note sucrée-salée. Pour cette recette, choisissez une poire à la chair assez ferme, afin qu’elle tienne bien à la cuisson. Personnellement, j’ai pris les poires du jardin; pour une fois mon poirier a été plus généreux que les années précédentes; à la fois, ce n’était pas bien difficile de faire mieux que les 2 poires que j’ai pu récolter l’année dernière! Vous laisserez-vous tenter par l’association gourmande de la poire et du fromage? Poires rôties au chèvre, noisettes et miel Préparation: 10 min Cuisson: 25 min Ingrédients/ 6 personnes 3 poires pas trop mûres 50 g de Sainte Maure + 6 tranches d’environ 1 cm 6 fines tranches de lard 2 c à s de crème fraîche épaisse 30 g de noisettes concassées 6 c à c de miel d’acacia 1 c à c de thym séché Poivre du moulin Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7) Mélangez ensemble 50 g de Sainte Maure, la crème épaisse, la moitié des noisettes concassées et le thym séché. Assaisonnez avec un peu de poivre du moulin. Coupez les poires en 2 dans la hauteur et ôtez le cœur à l’aide d’une cuillère parisienne. Remplissez le coeur de la poire avec le mélange fromage/crème et déposez dessus une belle tranche de chèvre, enroulez la poire d’une tranche de lard. Déposez les demi-poire garnies dans un plat allant au four et faites cuire 20 à 25 min. Les poires doivent être légèrement dorées et la pointe d’un couteau doit s’enfoncer aisément dans la chair. A la sortie du four, déposez les demi-poires dans des assiettes individuelles, parsemez de noisettes concassées et d’1 c à c de miel par poire. Servez accompagné d’une salade de roquette. Nb: vous pouvez remplacer le chèvre par un fromage persillé (bleu, gorgonzola, roquefort …) Source: Campagne gourmande sept 2019
C‘est sans doute l’un des plus beaux rendez-vous printaniers avec la fraise, les morilles, l’oseille et ces petites choses qui nous font aimer les vrais produits de saison. Chaque année, les asperges, blanches ou vertes selon vos envies, légumes ...
Pour changer de la recette classique des poireaux vinaigrette, découvrez cette version où les blancs de poireaux sont servis avec un œuf poché et des pousses d'épinard. Facile à réaliser, peu cher et savoureuse, cette entrée sera idéale pour un menu comme au bistrot !
Suivez-moi sur Insta Malgré la liste d’ingrédients qui peut faire peur au départ, il n’y a vraiment de compliqué dans cette recette. Et en prime c’est une recette simple à faire et vachement bonne surtout !Comment rendre une côte de bœuf belle avec...
Recette Entrée Tartare de betteraves au chèvre & aux herbes fraîches - Recette Ptitchef
Si vous voulez savoir ce que goûte le ciel, à mon humble avis, on n’en est pas loin avec cette bisque. À servir chaud ou en soupe froide pendant l’été, vous allez faire un hit! Un potage simple et hyper chic, tout en finesse qui peut bien sûr être servi tout seul, sans garniture, comme le propose la
Après quelques révélations sur nous la semaine dernière, vous savez désormais que Muriel est fan de Burger. Tellement fan qu’elle en commande dans TOUS les restos qui en proposent, et qu’à la maiso…
Découvrez les ingrédients et les étapes de la recette du Paleron de bœuf à la moutarde aux cèpes et au thé fumé.
Cette recette de tagliatelles de poireau et œufs mollets est une belle idée pour cuisiner ce légume d'hiver autrement ! Servie avec une vinaigrette à l’échalote et des noisettes torréfiées, cette entrée mélange les textures et les saveurs pour épater vos convives.
Découvrez notre recette facile et rapide de Saint-Jacques rôties, truffes et mini-flans au parmesan sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Un canard de Challans aux olives comme servi chez Allard, un hareng fumé à l'aneth et oeufs de saumon tout droit sorti du Bistrot Paul Bert, le clafoutis poire-cassis du Caïus...Publié chez Ducasse éditions, le livre "Le Paris des bistrots" répertorie près de 120 recettes dénichées dans les meilleurs bistrots parisiens. Une bible absolu pour les amateurs de la cuisine française.
Découvrez notre recette facile et rapide de Tartare de betterave sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Découvrez comment réaliser facilement une recette de joues de boeuf confites au thé vert ✅, en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux plat de chef pour épater et régaler vos convives !
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Ils passent leur vie devant les fourneaux mais, chez eux, ils sont comme nous : ils n’ont pas vraiment le temps de cuisiner ! Cinq chefs étoilés nous livrent donc leur « recette-minute » préférée. De quoi faire swinguer la cuisine tous les soirs de la semaine !
Suivez-moi sur Insta Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes · 12 noix de Saint-Jacques · 25 cl de crème liquide + 10 cl de crème liquide · 1 petit pot de foie gras · ½ c à c de brisures de truffe noire · Fleur de sel Préparation...
Twistez le fameux steak tartare avec un tartare de thon et ses frites de patate douce. C'est le plat idéal pour les amateurs de poisson cru.
Une recette de plat complet au poisson prête rapidement
#html-body [data-pb-style=S7ONQ18]{display:flex;flex-direction:column}Recette idéale en saison printemps-été, notre crème glacée d'asperges vertes apportera toute sa fraîcheur à votre carte de saison.
Dur au coeur tendre, Stéphane Gaborieau cuisine comme il est : l’écrin de sardines époustouflant cache une basquaise toute simple, l’humble viré-clessé est bluffant de fraîcheur.
SUBLIMISSIME! Cette sauce pour accompagner vos petites asperges est absolument à essayer. De plus, la saison des asperges va commencer... C'est en fait une mayonnaise maison avec l'ajout du blanc d'oeuf monté en neige et quelques herbes (j'ai mis de...
Après les champignons au Boursin et les champignons farcis au jambon blanc et au comté, voici les champignons à l'italienne. Ingrédients 12 gros champignons 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 cs de concentré de tomate 100g de jambon cru 2 mozzarelles Parmesan Origan Sel, poivre Préchauffer le four à 200°. Casser les pieds des champignons, poser les chapeaux dans un plat à four, côté creux vers le haut. Précuire 10 min pour que les champignons rendent leur eau de végétation. Les retourner et poursuivre la cuisson 5 min. Ils ont considérablement diminué de volume. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans très peu d'huile. Détailler les pieds en petits morceaux et les ajouter à la poêle : ils deviennent colorés et déshydratés. Incorporer le concentré et 2 verres d'eau. Laisser réduire et assaisonner avec sel, poivre et origan. Couper le jambon en morceaux, détailler la mozarelle. Disposer les champignons dans un plat à gratin, les farcir de la garniture, compléter avec le jambon. Répartir la mozzarelle, Saupoudrer de parmesan. Enfourner pour 20 min à 200°.
Qui a dit qu’il n’était pas possible de réaliser des recettes délicieuses lorsqu’on faisait un régime ou que l’on rééquilibrait son alimentation ? En tout cas, pas moi. J’adore cuisiner des produits frais.
J'adore cette recette ! Elle est rapide et hyper simple à préparer. Elle est légère, diététique et très rafraîchissante. Il s'agit d'un carpaccio de Saint-Jacques agrémenté d'une vinaigrette au citron vert et au gingembre. C'est une recette gastronomique qui sera du plus bel effet. Pour la préparation, c'est un jeu d'enfants. Il suffit juste de couper les noix de Saint-Jacques en tranches et de venir y déposer au dernier moment la vinaigrette au citron vert et au gingembre. Pour cette recette, j'ai utilisé des noix de Saint-Jacques surgelées que j'ai laissé décongeler. Je trouve ça très bien si comme moi, vous n'habitez pas à côté de la mer et que vous n'avez pas des noix de Saint-Jacques fraîches à disposition. Pour avoir un beau visuel, j'ai ajouté quelques graines de grenade. Au-delà du visuel, elles apportent aussi un petit goût sucré très agréable. On peut très bien imaginer remplacer la grenade par du fruit de la passion ou des segments d'orange, c'est également super ! ------------------------- Vous aimez les recettes rapides et faciles à réaliser ? Alors découvrez mon ebook "60 recettes à réaliser en 15 minutes". Ce sont des recettes 100% inédites que vous ne retrouvez nulle part ailleurs. Cliquez ici pour le commander dès maintenant !
Une recette par Franco Bowanee chef au restaurant gastronomique du Château Hôtel de Vault de Lugny 5*
C'est toujours la même chanson. Un trop-plein de vaisselle sale dans l'évier et une éponge inaccessible, coincée sous le tas d'assiettes ...
