Receta de Baklava, un dulce árabe. Guiainfantil.com nos enseña a hacer unos deliciosos pastelillos árabes: baklava. Un dulce tradicional árabe con frutos secos y miel que encantará a los niños de la casa.
INGREDIENTES 4 huevos, separadas las claras de las yemas 2 cucharadas de ralladura de limón 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo 25 sobres de splenda 1 1/2 taza de harina de almendras 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de vinagre blanco o vinagre de cidra un punto de sal PROCEDIMIENTO 1. precalentar el horno a 350ºF 2. engrasar un molde de 22x17x7 cms 3. mezclar en un bol, con una paleta de goma o madera, las yemas, ralladura de limón y 10 sobres de splenda 4. mezclar en otro bol, la harina de almendras, el cardamomo, y el polvo de hornear 5. agregar esta última mezcla al bol donde están las yemas, ya unidas a la ralladura de limón y a la splenda 6. la consistencia de esta mezcla va a ser gruesa, pero se debe tratar que quede lo mas unida posible, es decir, que no se vea harina que haya quedado sin mezclar. 7. batir las claras de huevo a punto de nieve, comenzando a velocidad baja e ir incrementado la velocidad 8. cuando comiencen a aparecer unas pequeñas burbujitas, agregar el punto de sal y la cucharada de vinagre, esto se hace con la finalidad de darle una mejor estructura a las claras batidas 9. comenzar a agregar los 15 sobres de splenda poco a poco 10. continuar batiendo hasta que se formen picos 11. agregar la mezcla del punto nro 6 a las claras y batir todo de manera que no queden grumos 12. verter la mezcla en un molde rectangular de medidas aproximadas 22x17x7 cms 13. llevar al horno por aproximadamente 25 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro de la torta éste salga seco. Nota: en la receta original el tipo de azucar que lleva este pan, es azucar blanca normal, después de varias pruebas logré encontar el punto dulce que da la splenda. Como la harina utilizada es de almendras, el molde lo engrasé con un poquito de aceite de almendras.
CARROT CAKE
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Los pastelitos de Belém, conocidos también como pastelitos de nata, son los dulces más populares de Portugal, sobre todo de Lisboa. De hecho, en el año 2011 este dulce fue elegido como una de las 7 maravillas de la gastronomía portuguesa. Si los has probado, probablemente pensarás que este reconocimiento es más que merecido, y es que estos pastelitos portugueses son todo un manjar.En RecetasGratis compartimos la receta del pastel de nata portugués, la auténtica, para que puedas prepararlo en casa y disfrutar de esta delicia siempre que quieras. Sus ingredientes son muy fáciles de conseguir y el paso a paso no es nada sencillo, de manera que sigue leyendo, descubre cómo hacer pastelitos de Belém y ponte manos a la obra.
Esta es nuestra receta de berenjenas a la parmesana, un clásico de la cocina italiana con sabor mediterráneo y muy fácil…
Más apretaditos que en el Metro en hora punta...
Un brioche clásico, una masa enriquecida típica de la repostería francesa, lleva un alto porcentaje de huevos y mantequilla, y no necesita ni agua ni leche para hidratar la masa. No lleva ningún ingrediente secreto :P La receta de este brioche tradicional francés es del chef francés Laine Olivier, y la tomé de su cuenta en Instagram...al leer sus ingredientes me gustó muchísimo, por la razón que mencioné antes, es una versión clásica, más similar a versiones descritas en libros antiguos, con solo huevos para hidratar la masa, y por supuesto mucha mantequilla, un cuarenta por ciento de mantequilla. Desde hace mucho quería tener una receta de brioche clásica en mi blog. Vamos a encontrar muchos brioches o mal llamado brioches, con muchos ingredientes adicionales, nata, leche condensada, leche, yogurt, etc... pero los auténticos no llevan leche ni agua, solo llevan mucho huevo y mantequilla. Para este receta se utiliza harina T45 francesa. Afortunadamente, encontré esta harina en la tienda de repostería cerca de casa. La harina tiene 12,5% de proteínas. También hice otra prueba con harina de fuerza con 13, 7 % mezclada con harina todo uso de 10% y salió bien. Para un mejor resultado, la mantequilla debe estar blanda, pero no demasiado suave, que se pueda cortar en trocitos. Una vez incorporada, preferiblemente no amasar demasiado o tratar de que no aumente la temperatura de la masa. La temperatura ideal final es 25-26 C. A veces en verano, utilizo todo frío, el tazón, los huevos incluso la harina para que con el roce de la amasadora no se eleve tanto la temperatura de la masa. A veces, incluso coloco otro bol más grande con hielo, por debajo del tazón de la amasadora, para que la masa no se caliente ^_^. (Si la temperatura aumenta mucho, el resultado final no será óptimo) Con esta masa clásica de brioche, he hecho estos tipo Nanterre, que siempre quedan muy bonitos, y se hacen colocando filas de bolitas de masa dentro del molde. Las cantidades de masa para cada molde dependerá de su tamaño. También pueden hacer brioche a tete individuales, una trenza, un pan de molde sencillo, o también bollos individuales. Con la mitad de la receta a continuación, he hecho dos brioches tipo Nanterre, uno pequeñito y otro mediano. También pueden hacer uno grande o como prefieran. Espero que les guste!! Feliz día!! Ingredientes: 500 gr. Harina tipo 45 (12,5% de proteínas) 20 gr. levadura fresca (o 7 gramos de levadura seca instantánea) 12 gr. de sal fina 75 gr. Azúcar 300 gr. Huevos 200 gr. Mantequilla Para pincelar el brioche: 1 huevo ligeramente batido Para decorar: Azúcar perlada ———— Elaboración: 1. En el tazón de la batidora con gancho, agregar harina, levadura (si es fresca, desmenuzarla muy bien), sal, azúcar y huevos. Amasar a primera velocidad durante 1 minuto. 2. Amasar a segunda velocidad hasta que la masa se separe por completo de las paredes del tazón de la amasadora. 3. Agregue la mantequilla y amase hasta que la mantequilla esté completamente incorporada. La masa va a quedar un poco pegajosa, colóquela sobre la mesa con un poquito de harina, déjela reposar unos minutos, y forme una bola. 4. Colocar la masa en un recipiente, y cubrir a piel para que no se reseque con plástico de cocina. Reposar 1 hora a temperatura ambiente y luego, llevar al refrigerador toda una noche. 5. Al día siguieente, dividir y formar. Con la masa fría será mucho más fácil darle la forma deseada. Para hacer un brioche tipo Nanterre: Dividir en bolitas del mismo tamaño, y colocarlas en un molde cubierto con papel de horno o sulfurizado. 6. Dejar fermentar en un lugar cálido y húmedo a 28 °C. 7. Precalentar el horno a 170 °C. 8. Cuando el brioche alcance más de 3/4 del molde (tardará un par de horas aproximadamente, dependerá de la temperatura ambiente), pincelar con huevo batido, espolvorear con azúcar perlada y hornear durante 20-30 minutos aprox. o hasta que tenga un bonito color dorado. (La temperatura variará dependiendo del tamaño de los brioche que elabore). 9. Al sacar del horno, desmoldar de inmediato y dejar reposar hasta que enfríe totalmente.
Si quieres saber cómo se hace la quiche lorraine sigue nuestra receta fácil. La quiche lorraine es una tarta salada hecha con una base de masa quebrada, y un relleno de huevos, nata, queso rallado, y bacon o panceta ahumada. Es una cena rápida que tendrás lista en pocos minutos y que gustará a todo el mundo.
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Los crepes son unas tortitas muy finas en forma de disco de origen francés y conocidas en toda Europa. Los crepes como plato, pueden ser tanto dulces como salados dependiendo siempre del relleno con que se quieran presentar. Aprende a preparar los crepes básicos con una receta fácil y rápida para que les coloques tu relleno preferido.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer masa de crepes fácil. ¡A cocinar!
Bizcocho de plátano con canela y azúcar. Receta de bizcocho de plátano crujiente para el desayuno o la merienda de los niños. Guiainfantil les ofrece una receta rica, fácil y práctica de elaborar.
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A veces queremos hacer algo dulce para la merienda y contamos con ingredientes simples, la tarta de coco y dulce de leche es la receta ideal. Fácil y deliciosa
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Los alfajores de maicena son los fieles compañeros del mate. Por eso te invitamos a prepararlos este fin de semana para disfrutar en el desayuno, la merienda, como postre o en cualquier momento del día.
La tarta de Santiago es un conocido dulce gallego a base de huevos, almendra y azúcar, muy popular dentro y fuera de nuestro país. Lo curioso es que siendo un postre tan sencillo jamás pasa desapercibido, es decir, hay quienes lo adoran y quienes lo odian. En nuestro caso a Lola le encanta y a mí no tanto, sin llegar a odiarlo, sin duda, un reflejo de lo que también ocurre en nuestra familia ya que desde siempre éste ha sido el postre que nos ha dividido. Y es que lo que a unos no les gusta de esta tarta es lo que a los otros les encanta, nos referimos a la textura. En mi familia nos gustan las masas esponjosas o aireadas, y quizás poco dulces, y en casa de Lola todo lo contrario, les encanta la repostería densa y dulce, como esta tarta, el mazapan o los dulces árabes. Además se declaran muy fieles a la almendra y a la yema, siendo estos ingredientes clave en sus preferencias, cosa que en nuestra casa no ocurre. Por si no lo sabéis la tarta de Santiago, torta de almendras o bizcocho de almendras es un dulce de origen absolutamente popular que empieza a conocerse entre la gente acomodada de Galicia entre los s. XVI y XVIII, aunque no tuvo verdadera fama dentro y fuera de tierras gallegas hasta que a principios del s.XX a alguien se le ocurrió la genial idea de colocar la señal de la Cruz de Santiago coronando la misma, apareciendo entre el azúcar glas que la cubre. La tradición dice que esta tarta puede servirse 'forrada' o no, es decir, llevar una base de masa de masa brisa u hojaldre o cocer la masa tal cuál. En casa de Lola le gusta la más tradicional, sin forrar, y es la que hoy os traemos. Nosotros hemos elegido la receta de Pilar, de la Cocina de Lechuza, una gallega de pro que lleva utilizando la misma receta desde tiempos de su bisabuela, así que no podía fallar. Además su versión se ajusta a las proporciones dictadas por la Indicación Geográfica Protegida de la Tarta de Santiago. Solicitud de IGP resgistrada en el BOE en 2006, según la cual tiene que emplearse al menos un 33% de almendra, un 33% de azúcar y un 25% de huevos. Una publicación muy interesante que descubrimos en la web de Susana Pérez. Sólo hemos hecho un par de cambios sobre la publicada por Pilar, por una parte hemos utilizado el añadido de ralladura de limón, que ella no ponía para no desvirtuar el sabor de la almendra, y por otra hemos tostado la almendra una vez molida para potenciar su sabor. En cualquier caso esto son sólo matices, el grueso de la receta es suyo y podemos decir que sale perfecta. Vamos con ella. Para 8 personas y un molde de 22 cm necesitaremos 300 g de almendra entera, 300 g de azúcar, 3 huevos pequeños y la ralladura de 1/2 limón. Azúcar glas para decorar. Tiempo de preparación 1 hora. Molemos la almendra y la horneamos a 120º durante 15 minutos, dando vueltas de vez en cuando. Una técnica para potenciar el sabor de la almendra que utilizamos también para los polvorones y diversos dulces navideños. Aquí lista. Dejamos enfriar. Batimos los huevos con el azúcar hasta que se hayan integrado, sin llegar a blanquear, no se trata de meter aire a la masa. Añadimos la almendra y mezclamos bien. Rallamos el limón, sólo la capa amarilla superficial, cuidado que la blanca amarga. Añadimos la ralladura a la masa y mezclamos de nuevo. Si queréis utilizar algún otro añadido, sería el momento. Ponemos la masa en un molde y horneamos a 180º unos 25 minutos. Nosotros utilizamos un molde desmontable y forramos la base de papel de horno, si no forráis la base, es necesario que engraséis el molde. Cuando temple, colocamos el recortable de la cruz de Santiago y espolvoreamos de azúcar glas. Lista. Sencilla ¿verdad? Salud.
CÓMO HACER BIZCOCHO DE YOGUR ESPONJOSO o bizcochuelo de yogur esponjoso, la receta del vasito de yogur es muy fácil y tiene múltiples posibilidades.
Tortas Fritas Caseras, simples, ricas e ideales para la merienda!!
Este ponqué con glaseado de limón, o ponqué con drizzle de limón, lo mostré hace unos días en mis historias de instagram y muchos preguntaron por la receta... La verdad es que quedó súper delicioso y quiero compartirla con todos 😋 La publiqué en mi Instagram y ahora la coloco aquí en mi blog para no perderla de vista. :) La receta es del libro the Violet Bakery Cookbook de Claire Ptak @violetcakeslondon que encontré publicada en inglés en el diario @guardian y en diversos lugares de la blogosfera. Para los que no saben Ptak es la creadora del pastel de la boda real del príncipe Harry y Megan Markel, y todo lo que hace se ve divineeee 🤤🤩 Yo la vengo siguienda desde que se hizo pública esta noticia, la sigo en Instagram... Me encanta la pequeña repostería que tienen en Londres, sus bizcochos rústicos y románticos, y la apariencia simplemente deliciosa de todo lo que sale de esos hornos. Me identifico y soy su fan :D Bueno, el bizcocho. No dejen de probarlo. Es fantástico. Palabra de Scout. (Yo he hecho la mitad de esta receta en un molde de 16x7cm y ajusté el tiempo de cocción a 30-35 m.) Pero si tienes un molde con las dimensiones que están en la receta abajo, te recomiendo hacerlo completito. Aquí la receta completa traducida y adaptada por mí: Ingredientes: (Molde rectangular 25x10cm) 265 g mantequilla sin sal suave 265 g azúcar refinada blanca La ralladura de 3 o 4 limones 3 huevos 265 g harina todo uso 1 1/2 cdtas polvos de hornear (1 y 1/2 cucharaditas) 1/4 cdta sal 100 g leche líquida ———————————————————— Almíbar ligero de limón: 1 cucharada azúcar, 1 cucharada agua y 2 cucharadas zumo de limón. Combinar, calentar en fuego bajo pero no hervir, solo hasta que el azúcar se disuelva nada más. ————————————————————- Glaseado: 250 g azúcar glas 2 cucharadas zumo de limón (lo necesario) -mezclar muy bien y listo. ————————————————————— Elaboración: precalentar horno a 175° Cernir harina, polvo de hornear y sal. Reservar. Batir mantequilla con el azúcar, agregar la ralladura de limón y batir hasta blanquear. Agregar huevos uno a uno batiendo muy bien después de cada adición. Agregar la mitad de mezcla de harina. Incorporar suavemente. Agregar la leche, mezclar. Integrar el resto de la harina, mezclar solo lo necesario. Hornear 50 - 60 minutos (dependerá del horno) Sacar del horno, hacer el almíbar o drizzle de limón. Pinchar el bizcocho y bañar con el almíbar caliente o tibio. Desmoldar. Hacer el glaseado y colocarlo sobre el cake cuando esté totalmente frío. Háganlo y me cuentan. Mi hijo dice que hay que guardar la mejor parte para el final jaja
Qué nadie se asuste, porque esta receta es más peculiar que el pastel de 150 kg de los reyes Felipe y Letizia , pero os prometemos que el resultado merece la pena .
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