This Pakistani Slow Cooked Nihari recipe pays homage to the age-old tradition of slow-cooking. This recipe creates the perfect slow-cooked Nihari.
Op zoek naar Mexicaanse recepten? In dit artikel én in het oktobernummer van delicious. magazine vindt je de lekkerste gerechten.
Oerap is een groentengerecht met een bumbu van geraspte kokos. Gestoomde groente waardoor ze hun knapperige bite behouden. Een aanrader!
Een van de simpelste en lekkerste Marokkaanse koekjes zijn deze walnoot-amandelkoekjes. Je hebt ze in een half uurtje op tafel staan en ze z...
Authentic Goan Chicken Vindaloo using dried red chilies, vinegar and a few spices.
Soms kun je zo genieten van een heerlijke maaltijd dat je neus er spontaan van gaat lopen. Dit is zo'n gerecht. Barstensvol smaak en toch is het supergezond. Ik ga er twee dagen van eten. Allez, genieten is een toepasselijker woord. Je kan er couscous bij serveren en eventueel merguez of kip. Wat heb je nodig voor 4 personen? 1 ajuin 3 teentjes look 1 rode paprika 1 gele paprika 1/2 chilipeper 2 ronde courgettes of 2 kleine 1 aubergine 250 g groene linzen 1 blik tomatenblokjes 1 groenten bouillonblokje 1 el ras-el-hanout 1 kl komijn 1 kl kurkuma peper en zout olijfolie Hak de ajuin, look en paprika grof. Doe olijfolie in een grote pan en fruit er de groenten in. Zorg dat de look niet bruin wordt. Snij de courgette en de aubergine in grove blokken en doe na 7 minuutjes bij de rest. Laat weer een kleine 5 minuten rustig meebakken. Doe er 12 dl (1,2 liter dus) water bij alsook de tomaten, het bouillonblokje, de linzen en de specerijen. Breng aan de kook en laat 30 minuutjes onder deksel pruttelen. Proef en kruid bij met peper en zout. Smakelijk! Enne vergeet niet om je cleenex er bij te nemen. Het zal nodig zijn. Ann
Deze Koreaanse kip wraps met komkommer in zuur zijn echt een feestje om te eten.
De Portugezen zijn dol op Bacalhau (spreek uit als bukkaljauw), de gezouten kabeljauw die ze met tonnen uit Noorwegen en IJsland importeren en dit kleine hapje is een populaire snack hier in Portugal. Je kunt ze kant en klaar kopen bij een pasteleria, in een taverne of in de supermarkt. Je eet ze warm of […]
Cheap, delicious and healthy – tarka dal is the perfect comfort food supper. Each serving provides 650 kcal, 30g protein, 77g carbohydrates (of which 9g sugars), 21.5g fat (of which 2g saturates), 14g fibre and 0.7g salt.
Een lekker snoepje. Deze Indiase zoete mangoballetjes zijn gemaakt van mangopulp, geraspte kokos en gekruide gecondenseerde melk.
Bara is een overheerlijk hartig Surinaams Hindoestaanse snack, het lijkt op een donut. De Surinaamse bara is heerlijk van smaak.
Heerlijk tajine gerecht voor het najaar door de toevoeging van pompoen. De combinatie van onder andere pruimen en rode peper zorgen voor een verrassende smaakcombinatie.
Raita is een heerlijk frisse saus gemaakt van yoghurt, knapperige groenten en verse kruiden. Het wordt veelal in India gegeten waar het bij pittige
South Indian Boiled egg fry - Tamil style recipe. Dry Egg Fry Recipe. Masala marinated eggs roasted on a pan. Spicy Indian style.
Beef san choy bow served in lettuce cups.
Een Mexicaans stoofpotje met rundvlees, aardappelblokjes en groente zoals sperziebonen, mais en paprika. Te bereiden in de slowcooker of braadpan.
Nodig: 1 sopropo (Paré) 1 flinke ui gesnipperd 1 tomaat klein gesneden 1 teen knoflook fijngehakt 1 el taotjo 1 el tomatenpuree 250 gram gemengd gehakt los geroerd 8 zongedroogde tomaten in olie (uitgelekt) in stukken snijden 1 maggiblokje Snufje zwarte peper 50 cc water Eventueel zout om af te maken. olie Bereiding: 1 sopropo (Paré) in stukken snijden. Verhit de olie matig. De ui , knoflook en de tomaat in de olie bakken. De taotjo meebakken. De tomatenpuree meebakken. Het gehakt los geroerd toevoegen en goed mengen en bakken. De zongedroogde tomaten toevoegen. De sopropo toevoegen. Het maggiblokje verpulverd toevoegen. Snufje zwarte peper toevoegen. Een beetje water toevoegen om de groente te laten garen. Alles goed omscheppen. Met deksel op de pan 20 minuten onder af en toe omscheppen laten gaar sudderen. Hoe langer hoe minder bitter de groente smaakt. Proeven en dan eventueel zout toevoegen om af te maken.
Begin mei was het jaarlijks terugkerend Food Film Festival in Amsterdam. Hier volgde ik een workshop Chinese dumplings maken van Maggie Jiaozi. Maggie is een Chinese dame die vanuit China in Nederland is komen wonen en Nederlanders graag kennis wil laten maken met echt Chinees eten. In China hebben wij ook veel dumplings gegeten. Ik maak ze zelf af en toe (klik hier voor één van mijn recepten), maar niet op de traditionele manier. Het leek mij daarom leuk om eens een workshop dumplings maken te volgen. Dumplings, in het Chinees ook wel Jiaozi genoemd, worden gemaakt van een dun rond velletje deeg dat gevuld wordt met vlees, vis en/of fijn gesneden groenten en daarna wordt dichtgevouwen. Het vlees dat wordt gebruikt is veelal varkens-, runder- of kipgehak. De meest gebruikte groenten zijn Chinese kool, spitskool, bleekselderij, prei, paprika, knoflookbieslook en Chinese paddenstoelen. Dumplings kunnen zowel gekookt, gestoomd of gebakken worden. Dumplings worden het hele jaar door gegeten in China, maar mogen zeker niet ontbreken tijdens het Chinees nieuwjaar. Als iemand dumplings voor je maakt, dan is dat in China een teken van respect. Na de workshop weet ik waarom, want als je het deeg ook zelf maakt, dan is het redelijk arbeidsintensief om dumplings te maken. Gelukkig verkopen ze bij de toko ook kant en klare Jiaozi vellen waarmee je in een handomdraai dumplings kan maken. De bereidingswijze en vulling verschilt per regio in China. Maggie begon de workshop door wat meer te vertellen over de Chinese eetcultuur en de oorsprong van dumplings. Op haar site kan je hier meer over lezen. Nadat ze stap voor stap uitlegde hoe je zelf dumplings maakt, mochten we zelf aan de slag. Oefening baart zeker kunst, maar mijn dumplings zagen er niet zo strak uit als die van Maggie. Ze smaakten er niet minder om! Al met al een geslaagde en leuke workshop. Blijf thuis zeker dumplings maken, weet alleen niet of ik voor het gemak kies met kant en klare Jiaozi vellen of dat ik het deeg zelf ga maken. Ik zal in ieder geval het recept voor het deeg en een lekkere vulling van Maggie delen, zodat je thuis ook zelf aan de slag kunt! Deze ingrediënten zijn voor een flinke hoeveelheid dumplings. Reken op ongeveer 20 dumplings per persoon als hoofdmaaltijd. Overgebleven dumplings kunnen het best rauw worden ingevroren. De volgende keer kunnen ze dan direct uit de diepvries worden bereid. Vries de dumplings eerst één voor één in om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Eenmaal bevroren kunnen je ze gezamenlijk bewaren in een doosje of zakje in de diepvries. Ingrediënten voor het deeg: 1 kg bloem 1 tl zout 1 ei 500 ml warm water Ingrediënten voor de vulling: 1 kg varkensgehakt 1,5 el sesamolie 1 tl zout 0,5 gram witte peper 0,5 gram zwarte peper 5 gram gemberpoeder 1 tl suiker 1 gram vijf kruidenpoeder * 2 el Chinese lichte sojasaus * 2 el Chinese donkere sojasaus * 1 eiwit 1 blokje kippenbouillon opgelost in 300 ml kokend water (daarna laten afkoelen) 600 gram knoflookbieslook * fijn gesneden 2 tl zout 2 el zonnebloemolie * deze ingrediënten vind je bij de toko Ingrediënten voor de dipsaus: 150 ml azijn 3 el Chinese lichte sojasaus 2 teentjes knoflook geperst 2 tl sambal Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed tot een samenhangend deeg. Laat het deeg met een theedoek erover 30 minuten rusten. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de vulling en maak alvast het dipsausje klaar. Bestrooi je werkblad royaal met bloem. Rol van het deeg verschillende lange worsten. Snij elke worst in kleine stukjes ter grote van een walnoot. Druk de stukjes plat met je handpalm. Pak elk deeglapje tussen duim en wijsvinger en zet je duim in het midden van het deeglapje. Draai het deeglapje rond, terwijl je het deeg uitrolt met een deegstokje tot een mooi rondje. Door je duim in het midden te houden, blijft het midden in dikker dan de zijkanten. Hierdoor blijft de vulling beter zitten en garen de dumplings gelijkmatiger omdat de dunnere zijkanten tegen elkaar aan komen. Leg de vulling in het midden van het deeg en vouw de dumpling dicht. Op deze site wordt met stap voor stap foto's goed uitgelegd hoe je de dumplings kan dichtvouwen. Leg de dumplings op een met bloem bestoven schaal, zodat ze niet blijven plakken. Traditioneel worden dumplings gekookt of gebakken. Thuis stoom ik ze altijd. Ik zal alle 3 de bereidingswijzen beschrijven. Koken: Kook de dumplings per 20 stuks circa 7 á 10 minuten volgens de volgende instructies - kook 2 liter water in een grote pan met 1 tl zout. - leg de (bevroren) dumplings voorzichtig in het kokende water en roer gelijk zachtjes door het water heen met een houten lepel. Ga zo door totdat de dumplings niet meer aan elkaar kleven - Roer af en toe door totdat het water weer kookt - Voeg een kopje water toe aan de pan met kokend water - Herhaal bovenstaande 2 stappen 3x als het water weer begint te koken en laat de dumplings in totaal 7 minuten koken. - Schep de dumplings met een schuimspaan uit de pan en serveer ze op een mooie schaal met het dipsausje Bakken: - Verhit 2 á 3 el olie in een koekenpan - Leg de dumplings met de platte kant in de pan - Voeg na een halve minuut 50 ml water toe aan de zijkant van de pan (niet op de dumplings) - Breng het water aan de kook en zet daarna het vuur zachter met de deksel op de pan. - Bak de dumplings aan beide zijden goudbruin. Stomen: Bekleed een stoommand met bakpapier en verdeel hier een deel van de dumplings over. Zet de stoommand op een pan met kokend water. Stoom de dumplings met de deksel op de stoommand in circa 10 minuten gaar.
Georgische Teigtaschen - Chinkali - georgisches Nationalgericht. Über 15 Bewertungen und für raffiniert befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Despite the long ingredient list, this is a fairly simple, flavorful, stew that can be adapted to use whatever vegetables you have on hand.
Veel mensen denken dat kare ajam een Indische kip-kerrie is. Vooral de gele kleur zorgt voor die verwarring. Maar het gele van dit gerecht komt...
Deze kipbroodjes zijn zó lekker! Ze zijn rijkelijk gevuld met een zachte kipmengsel en hebben een krokante buitenkant! Omdat het deeg homemade is, vind ik dit persoonlijk veel lekkerder smaken dan "kipbriwat" (Marokkaans bladerdeeghapje met kipvulling). Serveer het warm (of koud) en geniet van de smaken die samenkomen in elke hap! P.S. Deze kip bastilla broodjes zijn perfect voor het verbreken van het vasten tijdens de Ramadan.
I'd been hesitant to try this until a former colleague of mine brought pom rolls to work as a birthday treat instead of the obligatory cake. To my own surprise, I loved it! I got the recipe from another colleague, made some minor adjustments and now make this on a regular basis. It freezes well too, so I divide it into single portions with some rice and veggies for busy days. What you need (approx. 8 servings): 1kg grated tayerroot, thawed (frozen, sold at exotic grocery stores) 400g chicken breast in strips 0,5 jar piccalilly 1 small can tomato puree 1 tomato, cut in cubes 1 medium onion, diced 2 cloves of garlic, pressed 2 stalks of celery juice of 2 oranges, or 1 glass of orange juice 1 glass of water 1 chicken stock cube 1 tbsp sugar 1 tsp allspice salt, pepper sambal oelek (chili paste) to taste oil + knob of butter Heat the oil and butter, and fry the chicken until golden brown. Add onion, garlic and sambal oelek, and sautée until the onion is translucent. Add orange juice, water, allspice, tomato, puree, stock cube and celery and let simmer for approx. 25mins. Pre-heat the oven at 200C. In a bowl, mix the sugar and piccalilli with the grated tayerroot. Take the chicken out of the sauce and mix the sauce gradually with the tayer mixture. Grease a casserole dish and pour in half the tayer mixture. Spread the chicken evenly over the tayer mixture and cover with the rest of the tayer mixture. Cover the dish with aluminium foil and bake for at least 1 hour. Take off the foil and bake for at least another half hour until the top is brown and set. Serve with rice and stir-fried green beans (yardlong beans or 'kouseband') or on a white roll (‘broodje pom’)
Heb je geen tajine? Dit kan je ook klaarmaken in een stoofpot
Bulgogi is een Koreaans vleesgerecht, waarbij het vlees eerst wordt gemarineerd en daarna wordt gegrild of gebarbecued. Vaak wordt rundvlees gebruikt, maar…
Lomo saltado is een roerbakgerecht met rundvlees, groenten en frites. Het is een van de meest typische gerechten uit de Peruaanse keuken.
Dit is een heerlijke maaltijd van gestoofde en gebakken kippenpoten met aardappelen! Het is een eenvoudige combinatie die het erg goed doet en waar je iedereen mee zult verrassen aan tafel. Zorg vandaag nog voor een pakkende uitwisseling van smaken en maak het! De kippenpoten worden vooraf gekookt in de pan, want dat zorgt ervoor dat de sappen van de kip goed behouden wordt. Daarna worden de kippenpoten gebakken in de oven en worden de aardappels weer verder in de heerlijke saus gestoofd. Een explosie aan smaak dus! Serveer het nog met Marokkaans brood en geniet!
While going through my recipe index a few days back, I noticed that there were a very few chaat recipes in my blog. Shouldn't be unexpect...
Als je zelf aan de gang gaat met bacalhau zorg er dan wel voor dat je heel goed het zout eraf weekt. Ideaal is om het een dag in het water te laten staan en het water een aantal malen te verschonen.
Kneed het gehakt met de ui, knoflook, gember, currypasta, koriander, ei, paneermeel, zout en peper. Rol met vochtige handen balletjes ter grootte van een walnoot…
Dit is een recept voor een simpele vegetarische curry uit Nepal. Serveer het gerecht bijvoorbeeld met rijst, papadums of naan en een (simpele) linzensoep. In plaats van verse tomaten kun je +- 80 gram tomatenblokjes uit blik p.p. gebruiken. In de aangegeven bereidingstijd wordt geen rekening gehouden met het maken van de linzensoep. De voorbereiding daarvoor neemt echter niet zo veel tijd in beslag en als je de linzensoep tegelijk met de curry op het vuur zet, dan zijn ze ongeveer tegelijk klaar (indien je rode linzen gebruikt).
Ik ben een groot fan van de Thaise keuken. De frisse smaak van verse kruiden en citrus in combinatie met de pit van chilipepers geven zo’n lekker resultaat in salades, diverse curry’s en ook in deze Thaise maïs koekjes. Behalve…
30-Minute Butter Chicken (Murgh Makhani)
