Een heerlijke kerrie risotto gevuld met courgette en geserveerd met pangasiusfilet.

Met dit recept maak je een pan geurige risotto met venkel, gerookte paprika, rozemarijn, oregano en geraspte sinaasappelschil. Begeleid door een gamba die op hoog vuur wordt gegrild en afgeblust is met sinaasappelsap.

Romige visstoof met zalm en kabeljauw. Een heerlijke romige visstoof gevuld met groente en helemaal koemelkvrij. Kijk hier voor het recept.

Zin in een lekker eenpansgerecht met vis en veel groenten? Probeer dan dit zomerse eenpansgerecht eens. Veel trek? Serveer er rijst bij!

Een recept voor de echte visliefhebber: kabeljauw uit de oven Griekse stijl met zelfgemaakte citroensaus. Bak de vis even aan in de pan en de oven doet de rest van het werk. Het sap van de citroen geeft het gerecht een frisse, mediterrane smaak.

Bereiden: Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stoof in een kookpot met een klontje boter de wortel gaar. Voeg de prei toe van zodra de wortel beetgaar is en laat ook de prei gaar stoven, kruid met peper en zout. Haal de groenten uit de kookpot en zet opzij. Verhit 75 gr boter in dezelfde kookpot en maak en roux door er de bloem aan toe te voegen. Van zodra de bloem naar koekjes begint te ruiken voeg je geleidelijk aan al roerend de visbouillon toe. Voeg de helft van de kaas toe aan de saus en laat deze volledig smelten terwijl je blijft roeren, meng ook de room eronder. Leg daarna de stukken vis in de pot om even te garen. Kruid bij met peper en zout. Roer de pasta en groenten door de saus en giet alles over in een ovenschotel. Bestrooi met de overige kaas. Schuif 20 minuten in de oven. Serveer met verse peterselie. 

Een lekker recept om roodbaarsfilet klaar te maken in de oven, voor een krokante kaaskorst. Roodbaars is een verrassend veelzijdige vis: hij is lekker gebakken op het vel, maar ook in deze ovenschotel. Puur comfortfood!

Zalm heb ik regelmatig op tafel staan. De ene keer in pastasaus of hartige taart, maar ook ‘gewoon’ gebakken of gestoomd. Je kunt er eigenlijk alle kanten mee uit, op voorwaarde natuurl…

Supermakkelijk en gezond voor het hele gezin: vis met groenten.

Een fijn basisrecept voor forel uit de oven.

Dit is een populair gerecht hier in huis en is overheerlijk. De smaken van zachte garnalen en sappige groentes mengen zich perfect in deze ovenschotel en het is ook nog eens heerlijk gezond. Het resultaat is ontzettend smaakvol, valt lichtjes op de maag en het is makkelijk te bereiden.  Een lekkere courgetteschotel uit de oven, gevuld met zalm, garnalen, kabeljauw en vervolgens wordt gebakken in een heerlijk sausje klinkt al verleidelijk. Maar wacht maar totdat je het op tafel serveert en al die prachtige lagen ziet van de courgette wat overigens is gevuld met stukjes vis. Deze courgetteschotel met vis is by the way een heerlijk alternatief voor een dagje zonder vlees. Zorg ervoor dat je wat lekkere brood bij de hand hebt om het in de lekkere saus te dippen!

Mijn enige echte vakantie in Kroatië was toen het nog gewoon Joegoslavië heette en alles pais en vree was. Ik logeerde bij familie van een bevriende Amsterdamse taxichauffeur, die rondreed in een oldtimer die het in mijn herinnering om de haverklap begaf, maar na een klap met een hamer op iets onder de motorkap konden […]

Heb je weinig tijd of zin om te koken? Deze rijst met zalm en courgette staat vliegensvlug op tafel, ideaal voor een doordeweekse avond.

Een lekkere curry kan je niet alleen met kip maken, het kan ook perfect met een mooi stukje vis. Aangevuld met broccoli, wortelen, zoete aardappel en kikkererwten maak je er een gezonde schotel van. Het recept vond ik vroeger eens op de leuke website "15 gram", maar ik heb…

Favoriet hier in huis zijn snelle en makkelijke pasta recepten en dit recept van tagliatelle met garnalen voldoet aan alle voorwaarden!

Van gerookte makreel maak je deze frisse makreelsalade voor op brood of toast. Lekker en gezond vanwege de visvetzuren in vette vis.

Lekker van de BBQ of uit de oven: pakketjes met gestoomde vis en groenten in een lekkere teriyakisaus.

Ja hoor, daar zijn we weer met een ovenschotel en deze keer een ovenschotel met vis en doperwten. Zelf heb ik deze ovenschotel een dag van te voren gemaakt en de dag erna afgebakken in de oven en dat was echt ideaal! Als de ovenschotel uit de koelkast komt moet hij wel iets langer in […]

5 ingrediënten, klaar binnen het halfuur... Wat wil je nog meer?

Vis uit de oven is iets wat je bijna niet kunt verpesten. En toch eten we eigenlijk veel te weinig vis tijdens onze avondmaaltijden. Deze snelle en makkelijke vis uit de oven is het ideale recept o…

Super makkelijk én om je vingers bij af te likken! De ideale gerechten moeten: snel klaar zijn, makkelijk zijn om te maken én heerlijk smaken. Vaak gaat...

Perfect voor een speciaal diner voor twee. Kies voor een stevige vissoort als baars of kabeljauw.

Kabeljauw! Een heerlijk en sappig stukje vis met een instant sausje van kerstomaatjes en verse basilicum. Een simpel, snel visgerecht waar zelfs je kinderen van zullen smullen!

Zet eens wat vaker vis op tafel. Deze pasta-ovenschotel met vis, broccoli en Boursin is snel gemaakt en ontzettend lekker!

Deze viskoekjes van kabeljauw zijn super makkelijk om te maken en staan in 30 minuten op tafel. Lekker met aardappeltjes en groenten.

Op zoek naar een lekker visrecept? Probeer deze romige vis ovenschotel eens, lekker met aardappel, een uitje en kaas. Eet smakelijk!

Genoeg inspiratie voor de barbecue liefhebber! 10x makkelijke maar vooral smaakvolle vis BBQ recepten. Met of zonder marinade. Zalm, witvis, mosselen, forel

Romige Toscaanse scampi's omhuld met een lichte en romige, rijke knoflook-parmesaanse saus gevuld met zongedroogde tomaten en spinazie!

Vraag je je af welke saus bij de vis past? Niet altijd een gemakkelijke keuze! Laat je inspireren door onze recepten.

Ansjovis is fantastisch. Ansjovis heeft de X-factor. En ansjovis is een zwaar onbegrepen visje… Wanneer je het niet goed gebruikt, is het alleen maar zout en vissig. Maar het kleine visje kan breed worden ingezet als smaakmaker. In een hete pan, in een badje van olie, smelten stukjes ansjovis langzaam weg tot alleen maar de smaak overblijft: wie heeft het nog over zout als je er zo´n smaakbommetje in kan smelten. Gesmoorde uien met knoflook en ansjovis is zoiets anders dan alleen maar uien en knoflook. Niemand die er een stukje vis in zal herkennen (echt niet), maar dat enkele filetje uit blik maakt wel het verschil. Maar ja, daar zit je weer met de rest van dat blikje. Het weerhoudt mij er wel eens van om weer een blikje open te trekken. Maar gelukkig kan je de ansjovis voor veel gerechten gebruiken. Om te beginnen kun je ze best nog een aantal dagen tot weken bewaren in de koelkast. Afgedekt met een laagje olie zou je ze zelfs langer moeten kunnen bewaren, maar de olie stolt en het ziet er na een tijdje niet meer lekker uit. Invriezen kan ook, maar is misschien erg veel gedoe voor zo’n klein visje. Tenslotte kan je de ansjovis gepureerd in een tube kopen, die je vrij lang kan bewaren. Over de kwaliteit ervan verschilt men van mening. Ik vind het zelf lang niet slecht en erg praktisch. Ook bestaat er ansjovis ingemaakt in zout (droog dus), wat houdbaar blijft, maar deze moeten wel eerst geweekt worden. De ansjovis op olie kan ook eerst geweekt worden in melk om te ontzouten, maar ik vind het zoute eraan altijd wel lekker en bruikbaar. Wat doe je met een paar ansjovisfilets? Bak het (fijngewreven of gesmolten) mee met groente. Vooral bij uien en knoflook, maar ook bij paprika en courgette. Maak in een blender een vinaigrette van een ansjovisfiletje, olijfolie, kappertjes, gehakte peterselie, azijn, zout en peper. Smelt een ansjovisje in dit lekkerste recept voor een mosselpan die ik ken. In de link vind je ook het recept voor ansjovisboter. Food52 heeft overigens ook een leuk recept voor uien-ansjovisboter. Hak ansjovis mee voor een pangrattato (een knapperig korstje of strooisel van broodkruimels), zoals Jamie Oliver dat doet. Verwerk er eentje in gehaktballen. Of bouw de gehaktbal helemaal uit voor Italiaanse polpette. Maak een pissaladiere (Franse uienpizza), hoewel je daar direct meerdere blikjes ansjovis voor moet opentrekken. Ook voor Janssons Frestelse (een Zweedse ovenschotel met aardappel) heb je flink wat ansjovis nodig. Smelt wat ansjovis in de pan voor een pittiger tomatensaus of tonijnsaus. Bij deze tomatensalade met spek en peterseliemayonaise gaat een beetje ansjovis door de mayonaise. Ansjovismayonaise : prak wat ansjovisfilets met een vork zeer fijn en meng ze met wat geperste knoflook en uitgelekte kappertjes door enkele eetlepels mayonaise. Dip met rauwe groenten of stukjes knapperig brood. Een enkel filetje in de dressing van een salade met geroosterde aubergine maakt een enorm verschil. Een klassieker: pittige pasta met broccoli, chili en ansjovis Pollo alla cacciatore van Jamie Oliver (oftewel kip van de jager) Nog een klassieker: tapenade van zwarte olijven, een beetje tonijn uit blik en 4 ansjovisfiletjes Ook onmisbaar in een klassieke Caesarsalade. In dit Engelse recept maak je de mayonaise zelf, maar je kunt ook een kant-en-klare mayonaise onder handen nemen, zoals bij mijn eigen recept. Maak ansjovisstengels als borrelhapje: hak enkele ansjovisfilets met een teentje knoflook fijn. Voeg olijfolie toe om een smeuïge pasta te maken. Bestrijk hiermee reepjes bladerdeeg en bak ze in de oven bruin. Maak een marinade voor lamsvlees van 2 geprakte ansjovisfilets, 2 geperste tenen knoflook, 3 el olijfolie en 1 el fijngehakte rozemarijn. Bagna cauda is een warme dipsaus met knoflook en ansjovis. Pasta puttanesca: een hete en pittige tomatensaus met ansjovis, tomatensaus, olijven, knoflook en chili. Deze is van Jamie Oliver. Van mij mag er meer tomatensaus zijn. Dit is de pasta puttanesca van Eerst Koken. En klinken soesjes met ansjovis en cayenne niet als een serieus hapje voor bij de borrel? Persoonlijk loop ik ook wel warm voor dit Engelse recept van aardpeer (of wat dan ook) met een relish van ansjovis, walnoten en peterselie. Wat doen jullie met ansjovis? Laat het weten in de reacties! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Vond je dit bericht leuk? Deel het dan aub op Facebook of Twitter via de knoppen hieronder!

Zeetong à la meunière, dat is een echte klassieker en met ons recept maak je hem perfect klaar. Smakelijk!

Verrassend lekker!

Bereiden:Pel de sjalotjes en snijd ze grof. Pel en snipper de knoflook. Snijd de venkel in stukjes. Verwarm de olijfolie in een hoge pan. Fruit de ui, knoflook en venkel er in aan. Laat ongeveer 5 minuten stoven. Voeg vervolgens de tomaten, tomatenpuree, laurier, dille en saffraan toe. Laat even stoven. Doe de visbouillon, Ricard, schil van appelsien en steranijs er vervolgens bij. Laat het geheel gedurende 30 minuten sudderen op een laag vuurtje. Voeg de vis en de schaaldieren toe. Laat de soep met de vis erin nog +- 10 minuten zachtjes doorkoken. Breng op smaak met cayennepeper, peper, zout en dille.

Recept: Kabeljauw met tomaat uit de oven, van Boursin