Hoje em dia cada vez mais pessoas estão fazendo pão caseiro, recorrendo bastante ao fermento natural, também chamado de massa lêveda, masa madre e levain. Esta prática está associada ao aumento de casos de intolerância ao glúten e à busca por uma alimentação mais saudável, pois o fermento caseiro é naturalmente livre de químicos e conservantes. Inclusivamente algumas pessoas que não podem com pão, descobrem que toleram melhor pão feito com fermento natural.Fazer seu próprio fermento natural para pão é uma experiência incrível, tanto pelo resultado como pelo processo até lá chegar. Por essa razão, aqui no TudoReceitas compartilhamos com você todos os detalhes sobre como fazer fermento natural e quais os benefícios. Continue lendo!

Se você gosta de fazer pão caseiro, vai adorar essa receita, ele recebe outros nomes mas chamam até de Pão de Cristo. Receita de Fermento Natural

Baguete Rústica Receita e fotos do Lutz Você vai precisar algum tempo para preparar esta receita, mas o sabor final da baguete vai valer este sacrifício Massa com pré-fermento natural e uma esponja…

Nesse post trago uma receita de pão feito como teste da farinha Finna. Fiz um pão com menos hidratação, para saber como a farinha se comporta

É muito bom!

Aos poucos vou descobrindo que o fermento natural (levain) é mais versátil do que pensei, além de pães incríveis, ele também produz bolos muito macios e de textura ligeiramente diferente do fermento convencional. Já mostrei aqui minha primeira experiência, um bolo de fubá delicioso, agora era hora de uma receita que agrada mais paladares...bolo de chocolate! O resultado foi aprovado não só por mim, mas pelo degustador (e devorador) oficial de bolos de chocolate aqui de casa, meu filho. Bolo de chocolate com fermento natural (ligeiramente adaptado da receita de Daniele Sena do grupo Levain - facebook) - 1/2 xícara de fermento natural, usei recém refrescado - 1/2 xícara de leite - 1 xícara de farinha de trigo - 3/4 xícara de açúcar, usei 1/2 xícara - 1/2 xícara de óleo - 1 colher (chá) de essência de baunilha - 1/2 colher (chá) de sal - 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio - 6 colheres (sopa) de cacau em pó ou achocolatado, usei 4c de cacau (era o que eu tinha) e 2c de achocolatado - 1 ovo - 1/2 colher (chá) de café solúvel instantâneo, opcional - eu usei solúvel em pó Preparo: Misture o fermento com a farinha e o leite até ficar homogêneo e reserve por cerca de 2 horas. Bata o ovo com o açúcar até ficar cremoso e adicione os demais ingredientes, batendo bem a cada adição. Quando estiver tudo incorporado, adicione essa mistura a de fermento, mexendo delicadamente até que fique uma massa bem homogênea. Transfira para uma forma de furo central, untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade antes de desenformar. Excelente semana a todos!!

irmã: Tenho um piquenique amanhã e queria levar um pão. Você pode fazer? Nina: Qual pão? irmã: ? Nina: A focaccia é versátil. Vocês pode...

Fermento Natural caseiro, levain, sourdough, lievito, pasta madre. Pão caseiro do farinha, água e sal

Veja como fazer fermento natural na sua casa usando apenas água e farinha!

Estava com vontade de comer um pão de massa densa como os " brot " alemães, mas sem uma receita ou referência em mãos, optei pelo...

No post de hoje vamos falar sobre coisas que você precisa saber sobre o Levain, que vão te fazer você ter melhores resultados com seus pães.

Pão de Trigo com Poolish e Fermentação Natural Receita Para aprox. 1.800g de massa, 3 pães de 600g. de massa cada

Neste post ensinamos Como Fazer Fermento Natural ou Levain com um Passo a Passo detalhado dia a dia e várias dicas para seu fermento ficar forte.

Veja como fazer fermento natural na sua casa usando apenas água e farinha!

Biscoitinhos integrais mega crocantes, no estilo cracker. Sabe, aquele que tem um nome nesse estilo? Simplificando essa receita dá pra fazer beeem parecido.

Neste post ensinamos Como Fazer Fermento Natural ou Levain com um Passo a Passo detalhado dia a dia e várias dicas para seu fermento ficar forte.

Descubra a receita de Pão caseiro feito com fermento natural para fazer em 360 minutos. Primeiro tem que deixar o fermento natural ativo, faz isso um dia antes. Coloca em uma bacia grande o trigo e o açúcar e misture bem. Em outro recipiente misture o fermento com água, dissolva bem e vá acrescentando aos pouco a farinha de trigo com o açúcar até…

Blogue com receitas variadas, muitas fotos de comida e apontamentos de viagem.

Uma receita de pão por dia! Essa seria minha meta se eu não tivesse mais nada para fazer e muita gente para comer! Hahahaha, seria incrível!! Mesmo a realidade sendo bem diferente, fico feliz em poder experimentar uma receita nova vez ou outra ou repetir aquela infalível, porque sovar o próprio pão não tem preço! Segue uma receita simples de pão caseiro com fermento natural (levain) que testei dia desses, daquelas que demoram muitas horas para ficar pronta, mas que vale super a pena. (Receita da Paula Basso Souza) Pão caseiro com levain - 150ml de leite - 100ml de água - 100g de açúcar, reduzi para 60g - 15g de sal - 2 gemas - 80ml de óleo, usei azeite - 80g de levain (fermento natural) - 500 a 600g de farinha de trigo aproximadamente Preparo: Misture os sete primeiros ingredientes. Adicione a farinha aos poucos. Sove bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar (fermentar) até dobrar de volume. Porcione e modele a gosto. Deixe dobrar de volume novamente. Prequeça o forno a 200ºC por 5 minutos. Asse os pães até que dourem. O tempo pode variar de acordo com seu forno. Se quiser, pincele manteiga após retirar do forno *Fiz 2/3 da receita acima e consegui a trança da foto.. Excelente semana a todos!

Receita do Pão das 10 dobras - fica lindo, com casquinha crocante e miolo super macio. É bem simples e não precisa sovar.

Como fazer um levain (Fermento Natural Clássico) por Miguel Winge do grupo Pão Rústico no Facebook Aula rápida de como fazer o seu fermento natural. Não deixe de assistir também as vídeo-aulas pass…

Se você já preparou massas sem glúten, com certeza já deve ter visto em alguma receita a tal da farinha preparada. 3 Opções de Farinha Preparada Sem Glúten

Essa receita de pão sovado, rende um pão extremamente macio, a prova de que com fermento natural podemos fazer qualquer tipo de pão, do rústico e cascudo ao tradicional e macio. Pão Sovado (adaptada dos arquivos do grupo Levain, receita Aline G.) - 4 colheres (sopa) de açúcar - 1/2 colher (sopa) de sal - 1 colher (sopa) manteiga - 100ml de leite morno - 100ml de água - 3 e 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo aproximadamente - 200g de fermento natural (levain) - 1 ovo Preparo: Misture todos os ingredientes, adicionando a farinha aos poucos. Usei a máquina de pão para sovar, pode ser feito à mão, sovando por cerca de 10 minutos. Deixe a massa crescer por 2 horas. Separe em 3 ou 4 partes, abra cada uma com ajuda de um rolo, modele rolinhos ou bolinhas. Coloque na forma ligeiramente untada e deixe fermentar novamente até que dobre de volume. Pode levar de 4 a 8h para crescer. Preaqueça o forno a 200ºC. Asse por 40-45 minutos ou até que doure bem. Assim que sairem do forno, pincele-os com manteiga (última foto). Rendeu um pão de forma grande e mais um pão pequeno. Ótimo final de semana a todos!!

Esta receita de Focaccia com fermentação natural é perfeita. A focaccia fica macia por dentro, com casquinha fina e levemente dourada e sal na medida certa.

Essa receita de pão sovado, rende um pão extremamente macio, a prova de que com fermento natural podemos fazer qualquer tipo de pão, do rústico e cascudo ao tradicional e macio. Pão Sovado (adaptada dos arquivos do grupo Levain, receita Aline G.) - 4 colheres (sopa) de açúcar - 1/2 colher (sopa) de sal - 1 colher (sopa) manteiga - 100ml de leite morno - 100ml de água - 3 e 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo aproximadamente - 200g de fermento natural (levain) - 1 ovo Preparo: Misture todos os ingredientes, adicionando a farinha aos poucos. Usei a máquina de pão para sovar, pode ser feito à mão, sovando por cerca de 10 minutos. Deixe a massa crescer por 2 horas. Separe em 3 ou 4 partes, abra cada uma com ajuda de um rolo, modele rolinhos ou bolinhas. Coloque na forma ligeiramente untada e deixe fermentar novamente até que dobre de volume. Pode levar de 4 a 8h para crescer. Preaqueça o forno a 200ºC. Asse por 40-45 minutos ou até que doure bem. Assim que sairem do forno, pincele-os com manteiga (última foto). Rendeu um pão de forma grande e mais um pão pequeno. Ótimo final de semana a todos!!

Fazer pão em casa pode até dar um certo trabalho, mas sentir a casa com cheiro do pão fresco e se deliciar com a crocância logo que sai do forno, não tem preço.

Mingau de fubá é angu? Depois de alguns pães à base de mingau ( quinoa , aveia , arroz e batata ) imaginei que daria certo usar o fubá. ...

Confira como saber se o fermento está bom!

irmã: Tenho um piquenique amanhã e queria levar um pão. Você pode fazer? Nina: Qual pão? irmã: ? Nina: A focaccia é versátil. Vocês pode...

Sou completamente louca por pão Mas gosto muito de pão artesanal, rústico, se possível com mistura de farinhas, sementes, frutos... ...