Le pâté lorrain est une recette traditionnelle dont l’origine se situe avant l’époque des ducs de Lorraine et était particulièrement appréciée par le duc Stanislas Leczinski. Voici une recette pour faire de petits pâtés lorrains individuels … En termes de législation, pour le vendre en boutique, un pâté doit contenir au moins la moitié de […]
Vous vous régalerez avec cette délicieuse recette de tourte à la viande dont la recette vient d'Australie. La viande est ultra fondante et parfumée. Un régal.
Si la tourte se déguste tout au long de l'année, c'est lorsque les températures rafraichissent qu'elle se pare des meilleures saveurs. À la viande, végétariennes ou aux fruits : avec nos recettes de tourtes d'automne salées comme sucrées, profitez de repas conviviaux et généreux toute la saison !
La tourte de la vallée de Munster est une tourte comportant une farce de viande et de la pâte feuilletée pour le fonds et le couvercle. Elle porte ce nom, car elle fait partie du repas marcaire proposé dans les restaurants et fermes-auberges (de la marcairerie ou ferme haute vosgienne) du massif vosgien, dont la
Régalez-vous avec cette recette de tourte au poulet et aux champignons, dans l'esprit des chicken and mushroom pies servis dans les pubs outre manche. Délicieux
Chaque région a sa tourte, avec de la viande, des légumes, un plat convivial et complet accompagné d'une salade ! voici la recette de la tourte ardennaise ; simple à faire et délicieuse. Une tourte qui a toujours un grand succès à la maison. Recette Tourte Ardennaise simple à
Lancez-vous dans le meal prep: on se prépare pour la rentrée avec cette liste d’idées de lunchs à préparer à l’avance et à congeler!
ou celle-ci sans "chichis" TOURTE AU RIESLING ( En principe, je fais deux tourtes pour ces proportions, plus facile qu’une grosse, ou un pâté lorrain, ou bien sur on ne met pas de flan) Une variante à cette recette ; une spécialité de Neufchateau dans les Vosges avec son flan ajouté dessus en fin de cuisson...! Recette tenue assez secrète crée en 1990. Veau mariné au Chablis et ajot de Comté...! Mais la notre est beaucoup plus ancienne. On retrouve ce genre de tourte chez nos cousins d'Alsace mais sans flan sur le dessus de la viande..! "le Riesling, un vin sec, racé et délicatement fruité, il est reconnu comme l’un des meilleurs cépages blancs au monde !" La tourte avec sa bonne couche de flan par dessus...oui, pas mélangée à la viande au départ c'est différent. Plus moelleux. L'oeuf est juste cuit et moelleux au lieu d'étre absorbé et sec par la longue cuisson avec la viande. C'est le point délicat de la recette mais cela en vaut la peine ! INGREDIENTS Pour 6 /8 personne(s) **Il va de soi que nous avons privilégié une très bonne viande, une viande de boucherie ou de ferme qui ne fera pas d'eau à la cuisson et qui détrempera votre pâté comme une vieille soupe..! 400 g d'échine de porc coupés en petits morceaux au couteau (pitié pas de hachoir électrique !) 400 g de veau coupés en petits morceaux 1 bouteille de Riesling 800 g de pâte feuilletée 3 échalotes 2 gousses d'ail Persil 1clous de girofle 3 feuilles de laurier frais coupées en trois (je compte mes morceaux, pour les retirer avant montage (le laurier frais est plus parfumé, et donne un meilleur gout) 2 à 3 càs d'eau de vie de mirabelle, ou Cognac si vous n'en avez pas. 1 œuf pour la farce, un pour dorer Une cuillérée à soupe de fond de veau déshydraté Sel de Guèrande, poivre, muscade . *Deux œufs et un jaune et 33 cl de crème, sel et poivre pour le flan.* PRÉPARATION Préparer la marinade . Émincer les échalotes, le persil et l’ail, le clou de girofle. Ajouter le laurier, le sel, le poivre. Mettre la viande et mettre le vin pour baigner le tout et laisser reposer au moins 12 heures. Séparer la pâte feuilletée en deux parties égales et les étaler. Mettre la première partie au fond d'un moule à tarte de 28 cm. Égoutter la viande et retirer le laurier, et le clou de girofle ; Ajouter l’œuf battu et une cuillère de fond de veau en poudre, l'eau de vie. Répartir la viande sur la pâte. Mettre la deuxième partie de la pâte au dessus et la souder à la pâte du dessous avec un peu d'eau. Pratiquer une petite ouverture dans la pâte du dessus (grosse comme une pièce de monnaie) . Mettre une cheminée en papier sulfurisé Décorer de croisillons avec la pointe du couteau. Dorer au jaune d'œuf. Cuire 20 minutes à Thermostat 200°, puis ajouter deux œufs battus avec 330 g de crème, sel et poivre par la cheminée, tout doucement (quelquefois, on ne peux pas mettre tout) et remettre au four 25 mn à 180°, poser un papier sulfurisé ou d’alu dessus pour protéger. Régalez vous (encore meilleure réchauffée à four doux 180°, 15 mn) Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites Subscribe to LA TABLE LORRAINE D'AMELIE by Email
Découvrez notre recette facile et rapide de Tourte lorraine farcie à la viande sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Les pâtés en format mini sont parfaits pour les potluck entre amis!
La tourte forestière aux champignons est une recette savoureuse qui met en valeur les richesses de la forêt.Une tarte salée à la crème aux champignons parfaite et raffinée, composée d’une pâte dorée et croustillante qui couvre à une farce généreuse de champignons sauvages.
ou celle-ci sans "chichis" TOURTE AU RIESLING ( En principe, je fais deux tourtes pour ces proportions, plus facile qu’une grosse, ou un pâté lorrain, ou bien sur on ne met pas de flan) Une variante à cette recette ; une spécialité de Neufchateau dans les Vosges avec son flan ajouté dessus en fin de cuisson...! Recette tenue assez secrète crée en 1990. Veau mariné au Chablis et ajot de Comté...! Mais la notre est beaucoup plus ancienne. On retrouve ce genre de tourte chez nos cousins d'Alsace mais sans flan sur le dessus de la viande..! "le Riesling, un vin sec, racé et délicatement fruité, il est reconnu comme l’un des meilleurs cépages blancs au monde !" La tourte avec sa bonne couche de flan par dessus...oui, pas mélangée à la viande au départ c'est différent. Plus moelleux. L'oeuf est juste cuit et moelleux au lieu d'étre absorbé et sec par la longue cuisson avec la viande. C'est le point délicat de la recette mais cela en vaut la peine ! INGREDIENTS Pour 6 /8 personne(s) **Il va de soi que nous avons privilégié une très bonne viande, une viande de boucherie ou de ferme qui ne fera pas d'eau à la cuisson et qui détrempera votre pâté comme une vieille soupe..! 400 g d'échine de porc coupés en petits morceaux au couteau (pitié pas de hachoir électrique !) 400 g de veau coupés en petits morceaux 1 bouteille de Riesling 800 g de pâte feuilletée 3 échalotes 2 gousses d'ail Persil 1clous de girofle 3 feuilles de laurier frais coupées en trois (je compte mes morceaux, pour les retirer avant montage (le laurier frais est plus parfumé, et donne un meilleur gout) 2 à 3 càs d'eau de vie de mirabelle, ou Cognac si vous n'en avez pas. 1 œuf pour la farce, un pour dorer Une cuillérée à soupe de fond de veau déshydraté Sel de Guèrande, poivre, muscade . *Deux œufs et un jaune et 33 cl de crème, sel et poivre pour le flan.* PRÉPARATION Préparer la marinade . Émincer les échalotes, le persil et l’ail, le clou de girofle. Ajouter le laurier, le sel, le poivre. Mettre la viande et mettre le vin pour baigner le tout et laisser reposer au moins 12 heures. Séparer la pâte feuilletée en deux parties égales et les étaler. Mettre la première partie au fond d'un moule à tarte de 28 cm. Égoutter la viande et retirer le laurier, et le clou de girofle ; Ajouter l’œuf battu et une cuillère de fond de veau en poudre, l'eau de vie. Répartir la viande sur la pâte. Mettre la deuxième partie de la pâte au dessus et la souder à la pâte du dessous avec un peu d'eau. Pratiquer une petite ouverture dans la pâte du dessus (grosse comme une pièce de monnaie) . Mettre une cheminée en papier sulfurisé Décorer de croisillons avec la pointe du couteau. Dorer au jaune d'œuf. Cuire 20 minutes à Thermostat 200°, puis ajouter deux œufs battus avec 330 g de crème, sel et poivre par la cheminée, tout doucement (quelquefois, on ne peux pas mettre tout) et remettre au four 25 mn à 180°, poser un papier sulfurisé ou d’alu dessus pour protéger. Régalez vous (encore meilleure réchauffée à four doux 180°, 15 mn) Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites Subscribe to LA TABLE LORRAINE D'AMELIE by Email
Cette tourte a tout pour plaire. Elle est extrêmement facile à faire et riche en saveurs. Elle est idéale pour un dîner en famille ou pour recevoir des invités. Vous pouvez également l'emporter en lunchbox.
Le débat est maintenant ouvert! Selon vous, est la vraie de vraie?
Temps de préparation : 20 minutes Temps de la marinade : 24 heures Temps de cuisson : 60 minutes Pour
... . L'hiver est toujours présent et bien présent alors pour se réchauffer, se réconforter et se régaler, rien de tel qu'une bonne tourte gourmande. Pour les tourtes, j'ai une préférence pour la pâte brisée mais vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée....
La Lorraine est un coin que je ne connais pas trop, ni en réel ni en cuisine. Au delà de la fameuse quiche, je serais bien incapable de dire quelles spécialités peuplent cette belle région. L'été dernier, j'ai eu l'occasion de visiter Nancy, ville que j'ai adoré, et qui m'a donné l'envie de découvrir [...]
Recettes de cuisine d'ici ou d'ailleurs revisitées par Marlyzen, gourmande et cuisinière amatrice !
Une tourte bretonne aux fruits de mer, crème et poireaux. Un vrai goût de Bretagne de mon point de vue. Ce n'est pas LA tourte bretonne, c'est MA tourte personnelle... Pour bien réussir Cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions
Cette spécialité tourangelle risque bien de mettre au placard notre bonne vieille quiche lorraine aux lardons. La pâte est réalisée maison puis recouverte d'une couche de rillettes avant d'accueillir l'appareil à base d'oeufs, lait, crème, gruyère et dés de rillons. Généreuse et gourmande, elle sera idéale servie en plat complet avec une salade.
Une délicieuse tourte au Munster en 30 minutes Chrono ! Recette facile à réaliser à la maison, pour un repas entre amis ou en famille. Ingrédients nécessaires, temps de préparation, étape de préparation... La recette complète sur jds.fr
Alors ça c'est une recette qui réchauffe les cœurs (et les ventres) ! Quel délice cette tourte ! Tout a commencé en o...
Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Pour 8 personnes INGRÉDIENTS DE LA TOURTE LORRAINE
Pâtés chauds vietnamiens
Direction Nice pour se régaler avec cette spécialité locale : une tourte salée niçoise, aux blettes, raisins secs et pignons de pin
Régalez-vous avec cette recette de tourte au poulet et aux champignons, dans l'esprit des chicken and mushroom pies servis dans les pubs outre manche. Délicieux
Cette version a de quoi plaire à vos papilles!! Oui oui, une tourtière à l'italienne qui saura vous surprendre et qui ressemble étrangemen...
Cette semaine je vous emmène en voyage près des eaux bleues de la mer Egée, dans un pays où chaque ville porte l'empreinte d'un passé riche. Même si pour la Grèce l'avenir semble moins prospère, il n'en reste pas moins que la cuisine grecque nous offre...
Temps de préparation : 35 minutes Marinade : 12 heures de repos Temps de cuisson : 45 minutes Pour 6-8
Envie d'une tourte feuilletée au poulet et champignons, rien de plus facile et rapide avec les pâtes prêtes à être déroulées. Un plat complet, que je la prépare à la dinde ou au poulet et champignons le plus souvent, des ingrédients toujours présents dans les placards, que nous aimons bien chez moi.
La quiche auvergnate est une tarte composée d'un fonds de pâte brisée et d'une garniture d’œufs, crème fraîche, beurre, jambon cru, Cantal, fourme d'Ambert, sel, poivre et noix de muscade. Originaire d'Auvergne, cette tarte traditionnelle comprend du cantal ou fourme de cantal, fromage à base de lait de vache pâturant sur les herbages du Cantal
Découvrez notre recette facile et rapide de Tourte d'Alsace sur femmeactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
pâte brisée, pâte feuilletée, échine de porc, veau, oignon, échalote, ail, vin blanc, oeuf, crème fraîche, poivre, sel
crédit photo : Nicolas Edwige Cuisson : 1h10 Préparation : 30 min Ingrédients (pour 6 pers.) : 2 disques de pâte feuilletée 500g de pleurotes 500g de shiitaké 1/2 Reblochon 1/2 verre de vin blanc 4 grosses échalotes 2 oeufs + 1 pour la dorure...
Hello tout le monde :) Suite à mon post d’hier « Red velvet cake pops », je vous publie une seconde recette pour me faire pardonner mon absence :D ( je devais publier ce…
Tarte thon et courgettes, une recette de la catégorie Tartes et tourtes salées, pizzas. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
... . L'hiver est toujours présent et bien présent alors pour se réchauffer, se réconforter et se régaler, rien de tel qu'une bonne tourte gourmande. Pour les tourtes, j'ai une préférence pour la pâte brisée mais vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée....
Meat Pies (Tourtières)
De beaux oignons fondants, une belle et fidèle béchamel... Avec la quiche lorraine, la tarte à l'oignon est ma tarte salée préférée ! Enfin pas tout à Voici une recette de tarte à l’oignon facile et légère, sans crème et sans œufs. À déguster avec une belle salade verte !
