Le traditionnel pâté à la viande est un incontournable des meilleures recettes québécoises. En famille ou entre amis, on se rassemble autour de la fameuse tourtière pour passer ensemble d’incroyables moments de convivialité et d’amour. En cette période de grand froid, ce repas très riche est également essentiel pour se réchauffer et se réconforter. C’est […]
Il y a quelques jours, je vous présentais les boulettes de volaille et à la chair de saucisse au miel et au thym, je continue aujourd’hui dans la série chair à saucisse puisqu’une fois décongelée il m’a fallu l’utiliser… Mon … Lire la suite
Difficile de ne pas succomber à des étages de pâtes tendres garnis de sauce à la viande tomatée et de fromage qui s’étire à l’infini. Sans oublier les rebords des pâtes, dorés et croustillants, que tout le monde s’arrache. Nous avons développé la meilleure des recettes à base d’une sauce au porc et au bœuf haché, d’une béchamel et de fromage caciocavallo. Sans prétention... Et vraiment très bon!
En l'honneur de toutes les mamans, je vous offre la meilleure recette de macaroni à la viande du monde... Celle de ma maman bien sûr! ;-)
Découvrez notre recette facile et rapide de Tourte lorraine farcie à la viande sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Avec la baisse des températures s'amorce le retour en cuisine. Mais on reste bien sûr dans des plats estivaux ; celui-ci est d'ailleurs très léger tout en étant très savoureux, pour qui aime l'aubergine évidemment. Proche de la moussaka, ce gratin est cependant plus simple à faire et ne nécessite pas trop d'ingrédients. Je me suis trompée en achetant ma viande hachée. D'habitude, je la prends toujours à 5 % de matière grasse, ici c'est de la 15 %. Autrement dit, si on opte pour de la viande maigre, on obtient vraiment un gratin très léger. On peut même un peu diminuer la quantité de fromage si vraiment on traque les calories. Enfin, n'oublions pas que les aubergines sont des pompes à graisse, mais ainsi cuisinées, elles savent rester light. Ingrédients 1 oignon rouge 3 c. à s. d'huile 3 aubergines 300 g de bœuf haché 1 boîte (400 g) de pulpe de tomate 20 cl de crème fraîche à 15 % 70 g de gruyère râpé 25 g de parmesan râpé Herbes de Provence Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 180°. Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir 5 minutes dans une sauteuse huilée. Pendant ce temps, laver les aubergines et les détailler en petits dés. Les ajouter dans la sauteuse. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Faire revenir la poêlée pendant 15 minutes. Ajouter la viande hachée et mélanger. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter la pulpe de tomate. Mélanger et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, jusqu'à ce que l'eau de végétation se soit évaporée. Verser le contenu de la sauteuse dans un plat à four. Recouvrir la surface de crème fraîche, puis de gruyère râpé et de parmesan. Enfourner le plat pour 20 minutes environ. © Cooking Julia 2019
Bon, quand je poste cette recette je me rend compte que la dernière recette postée sur ce blog était également… à base de butternut ! Mais me direz-vous, qui viendra me juger ? haha. C’…
Voici une sauce à spaghetti à la mijoteuse qui est vraiment à mon goût et qui saura assurément vous plaire. J’avais déjà donné quelques chances à plusieurs recettes de sauce à la mijoteuse sans vrai coup de foudre, mais j’ai réussi à trouver le mélange d’ingrédients parfait, bœuf, saucisse italienne, légumes, sauce tomate et assaisonnement. Cette sauce est goûteuse, onctueuse, consistante et nourrissante, elle est simple à réaliser. A servir avec une salade verte et pain crouté. 2 livres (900 gr) de bœuf haché 3 saucisses italiennes le boyau enlevé 3 boites (680 ml) de sauce tomate Hunt’s 1 boite (398 ml) de tomate en dés Aurora 1 boite (156 ml) de pâte de tomate 2 c. à table d’huile 3 oignons hachés 1 piment vert haché 3 branches de céleri hachées 2 carottes hachées 1 barquette (227 gr) de champignons tranchés 1½ c. à soupe de sel d’ail 2 à 3 feuilles de laurier 3 à 4 clous de girofle 1 c. à thé de piment rouge broyé 2 c. à thé de sarriette 2 c. à thé de sucre 1 c. à thé de basilic 2 c. à thé d’origan Sel, poivre au goût Dans un peu d’huile, faire brunir le bœuf et la chair de saucisses dans une poêle, saler et poivrer puis mettre dans la mijoteuse en prenant soin de retirer le jus de cuisson. (À ce moment-ci, je règle la mijoteuse à maximum pour que tous les ingrédients et le bol soient chauds et lorsque tous mes ingrédients seront incorporés, je remettrai à minimum pour débuter la cuisson normale). Attendrir les légumes quelques minutes, saler et poivrer et ajouter à la viande dans la mijoteuse. Saisir les champignons, juste pour les asséchés, saler et poivrer et mettre dans la mijoteuse. Ajouter les tomates et les épices aux autres ingrédients dans la mijoteuse et bien mélanger. Mettre le couvercle et régler la mijoteuse à basse température pour une période de 8 à 10 heures. Note:La sauce sera légèrement piquante avec la 1 c. à thé de piment rouge broyé, pour moins piquant ne mettre que 1/2 ou 3/4 de c. à thé. Imprimer cette recette Bon appétit de Sylvie Source: Publié par: LA CUISINE DE SYLVIE
Macaronis à la viande style tex-mex
lasagnes, courgette, aubergine, poivron, oignon, viande hachée, Parmesan, pulpe de tomate, sucre, huile d'olive, basilic, origan, poivre, sel, beurre, maïzena, lait, muscade
C’est une recette qui rend nostalgique du bon vieux temps.... le fameux macaroni sauce à la viande de maman qui est super facile à faire! À manger avec une tranche de pain bien beurré...
Direction l’Italie avec cette recette de cannellonis à la viande hachée nappée de sauce tomate et de parmesan. Un plat délicieux et convivial !
Lancez-vous dans le meal prep: on se prépare pour la rentrée avec cette liste d’idées de lunchs à préparer à l’avance et à congeler!
***BONNE FÊTE À MON PAPA D'AMOUR*** Puisque c'est la fête de mon petit papa chéri aujourd'hui et qu'il est comme moi, c'est-à-dire, ADORE les pâtes :) Je vous présente une recette de sauce à la viande que j'ai fais y'a pas si longtemps ! 2 lbs (900 g) de boeuf haché 4 oignons, en dés 4 à 6 gousses d'ail, émincées 1 piment vert, en dés 1 piment rouge, en dés 4 à 5 branches de céleri, tranchées 1 paquet (environ 225 g) de champignons, tranchés 1 boîte (28 oz) de tomates en purée 1 boîte (398 ml) de soupe aux tomates 1 boîte (398 ml) de jus de tomates 1 bte (19 oz) de sauce aux tomates italiennes 1 bte (5 1/2 oz) de pâte de tomates 2 c. thé (10 g) de moutarde sèche 2 c. à table (30 ml) de sauce Worcestershire 1 c. à table (15 ml) de sauce chili 1/2 à 3/4 tasse (125 à 190 ml) de vin rouge (le vin peut-être remplacé par 4 c.à soupe de vinaigre) 1 c.à soupe (15 g) de sucre 1 c.à thé (5 g) de sel 1 c.à thé (5 g) de poivre 1 c.à thé (5 g) de sel de céleri 1 c.à thé (5 g) de sel d'ail 1 c.à thé (5 g) de basilic 1 c.à thé (5 g) d'origan 1/2 c. à thé (2 g) de poivre rouge 2 feuilles de laurier Dans une grande marmite, faire dorer l'ail et les oignons. Ajouter le boeuf haché et le faire cuire quelques minutes. Ajouter tous les autres ingrédients et brasser pour mélanger. Cuire environ 5h00 à feu moyen. SOURCE : LES RECETTES DU JOUR (PAR ÉTIENNE) ****************************************************** SOPHIE DIT : C'était une excellente sauce à la viande comme je les aime. Ce que j'aime de cette sauce, c'est qu'elle est pleine de bons légumes, mais on ne les sent pas trop sous la dent. (Idéal pour les enfants ah ah !) Elle est mijoté longtemps, pleine d'ingrédients qui s'harmonisent bien et regorgeant de bons légumes frais.
Envie d’un plat riche et équilibré à la fois ? Les gratins de légumes vous apportent leurs bienfaits nutritionnels et le réconfort dont vous avez besoin après une grosse journée de travail. Prendre du plaisir tout en gardant la ligne, c’est ce qu’on vous propose avec cette fabuleuse recette de gratin de courgettes à la […]
Les boulettes de viande, on en raffole ici. C’est un des plats mythiques que nous préparait ma grand-mère sicilienne et je peux vous dire que la saveur de ses polpette* était inimitable. Elle…
La recette du pain de viande à l'italienne (polpettone). Facile et savoureuse.
Si je n'avais pas le choix entre le pâté à la viande (pas la tourtière là!), le pâté au poulet, le pâté au saumon ou le pâté mexicain, j'su
L'aubergine est un légume que j'apprécie beaucoup, (c'est certainement mon côté méditerranéen ^^), le plus souvent elles finissent en Zaalouk ou "caviar Baba Ghanouj", mais la meilleure façon de cuisiner les aubergines à mon goût est bien celle-ci......
L’automne et le retour des températures plus fraîches nous donnent irrémédiablement envie de rester confortablement à l’intérieur pour déguster de bons petits plats chauds. Voici 30 soupers d’automne sous le signe du réconfort!
Si simple et si bon
C'est en feuilletant un magazine américain que je suis tombée sur cette recette de meat balls . Comme j'avais justement de la viande hachée ...
Un plat de pate rapide et ensoleillé!
Quand on pense à la cuisine italienne, les polpettes, ces fameuses boulettes de veau haché et parmesan cuites dans une sauce tomate, sont probablement l’un des premiers plats qui viennent à l’esprit. Un repas classique à la fois simple et onctueux, qui apporte chaleur et réconfort quand le froid s’installe pour de bon.
La tourte à la viande est un plat de viande hachée, pommes de terre, oignons, huile d'olive, sel et poivre, cuits et servis dans une enveloppe de pâte à tarte. La cuisson au four permet de cuire la garniture à l'étouffée, un trou au milieu (cheminée) permettant dans certains cas de laisser s'échapper la vapeur.La
Il y a un moment maintenant je proposais sur ce blog une recette de pâte à la crème de poivron. J’adore cette recette, et je voulais en faire une nouvelle version, en veillant à ajouter une s…
Car Monsieur adore les boulettes en tout genre, enfin non il faut qu'il y ai de la viande sinon ça ne prend pas 😆 Je lui ai fait cette recette de polpette (boulette en italien) au veau, épices italiennes, parmesan et poudre d'amande qui apporte un...
Le pâté lorrain est une recette traditionnelle dont l’origine se situe avant l’époque des ducs de Lorraine et était particulièrement appréciée par le duc Stanislas Leczinski. Voici une recette pour faire de petits pâtés lorrains individuels … En termes de législation, pour le vendre en boutique, un pâté doit contenir au moins la moitié de […]
Bienvenue à tous les amateurs de cuisine ! Aujourd’hui, nous avons une recette pour vous qui vous fera saliver : la tourte rustique à la viande hachée parfaite. Annonce 1 Avec sa croûte dorée et croustillante et sa garniture savoureuse de viande hachée, de légumes et d’épices, cette tourte est le plat parfait pour un repas […]
courgette, oignon, viande hachée, coulis de tomate, crème fraîche liquide, gruyère râpé, poivre, sel
aubergines à la pâte à friture, aubergines, bière, farine, entrée
De retour du festival de Cambremer, il me restait encore du pulled beef au frigo. Je ne me suis pas creusé la tête bien longtemps avant de trouver des idées pour le recycler. Ca fai…
Je mets à votre disposition une recette pour avoir votre déjeuner chez vous ; quelle grande satisfaction nous éprouvons quand, dans le confort de nos maisons, nous préparons la nourriture nous-mêmes, sans aller les manger auprès des restaurants. Je parle de l’irrésistible plat de Poivrons farcis à la viande hachée. Ingrédients : – 6 poivrons entiers (en prendre 8 au besoin) – 350-400 g de bœuf haché maigre – 3 gousses d’ail, hachées – 4 tomates entières, épépinées et coupées en cubes – 250g de riz cuit – 2 c. à s. d’huile d’olive – 1 oignon moyen, haché – 1 courgette, en dés – 500g de fromage, râpé – Sel et poivre noir moulu Préparation : Comment réaliser ces Poivrons farcis à la viande hachée ? Commencer par couper le dessus des poivrons. Retirer les cœurs, puis hacher finement les têtes enlevées. Réserver. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf, assaisonner avec du sel et du poivre et faire cuire jusqu’à ce que la viande ne contienne plus de trace de rose. Réserver. Dans la même poêle, ajouter les oignons et les poivrons hachés et cuire 3 minutes. Ajouter l’ail et les courgettes et faire cuire pendant une minute. Ajouter les tomates et assaisonner. Cuire jusqu’à ce que le mélange bouillonne, puis incorporer le bœuf et le riz. Incorporer 1 1/2 tasse de fromage. Tiédir. Préchauffer le four à 350°F. Mettre les poivrons, têtes vers le haut, dans un plat à cuisson. Remplir les poivrons avec la farce et saupoudrer le fromage restant. Verser une petite quantité d’eau dans le fond du plat à cuisson. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Enlever le papier d’aluminium et cuire encore 15 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit doré. Vos Poivrons farcis à la viande hachée sont prêts !
Sauce à spaghetti (la meilleure)
Des polpette ou tout simplement des boulettes de viande à l'italienne, une recette que je voulais faire depuis longtemps. Assez simple à réaliser et ...
